Per questa occasione avevamo un menu speciale che e’ questo:

Due Stelle Michelin dal 2008, meritatissime.
Una cucina che non smette mai di innovarsi, sperimentare, ma che allo stesso tempo rimane legatissima alle tradizioni e agli ingredienti del territorio, a partire dalla treccia di bufala orgogliosamente esposta all’ingresso della sala e che ci viene offerta appena ci sediamo.
La location è incantevole, una torre vecchia 1300 anni che svetta dove mare e cielo si incontrano, e dove le pietre antiche convivono con il design in modo gradevolissimo.
Non potevamo iniziare il nostro 2017 in modo migliore.
Alla Torre del Saracino la parola d’ordine è attenzione a ogni dettaglio, ma come piace a noi: con genuinità e leggerezza.
Il maître ci accoglie sulla scalinata e ci invita ad entrare.
Da quel momento è stato tutto un susseguirsi di coccole.
E’ una meravigliosa giornata di gennaio, limpida e fredda, e per l’aperitivo scegliamo la torre di vetro che affaccia direttamente sulla spiaggia e sul mare, lì a pochi metri da noi.
Champagne e piccoli assaggi dalla cucina, poi veniamo guidati in sala.

La carta del ristornate la potete trovare anche on line, ma il consiglio è quello di lasciare fare allo chef.
Noi scegliamo il menù da 7 portate e ci lasciamo andare al piacere.
Iniziamo con Seppia, inchiostro e fegato con pesto di prezzemolo e confit di limone.
Triglia in umido, caprino e gnocchi di bietola.
Stoccafisso, e patate con spuma di capperi e peperoni cruschi.

Pane fresco, grissini e focacce sfornati dalla cucina si susseguono a ogni portata.
Arriva una indimenticabile minestra di pasta mista con crostacei e piccoli pesci di scoglio. 12 tipologie di pasta, tutte con cotture differenti. La mia preferita in assoluta, quasi a pari merito con il piatto successivo: ravioli con provolone del Monaco, pere e tartufo bianco.
I secondi mi hanno stupito meno ma sui dolci torniamo a volare. La piccola pasticceria, il carrello del cioccolato e i dessert: per me mont blanc scomposto, per il mio amore un tiramisù indescrivibile a parole: delizioso da lasciare senza fiato.

Caffè, distillati, i saluti dello Chef ed è già tempo di lasciare, a malincuore, la Torre.
Gennaro Esposito e la sua cucina ci hanno rubato il cuore.
Che possa essere un anno pieno di cose belle e buone e, naturalmente, di Stelle!

Via Torretta, 9
Marina d’Aequa,Vico Equense (NA)
Tel. +39 081.802 85 55

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