Food Blogger Mania » TARTUFATO

BOCCONCINI DI AGNELLO TARTUFATO

italianfood — Thu, 24 Nov 2016 11:47:56 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Umbria, grazie alla collaborazione con la blogger Emanuela Vici, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. L’agnello è una carne che non cucino spesso, ma quando lo faccio uso questa vecchia ricetta di mia nonna a cui aggiungo a fine cottura il tartufo grattugiato. Perchè l’agnello è […]

L’articolo BOCCONCINI DI AGNELLO TARTUFATO sembra essere il primo su ITALIAN FOOD SECRETS.

TORTINO di PATATE TARTUFATO

speedy70 — Wed, 08 Jun 2016 14:22:00 +0000

Ingredienti: 640g patate affettate sottili, 250g cipolle a rondelle sottili, 100g formaggella al tartufo a dadini, 250g farina OO, 50g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, aghi di 1 rametto di rosmarino tritati finemente, 30ml olio, 10g sale

In una capiente ciotola sbattere in una pastella la farina con 300ml d’acqua; unirvi il sale, il rosmarino, l’aglio schiacciato, l’olio e il grana.

RISOTTO TARTUFATO alla ZUCCA

speedy70 — Wed, 06 Apr 2016 12:57:00 +0000

Ingredienti: 400g zucca a dadini, 250g riso carnaroli, 60g cipolla tritata finemente, 150ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 100g robiola al tartufo, noce moscata, olio al tartufo, sale

Rosolare la cipolla con la zucca in 4 cucchiai d’olio al tartufo, per 5 minuti; aggiungervi il riso, tostarlo per 3 minuti, quindi innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. Diluire con il brodo caldo,

PANINI all’ OLIO TARTUFATO

speedy70 — Sat, 30 Jan 2016 23:01:00 +0000

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 220ml acqua, 50ml olio aromatizzato al tartufo, 500g farina manitoba, 5g sale

Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi la farina, l’olio e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e lasciare impastare per 15 minuti; lasciare riposare l’impasto per 1 ora. Prelevare