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TASCA ARROSTO di LONZA RIPIENA

speedy70 — Wed, 16 Mar 2022 06:24:00 +0000

Ingredienti: 800g lonza di maiale in un unico pezzo, 200g spinaci tritati, 100g prosciutto cotto tritato, 50g grana grattugiato, 200ml vino bianco, 200ml latte, 500g zucca a dadini, 250g cipolle rosse a spicchietti, 1 uovo, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeMescolare il prosciutto con il grana, gli spinaci, l’uovo, salare, insaporire con una macinata Continua a leggere..

TASCA di MANZO RIPIENA con contorno di MELANZANE !!

Vincenza Borelli — Sun, 03 Nov 2019 11:00:00 +0000

BUONA DOMENICA !!!!

cambiamento di clima,permette un piattino piu’ corposo non vi sembra??

INGREDIENTI
tasca di manzo
uova sode
pancetta arrotolata a fette sottili
provolone semipiccante tagliato a fette spesse
carote,cipolle,sedano
olio evo
sale,pepe q.b
melanzane tagliate a pezzetti grossi
pochi pomodorini tagliati a meta’
1 spicchio aglio in camicia

PROCEDIMENTO
Fare un taglio profondo alla tasca e farcirla con la pancetta,le uova, il formaggio,un pizzico di sale e pepe e chiudere con ago e cotone da cucina,poi bucherellare da tutti i lati,per evitare che scoppi!!
Intanto in una capace teglia il trito dei vegetali,olio,un pizzico di sale pepe e adagiamo sopra la cane,
ancora pepe e sale e inforniamo coprendo con carta forno bagnata e strizzata….per cca 30′ a 180°.
Passato il tempo,riprendiamo la teglia,bagnamo con il vino,ricopriamo e lasciamo cuocere ancora 40′,
Ora x l’ultima volta lo ritiramo e aggiungiamo le melanzane ,i pomodorini,l’aglio,saliamo e aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua proseguendo la cottura del tutto,rigirando di continuo,
sempre coperto ancora 30′ poi scopriamo e lasciamo in forno ancora 10/15′!!
Spegnamo, tiriamo via la carne,aspettiamo raffreddi e poi tagliamo a fette,rimettiamo al caldo poggiando sulle melanzane (attente a togliere l’aglio)che serviremo poi uniti!!

BUON APPETITO !!!!

Indecisa x le foto….le ho messe tutte !!!!!!

TASCA di VITELLO GLASSATA

Vincenza Borelli — Sun, 26 Mar 2017 06:00:00 +0000

Mi dispiace non aver fatto tutti i passaggi con le foto ma da sola ,le mani sporche,..
te ne dimentichi…………………….

INGREDIENTI(senza dosi precise..dipendera’ da quanto sara’ grande la tasca
tasca di vitello
friarielli (broccolo napoletano, cotto in padella con olio e aglio
salsicce di maiale (cotte e poi tritate
senape (q.b
pancetta arrotolata
burro e olio al 50%(non esagerate
cipollotti novelli (tagliati grossolanamente
miele di castagno
brodo vegetale
PROCEDIMENTO
Dopo aver fatto un buco alla tasca,farcire con i friarielli e salsiccia,legare e massaggiare
la carne con la senape,avvolgerla poi con fette di pancetta e rosolarla in una casseruola con
burro , olio e cipollotti ,bagnare con brodo vegetate ,coprire e trasferire in forno x continuare
la cottura(se necessario aggiungere altro brodo).A pochi minuti dalla fine,scoperchiare,
aggiungere il miele ,accendere il grill e rigirarlo piu’ volte x dargli una rosolata!!
Estrarre dal forno, avvolgerla in carta stagnola e ridurre il sugo rimasto…
Tagliare la carne a fette spesse e condire con il sugo ricavato!!

BUON APPETITO!!!