• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  5 minuti
• Porzioni:
  Per circa 30 crispeddi
• Costo:
  Basso

1. Prendete le patate, lavate sotto l’acqua corrente e riponetele in una pentola piena d’acqua, quindi lessatele per 1 ora circa. Trascorso questo tempo, scolatele, sbucciatele e scolatele ancora calde. Raccogliete la purea in una ciotola e lasciatele raffreddare.

2. Quando le patate saranno fredde, unite la farina, il lievito di birra sciolto in parte dell’acqua, il sale e lo zucchero. Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e molto morbido. Riponete l’impasto al caldo a lievitare fino al raddoppio. Vi occorrerà 1 ora circa.

3. 

   Trascorso questo tempo, mettete l’olio a scaldare in una padella e riprendete l’impasto lievitato. Con le mani unte d’olio cercate di formare una ciambella col buco al centro e incorporatevi l’acciuga sott’olio o un pezzettino di nduja in uno dei lati della ciambella.

5. Tuffate la ciambella nell’olio caldo e proseguite in questo modo fino a esaurimento dell’impasto. Friggete i crispeddi fino a che non saranno gonfie e dorate su entrambe i lati, quindi toglietele dall’olio con una schiumarola e riponetele su un vassoio con carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

6. Servite i crispeddi calabresi cu l’alici ben calde in tavola e buon appetito!

7. 

• I crispeddi calabresi cu l’alici si conservano fino a una settimana in dispensa.
• Si sconsiglia la congelazione.
• Possono essere preparate anche senza patata nell’impasto.
• Sono gustosissime anche con la zucca all’interno, al posto delle patate.
• Se volete provare la versione dolce, non mettete le acciughe sott’olio e la nduja.
• Non perdetevi la ricetta dei TARDIDDI CALABRESI AL MIELE e della PITTA NCHIUSA CALABRESE.

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