Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 melanzana
• 2 uova sode
• 1 mozzarella
• Passata di pomodoro
• Origano
• Basilico
• Olio di semi
• Sale

Procedimento:

1. Tagliare la melanzana a fette e friggerla in olio di semi bollente e lasciare Asciugare su carta assorbente.
2. In una Teglia Stendere un Rotolo di pasta sfoglia e cospargerla con delle cucchiaiate di passata di pomodoro, basilico tritato, origano e sale. Adagiarvi sopra le melanzane, le uova a Fettine ed infine la mozzarella a tocchetti e coprire con l’altro Rotolo di pasta sfoglia facendo attenzione che i bordi siano ben chiusi.
3. Bucherellare con una forchetta e infornare a 180° per 30 minuti.