Continuo gli esperimenti con la pasta madre, oggi Tarallini Dolci con Esubero, sfiziosi stuzzichini croccanti e profumati di vino e un leggero aroma di anice. Tarallini con pochi 
e semplici ingredienti, un vino di qualità che gli dà un profumo dolce e gradevole. I Tarallini sono davvero sfiziosi ottimi per qualsiasi momento della giornata, un croccante e goloso break, a casa mia sono diventati come le ciliegie uno tira l’altro, provate a farli e fatemi sapere.

Ricetta TARALLINI DOLCI CON ESUBERO

Ingredienti
50 g di esubero di pasta madre
130 g di farina tipo 00
50 ml di olio di semi di girasole
40 ml di vino Grecanico delle Cantine Settesoli
1 bicchierino di anice o aroma
65 g di zucchero
1 pizzico di sale
zucchero per guarnire 

Procedimento
Sciogliere l’esubero di pasta madre nell’olio e nel vino bianco, 

poi aggiungere l’aroma di anice, lo zucchero, il sale e la farina, 

impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto. 

Trasferire l’impasto sulla spianatoia, lavorare un pò la pasta facendo qualche piega per compattare meglio l’impasto poi tagliamo un pezzetto e arrotoliamo tra le mani formando un bastoncino di circa 25 cm. 

che piegheremo in due e intrecciamo quindi chiudiamo formando un tarallino,

a questo punto passare il tarallino nello zucchero 

e porlo nella teglia foderato con carta da forno, continuare così fino alla fine dell’impasto.

Infornare i Tarallini dolci con esubero a 170° per 30 minuti in forno ventilato.

Dolcetti sfiziosi grazie anche al vino Grecanico delle Cantine Settesoli.

Ma possibile vi riesca cosi’ tanto difficile capire che bisogna stare in casa,non uscire,
si rischia per se e per gli altri….si MUORE…,soli
ma li avete visti i camion tutti in fila!!!

 SCUSATE lo sfogo…ma qui non lo vogliono proprio capire…specie in certe zone..

Tuffiamoci di nuovo in cucina….sto facendo di tutto..pasta,pane,biscotti,dolci
ed è difficle resistere ,quasi sempre ci riesco
 AHIME’…quando tutto finira’ e speriamo quanto prima,
dovro’ correre ai ripari……………..

 Ecco a voi i miei tarallini..ricetta della mia amica Claudia!!

Xfarli tutti dolci

INGREDIENTI
800g.farina
300g.zucchero(io ho messo dovendo fare 1 solo impasto x tutto…solo 1 cucchiaio
200ml vino bianco
200ml olio evo
1 cucchiaino bicarbonato
1 vanillina (omesso
1 pizzico sale
1 uovo intero.

———————————-
semi di finocchietto
paprika piccante o polvere di peperoncinio

PROCEDIMENTO
Versare nel Ken  i liquidi e lo zucchero  ,aggiungo poi le polveri e alla fine l’uovo
Impastato il tutto ho diviso in 3 e in 2 ho aggiunto in 1 i semi e nell’altro paprika,
e con questi ho formato i tarallini che ho messo in teglia su carta forno…..
mentre con il 3° impasto ho formato delle ciambelline che ho ripassato nello zucchero da ambo i lati!
fatto cio’ ,poggiati in teglia ricoperta di carta forno,li ho lasciati cca 10′ mentre accendevo il forno
a 180°e poi infornato x 15′ circa!!!

Non pensavo di postarli x cui non ho fatto molte foto,sono giuste quelle che mandavo a mia figlia

BUONA VITA !!!!!!!!!!!!

BUON APPETITO!!!!!!!!

Mescolare la farina con il lievito, diluire con l’acqua, il vino e l’olio, per ultimo aggiungere il sale e impastare in una massa omogenea. Su un piano di lavoro infarinato formare dei filoncini di pasta lunghi 5cm e congiungere le estremità, formando così i

Mettere nell’impastatrice la farina con il sale, diluire con il vino e l’olio, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti, fino ad ottenere una massa liscia e compatta. Prelevare l’impasto, formare una palla, metterla sotto una ciotola a temperatura ambiente e lasciare riposare per 30 minuti.

Mettere nell’impastatrice la farina con il sale e il pepe, diluire con il vino e l’olio, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Prelevare l’impasto, formare una palla, metterla sotto una ciotola a temperatura ambiente e

Mettere nell’impastatrice la farina con il sale, una macinata di pepe e l’origano, diluire con il vino e l’olio; azionare l’apparecchio, impastando per 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Prelevare l’impasto, metterlo sotto una

Mettere nell’impastatrice la farina con il sale, il concentrato di pomodoro e le olive, diluire con il vino e l’olio; azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Prelevare l’impasto,

Mettere nell’impastatrice la farina con il sale, il concentrato di pomodoro e l’origano, diluire con il vino e l’olio; azionare l’apparecchio e impastare per 15 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed

Mettere nell’impastatrice la farina con il sale e il finocchietto, diluire con il vino e l’olio; azionare l’apparecchio, impastando per 15 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Prelevare l’impasto, metterlo sotto una ciotola a

Riunire nel mixer la farina con lo zucchero, il limoncello e l’olio; azionare l’apparecchio, fino al formasi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, compattarlo velocemente a mano, formare una palla, metterla sotto una ciotola e lasciare riposare a