Food Blogger Mania » SPEZIATE

ALETTE e PATATE SPEZIATE al FORNO

speedy70 — Sun, 26 Mar 2023 04:00:00 +0000

Ingredienti: 800g alette di pollo separate, 500g patate viola a fette spesse 1/2 cm, 500g patate a dadini, 50g ketchup, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di paprika, succo di 1 limone, origano, olio, saleAmmollare in abbondante acqua fredda le patate per 15 minuti, scolarle e condirle con 3 cucchiai di olio, un pizzico di Continua a leggere..

COSTINE SPEZIATE con PATATE

speedy70 — Sun, 27 Mar 2022 05:50:00 +0000

Ingredienti: 1 carrè costine di maiale (1.1kg), 900g patate, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaino colmo di paprika piccante, 4 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, origano, sale, pepeLavare accuratamente con un a spazzolina le patate, tagliarle a dadini, tuffarle in acqua fredda e lasciarle in ammollo30 minuti. Spennellare tutti i lati del carrè Continua a leggere..

ALETTE DI POLLO SPEZIATE AL FORNO

atavolaconmammazan — Mon, 01 Oct 2018 16:26:00 +0000

Bada alle piccole spese…

Una piccola falla affonda le grandi navi.
Benjamin Franklin ( 1706/1790)

Le alette speziate sono davvero gustose e facili da preparare per un secondo piatto leggero adatto a tutti bimbi compresi.
Magari fatevi aiutare da loro nella preparazione.
Basta aprire la dispensa e usare le spezie che ci piacciono di più e che si hanno a disposizione.
Non ho usato il curry perché temevo che non potesse piacere ai miei nipotini ma se lo aggiungete alla panatura, come indicato nella ingredienti, il piatto ne guadagnerò di sicuro.
Se ne dovessero avanzare si possono scaldare un momento in microonde.
L’aglio e la cipolla in polvere conferiscono un bel profumo senza dover trovare i relativi pezzetti sulle alette.
Magari mangiare in compagnia così non avrete problemi di socializzazione!!!

Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

ALETTE DI POLLO
PAN GRATTATO
AGLIO IN POLVERE
CIPOLLA IN POVERE
MAGGIORANA
INSAPORITORE PER CARNI
CUMINO IN POLVERE
MAGGIORANA, BASILICO ( FACOLTATIVO)
ROSMARINO
PREZZEMOLO

Lavare ed asciugare le alette.
Porre un poco di olio in un piatto e “rotolare” le alette .
Questo passaggio servirà per meglio aderire la panatura.

In un altro piatto porre il pangrattato e tutte le spezie ed aromi indicati in lista ingredienti.
Volendo unire anche del curry in polvere.

Far aderire per bene la panatura…

Quindi disporre le alette su una teglia su cui abbiamo posto un foglio di carta da forno.

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 190° per circa 35′/40′.
Vanno gustate calde ma anche a temperatura ambiente.
SE ne dovessero avanzare si possono scaldare in microonde per pochissimo tempo.
Si possono servire per anche per un brunch.
Andranno a ruba ne sono certa!!

ALI DI POLLO SPEZIATE

atavolaconmammazan — Fri, 23 Mar 2018 17:13:00 +0000

Gli uomini non hanno più misura, per nulla, …

Da quando la vita umana non è più la misura…
Elias Canetti ( 1905-1994)

E’ un piatto economico?
SIII!
Si prepara in poco tempo?
Di nuovo si!!
Volendo di possono usare anche altre parti del pollo e credo che il risultato sia identico… magari aumentando il tempo di cottura.
Le spezie, poi, conferiscono un tocco in più impareggiabile e le loro proprietà sono ormai conosciute da tutti…
O quasi!
Quindi spero che le amiche siano invogliate a preparare questo piatto veloce e gustoso!!

Fonte: La Cucina Italiana di qualche anno fa.
Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

12 ALETTE DI POLLO
500 GR DI PATATE NOVELLE O PRECOTTE
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
1 CUCCHIAINO DI ZENZERO IN POLVERE
1 CUCCHIAINO DI CORIANDOLO IN POLVERE
2 CUCCHIANI DI APRICA AFFUMICATA
1/2 CUCCHIAINO DI CURCUMA
SALE Q.B.

Lavare. asciugare le alette di pollo.
Eventualmente fiammeggiarle.
Eliminare la parte terminale delle alette. quindi tagliarle a metà.
Trasferirle in una capace scodella e unire le patate precotte ( nel mio caso in quanto non ho trovato le patate novelle).
In uno scodellino mescolare le spezie.
Irrorare alette e patate con un filo d’olio quindi aggiungere le spezie mescolando con cura in modo che ricoprano sia la carne che le patate.
Se si può lasciare insaporire per 30′.
Passato questo tempo disporre il tutto in un cartoccio di carta d’alluminio lasciandolo aperto…
Infornare in forno preriscaldato, statico, con il termostato sui 200° per circa 30′.
A metà cottura dare un giro sia alla carne che alle patate.

Se qualcosa dovesse avanzare si può tranquillamente proporre il piatto anche il giorno dopo…

Un passaggio veloce in microonde e vai!!!!

POLPETTINE SPEZIATE…

azzurra — Thu, 23 Mar 2017 20:41:00 +0000

Mi è preso un colpo….era sparito Gandhi…il mio gattino ma stamani è tornato dalla sua mamma!!!

Nelle corse repentine, vai a prendere Elio, preparagli la pappa, cerca di farlo dormire, ho dato da mangiare a Gandhi, ma poi è sparito tutto il pomeriggio!

Ieri sera cercandolo ovunque non è rientrato in casa, la brutta sensazione gli fossero successe le peggio cosa, con una strada in discesa di fronte dove le macchine sfrecciano come fulmini, sono andata a letto, ma, chiaramente, ho dormito malissimo.

La mia mente viaggiava, mi è stato vicino in ogni brutto momento post-Elio, e l’arrivo di lui ha destabilizzato Gandhi, rendendolo geloso, schivo, curioso, spaventato…veniva in camera quando Elio piangeva e anche lui piangeva!

Piccino amore mio peloso….

Ma poi stamani appena sveglia ho aperto le persiane e l’ho chiamato ma…niente, sono andata in terrazza e ho continuato il mio fischio inconfondibile per lui, finché ho sentito un Maaaaaooooo, sonoro, incisivo, rispondeva a me, era lui!!! Ho pensato fosse rimasto chiuso nella stanza di mia mamma, ho voltato lo sguardo e tra le foglie di una frasca sotto casa mia ho visto spuntare due orecchie color champagne, ho guardato meglio, quegli occhioni mi fissano.

Come un lampo sono corsa fuori e l’ho preso tra le braccia portandolo subito in casa e dandogli da mangiare, era impaurita, spaventato ma subito si è strusciato alle mie gambe come segno di riconoscenza, perché IO l’avevo ritrovato!!!

Ieri sera ero davvero in pena, ho pianto e pregato non gli fosse successo niente, beh le mie preghiere sono state esaudite e Gandhi è tornato da NOI!

Gandhi…la prima parola che ha detto Elio, com’era possibile fosse scomparso così presto, avranno da giocare ancora così tanto insieme loro due, non poteva succedere qualcosa di brutto, non ora, non ora che sono così felice per l’arrivo di Elio e infatti stasera mentre mangiava si è lasciato accarezzare da lui, sono ormai amici e chissà quante avventure avranno da vivere insieme, ancora Elio avrà da tormentarlo non poteva fuggire così!

Ieri sera ho scritto su Facebook dell’accaduto e tanti hanno speso parole positive per me, per cui vi ringrazio tutti e tanto, perché la positività attira positività e infatti lui è tornato!

Vi auguro una felice settimana con queste polpette….spaziali e fate come me, cercatevi il vostro macellaio di fiducia e non mollatelo più!

Ingredienti:

300g di vitello macinato con salsicce

400ml di pomarola fatta in casa o bio

qualche foglia di basilico fresco

1 cucchiaino misto di spezie:

curcuma-zenzero-chiodi garofano-curry

olio e.v.o. e sale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa vi consiglio di comprare sempre la carne dal vostro macellaio di fiducia lui saprà consigliarvi e saprà darvi la qualità migliore
Formate le vostre polpette della grandezza di una ciliegia
In un tegame largo dal fondo spesso o in ghisa (io uso sempre quella) coprite il fondo con l’olio e appena sarà caldo rosolate le vostre palline di carne da ogni lato
Togliete via l’olio il più possibile rimettete sul gas e aggiungete la conserva, il sale e le spezie cuocendo ancora 10 minuti dal bollore, dovrete ottenere un bel sughetto sodo, quindi se vi risulterà ancora troppo liquido prolungate la cottura
Aggiungete le foglie le basilico e spegnete
Potrete accompagnare il tutto con spinaci lessati lasciandoli soffriggere un attimo in una padella con uno spicchio d’aglio vestito

Penne con melanzane speziate e scamorza di capra

pamela_cicciabacilla — Wed, 19 Oct 2016 20:43:38 +0000

Le penne con melanzane speziate e scamorza sono ricche di consistenze e profumi: sesamo, semi di papavero, noce moscata e un tocco di scamorza di capra.

Le penne con melanzane speziate e scamorza di capra sono semplici e veloci da preparare.
Più di una volta sono state il mio salva pranzo, in quelle giornate che sembrano non bastare mai, dove il tempo scorre velocemente e ci si ritrova all’ora di pranzo senza nulla di pronto.
Ho utilizzato le penne al grano saraceno perché si accostano bene al sapore grezzo della melanzana, cotta così com’è senza il preventivo passaggio nel sale.
Il formaggio di capra con caglio microbico rende la pasta adatta anche ai vegetariani: la scamorza solitamente mantiene tutta la sua dolcezza senza rendere troppo invasivo il fatto che sia di capra. Io ho preparato la scamorza lasciandola appesa in frigorifero per qualche giorno, in modo che facesse la crosticina gialla e si asciugasse.

PENNE CON MELANZANE SPEZIATE E SCAMORZA DI CAPRA
( per due persone)

160 gr penne grano saraceno

1 melanzana media

4 cucchiai olio extravergine di oliva

8 gr semi di sesamo

10 gr semi di papavero

noce moscata qb

60 ml aceto di mele

100 gr scamorza di capra
( con caglio microbico)

Tagliate la melanzana a cubetti.
Fate rosolare le spezie nell’olio extravergine di oliva e aggiungete la melanzana.
Coprite con un coperchio e portate a cottura per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fate lessare la pasta al dente, trasferitela nella padella con la melanzana e fate amalgamare.
Aiutatevi con l’acqua di cottura della pasta per rendere tutto più omogeneo.
Tagliate a dadini la scamorza di capra.
Prima di servire la pasta, guarnite con il formaggio: non deve sciogliersi ma ammorbidirsi soltanto.
A piacere condite con ulteriore olio extravergine di oliva.

Consiglio: volendo potete arricchire il piatto aggiungendo altre verdure come zucchine, carote, cipolle e procedendo con la cottura come nella ricetta. Le spezie che ho scelto si sposano bene con le verdure dolci e croccanti, quindi sbizzarritevi pure!