Tag Archives: terra

Raccolta di Ricette Pasquali

Avrei voluto postarvi ancora qualche ricetta prima della Pasqua, ma abbiamo avuto un lutto improvviso in famiglia. Mio suocero, molto serenamente nel sonno, è volato in cielo lunedì mattina. Certo per noi che siamo rimasti “su questa terra”  i giorni si stanno susseguendo in un alone surreale. Da circa 6 anni l’avevamo portato a vivere Continua a leggere..

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Le comunità emblematiche: cosa sono?

Ultimamente si sente parlare spesso di “comunità emblematica della DIETA MEDITERRANEA” eppure sulla rete italiana non ho ancora trovato una spiegazione esaustiva su cosa sono, su cosa fanno e sul perchè sono nate…..ecco quindi questo post che vuole essere (come il blog stesso) veicolo di informazione e luogo di incontro e scambio di opinioni, quindi Continua a leggere..

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Pastiera napoletana: il cavallo di battaglia della mamma…napoletana DOC

  Potrò recriminare tante cose della mia terra, bella e dannata allo stesso tempo. Ma non potrò mai recriminarle il cibo e le tradizioni ad esso legate. Potrei viaggiare intorno al mondo, conoscere e apprezzare sapori nuovi, ma le radici e gli odori sono legami , per me, indissolubili. E , forse, credo sia anche Continua a leggere..

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Pasta ceci e baccalà

Dopo tanto tempo torno a pubblicare una ricetta!!!Si tratta di un primo semplice ma molto gustoso che unisce i sapori della terra a quelli del mare. Alla classica pasta e ceci ho deciso di unire il baccalà, questi due ingredienti ben si sposano tra di loro e formano un primo piatto davvero particolare. Ingredienti per Continua a leggere..

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Costolette di abbacchio incrostate con salsa di yogurt e carote

E poi arriva quel giorno che in frigo ti ritrovi costolette di abbacchio,  yogurt magro, un paio di carote e pensi”e ora??? Cosa preparo alle mie amiche per cena?” mumble…mumble… Qui sopra c’è la sintesi estrema della mia nuova ricetta! Ho preso le carote e le ho pulite anzi, come dicono i cuochi importanti nei Continua a leggere..

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