Nessuno arriva in paradiso con gli occhi asciutti…
John Adams (1735-1826)

Le foto e i colori sono orrendi?
Lo affermo io per prima .
Avevo fatto delle correzioni sullo smartphone e non sono riuscita a modificare nulla.
Comunque a parte la resa fotografica sono buonissimi.
Lo garantiscono i miei nipotini. 

Sull’onda di una e mail ricevuta da Chiara, che si riferiva a dei biscotti sempre con lo strutto pubblicata 4 anni fa, e che mi chiedeva se poteva realizzare l’impasto a mano le ho risposto che si poteva certamente fare  se lo preferiva.
Io invece per comodità uso il mixer.
Avevo comprato questi stampi in plastica almeno 15 anni fa alla Rinascente di  Milano  e non avevo valutato allora che dovevo trascinare la scatola 100) pezzi fino a casa mia  a Torino)
Li ho tirati fuori ora per fare dei biscotti che piacessero almeno nell’aspetto ai miei piccoli.

Dopo la quarta  infornata ho deciso che avrei fatto più in fretta preparare due torte.

La difficoltà per fare uscire i biscotti dallo stampo è stata grande anche per salvare i dettagli rappresentati dalle codini e dalle zampine.
In alcuni casi li ho evidenziati meglio con la punta di un coltellino.

Circa 4 anni fa, come ho scritto più sopra, avevo pubblicato questi biscotti sempre preparati con lo strutto.
La resa fotografica è senza dubbio migliore.
Ma la bontà è la stessa!! 

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

350 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA
120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
100 GR DI STRUTTO
1 UOVO E UN TUORLO O 2 UOVA PICCOLE
5 GR DI LIEVITO PER DOLCI ) FACOLATATIVO
UNA FIALETTA DI AROMA AL RUM O LIMONE

Lo strutto deve essere morbido.
Porre nel boccale del mixer la farina e il lievito.
Azionare il robot per qualche secondo e farlo ad ogni ingrediente aggiunto,
Unire ora in sequenza lo strutto morbido, lo zucchero, l’aroma a scelta o buccia di un limone bio  se si preferisce e quindi l’uovo e il tuorlo o due uova piccole.
Dopo alcuni  secondi ,diciamo almeno 90′ si otterrà una palla che, una volta estratta dal bicchiere del mixer, va lavorata brevemente e  posta in frigo avvolta con plastica trasparente per circa 30′
Passato questo tempo stendere una sfoglia non troppo sottile ed infarinarla un poco in modo che dopo averla  incisa con i vari tagliabiscotti non si perdano i dettagli.

Questo stampino mi ha creato pochi problemi .

E questo è il colore giusto della sfoglia!!

Forse ho fatto più  di quattro infornate!!

La befana con la scopa non c’entrava molto con il periodo pasquale ma era carina!!

E per questo coniglietto, per evidenziare i dettagli, ho usato la punta di un coltellino!!!
Rimpastare i ritagli e stendere di nuovo!!
Infornare in forno statico a 180° per circa 15′

Buona domenica!!!

Sciogliere lo strutto e fare un’emulsione con 20ml di acqua e il sale. Mettere nell’impastatrice il lievito madre con lo zucchero, unirvi la farina e l’acqua tiepida restante; azionare l’apparecchio e a filo aggiungere l’emulsione con lo strutto, impastando per 5 minuti, fino al formarsi

Quando ti trovi davanti a due decisioni lancia in aria una moneta.
Non perchè farà la scelta giusta al posto tuo…

Ma perchè nell’esatto momento in cui la moneta è in aria saprai esattamente in cosa stai sperando…
Bob Marley (1945-1981)

Ho una marea di tagliabiscotti…
Ma quando ho visto questi  fra i tanti a Manualmente non ho saputo resistere..
La forma di biscottini semplici come i miei è determinante per catturare l’attenzione di coloro cui si pensa di regalarli…
I bimbi amano le formine che evocano animaletti…o le letterine dell’alfabeto   ( ho anche due tipi di quelle).
Ma questi che propongo oggi alle amiche ricordano ( i primi che appaiono nelle foto di inizio post)  petites beurre..

L’unico ingediente che li rende diversi dai soliti frollini è l’uso dello strutto al posto del burro..
In alcune ricette dolci o salate ( io o uso anche quando preparo 
 le piadine) fa la differenza!!

Tempo di preparazione ( con il mixer) 5′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

270 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA
120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
120 GR DI STRUTTO
1 UOVO E UN TUORLO

Tirare lo strutto fuori dal frigo lo strutto 30′ prima dell’utilizzo…
Versare la farina, il sale e la vanillina nel boccale del mixer ed azionarlo per qualche secondo..
Aggiunge in sequenza lo strutto, azionare il robot fin quando si è formato un composto granuloso…
Insomma fin quando lo strutto è stato assorbito dalla farina…
Aggiungere lo zucchero e quindi l’uovo e il tuorlo..
Azionare  l’elettrodomestico fin quando si è formata una palla..
Avvolgerla con pellicola trasparente e porla  in frigo un’ora..
Passati questo tempo stendere una sfoglia spessa 3-4 mm e inciderla con le formine..
Man mano che i biscotti sono pronti disporli su più teglie ricoperte da carta da forno..
Infornare quindi in forno preriscaldato e ventilato con il termostato sui 165° per circa 5′/7′…
I biscotti devono dorare leggermente lungo i bordi i circonferenze che siano…
Farli raffreddare perfettamente prima di riporli nelle scatole di latta..
Se sono ancora caldi  si possono rompere!!

Enjoy!!!