Lo scorso mese ho saltato la scuola dell’mtc non solo per impegni di lavoro ma devo dire la verità uso la frutta secca molto ma in piccole quantità

ma se devo usare per quantità come macarons o caprese rischio anche per inalazione uno shock….

Anche questo mese arrivo agli sgoccioli e come da regolamento non pretendo commenti dalla #capa :)

Grazie a Silvia questo mese riusciamo  a capire come cucinare un pollo fritto senza rischiare che sia crudo ed insapore

la magia della Marinatura 

dell’ Impanatura 

della Cottura 

L A   S F I D A   D E L  M E S E  

G R A Z I E    S I L V I A   Z A N E T T I  con il suo sito tutto nuovo

Officina Golosa  mi hai fatto tornare bambina…

Oggi con questo pollo fritto con questi cosciotti i miei figli mi hanno detto che sembrava di essere in un cartone animato di quelli dove si vedono i personaggi addentare una coscia e tirare con i denti

tutti abbiamo sempre desiderato addentare una coscia diciamo la verita’ :)

ebbene con questa ricetta il sogno si avvera

Per la marinatura ho usato un latticello fatto con oltre al succo di limone , a l’aceto di mele messo a riposare per 24 ore in frigo .

Una doppia impanatura croccante ho usato miscelando del pangrattato a dei crackers al riso soffiato ,un pizzico di curcuma un pizzico di pistacchio e farina di semola 

ho accompagnato il tutto da una maionese senza uova al te matcha 

e chips non  fritte con del sale aromatizzato al pistacchio

le chips cotte al microonde  fanno invidia   a #Cracco  hiihihi

Vi lascio la ricetta e tutti da Silvia a dirle quanto sia brava :)

Uno Street Food Alternativo perfetto da gustare in compagnia 

Un consiglio : Assaporare ogni morso ad occhi chiusi …..

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