Food Blogger Mania » SPATZLE

SPATZLE di ZUCCA con FUNGHI

speedy70 — Thu, 31 Oct 2024 16:24:00 +0000

Ingredienti: 300g zucca cotta e schiacciata, 300ml latte, 250g farina 1, 50g semola rimacinata, 300g champignon affettati, 100g salsiccia di maiale sbriciolata, 230g grana grattugiato, 5 foglie di salvia tagliuzzate, noce moscata, olio, saleMescolare la zucca con il latte, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, intridervi le farine, sbattendo in una pastella Continua a leggere..

SPATZLE in INSALATA con QUARTIROLO

speedy70 — Thu, 22 Aug 2024 05:49:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi, 3 uova, 150g pomodori insalatari a dadini, 130g quartirolo sbriciolato grossolanamente, 50ml olio extravergine di oliva, 1 ciuffetto di basilico, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, pepeMettere nel mixer le uova con gli spinaci, 50ml di acqua, un pizzico di sale e frullare fino ad ottenere una Continua a leggere..

SPATZLE VERDI GRATINATI alla PIZZAIOLA

speedy70 — Mon, 03 Jun 2024 17:48:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi, 3 uova, 250g mozzarella a dadini, 230g polpa di pomodoro, 5 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, olio, saleMettere nel mixer le uova con gli spinaci, 50ml di acqua, un pizzico di sale e frullare fino ad ottenere una densa crema; aggiungere la farina, mescolare in un Continua a leggere..

SPATZLE VERDI GRATINATI ai FUNGHI

speedy70 — Sun, 15 Jan 2023 07:18:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi, 3 uova, 320g funghi misti, 180g formaggio Piave fresco a dadini, 180ml latte, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, origano, noce moscata, olio, saleMettere nel mixer le uova con gli spinaci, 50ml di acqua, un pizzico di sale e frullare fino ad ottenere una densa Continua a leggere..

SPATZLE con CARCIOFI e PROSCIUTTO

speedy70 — Sat, 29 Oct 2022 05:42:00 +0000

Ingredienti: 180g farina OO, 180g farina O, 200ml acqua, 1 uovo, 180g cuori di carciofi affettati, 100g prosciutto crudo a fiammifero, 30g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso scorza grattugiata di arancia, olio, sale, pepeMescolare le farine con una presa di sale, l’acqua e l’uovo, mescolare fino ad ottenere un’impasto liscio; coprire Continua a leggere..

SPATZLE di SEGALE al TONNO e ZUCCHINE

speedy70 — Sun, 04 Sep 2022 05:24:00 +0000

Ingredienti: 400g farina di segale, 200ml acqua calda, 300g zucchine grattugiate a fori grossi, 120g tonno al naturale, 130ml passata di pomodoro, 30g parmigiano grattugiato, 3 uova, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleMettere la farina in una capiente ciotola, intridervi l’acqua, le uova, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, e mescolare fino Continua a leggere..

SPATZLE VERDI con PORCHETTA e DATTERINI

speedy70 — Wed, 25 Aug 2021 05:24:00 +0000

Ingredienti: 500g bietoline fresche, 500g farina O, 4 uova, 330ml latte, 200g panna da cucina, 150g porchetta tagliuzzata, 150g pomodorini datterini, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepeScottare le bietoline in abbondante acqua bollente e salata per 5 minuti, scolarle, passarle sotto un getto di acqua fredda, strizzarle e frullarle con 1 cucchiaio di olio fino ad Continua a leggere..

SPATZLE di BIETOLINE con CRESCENZA

speedy70 — Mon, 17 May 2021 10:47:00 +0000

Ingredienti: 500g bietoline fresche, 500g farina O, 4 uova, 300ml latte, 120g crescenza, 80g pesto di pomodori secchi (il mio, leggi qui), olio, sale, pepeScottare le bietoline in abbondante acqua bollente e salata per 5 minuti, scolarle, passarle sotto un getto di acqua fredda, strizzarle e frullarle con 1 cucchiaio di olio fino ad ottenere una crema omogenea. Intridervi la farina con una presa

SPATZLE VERDI con CHAMPIGNON

speedy70 — Wed, 13 Jan 2021 06:29:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi tritati, 3 uova, 450g champignon affettati, 280ml latte, 200g formaggio spalmabile, 30g triplo concentrato di pomodoro, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleInserire nel mixer le uova con gli spinaci, 80ml di acqua, salare e frullare fino a ridurre il tutto in una densa crema; unire la farina, impastare bene il tutto e lasciar riposare 15

SPATZLE con i BROCCOLI

speedy70 — Mon, 28 Dec 2020 12:38:00 +0000

Ingredienti: 180g farina integrale, 180g farina O, 200ml acqua, 1 uovo, 440g cimette di broccoli tagliate in 4 spicchietti, 160g cipolla tritata,150g passata di pomodoro, 300ml latte, 40g pecorino grattugiato, noce moscata, olio, saleRiunire in una ciotola le farine con una presa di sale, l’acqua e l’uovo, mescolare con una forchetta fino ad ottenere un’impasto liscio; coprire e lasciare riposare

SPATZLE di BIETOLINE e SPECK

speedy70 — Wed, 06 May 2020 11:52:00 +0000

Ingredienti: 250g bietoline fresche, 250g farina 1, 80g speck a dadini, 80g cipolla affettata, 180g passata di pomodoro, 250ml latte, 40g grana grattugiato, 2 uova, 1 cucchiaino raso di paprika, olio, sale

Lessare le bietoline in abbondante acqua bollente e salata per 5 minuti, scolarle, passarle sotto un getto di acqua fredda e frullarle con 1 cucchiaio di olio fino ad ottenere una crema

SPATZLE VERDI con CAROTE

speedy70 — Fri, 08 Nov 2019 06:38:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi tritati, 3 uova, 150g prosciutto cotto a dadini, 340g carote a lunette, 200g cipolla rossa tritata grossolanamente, 200ml latte, 40g grana grattugiato, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale

Inserire nel mixer le uova con gli spinaci, 80ml di acqua, salare e frullare fino a ridurre il tutto in una densa crema; unire la farina, impastare bene

SPATZLE GRATINATI con CAVOLFIORI

speedy70 — Tue, 29 Oct 2019 06:15:00 +0000

Ingredienti: 250 farina OO, 2 uova, 650ml latte, 500g cimette di cavolfiori, 150g prosciutto cotto a cubetti, 30g salame a dadini, 40g burro, 40g farina O, 40g grana grattugiato, 1 cucchiaino colmo aneto secco, noce moscata, olio, sale

Cuocere le cimette di cavolfiore a vapore per 10 minuti, poi adagiarle in una pirofila da forno unta. Sbattere leggermente le uova con 150ml di latte e una presa

SPATZLE INTEGRALI nel SUGO

speedy70 — Wed, 25 Sep 2019 05:31:00 +0000

Ingredienti: 180g farina integrale, 180g farina O, 200ml acqua, 1 uovo, 700ml passata di pomodoro, 100g cipolla, 80g carota, 50g sedano, 50g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, sale

Mescolare le farine con una presa di sale, l’acqua e l’uovo, mescolare fino ad ottenere un’impasto liscio; coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo

SPATZLE con PORRI e LONZINO

speedy70 — Tue, 06 Mar 2018 13:18:00 +0000

Ingredienti: 250g farina O, 200g spinaci lessati e tritati, 3 uova, 400g polpa di pomodoro, 200g porri affettati,100g lonzino a dadini, 150g stracciatella, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe

Mettere nel mixer le uova con gli spinaci, 80ml di acqua, una generosa grattata di noce moscata e una presa di sale; frullare fino al formarsi di una densa crema. Aggiungere la farina,

SPATZLE CON PANNA PANCETTA E SCAGLIE DI FORMAGGIO

valentina — Tue, 11 Apr 2017 13:55:00 +0000

SPATZLE CON PANNA PANCETTA E SCAGLIE DI FORMAGGIO

Niente di più facile, veloce e gustoso, non potevo credere ai miei occhi quando li ho prepararti e’ stato semplicissimo… il sapore e una cremosità unica,

da rifare al più presto !!!

Ingredienti per 4 persone:

3 uova

250 g di farina 00

160 g di acqua

Un pizzico di sale

Un pizzico di pepe nero

200 g di panna da cucina

80 g di pancetta

20 g di burro

4 foglie di salvia

Scaglie di Formaggio Bella Lodi Raspadura q.b.

Procedimento:

Mettere nel boccale le uova, la farina, l’acqua, il sale, il pepe e lavorare 25 Sec. Vel. 5.

Togliere il composto dal boccale, metterlo in una ciotola

e far riposare in frigo 30 Min.

Nel frattempo sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere le foglie di salvia, la pancetta e rosolare a fiamma dolce, aggiungere la panna,

regolare di sale e cuocere 5 Min.

Trascorsi i 30 Min, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata,

Mettere un mestolo di composto nell’apposito attrezzo per gli spatzle, e farlo scendere a pioggia attraverso i forellini, aggiungere man mano il composto e raccogliere gli spatzle una volta che salgono a galla, (saliranno quasi subito) raccoglierli con un mestolo forato e metterli nella padella con la panna e la pancetta mescolare e farli insaporire a fiamma bassa.

Mettere gli spatzle nei piatti da portata, cospargerli con le scaglie di formaggio e servire subito.

Se vi può aiutare ho acquistato l’accessorio per formare gli spatzle da kasanova prezzo circa 8-9 euro.

per darvi un’idea l’accessorio e’ come questo nella foto sotto.