Prime impressioni e descrizione ristorante

Il caminetto acceso, accoglienza impeccabile, bel caldino in ogni locale, atmosfera calda ed accogliente.
Accoglienza impeccabile…
Un locale che non ti aspetti!!!

Molto conosciuto e ricordato per la carne cotta alla brace nel fogolar al centro del locale!!!
Spianata super consigliata, provatela, è super e finalmente si digerisce!!!
Provate il pesce!!!
Provate i mitici antipasti!!!
Tutto buono buono buono!!!
Buffet di verdure super fornitissimo!!!
I dolci sono tutti da provare!!! Avete anche il gelato, oltre ad un’infinita scelta di thè e tisane!!!
Lista vini molto varia!!!

Insomma, provate tutto, sapranno stupirvi!!!
Da provare. Non c’è altro da dire!!!

Il menù cambia spesso così da poter provare tante loro prelibatezze e poter fare attenzione alla stagionalità delle materie prime.
Gli ingredienti sono il più possibile del territorio, della stagione, dei mercati e dei contadini, a km 0!!!
Silva saprà consigliarvi su tutto, mangiare, bere e su tutte le vostre richieste da intolleranti o non.
I prezzi sono assolutamente in linea con la qualità e la quantità.

La nostra cena

Ieri, martedì 26/02/2019
Abbiamo mangiato:
Un po’ di verdure, verdurine, patate, fagioli e buonissime prelibatezze dal buffet…
Rosa di Gorizia acciughe del mar Cantabrico e pane tostato € 10,00
Trancio di ombrina agli agrumi € 14,00
Spianata ai carciofi, rucola e grana € 8,00
Spianata alle patate e verde di Pradis € 8,00
La spianata è una “Pizza non pizza”/focaccia/schiacciata, è super e finalmente si digerisce!!!

Alcune fotografie dei piatti del Ristorante Belvedere

MENÙ aggiornato al 26 febbraio 2019

Antipasti
Carpaccio di cervo marinato con rucola e mirtilli
San Daniele e sott’olio
Speck di cinghiale alle cipolline caramellate
Tartare di branzino, burrata e pomodorini
Rosa di Gorizia acciughe del mar Cantabrico e pane tostato
Montasio mezzano al cioccolato e OVO
Taglierino di salumi e sott’olio
Fondo di carciofo con faraona a vapore e maionese di rapa rossa

Le nostre Spianate
Spianata alle patate e verde di Pradis
Spianata al tonno, cipolla e pomodorini
Spianata mozzarella, lardo di Sauris e rosa di Gorizia
Spianata ai carciofi, rucola e grana

Primi
Zuppa di verdure
Minestra di fagioli
Zuppetta di seppie
Blecs di grano saraceno cicoria e acciughe
Crespelle ai carciofi e ricotta
Tagliolini al pesto di pistacchi e speck affumicato
Risotto al formaggio Asìno
Risotto alla pitina e ricotta affumicata
Gnocchi alla zucca e ricotta affumicata
Mezzi paccheri all’astice

Secondi
Lombo danese scottato con patate in insalata e cetrioli e salsa all’aglio
Filetto di manzo al vin cotto ed erbe del Carso
Coniglio alla Primo Carnera e polenta
Gamberoni alla piastra con verdure
Trancio di ombrina agli agrumi
Calamaretti scottati su insalate di finocchietto e arancia
Piatto della tradizione Zucca al forno con fonduta di frant e pitina scottata

La domenica il bollito delle feste al carrello

Dalla Brace
Costata di manzo
Fiorentina
Tagliata di manzo
Braciola d’agnello
Filetto di manzo
Tagliata di pollo speziata
Galletto
Grigliata mista (costa, salsiccia, manzo, agnello, pollo)

Come trovare e contattare il Ristorante

Albergo Ristorante Belvedere
Via O. Odorico, 54
33090 Sequals PN
Italia
Tel.: ‭+39 0427 93016‬
info@albelvedere.it
http://www.albelvedere.it
https://www.facebook.com/albergo.r.belvedere

L’articolo Albergo Ristorante Belvedere, Sequals (PN) proviene da Ricette Bimby Food Passion.

La spianata romagnola ricetta originale, una tipica focaccia molto morbida all’interno e croccante in superficie. Ottimo sostituto del pane, ma anche per essere farcita con mortadella, con gli ottimi salumi o formaggi di tutto il nostro territorio. La differenza con le sue simili è la lavorazione che trovo anche un’ottima comodità per chi ha poco tempo, non richiede un’impasto molto lungo e anche la lievitazione è molto semplificata in quanto viene fatta tutto di continuo e poi lasciata lievitare per molte ore.

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  25 minuti
• Costo:
  Molto Basso

Ingredienti

• 600 g Farina 0
• 300 ml Acqua (temperatura ambiente)
• 7 g Lievito di birra secco
• 1/2 bicchiere Olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino Zucchero
• 1 cucchiaino Sale fino

Preparazione

1. Sciogliere il levito nell’acqua tiepida, aggiungere anche lo zucchero, mescolare e lasciar riposare 5 minuti.

2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti lavorando l’impasto per qualche minuto fino a renderlo liscio.

3. Dividere l’impasto in due, quindi stendere ognuno della dimensione della teglia che deve essere necessariamente rettangolare sul piano da lavoro, essendo l’impasto non proprio morbidissimo in questo caso necessita il matterello.

5. Fare i buchi con una forchetta per evitare che durante la lievitazione faccia le bolle e lasciarla lievitare dentro al forno spento per 9 ore, in pratica tutta la notte oppure tutto il giorno purchè la temperatura non superi i 20° in tal caso lievita prima quindi ridurre i tempi.

6. Tirare fuori le teglie dal forno, quindi accenderlo al massimo della potenza, appena raggiunta la temperatura portare la temperatura a 180° quindi metterle dentro per 20 minuti circa controllare sempre.

7. La spianata romagnola ricetta originale, può essere farcita in superficie con solo olio, con olive verdi messe prima della lievitazione, oppure del rosmarino e un pochino di sale grosso cosparso sopra, si usa fare anche farcita in superficie con pomodoro e mozzarella.

9. 

   Consiglio: Io non amo il forno ventilato per i lievitati quindi metto il forno in modalità statico e le inforno una per volta.

10. Provala anche con la crema alla nocciola…

Note

Grazie di essere passata/o e alla prossima ricetta!

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Ingredienti :
3 zucchine grandi ;
1 cipolla tritata;
1 spicchio d’aglio tritato;
basilico;
8 pomodorini tipo ciliegino ,
q.b di fette di provola dolce,
parmigiano reggiano;
olio;
acqua;
pane spianata di Ozieri.(Il pane che ho usato si puo’ letteralmente aprire e diventano due metà identiche)

sale e pepe.
*Spianata di Ozieri :
“Noto anche oltre la Sardegna comeSpianata di Ozieri, è un pane antichissimo arrivato immutato fino ai nostri giorni. Immancabile nelle tavole del Logudoro, sia nel quotidiano che nelle giornate di festa, è molto usato anche durante il lavoro dai contadini e pastori grazie alle sue capacità di mantenere gusto e fragranza inalterate per giorni. Ancora oggi nei panifici moderni viene confezionato con acqua, sale, lievito e il migliore semolato di grano. Si tratta di un pane adatissimo ad accompagnare zuppe, minestre, insalate, carni, latte o yogurt. Pratico per veloci spuntini, come “puppias” (bamboline di salsiccia o formaggio), è largamente usato a modo di tagliere per la carne arrosto. Può rappresentare un’ottima base per piatti tradizionali e rivisitati (Vedi ricette).
Per tutelare e valorizzare la Spianata di Ozieri, l’Amministrazione Comunale insieme con il Consorzio per la Spianata (che comprende forni di Ozieri, Nughedu, Ardara e Ittireddu) sta realizzando una serie di iniziative, fra le quali la costruzione di un antico forno nel centro storico e l’importante adesione all’Associazione Nazionale Città del Pane, della quale fanno parte altri 30 comuni italiani, particolarmente legati alla storia del proprio pane.”

Procedimento:
In una casseruola ho tagliato a quadrotti la zucchina, ho aggiunto l’olio, ho tritato la cipolla e l’aglio, ho sfumato con il vino.Il procedimento è proprio come le zucchine in umido. Ho lasciato cuocere dolcemente e ho aggiustato di sale e un pochino di pepe ho aggiunto qualche pomodirino anch’esso dell’orto.Una volta cotte  ho allungato le zucchine con 1 bicchiere e mezzo di acqua.(Mi serve un po’ brodosetto in modo che il pane si bagni e non rimanga asciutto.)Il grado di cottura dev’essere una via di mezzo tra croccanti  e morbide.

In una teglia ho messo un pochino di olio che poi ho asciugato con il tovagliolo di carta.

Ho adagiato le metà del pane  e sopra ho messo le zucchine una spolverata di parmigiano reggiano e delle fette di provola.

Ho completato la teglia proprio come una pasta al forno. L’ultimo strato l’ho finito con le zucchine e i formaggi. Ho lasciato riposare una mezza giornata e per cena ho infornato a 200° x una 20/30 di minuti , insomma il tempo che tutti si amalgami per bene. Io l’ho tolto quando il formaggio è diventato leggermente bruciacchiato.