Alcune sono davvero essenziali, altre un po’ più ludiche, ma diciamocelo… in vacanza ci sta anche quello!

• AIC MOBILE: per noi celiaci avere questa applicazione è quasi un obbligo. E’ molto completa e molto ben strutturata; da una parte possiamo trovare tutti i prodotti presenti in prontuario, dall’altra tutti le strutture, i bar, i ristoranti, le pizzerie e gli hotel che aderiscono all’Alimentazione Fuori Casa, con annessa cartina dei locali nelle vicinanze. Essenziale!
• SKY MAP (Android) e STAR WALK (IOS): quest’applicazione è utile in vista della notte di San Lorenzo, per non farsi trovare impreparati. E’ bello ed altrettanto romantico guardare le stelle cadenti, magari con un bel coctails sdraiati sulla spiaggia, ma tra una stella cadente e l’altra possiamo dilettarci a scoprire il cielo e le sue costellazioni.
• GOOGLE MAPS: nonostante apprezzi molto la tecnologia, a Google Maps preferisco di gran lunga andare ad esplorare i luoghi alla vecchia maniera, con una bella cartina in mano. Mi piace poter comunicare con la gente, fermandoli per strada e chiedendo indicazioni o perdermi per la città, scoprendo così posti che magari sarebbe rimasti nascosti. Nonostante questo, Google Maps permette una velocità di movimento maggiore e più diretta, per molti ormai diventato un amico inseparabile e fidato. L’applicazione infatti oltre ad avere la possibilità dell’itinerario in auto, anche di programmare un itinerario a piedi, con segnalate le strutture e le attrazioni più vicine.

• SPOTIFY: ormai da quando l’ho conosciuta, non posso più farne a meno. Con Spotify, hai infatti la possibilità di avere la musica di tutto il mondo a portata di mano, capace di tenermi compagnia in ogni momento della giornata, con delle playlist appositamente studiate per ogni occasione. Essenziale!

• MEDMAP: Certo, in vacanza l’ultima cosa che vogliamo è non stare bene, specialmente se siamo lontani dall’Italia. Nel caso dovesse succedere di avere bisogno di una farmacia, però, niente paura: con questa applicazione potremmo identificare il corrispettivo estero dei nostri abituali farmaci.

• GOOGLE TRANSLATE: app indispensabile se viaggiate all’estero e non avete padronanza della lingua. Grazie a questa app infatti potrete tradurre in tempo reale, anche facendo delle foto.

• YUGGLER: app utile per chi viaggia con bambini, perché comoda per segnalare attrazioni ed attività vicine per i più piccini.

• TRIPADVISOR: utilissima perchè è sicuramente la migliore carta d’identità di una struttura, grazie alle recensioni dei clienti. In questo modo possiamo avere, se non la certezza, almeno una tranquillità maggiore a visitare un ristorante o una struttura.

• GLOBECONVERT: app ideale per chi viaggia all’estero. Con quest’app, infatti, dimenticatevi di fare calcoli a mente difficili e complicati. La conversione delle varie valute viene fatta in automatico e sempre aggiornata.

• GOEURO: app pensata per chi in vacanza deve spostarsi più volte con i mezzi. Con quest’app potrete sapere in tempo reale se costa di meno l’aereo, il bus o il treno e di conseguenza decidere come spostarvi.

• GOOGLE TRIPS: il vostro travel planner a portata di mano. Grazie a quest’app vi verranno segnalate le cose da vedere in quel luogo.

• KINDLE: per gli amanti della lettura, quest’app è perfetta per un momento di relax, potendovi leggere tutti i libri digitali disponibili su Amazon. All’interno ci sono una moltitudine di libri scaricabili gratuitamente, altri a prezzi davvero bassi.

E voi, quali APP usate di solito per i vostri viaggi? Fatemi sapere!

The flavor of the pears from my garden, combined with the refinement of the Modica chocolate and star anise scent.

ingredients
240 grams of flour 00
800 grams of pear type williams
120 grams of almond flour
60 grams of butter
40 grams of sugar
80 grams of chocolate Modica
1 glass of milk
15 grams of dried yeast
1 flower of star anise
1 organic egg
1 teaspoon cinnamon

Method
Boil a saucepan with the milk. Add the star anise and cook.

When it is ready, remove the star anise and strain the milk.

Peel the pears and cut them in pieces not very large.

Put them in a saucepan with the sugar and cook for about 10 minutes over low heat.

Melt the chocolate in double boiler with 20 grams of butter. Stir until everything has dissolved.

In a mixer put the flour and baking powder sifted. Add the egg milk flavored with anise butter and mix well until the mixture is fairly elastic.

Then wrap it in a plastic wrap and let rest in the refrigerator for about half an hour.

then roll out the dough and roll it out with a rolling pin,

then divide it into 2 parts to obtain one large and one small disc.

Then take a cake pan, imburratela and place inside the first disc that big. Pour inside the pears and then the melted chocolate. Cover with the second disc, sealed the edges and then bake at 180 degrees for 35/40 minutes.

La saveur des poires de mon jardin, combiné avec le raffinement du chocolat et anis étoilé parfum Modica.

ingrédients
240 grammes de farine 00
800 grammes de type poire williams
120 grammes de farine d’amande
60 grammes de beurre
40 grammes de sucre
80 grammes de chocolat Modica
1 verre de lait
15 grammes de levure sèche
1 fleur d’anis étoilé
1 oeuf organique
1 cuillère à café de cannelle

processus
Faire bouillir une casserole avec le lait. Ajouter l’anis étoilé et cuire.


Quand il est prêt, retirez l’anis étoilé et de filtrer le lait.

Peler les poires et les couper en morceaux pas très grandes. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 20 grammes de beurre. Remuer jusqu’à ce que tout soit dissous.

Dans un mélangeur mettre la farine et la levure tamisées. Ajouter le lait d’oeuf parfumé à l’anis, le beurre et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange est assez élastique.

Ensuite, l’envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

puis rouler la pâte et rouler avec un rouleau à pâtisserie, puis la diviser en 2 parties pour obtenir un grand et un petit disque. Ensuite, prendre un moule à gâteau, imburratela et place à l’intérieur du premier disque que grand. Verser dans les poires, puis le chocolat fondu. Couvrir avec le second disque, scellé les bords, puis cuire au four à 180 degrés pendant 35/40 minutes.


Il sapore delle pere del mio orto, abbinato alla raffinatezza del cioccolato di Modica e al profumo dell’anice stellato.

Ingredienti
240 grammi di farina 00
800 grammi di pere tipo williams
120 grammi di farina di mandorle
60 grammi di burro
40 grammi di zucchero
80 grammi di cioccolato di Modica
1 bicchiere di latte
15 grammi di lievito madre essiccato
1 fiore di anice stellato
1 uovo biologico
1 cucchiano di cannella

Procedimento
Portate a ebollizione un pentolino, con il latte. Unite l’anice stellato e fate insaporire.

Quando sarà pronto, eliminate l’anice stellato e filtrate il latte.

Sbucciate le pere e tagliatele a pezzi non molto grandi. Mettetele in un pentolino con lo zucchero e cuocetele per circa 10 minuti a fuoco basso.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con 20 grammi di burro. Mescolate fino a quando il tutto non si sarà sciolto.

In una impastatrice mettete le farine e il lievito setacciati. Unite l’uovo il latte insaporite all’anice,  il burro e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza elastico.

Avvolgetelo quindi in una pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Stendete quindi l’impasto e stendetelo con un mattarello, dividetelo poi in 2 parti in modo da ottenere 1 disco grande e uno piccolo. Prendete quindi una tortiera, imburratela e disponete all’interno il primo disco quello grande. Versate all’interno le pere e quindi il cioccolato sciolto. Ricoprite con il secondo disco, sigillate bene i bordi quindi infornate a 180 gradi per 35 / 40 minuti.

E’ dura la realtà per chi sogna. E’ duro camminare a metri di distanza dalla terra e sapere che sotto nessuno ci sarà a prenderti quando starai per precipitare. E’ duro sapere che lì dove ti aspetti braccia aperte e mani tese ad aiutarti, trovi solo parole che sanno ferire. E’ dura essere figli, quando sai che ti basta poco a vacillare. E’ dura esserlo quando sai di lottare con tutte le tue forze per realizzare quello che sogni e ti ritrovi con chi fa fatica a credere che, nonostante tutto, potresti anche farcela.

Ma chi sogna, cammina tra le stelle. Lo fa incurante delle cadute, di quanto possa essere doloroso precipitare. Osserva dall’alto la strada percorsa, ripercorre i passi che si sono succeduti per arrivare fin lassù, le emozioni che li hanno trovati e colorati, i profumi che l’hanno ispirata. Arriva a toccare quelle stelle fatte di caramello e noci croccanti, consapevole che l’unico motivo per cui potranno cadere sarà per tuffarsi in una tazza di latte caldo.

STELLINE AL CARAMELLO SALATO E NOCI PECAN

INGREDIENTI (english version below)

250 g farina di frumento 00

100 ml crema al caramello salato

80 g burro

70 g zucchero semolato

50 g noci pecan

Nella ciotola della planetaria, mescolare, con il gancio a foglia, il burro con lo zucchero. Unire la crema al caramello salato e la farina. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Spezzettare all’interno le noci pecan e continuare ad impastare finché non saranno inserite. Far riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.

Riscaldare il forno a 180° C.

Prelevare l’impasto, stenderlo a 4 mm di spessore. Con un tagliabiscotti, ritagliare delle stelline e adagiare su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere per circa 15- 20 minuti, finché non saranno diventati dorati.

SALTED CARAMEL AND PECAN STAR SHAPED COOKIES

INGREDIENTS

250 g all purpose flour

100 ml salted caramel spreadable cream

80 g unsalted butter

70 g sugar

50 g pecan nuts

In the bowl of kneader, mix sugar and unsalted butter. Add the salted caramel spreadable cream and the flour. Knead until you obtain a homogeneus dough. Add pecan nuts, chopped. Put the dough in the fridge and keep in for 30 minutes.

Pre-heat the owen at 180°C. Roll the dough into a rectangle with a thickness of 4 mm and with a star-shaped cutter obtain star-shaped cookies. Put them into a baking paper covered pan and cook for 15-20 minutes, until they become golden.

Francesca Scorcucchi, da Savona e Los       Angeles non rinuncia a pesto e caffè.

Si parte da Savona e si arriva a Los Angeles: senza malinconia, se non fosse per quel pesto che manca <<Ma a quello si può sempre provvedere portandolo ogni volta che torni a casa – così Francesca Scorcucchi, giornalista di successo negli States dove declina il gossip di Hollywood – Ma quello che manca invece è la focaccia e li non si può proprio rimediare >> ci racconta mentre il giorno incontra il tramonto oltre l’Oceano:  potrebbe essere altrimenti se dietro casa hai il primo ciak  di vita vissuta che si chiama Sunset Boulevard.
Un passato nell’emittenza televisiva  ligure, con ruoli di primo piano nella savonese Teletril per poi approdare al tg di Telenord, prima di prendere, e siamo nel 2001, una di quelle decisioni che difficilmente incrociano poi la via del ritorno.
Negli Stati Uniti,a Los Angeles, Francesca fonda con un socio il suo Kikapress : una vetrina di lusso che, “since 2001”, aggiorna sullo sfavillante mondo dello star system.

Ma non solo, perché la firma di Francesca Scorcucchi trova spazio in quotidiani, il Secolo XIX per la Liguria tra i tanti, e prestigiose riviste internazionali come Vanity Fair. Dove c’è un divo famoso, dove c’è America, la trovate  con i suoi contrappunti di colore.
<<Ormai mi sono adattata alla vita americana anche per quanto riguarda il cibo – racconta Francesca in veste d’intervistata – che offre mille soluzioni di cucina internazionale in una città cosmopolita come Los Angeles dove, di sicuro, non ti annoi mai>>.
Scartabella un po’ nell’archivio dei ricordi e salta fuori che anche le grandi attrici hanno un’anima culinaria. E dire che Francesca Scorcucchi ne ha intervistate e viste di dive <<Eva Longoria ha la nonna messicana e in più di un’occasione ha ricordato di come le abbia passato ricette tradizionali – annota per noi Francesca che poi piazza il colpo quando ricorda che – Selena Gomez non cucina, ma mi ha raccontato che ha un ricettario antico della nonna e che un giorno, forse, inizierà a cucinare>>.

Selena Gomez

E pare che anche Gwyneth Paltrow non sia esente da vocazioni gastronomiche per il momento un po’ nascoste, ma in fondo mai dire mai anche se <<Le vocazioni culinarie sembrano appartenere a star un pò più legate al passato, come Clint Eastwood, dalle quali è più facile tirare fuori qualche aneddoto legato alla vita privata>> ci dice Francesca rimarcando, non a caso, che il celebre “Ispettore Callaghan”  possiede un resort di lusso a Carmel, in California.

Gwyneth Paltrow

Hamburger ? <<Beh, la cucina americana è questo e io mi sono adattata anche se non rinuncio al caffè. Mi sento a metà tra la Liguria e Los Angeles che mi manca molto quando sono via>> confessa Francesca, che però vedrebbe l’America con altri occhi se le mancasse quel pesto che l’America non le può dare.