Scaldare il latte, sciogliervi il burro, lo zucchero e lo zafferano e lasciare intiepidire. Mescolare in una capiente ciotola la farina con il lievito, colarvi il liquido e impastare velocemente fino ad ottenere una massa

Croccanti, Leggerissimi e Perfetti per ogni occasione! Questi Deliziosi Biscotti Svedesi al cioccolato sono ben più facili da realizzare di quanto sembri, gli ingredienti sono pochi, semplici e di facilissima reperibilità. E’ davvero difficile commettere degli errori, in quanto anche sbagliando la forma dei biscotti questi saranno comunque deliziosi. Ottimi da gustare insieme ad un caffè mattutino o anche durante una pausa pomeridiana, vi metteranno letteralmente il sorriso sulla faccia! Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 50-60 BISCOTTI:

200gr di Burro o Margarina

200gr di Zucchero

250gr di Farina 00

30gr di Cacao Amaro in Polvere

Mezza Bustina di Lievito

Una Punta di Bicarbonato

Una Bustina di Vanillina

1 Uovo

Granella di Zucchero per Decorare

1 Uovo per Spennellare

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il Forno a 180°C; Foderare una placca con carta forno.

Riunire in una Ciotola la Farina, il Cacao, la Vanillina, il Lievito ed il Bicarbonato. Mettere da parte.

Montare il Burro in pezzi con lo Zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo ed appiccicaticcio. Aggiungere l’Uovo ed incorporarlo.

Aggiungere gli Ingredienti Secchi ed impastare per bene fino a completo assorbimento. Aiutandosi con della Farina, Formare dei Salsicciotti ognuno il più possibile della stessa dimensione, circa 150-170 grammi l’uno.

Sempre aiutandosi con Farina ed un Matterello, stendere i salsicciotti in modo da formare una sfoglia sottile (circa 3 mm ma on è necessario essere pignoli) quindi spennellare con l’Uovo Sbattuto e decorare con la Granella di Zucchero.

Infornare a 180°C per circa 12-14 minuti, appena sfornati tagliare i biscotti possibilmente con un coltello grande in modo da sentirsi comodi.

Lasciare raffreddare i Biscotti Svedesi al Cioccolato. Ripetere il Procedimento per ogni Salsicciotto.

Il non plusultra delle Polpette! Le Polpette Svedesi, infatti, non sono solamente le più famose e consumate al mondo, sono anche deliziose e si adattano ai gusti di tutte le popolazioni sparse per il globo. La carne usata è mista Manzo e Maiale mentre, la Salsa si fa con brodo e Panna Acida. Si preparano in 20 minuti e cuociono in 15. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 30 POLPETTE:

500gr di Carne mista Manzo-Maiale

60gr di Pane Grattugiato

2 Uova

Mezza Cipolla tritata o uno Scalogno

Sale e Pepe

1 Cucchiaio colmo di Noce Moscata

50gr di Burro o Margarina

30gr di Farina 00

300gr di Brodo

180gr di Panna Acida

PROCEDIMENTO:

In una ciotola impastare la Carne, la Cipolla, Sale, Pepe, Noce Moscata, Uova e Pane Grattugiato

Formare le Polpette (io le faccio da 20 grammi l’una circa)

Cuocere velocemente le Polpette in padella con un filo d’olio, dovranno solamente dorarsi su tutti i lati, la cottura la finiremo dopo.

Rimuovere le Polpette e sciogliere all’interno della padella il Burro quindi fare un roux aggiungendo la Farina e mescolando di frequente

Unire lentamente il Brodo al Roux quindi aggiungere anche la Panna Acida ed amalgamare il tutto

Aggiungere le Polpette e continuare la cottura per altri 10 minuti circa mescolando di tanto in tanto.

Servire Calde