Conosciamo tutti Suor Germana, la dolcissima “cuoca di Dio” che ha scritto numerosi libri e volumi sulla cucina povera e di casa. Una delle sue ricette dolci è propria questa: la torta di mele, un dolce ideale anche per i bambini e perfetto da servire a colazione.

 

Ingredienti necessari

• 2 uova
• 2 mele
• 170 grammi di farina 00
• 100 grammi di zucchero semolato
• 130 grammi di burro
• 50 ml di latte
• 1 limone non trattato
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo q.b.

Accendete il forno a 180°C e imburrate e infarinate lo stampo circolare diametro 20-22 cm.

Poi in una ciotola lavorate con le fruste il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa.

A seguire unite le 2 uova, una alla volta, la farina setacciata con il lievito in polvere, la scorza grattugiata del limone e continuate a montare per qualche minuto. 

Aggiungete 50 ml di latte e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versate il composto nella tortiera livellando la superficie, sbucciate le due mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili.

Decorate la superficie della torta con le fettine di mele disponendole a raggiera e ultimate cospargendo un po’ di zucchero e qualche fiocchetto di burro. 

Mettete la torta nel forno caldo e fate cuocere per 50 minuti circa.

A cottura terminata lasciate raffreddare il dolce prima di sformarlo e poi spolverizzate con lo zucchero a velo.