L’estratto di spinaci, mela verde, sedano e zenzero è un succo detox ideale per iniziare la giornata facendo il pieno di nutrienti ed idratando il nostro corpo con gusto

Avete iniziato la dieta detox? Nelle diete disintossicanti è necessario bere molto (ma anche verificare che i liquidi vengano opportunamente espulsi), una buona idea è quindi quella di iniziare la giornata con un estratto vegetale per idratarsi ingerendo una buona quantità di nutrienti. Meglio evitare però gli estratti con troppa frutta perché, anche se si tratta di zuccheri della frutta,  questi possono avere un notevole impatto sulla glicemia. Le verdure invece sono sempre e da sempre nostre amiche soprattuto gli spinaci, ricchi di vitamina C. Il vantaggio di estrarre gli spinaci da crudi è che la vitamina C, notoriamente termolabile e cioè che viene dispersa con il calore e la cottura, in questo caso rimane completamente intatta. Non è cosa da poco perché, come tutti sappiamo, gli spinaci sono anche ricchi di ferro e quest’ultimo per essere meglio assimilato ha bisogno di vitamina C. Attenzione invece se soffrite di calcoli, l’estratto di spinaci non è per voi! Gli ossalati contenuti negli spinaci possono darvi fastidio, preferite quindi altri succhi vegetali come quello di carota e mela.

Va be’, forse mi sono anche dilungata troppo in cose tecniche, rimane il fatto che questo estratto è davvero molto buono, dal sapore delicato, leggermente pungente, mitigato dalla dolcezza della mela. Anche solo il suo colore verde  mi mette di buon umore e mi fa sentire in pace con me stessa . Sarà forse perchè in cromoterapia il verde è il colore dell’equilibrio?

Fate assaggiare questo estratto anche ai bambini che hanno molto bisogno di verdura e frutta e spesso non amano affatto mangiarla. Provate ad ingentilire il gusto magari omettendo lo zenzero e diminuendo un po’ la dose del limone senza però eliminarlo perchè è necessario per rallentare l’ossidazione dell’estratto.

Estratto di spinaci, mela verde, sedano e zenzero

Vi è mai capitato di tagliare un melone, assaggiarlo e……che delusione – scoprire che non è per nulla dolce?! E’ esattamente quel che è successo a me. Il melone è un frutto golosissimo, ma quando non è zuccherino fa davvero passare la voglia di mangiarlo e in molti casi finisce direttamente nella spazzatura. Peccato, però, perchè il cibo non andrebbe mai sprecato, ma mangiare qualcosa che non ci piace può essere una specie di tortura.

Che fare allora con quel melone quasi immangiabile? Ci ho pensato un po’ su e mi è venuta un’idea: perchè non aggiungere dolcezza a quel melone naturalmente poco dolce? I datteri sono un concentrato di zuccheri e si abbinano perfettamente al gusto del melone. Datto, fatto! Ed ecco che è nato questo sorbetto buonissimo, ma anche semplicissimo da fare e quasi senza zuccheri aggiunti. Ci ho messo solo una cucchiaio di sciroppo d’agave che per quattro porzioni è quasi un’inezia, tuttavia, se utilizzate un melone “buono” potete secondo me ometterlo . Insomma se il sorbetto è venuto delizioso con  un melone mediocre, figuriamoci con uno “coi fiocchi”!

Ho realizzato il sorbetto al melone e datteri con una gelatiera ad accumulo, cioè una di quelle che vanno tenute nel freezer per alcune ore, se però non l’avete, niente paura, potete provare ugualmente farlo: una volta che avete frullato tutti gli ingredienti insieme e ottenuto il composto schiumoso, trasferitelo in una bacinella e mettetelo in freezer. Abbiate cura di mescolare il sorbetto ogni ora, per evitare che ghiacci, fino a che non avrà raggiunto la temperatura desiderata. Ci vorranno circa 5/6 ore.

Sorbetto al melone e datteri

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