Liguria, tra sapori di mare e il carattere raffinato del Rossese

La Liguria è una destinazione perfetta per chi vuole trascorrere la Pasqua tra panorami marini e sapori che parlano di tradizione. I borghi costieri si animano di profumi familiari, mentre la cucina locale porta in tavola piatti che custodiscono l’essenza del territorio. Tra le specialità simbolo di questo periodo spicca la torta pasqualina, scrigno di verdure, uova e formaggi che racconta la semplicità e la ricchezza della gastronomia ligure. Per esaltarne la delicatezza e le note vegetali, un calice di Rossese di Dolceacqua è l’abbinamento ideale: un rosso fine, fresco e profumato, capace di accompagnare ogni boccone con eleganza. La proposta XtraWine: Ka Mancine Galeae Dolceacqua 2023, un’etichetta espressiva e territoriale, apprezzata per la sua finezza e bevibilità.

Napoli, tra l’iconica pastiera e i vini del Vesuvio

A Napoli la Pasqua profuma di casa. E’ soprattutto un viaggio nei sapori che uniscono generazioni. Tra le ricette che raccontano meglio questo legame c’è il casatiello: una corona rustica e sontuosa, intreccio di salumi, formaggi e uova che diventa il simbolo stesso della festa. Un impasto che lievita lentamente, come le storie di famiglia che ogni anno tornano a riempire le tavole napoletane. XtraWine ha selezionato due vini di Feudi di San Gregorio: Lacryma Christi del Vesuvio Bianco, un bianco campano fresco e minerale, che regala un equilibrio perfetto tra intensità e pulizia del palato. E Feudi di San Gregorio Passito Privilegio 2022, vino dolce armonioso per accompagnare al meglio la pastiera.

Champagne, l’arte delle bollicine

La regione della Champagne è la destinazione perfetta per un weekend all’insegna della raffinatezza. Filari storici, villaggi silenziosi e le grandi Maison che hanno fatto la storia delle bollicine francesi, creano un paesaggio unico, dove la tradizione gastronomica si intreccia con i ritmi della stagione e con l’arte del perlage.  Il gigot d’agneau, classico arrosto pasquale, trova nello Champagne un compagno ideale. Le bollicine brillano anche nei momenti più informali, accompagnando con naturale eleganza quiche e formaggi morbidi come Chaource e Brie. Lo champagne scelto da XtraWine è Mercier Champagne Cube 23 Solera Brut Nature, interpretazione contemporanea dal carattere distintivo.

Mosella, eleganza tedesca tra vigne e grandi Riesling

La Mosella tedesca, con i suoi vigneti terrazzati che scendono verso il fiume, è uno dei paesaggi viticoli più affascinanti d’Europa, patria di Riesling sottili e luminosi. A Pasqua, la cucina locale celebra la nuova stagione con sapori delicati: protagonisti assoluti gli asparagi bianchi, serviti con salse leggere, uova o pesce di fiume, in un equilibrio che racconta l’arrivo della primavera. L’abbinamento più armonioso è con il Riesling: fresco, minerale e attraversato da note fruttate sottili. La sua acidità vivace sostiene la delicatezza dei piatti primaverili e accompagna con naturale eleganza anche il pesce di fiume, come la trota. XtraWine propone Weingut Max Ferd. Richter Riesling Zeppelin 2024, espressione autentica e versatile del territorio.

Spagna, viaggio tra borghi, feste e dolci spagnoli

In Spagna, la Pasqua trasforma città e borghi in un mosaico di colori, profumi e tradizioni mediterranee. Le celebrazioni religiose si intrecciano con la convivialità delle tavole, dove i dolci diventano protagonisti assoluti. Le torrijas, morbide fette di pane immerse nel latte e dorate con aromi delicati, e la Mona de Pascua, simbolo festoso della Catalogna decorato con uova e cioccolato, raccontano lo spirito gioioso della stagione. Tra le specialità salate della Pasqua spagnola spicca il cordero asado, l’agnello arrosto profumato con erbe e olio d’oliva. Per accompagnarlo al meglio, l’ideale è un rosso fermo, come quello proposto da XtraWine, Lopez de Heredia Viña Cubillo Tinto Crianza 2017, dalla struttura fine ed equilibrata, capace di sostenere la ricchezza del piatto senza sovrastarne i sapori, aggiungendo profondità e raffinatezza all’insieme.

L’articolo Pasqua 2026: 5 mete in Italia ed Europa con XtraWine proviene da Isabella Radaelli.

Il meccanismo scenico che permette la discesa del bambino-angelo deriva infatti dalle macchine teatrali ideate da artisti italiani del XV e XVI secolo, come Brunelleschi, poi diffuse in Spagna e adattate alle feste popolari. Tradizioni simili sopravvivono in varie località italiane — dal Volo dell’Angelo di Venezia alle celebrazioni in Sardegna e Sicilia, fino a Ischia-Forio, Vastogirardi e Giugliano — testimonianza di un antico scambio culturale tra Italia e Spagna. La Bajada del Ángel è strettamente legata alla sua scenografia naturale: la Plaza del Coso, cuore storico di Peñafiel, una delle arene taurine più antiche di Spagna. Questo spazio rettangolare, circondato da edifici con balconi lignei decorati tra XVIII e XIX secolo, conserva ancora l’antico “diritto di veduta”, che permette ai proprietari dei balconi di usarli durante le feste anche senza possedere l’abitazione.

In questa cornice unica, tra architetture secolari e profumi pasquali, prende vita il momento più magico: la discesa del bambino-angelo che annuncia la fine del lutto e l’inizio della festa. La Domenica di Resurrezione, la Vergine esce dalla Chiesa di Santa Marìa in processione, velata di nero e raggiunge la Plaza del Coso, dove avviene la Bajada del Ángel. Grazie a un antico sistema di carrucole, un globo bianco si apre rivelando un bambino-angelo che scende, libera due colombe e solleva il velo di lutto della Vergine. Al gesto seguono l’inno nazionale, le campane, i fuochi e l’Alleluia, mentre la piazza esplode in gioia pasquale. L’angelo poi risale verso il globo, chiudendo un rito carico di simbolismo ed emozione.

La scelta del bambino o della bambina che interpreta l’angelo è un momento molto sentito a Peñafiel: ogni anno una delle quattro confraternite, seguendo una rotazione rigorosa, individua il piccolo protagonista, lo stesso che sfila sull’asinello la Domenica delle Palme. Per il prescelto è un’esperienza unica, fatta di preparativi, prove e dell’emozione irripetibile di “volare” sulla piazza davanti all’intero paese, diventando simbolo di speranza e rinascita. La Bajada del Ángel è il momento più emblematico della Settimana Santa di Peñafiel, ma l’intera celebrazione — riconosciuta di Interesse Turistico Regionale dal 2023 — comprende anche riti intensi come la Deposizione del Venerdì Santo, le processioni notturne e le sfilate delle quattro confraternite. Vivere la Pasqua a Peñafiel significa partecipare a una tradizione in cui sacro e popolare si intrecciano e in cui la comunità rinnova la propria identità. La discesa dell’angelo non è solo uno spettacolo: è il cuore vivo di un paese che ogni anno celebra la vittoria della vita sulla morte.

L’articolo Bajada del Ángel a Peñafiel: la tradizione pasquale più spettacolare di Spagna proviene da Isabella Radaelli.

La ricetta della torta mimosa è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, simbolo della Festa della Donna e perfetta per celebrare un’occasione speciale con eleganza e dolcezza. Soffice, scenografica e dal gusto delicato, la torta mimosa conquista al primo sguardo grazie ai suoi cubetti dorati di pan di Spagna che ricordano proprio i fiori della mimosa. Se ti stai chiedendo come fare la torta mimosa in casa, qui troverai una guida completa, chiara e dettagliata per ottenere un risultato da vera pasticceria.
Questa torta mimosa soffice con pan di Spagna viene preparata con una base alta e morbida, farcita con crema pasticcera vellutata e arricchita con crema chantilly per un ripieno cremoso e avvolgente. La classica torta mimosa con bagna al rum dona la giusta umidità e un profumo irresistibile, ma può essere realizzata anche in versione analcolica, perfetta per tutta la famiglia. Il segreto per una torta mimosa fatta in casa perfetta sta proprio nell’equilibrio tra morbidezza, farcitura e decorazione.
All’interno dell’articolo scoprirai tutti gli ingredienti per la torta mimosa, le dosi precise e il procedimento passo passo, spiegato in modo semplice anche per chi non ha grande esperienza in cucina. È la scelta ideale come torta mimosa per la Festa della Donna, ma anche come dessert raffinato per compleanni, anniversari o cene importanti.
Preparare la torta mimosa in casa è più facile di quanto sembri: con i giusti consigli otterrai una torta alta, soffice e perfetta al taglio, capace di sorprendere i tuoi ospiti sia per la bellezza che per il suo sapore delicato e irresistibile.

Leggi anche:

• Torta Sacher
• Torta Kinder Paradiso
• Torta paradiso
• Torta spirale alla Nocciolata Bianca
• Torta 12 cucchiai al cacao

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura30 Minuti
• PorzioniPer 8-10 persone
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàFesta della donna

Ingredienti per la Torta Mimosa Soffice

Per i pan di spagna

10 uova

350 g zucchero

300 g farina 00

100 g fecola di patate

1 bustina vanillina

1 cucchiaio colorante alimentare (giallo in gel)

Per la crema pasticcera

500 ml latte

5 tuorli

120 g zucchero

50 g farina 00

1 scorza di limone

Per la crema chantilly

200 ml panna fresca da montare

50 g zucchero a velo

1 bustina vanillina

Per la bagna

100 ml acqua

100 ml rum

100 g zucchero

Per la copertura

200 ml panna fresca da montare

50 g zucchero a velo

Strumenti

1 Planetaria

2 Tortiere

1 Spatola

Ricetta della Torta Mimosa in casa: procedimento passo passo

Preparate i pan di spagna, quindi montate le uova con lo zucchero, il colorante e i semi di una bacca di vaniglia per circa 20 minuti in modo da ottenere una massa densa e spumosa.

Unite la farina e la fecola ben setacciate e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola in modo da non smontare le uova. Spruzzate di spray staccante due tortiere, una del diametro di 24 centimetri e l’altra del diametro di 22 cm. Versatevi il composto all’interno e livellate bene.

Cuocete i pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti, quindi verificatene la cottura con uno stuzzicadenti e, se asciutto, sfornatelo. Nel frattempo preparate la crema pasticcera, quindi portate a bollore il latte con la buccia di limone e nel frattempo in una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero.

Non appena avrete ottenuto un composto chiaro e denso, unite la farina e continuate a mescolare bene. Non appena il latte avrà sfiorato il bollore, incorporate le uova montate. Quando il latte le avrà inglobate, mescolate con la frusta per 2-3 minuti fino a far addensare il tutto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema pasticcera.

Nel frattempo preparate la crema chantilly montando insieme la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia. Quando la crema pasticcera sarà fredda, unite la crema chantilly e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.

Tagliate i pan di spagna in 3 dischi. Preparate la bagna versando lo zucchero, il rum e l’acqua in un pentolino e cuocendo tutto a fuoco medio fino a che non si sarà formato uno sciroppo. Lasciatelo intiepidire.

Rivestite una ciotola con della pellicola per alimenti e ponete il disco di pan di spagna alla base, schiacciando con le mani. Rivestite anche i bordi con il resto del pan di spagna. Bagnate tutto con la bagna preparata e farcite con la crema preparata.

Coprite la superficie con un altro disco e bagnatelo. Coprite la torta con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in freezer per 1 ora. Nel frattempo tagliate il resto del pan di spagna a cubetti. Trascorso il tempo di riposo, capovolgete la torta sul piatto da portata.

A questo punto montate la panna con lo zucchero a velo e ricoprite tutta la torta. Decorate con i cubetti di pan di spagna preparati in precedenza. La torta mimosa è pronta per essere servita.

Consigli per una Torta Mimosa perfetta e soffice

La torta mimosa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

La torta mimosa può essere farcita con la crema che più preferite.

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Domande frequenti sulla Ricetta della Torta Mimosa

E se volessi bagnare la torta con qualcosa di analcolico?

Se preferisci una bagna analcolica, potrai usare del succo d’arancia mescolato a dello zucchero in modo da creare uno sciroppo.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Torta Mimosa Soffice: Ricetta Facile e Perfetta per Ogni Occasione proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Leggera, ariosa e arricchita con chantilly al cioccolato bianco e frutti di bosco maturi, questa torta al cioccolato è un vero classico. Aggiungete la crema a ciuffetti per un tocco raffinato, oppure stendetela a strati per un aspetto più rustico ma altrettanto delizioso, non cambia nulla…il risultato sarà eccezionale comunque.
La ricetta è tratta dal libro Chocolate all day di Kirsten Tibbals, la regina del cioccolato.

La base è un pan di spagna al cacao arricchito con cioccolato al latte.

Per 16 persone

PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO

• 200 g di uova intere a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
• 95 g di farina 00
• 15 g di cacao in polvere olandese
• 1 pizzico di sale marino
• 20 g di burro non salato fuso
• 60 g di cioccolato al latte di buona qualità tritato

CHANTILLY AL CIOCCOLATO BIANCO

• 330 ml di panna da montare
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
• 35 g di glucosio liquido
• 220 g di cioccolato bianco di buona qualità

PER FINIRE

• 300 g di frutti di bosco freschi misti

Per preparare il pan di Spagna al cioccolato, preriscaldate il forno a 165 °C ventilato. Imburrate una tortiera rotonda da 18 cm.

Sbattete le uova, lo zucchero e la vaniglia nella ciotola di una planetaria con frusta ad alta velocità per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Per verificare se il composto di uova è pronto, sollevate la frusta e fate cadere parte del composto su se stesso. Se rimane in superficie senza sprofondare immediatamente nel resto del composto, è pronto. Setacciate la farina, il cacao in polvere e il sale in una ciotola, quindi aggiungeteli al composto di uova e incorporate delicatamente. Unite una piccola quantità di burro fuso prima di incorporare tutto il resto all’impasto. Aggiungete il cioccolato e incorporatelo delicatamente.

Trasferite il composto nella tortiera preparata e fate cuocere per 35-40 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di togliere la torta dallo stampo.

Una volta raffreddata, congelate il pan di Spagna per almeno 30 minuti, per facilitarne il taglio.

Con un coltello seghettato, tagliate il pan di Spagna al cioccolato in tre strati orizzontali uniformi.

Per la chantilly al cioccolato bianco, unite 220 ml di panna, la vaniglia e il glucosio in un pentolino a fuoco medio e portate a ebollizione. Mettete il cioccolato bianco in una ciotola. Versate il composto di panna calda sul cioccolato e mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Aggiungete la panna rimanente e mescolate per amalgamare. Coprite con pellicola trasparente a contatto con la superficie della chantilly e riponete in frigorifero per almeno 6 ore.

Mescolate la chantilly al cioccolato bianco con una frusta fino a raggiungere la consistenza giusta per le decorazioni (una sorta di mousse), quindi trasferitela in una sac à poche con bocchetta a stella da 8 mm.

Disponete uno strato di pan di Spagna al cioccolato su un piatto da portata e coprite la superficie con un terzo della crema chantilly. Distribuite alcuni frutti di bosco sulla crema e coprite col secondo disco di pan di spagna, senza premere troppo.

Ripetete l’operazione con il secondo strato di pan di Spagna, la crema chantilly e i frutti di bosco.

Posizionate l’ultimo strato di pan di Spagna, distribuite la crema rimanente e decorate la torta con i frutti di bosco rimanenti.

Il pan di Spagna al cioccolato può essere preparato fino a 4 settimane prima e congelato. La crema chantilly al cioccolato bianco può essere preparata il giorno prima di montarla. Una volta assemblata, la torta si conserva in frigorifero per 3 giorni.

Nota dell’autrice: aggiungete ai frutti di bosco alcuni riccioli di cioccolato bianco per avere una torta ancora più sontuosa.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

L’articolo Torta a strati al cioccolato e frutti di bosco con crema chantilly al cioccolato bianco sembra essere il primo su Cominciamo da Qua.

In questa guida ti spiego come preparare una torta decorata che sia scenografica ma anche soffice, umida e piacevole da mangiare. Negli anni, lavorando su torte decorate a uno e più piani, ho capito che la differenza non la fanno solo le decorazioni, ma soprattutto il metodo di lavoro.

Molte torte sono bellissime da vedere, ma poi al taglio risultano secche. Per questo ho sviluppato una procedura precisa, che seguo sempre e che mi permette di ottenere torte non solo belle esteticamente, ma anche buone. .

In questa guida condivido il mio metodo passo dopo passo, frutto della mia esperienza: dall’organizzazione dei tempi, alla scelta degli strumenti giusti, fino al montaggio corretto della torta.

1. Si parte il giorno prima: il mio metodo di lavoro per realizzare una buona torta decorata

Il primo segreto per una torta decorata di successo è non avere fretta. Personalmente parto sempre il giorno prima, perché questo mi permette di lavorare con precisione e senza stress.

Divido sempre il lavoro in questo modo:

• Giorno 1: preparazione e cottura del pan di Spagna, raffreddamento, bagna e farcitura.
• Giorno 2: stuccatura e decorazione

Questo metodo garantisce un risultato migliore sia dal punto di vista estetico che strutturale.

2. Il pan di Spagna: la base di ogni torta decorata

Il pan di Spagna è la base che preferisco e consiglio. Deve essere:

• spugnoso
• elastico
• resistente al taglio e alla bagna

La scelta dello stampo

Per le torte decorate la scelta dello stampo è fondamentale. In base alla mia esperienza, consiglio sempre l’uso di uno stampo dai bordi alti.

Questo tipo di stampo permette una crescita più uniforme dell’impasto e facilita moltissimo le fasi successive di taglio e montaggio.

Uno stampo alto consente di ottenere:

• fianchi perfettamente dritti
• una struttura più stabile
• una torta più facile da gestire, soprattutto se decorata

Dopo la cottura, lascio sempre raffreddare completamente il pan di Spagna.

3. Il taglio: un passaggio che non va mai sottovalutato

Il taglio dei dischi deve essere regolare e preciso. Utilizza un coltello seghettato lungo o un archetto tagliatorte, mantenendo lo stesso spessore per ogni strato.

Un taglio uniforme garantisce:

• una farcitura equilibrata
• una torta dritta
• un risultato professionale

4. Il montaggio: come assemblo io la torta

A questo punto si passa alla fase più delicata: il montaggio.

Il mio procedimento passo dopo passo

1. Posiziona il primo disco di pan di Spagna all’interno di un anello per torte
2. Procedi con la bagna, distribuendola in modo uniforme
3. Aggiungi la crema scelta come farcitura
4. Chiudi con il secondo disco di pan di Spagna
5. Ripeti la bagna anche sul secondo strato

Se la torta è alta, è consigliabile inserire un ulteriore anello per mantenere la forma ed evitare che la struttura ceda.

Questo metodo permette alla torta di:

• assorbire la giusta umidità
• restare perfettamente in forma
• risultare morbida ma stabile

5. Riposo in frigorifero: il passaggio che fa la differenza

Una volta assemblata, la torta deve riposare in frigorifero per tutta la notte. Questo è un passaggio che non salto mai.

Il riposo serve a:

• stabilizzare la struttura
• far assestare la bagna
• compattare la farcitura

Grazie a questo passaggio, il giorno dopo la torta sarà molto più semplice da stuccare e decorare.

6. Stuccatura e decorazione

Il giorno successivo si procede con:

• stuccatura con panna (o crema al burro, ganache, ecc.)
• livellamento dei bordi
• decorazione finale scelta

Grazie al riposo e all’uso dell’anello, la torta risulterà:

• perfettamente compatta
• facile da decorare

Conclusione

Con questi piccoli ma fondamentali accorgimenti, è possibile realizzare una torta decorata che non sia solo bella da vedere, ma anche piacevole da mangiare, soffice e ben bilanciata.

La chiave è tutta nella tecnica, nella pazienza e nell’organizzazione. Seguendo questi passaggi, il risultato finale sarà una torta dalla forma perfetta, soffice e umida al punto giusto.

Perfetta per compleanni, eventi speciali o semplicemente per chi vuole portare in tavola una torta fatta con cura e passione.

Pan di Spagna senza lievito: ricetta base soffice e perfetta per torte farcite

lI Pan di Spagna senza lievito è senza dubbio una delle torte base più versatili della pasticceria. Proprio perché privo di lievito chimico, risulta estremamente soffice e leggero, come una nuvola, e si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di crema.
In particolare, è la base ideale quando si decide di preparare una torta farcita con più strati o una torta decorata, soprattutto se ricoperta di pasta di zucchero, poiché garantisce una struttura stabile ma allo stesso tempo morbida.
Per ottenere un dolce perfetto, è fondamentale seguire pochi ma indispensabili passaggi. Innanzitutto, non è previsto l’utilizzo del lievito per dolci: la crescita dell’impasto avviene esclusivamente grazie alle uova montate a lungo con lo zucchero. Questo processo permette di inglobare aria, facendo triplicare il volume del composto.
Di conseguenza, durante la cottura, il dolce crescerà in modo naturale e uniforme, senza rischiare di sgonfiarsi una volta fuori dal forno.
Vediamo quindi insieme ingredienti e procedimento passo dopo passo per realizzare un Pan di Spagna senza lievito impeccabile. Leggi anche:

• Pan di Spagna senza glutine
• Pan di spagna al cacao senza lievito
• Torta morbida alla marmellata senza lievito

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione25 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni10
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per il Pan di Spagna senza lievito

6 uova (medie)

180 g zucchero

180 g farina 00

1 bustina vanillina

167,27 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 167,27 (Kcal)
• Carboidrati 31,74 (g) di cui Zuccheri 19,16 (g)
• Proteine 5,70 (g)
• Grassi 2,74 (g) di cui saturi 1,19 (g)di cui insaturi 1,44 (g)
• Fibre 0,40 (g)
• Sodio 41,83 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 56 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti per preparare il Pan di Spagna senza lievito

Planetaria

Ciotola

Setaccio

Spatola

Teglia a cerniera

Carta forno

Passaggi

Come preparare il Pan di Spagna

Montaggio di uova e zucchero
Nel boccale della planetaria inserisci le uova insieme allo zucchero. Avvia la planetaria a velocità sostenuta e lascia montare il composto per circa 20 minuti.
Il risultato finale dovrà essere una massa chiara, molto gonfia e soffice, simile a una nuvola. Questo passaggio è fondamentale: il composto deve triplicare di volume, poiché sarà proprio l’aria incorporata a garantire la crescita del dolce in forno, in assenza di lievito.

Aggiunta della farina
Una volta ottenuto un composto ben montato, aggiungi la farina e la vanillina poco alla volta, facendole cadere dall’alto e setacciandole direttamente sul composto.
Incorpora gli ingredienti secchi con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, senza smontare la massa. Questa fase richiede attenzione e calma: occorrono circa 3–4 minuti per inserire tutta la farina in modo corretto.

Cottura del Pan di Spagna
Versa il composto in uno stampo da 24 cm di diametro ben imburrato e infarinato, oppure foderato di carta forno livellando delicatamente la superficie. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
A fine cottura, verifica con la prova stecchino: se esce asciutto, il Pan di Spagna è pronto.

Riposo, bagna e farcitura
Il Pan di Spagna, prima di essere farcito, necessita sempre di una bagna. Una volta completamente freddo, taglialo a metà e bagna accuratamente entrambi i dischi, in modo che risultino ben spugnosi e umidi.
Procedi quindi con la farcitura utilizzando la crema che preferisci.

l Pan di Spagna senza lievito può essere preparato anche uno o due giorni prima dell’utilizzo, avendo cura di conservarlo correttamente all’interno di una busta per alimenti ben chiusa.
All’interno si presenterà soffice, elastico e perfettamente spugnoso, ideale per torte farcite e decorate.

Durante la cottura, evita di aprire il forno nei primi 25 minuti: sbalzi di temperatura potrebbero far collassare il Pan di Spagna.

Questa ricetta base può essere facilmente personalizzata. È possibile aromatizzare l’impasto con scorza di limone o arancia grattugiata per una versione più profumata. In alternativa, una parte della farina può essere sostituita con fecola di patate per ottenere una consistenza ancora più soffice.

FAQ (Domande e Risposte)

Perché il Pan di Spagna senza lievito non cresce?

Il Pan di Spagna senza lievito cresce esclusivamente grazie all’aria incorporata durante la montata di uova e zucchero. Se il composto non viene montato a sufficienza o se viene smontato durante l’aggiunta della farina, la torta risulterà bassa e compatta.

Quanto tempo bisogna montare uova e zucchero?

Per ottenere una struttura soffice e stabile, uova e zucchero devono essere montati a lungo, fino a triplicare di volume. In planetaria sono necessari circa 20 minuti a velocità sostenuta.

Perché il Pan di Spagna si sgonfia dopo la cottura?

Lo sgonfiamento può dipendere da una montata insufficiente, da una cottura non adeguata o dall’apertura del forno durante i primi minuti. Anche un’incorporazione troppo energica della farina può compromettere la struttura.

È obbligatorio bagnare il Pan di Spagna

Sì, il Pan di Spagna senza lievito necessita sempre di una bagna prima della farcitura. La bagna serve a rendere la torta più morbida e piacevole al taglio, soprattutto nelle torte a più strati.

Posso congelare il Pan di Spagna?

Sì, il Pan di Spagna senza lievito può essere congelato una volta completamente freddo. Va avvolto accuratamente nella pellicola e scongelato lentamente in frigorifero prima dell’utilizzo.

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Dosi variate per

porzioni

Volevo fare una versione del rotolo di torta. Scrivo il nome in inglese perché tradotto sarebbe "rotolo di torta/spirale", che non suona male, ma il modo corretto di chiamarlo sarebbe "rostro de gitano". Dato che non è un classico "rostro de gitano", preferisco chiamare questo dessert "rotolo di torta", perché ha anche più stile. Questa versione utilizza il pan di Spagna, la crema chantilly e la speciale marmellata di fichi che ho preparato in precedenza.

Visivamente, è bellissimo; questa torta ha più vitalità, cattura di più l’attenzione, senza sminuire il tradizionale rotolo svizzero. Ovviamente, la preparazione richiede un po’ più di lavoro, ma non sarà nemmeno troppo difficile. Considero questo dessert ideale per sorprendere i commensali. Arrivare con una torta come questa, fatta con qualsiasi frutto, susciterà la curiosità di molti, e quando la si morde, è uno spettacolo.

Sono queste le cose che mi fanno innamorare della pasticceria: la possibilità di prendere tecniche e ricette familiari e trasformarle in una nuova esperienza visiva che preserva consistenze e sapori classici. Se volete imparare a preparare questo dessert, continuate a leggere.

Ingredienti

Per il pan di Spagna (conosciuto in alcuni posti come pionono)

• 155 grammi di farina di grano tenero tipo 00
• 30 grammi di amido di mais
• 125 grammi di zucchero
• 5 uova
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di rum
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Per il ripieno e la decorazione

• Confettura di fichi nella quantità necessaria
• 300 ml di panna da montare
• 65 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di miele
• I fichi al loro apice

Preparazione

• Nella ciotola di una planetaria, aggiungete le 5 uova, lo zucchero e il miele. Sbattete alla massima velocità fino a quando il composto non si addensa e diventa super spumoso. A questo punto, aggiungete l’essenza e il rum, sbattete per un altro minuto e spegnete. A seconda della planetaria e della sua potenza, questo processo potrebbe richiedere dai 5 ai 10 minuti.

• Aggiungere la farina di frumento e l’amido di mais setacciati. Utilizzando una spatola, un cucchiaio di legno o una ciotola, mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• Su una teglia, foderate una teglia con carta da forno e distribuite il composto il più uniformemente possibile. Potete lasciare la carta in eccesso per facilitare il sollevamento del rotolo una volta pronto, oppure tagliarlo a misura. In entrambi i casi, lisciate la carta e i bordi della teglia per facilitarne la rimozione.

• Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti. Se lo si cuoce troppo, si scurirà, il che non è il massimo. Dopo 7 minuti di cottura, controllare che non sia troppo cotto. Nella foto, ne mostro uno con la carta all’esterno della teglia e un altro senza carta in eccesso.

• Una volta tolto il rotolo dal forno, capovolgilo su un panno leggermente umido, rimuovi con attenzione la carta e, se intendi preparare un rotolo, cospargilo di zucchero a velo e arrotolalo con il panno. Lascialo raffreddare in frigorifero, arrotolato, in modo che mantenga un po’ della sua forma quando lo assembli. In questo caso, lascialo raffreddare con il panno umido che lo copre completamente.

• Montare la panna, aggiungere la panna fredda, lo zucchero a velo e il miele. Sbattere alla massima velocità fino a ottenere un composto denso.

• Tagliare i bordi del pan di Spagna, misurare con un righello e tagliare delle strisce in modo uniforme.

• Spalmate la marmellata di fichi su tutto il rotolo, distribuendola bene lungo i bordi di ogni striscia.

• Aggiungere uno strato di panna montata e distribuirla bene su tutta la superficie.

• Sul piatto o vassoio dove verrà presentato il dessert, adagiate una striscia di rotolo con la crema e arrotolatela a chiocciola. Alla fine, aggiungete un’altra striscia e continuate ad arrotolare, ripetendo il procedimento fino a esaurimento delle strisce. Non preoccupatevi delle giunture; con un po’ di pressione, aderiranno bene alla crema e terranno tutto fermo. Non esercitate troppa pressione, per evitare che la crema fuoriesca completamente.

• Mettete la crema in una sac à poche e usate la bocchetta. Decorate a piacere. Io ho aggiunto un po’ di panna e ho tagliato i fichi in quattro pezzi da mettere nella crema. Ho anche aggiunto gocce di marmellata e perle commestibili.

Il dessert è pronto. È meglio servirlo freddo, ma offre le consistenze migliori e i sapori esaltati. È un dessert che si prepara molto velocemente e la cosa migliore è che cattura l’attenzione dei commensali. Può essere decorato in molti modi e preparato con sapori diversi; non resta che dare libero sfogo alla fantasia.

Ho voluto preparare questo dolce utilizzando la confettura di fichi che ho in casa. Ho in mente molti usi per questa confettura, che può essere facilmente sostituita con altre. Fatemi sapere se avete mai mangiato un rotolo di torta come questo e, se lo fate, fatemi sapere com’è venuto. Alla prossima!

fonte

Le italiane sottolineano che il viaggio a Barcellona spesso diventa non solo un passo medico, ma anche psicologico: stare in un’atmosfera di apertura e sostegno permette loro di sentirsi rispettate nella loro scelta. Per molte questo equivale a una nuova fase della vita, in cui la medicina aiuta a realizzare il diritto alla maternità senza la pressione degli stereotipi. Un aspetto importante è anche la possibilità di conoscere donne provenienti da diversi paesi che condividono problemi simili e insieme trovano la forza di andare avanti.

Restrizioni francesi e italiane: la ricerca dell’uguaglianza all’estero

In Francia, i programmi di tecniche di riproduzione assistita (TRA) sono finanziati dallo Stato, ma rimangono fortemente limitati. La PGD-A è consentita solo in caso di gravi malattie ereditarie (cfr. Code de la santé publique, articolo L2131-4). Ciò esclude un ampio gruppo di donne. In Italia la situazione è ancora più complessa: le barriere legislative hanno a lungo limitato l’accesso alla donazione di ovuli e sperma, nonché alle cure per le donne single e le coppie dello stesso sesso. Le restrizioni sono sancite dalla Legge 40/2004 sulla procreazione medicalmente assistita, che è stata oggetto di numerose modifiche e decisioni della Corte costituzionale italiana. Tali divieti minano il principio di uguaglianza e di fatto discriminano le donne che desiderano diventare madri. Per questo motivo, molte cercano soluzioni più eque al di fuori del proprio Paese, dove i loro desideri sono percepiti come una naturale manifestazione del diritto alla felicità personale. Le pazienti italiane spesso sottolineano che è proprio in Spagna che hanno sentito per la prima volta la vera libertà di scelta e il rispetto per se stesse come persone. Barcellona è percepita da loro come un territorio di solidarietà femminile e giustizia medica. Alcune dicono addirittura di tornare a casa come persone diverse, più sicure di sé e con un nuovo senso di autostima.

Spagna: apertura, competenza e rispetto dei diritti delle donne

La Spagna occupa una posizione di leadership in Europa grazie alla legislazione liberale e all'attenzione rivolta ai diritti delle donne. Qui è consentito:

effettuare la diagnosi genetica preimpianto (PGD-A),
donare in modo anonimo ovuli e sperma,
congelare e conservare embrioni,
curare donne single e coppie dello stesso sesso.

Le cliniche di Barcellona dimostrano che la medicina può essere alleata del femminismo: riconoscono il diritto delle donne di decidere autonomamente il proprio percorso verso la maternità senza essere sottoposte a condanne morali. Il personale parla diverse lingue straniere, tra cui l’italiano, i documenti vengono tradotti e il processo di trattamento è organizzato in modo da garantire la massima comodità e trasparenza. Gli elevati tassi di successo sono raggiunti grazie alle moderne tecnologie (PGD-A, incubatori di embrioni con intelligenza artificiale, metodi avanzati di selezione degli embrioni) e alla pluriennale esperienza degli specialisti. Per le donne è importante non solo la qualità medica, ma anche il senso di sicurezza, uguaglianza e sostegno. Un ulteriore vantaggio è l’approccio globale: assistenza psicologica, consulenza e attenzione ai dettagli che creano un senso di fiducia.

Nuovi standard per i programmi di donazione: garanzia di uguaglianza ed euploidia

In passato le cliniche offrivano un numero fisso di ovociti o embrioni. Oggi centri come la clinica di medicina riproduttiva NatuVitro di Barcellona forniscono alle pazienti embrioni geneticamente sani che hanno superato il test PGD-A. Ciò riduce l’incertezza medica e psicologica e conferma la parità di opportunità per ogni donna, indipendentemente dalla sua età, posizione sociale o paese di origine. Questo modello rafforza il senso di giustizia e trasforma l’accesso alla maternità in una realtà, piuttosto che in un privilegio. Inoltre, il programma di donazione in Spagna si basa su un rigoroso controllo e su principi etici, che creano fiducia e sicurezza nelle donne che hanno deciso di compiere questo passo.

Barcellona: capitale medica e luogo di potere femminile

La vicinanza all’Italia, le infrastrutture sviluppate e l’alto livello della medicina rendono Barcellona una scelta attraente. La città combina il comfort di una capitale europea, un clima mite e un ricco patrimonio culturale. Le donne italiane che vengono qui per curarsi combinano la terapia con il relax: passeggiano sulle spiagge, scoprono i capolavori di Gaudí, si godono la gastronomia e respirano un’atmosfera di libertà. Tutto ciò rafforza la fiducia nel diritto delle donne alla felicità e crea una combinazione armoniosa di cure e sostegno emotivo.

Molte pazienti sottolineano anche che è proprio a Barcellona che trovano una comunità di donne provenienti da diversi paesi, con cui condividono le loro esperienze e trovano sostegno reciproco. Questa atmosfera di solidarietà trasforma la cura in un atto di unione e di forza femminile. Sempre più spesso queste storie diventano un esempio per altre donne, ispirandole a compiere passi verso il loro sogno di maternità.

Logistica semplice per le donne italiane

Alle pazienti vengono forniti documenti medici tradotti e le prescrizioni dei medici spagnoli sono riconosciute in Italia e in altri paesi dell’UE. Ciò consente di svolgere parte della preparazione sotto la supervisione di un ginecologo nel proprio paese. Il programma di fecondazione in vitro richiede solitamente due visite: la puntura e il trasferimento dell’embrione, mentre nella fecondazione in vitro con donazione di ovociti spesso ne basta una sola. I voli giornalieri da Roma, Milano, Napoli e altre città italiane rendono il viaggio comodo. Un ulteriore vantaggio è la possibilità di pianificare la visita in un momento opportuno e di combinarla con una vacanza. Molte pazienti sottolineano che questa organizzazione logistica riduce l’ansia e rende il processo più prevedibile.

Interesse globale: accessibilità ed equità

Barcellona è la scelta preferita non solo dalle donne europee, ma anche da quelle americane. Negli Stati Uniti il costo della fecondazione in vitro con PGD-A può raggiungere i 40.000 dollari, mentre in Spagna è compreso tra i 6.000 e gli 8.000 euro. Anche tenendo conto del volo e dell’alloggio, le spese rimangono inferiori e la qualità del trattamento è pari o addirittura superiore agli standard americani. Il modello spagnolo combina efficacia clinica ed equità sociale, fornendo pari accesso alle tecnologie alle donne di diversi strati sociali. Inoltre, la popolarità internazionale delle cliniche spagnole consente loro di accumulare un’esperienza unica, che migliora ulteriormente la qualità e l’efficacia dei programmi.

Esperienza internazionale: medicina senza confini e discriminazioni

Il flusso di pazienti straniere consente alle cliniche di investire in tecnologie e formazione di specialisti. Questo crea una cultura di fiducia e solidarietà, in cui ogni donna, che sia italiana, francese o americana, si sente rispettata nella sua scelta. Il turismo medico smette di essere un passo obbligato e diventa un atto di libertà femminile e di solidarietà globale tra donne. Barcellona sta diventando non solo un centro medico, ma anche un centro culturale per la lotta per i diritti delle donne. Sempre più spesso, conferenze, seminari e iniziative pubbliche nella città sono dedicati non solo alla medicina, ma anche all’ampliamento dei diritti e delle opportunità delle donne.

Barcellona: un luogo dove si curano il corpo e l’anima, sostenendo i diritti delle donne

Scegliere Barcellona per curare l’infertilità non è solo una decisione medica, ma anche femminista. Qui si combinano un alto livello tecnologico, il rispetto dei diritti riproduttivi e il calore umano. Per le donne che sognano la maternità nonostante gli ostacoli, Barcellona diventa un simbolo di speranza, uguaglianza e nuova vita. Questa città dimostra che la medicina può essere non solo uno strumento di cura, ma anche uno strumento di giustizia sociale, che rafforza i diritti delle donne e dà loro fiducia nel futuro. Inoltre, Barcellona diventa uno spazio in cui nascono nuove iniziative per la tutela della salute femminile, lo scambio di esperienze e lo sviluppo della scienza medica, rafforzando il suo status di centro internazionale di potere e sostegno femminile.

L’articolo Barcellona: centro del turismo medico e dei diritti delle donne proviene da Isabella Radaelli.

Cala Mariolu, Sardegna (Italia)

Situata nel Golfo di Orosei, Cala Mariolu è una caletta intima e selvaggia, famosa per i suoi sassolini bianchi e rosa chiamati “pulci di neve”. Il nome deriva da una leggenda sulla foca monaca, soprannominata “mariolo” per aver rubato il pesce dalle reti dei pescatori. Il paesaggio incanta con sfumature di blu e smeraldo, fondali ricchi di vita marina e occasionali avvistamenti di delfini. Raggiungerla non è semplice: il modo migliore è via mare, con imbarcazioni private o servizi navetta dai porti vicini.

Spiaggia di Elafonisi, Creta (Grecia)

Considerata da molti una delle spiagge più belle al mondo, Elafonisi si trova sulla costa sud-occidentale di Creta ed è soprannominata “i Caraibi del Mediterraneo” per la sabbia bianca sfumata di rosa e le acque turchesi. Di fronte alla spiaggia si estende una piccola isola omonima, raggiungibile a piedi con la bassa marea grazie a una lingua di sabbia, oppure immergendosi fino al ginocchio con l’alta marea. L’isola è priva di stabilimenti: la sua parte più selvaggia offre piccole baie tranquille, ideali per chi cerca relax.

Spiaggia di Las Catedrales, Lugo, Galizia (Spagna)

La spiaggia di Las Catedrales, riconosciuta come Monumento Naturale, è tra le mete balneari più celebri della Galizia e dell’intera Spagna. La sua bellezza straordinaria risiede nelle imponenti sculture rocciose modellate da vento e mare. Con la bassa marea, si può passeggiare tra grotte, tunnel e archi naturali, mentre l’alta marea consente una vista mozzafiato dalle scogliere. Nei mesi estivi (luglio–settembre), è necessario prenotare l’ingresso per evitare l’affollamento, anche se l’accesso è gratuito. Oltre al fascino paesaggistico, è ideale per il relax e il divertimento dei bambini grazie alle piccole piscine naturali.

Praia da Marinha, Algarve (Portogallo)

La Praia da Marinha, a circa 60 km da Faro, è una celebre spiaggia dell’Algarve, incastonata tra scogliere colorate e rocce scolpite dal mare. Per coglierne la magia, meglio arrivare presto, quando la luce del mattino esalta le forme surreali dei monoliti rocciosi e i colori vividi del paesaggio. È il luogo ideale per passeggiate rilassanti, nuotate rigeneranti, pranzi a base di pesce fresco e gite in barca tra grotte nascoste. Da qui parte anche il sentiero delle Sette Valli Pensili, 11,5 km di pura meraviglia lungo le scogliere, con vedute straordinarie sull’Atlantico fino a Vale Centeanes.

Cala Macarella, Minorca, Isole Baleari (Spagna)

Cala Macarella, una piccola baia di Minorca, incastonata tra scogliere calcaree e situata a soli 14 km da Ciutadella, è parte della Àrea Natural d’Especial Interès. Il suo ambiente incontaminato, le acque turchesi e la sabbia fine la rendono una delle spiagge più amate dell’isola. Protetta da piani di tutela ambientale, regala un paesaggio unico: fondali trasparenti, brezza marina e vegetazione mediterranea che incornicia dune e gole rocciose.

Spiaggia di Marina Grande, Positano, Campania (Italia)

Marina Grande è la spiaggia simbolo di Positano e una delle mete più iconiche della Costiera Amalfitana. Situata ai piedi della pittoresca Chiesa dell’Assunta, è circondata da scogliere colorate che le donano un’atmosfera da quadro mediterraneo. Lunga circa 300 metri, è composta da sabbia scura e ciottoli, e offre acque trasparenti e lussuosi beach club. Dalla spiaggia si può ammirare l’arcipelago di Li Galli, legato al mito delle sirene e di Ulisse. A rendere Positano ancora più incantevole sono i suoi vicoli, le case colorate, le botteghe artigianali e le terrazze panoramiche che incarnano il suggestivo stile Positano.

Fomm ir-Rih, Mgarr (Malta)

Fomm ir-Rih, nome evocativo che significa “bocca del vento”, è la spiaggia più selvaggia e isolata dell’isola di Malta. Raggiungerla richiede una discesa impegnativa lungo un sentiero ripido e scivoloso, ma l’esperienza è ampiamente ripagata: acque cristalline, scogliere spettacolari, ciottoli dorati e una quiete assoluta lontana dalla folla. Perfetta per nuotare quando il mare è calmo, regala tramonti indimenticabili e panorami che sembrano usciti da un sogno.

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Spiaggia di Calahonda, Malaga, Andalusia (Spagna)

Playa Calahonda è la spiaggia simbolo di Nerja, celebre per la sua posizione privilegiata a pochi passi dal panoramico Paseo del Balcón de Europa e dalla cala El Chorrillo. Le caratteristiche case bianche con porte blu incastonate tra le rocce le donano un fascino autentico e pittoresco. Con sabbia scura, onde tranquille e acque trasparenti, è l’ideale per chi ama lo snorkeling e le immersioni: qui si possono ammirare pesci colorati, polpi e stelle marine. Le grotte sommerse e le formazioni rocciose rendono l’esperienza ancora più suggestiva. Nonostante le sue dimensioni ridotte, Playa Calahonda offre servizi, ristoranti e una passeggiata in pietra che la rendono un piccolo gioiello a forma di U.

Spiaggia di Ölüdeniz, Costa Turchese (Turchia)

La Costa Turchese, incastonata nel sud della Turchia tra i golfi di Antalya e Fethiye, è una gemma del Mediterraneo. Sempre più gettonata tra i viaggiatori, incanta con la sua combinazione di paesaggi naturali mozzafiato e tesori archeologici. Le acque limpide e le antiche città raccontano storie millenarie, offrendo un’esperienza autentica fuori dai circuiti turistici più classici. Luoghi come la spiaggia di Ölüdeniz e la Laguna Blu brillano per le loro tonalità turchesi, perfette per attività come lo snorkeling, le immersioni e per gustare un’eccellente pide turca. Questo tratto di costa è anche il punto di partenza ideale per esplorare la famosa Via Licia, un percorso escursionistico immerso nella natura e nella storia.

Praia dos Três Irmãos, Algarve (Portogallo)

Conosciuta come Praia dos Três Irmãos, questa splendida spiaggia del sud del Portogallo prende il nome dalle tre suggestive formazioni rocciose sul lato orientale. Mentre da un lato si ergono maestose falesie, dall’altro si estendono dolci dune per oltre un chilometro. Sebbene in luglio e agosto possa essere affollata, è comunque più tranquilla rispetto alle spiagge del centro di Portimão. Le sue acque calme la rendono perfetta anche per le famiglie con bambini. E quando viene fame, ci si può concedere un pasto a pochi passi dalla riva: i ristoranti in loco offrono piatti ricchi di riso, grigliate di pesce e frutti di mare freschissimi, oltre a diverse opzioni per tutti i gusti. Il tramonto sul mare è il modo perfetto per chiudere la giornata.

Baia delle Zagare, Gargano, Puglia (Italia)

La Baia delle Zagare, conosciuta anche come Baia dei Mergoli, è uno dei gioielli naturali del Gargano, vicino a Mattinata, in Puglia. Le sue iconiche scogliere calcaree scolpite dal vento, Arco Magico e Le Forbici, emergono imponenti dal mare verde-azzurro e sono protagoniste di cartoline e leggende locali. Alle spalle, alte pareti bianche ricoperte di vegetazione; di fronte, acque limpide e spiagge esclusive con sabbia dorata e ciottoli. Il nome evoca il profumo degli agrumi in fiore e la presenza di merli che nidificano nella zona. Un angolo di paradiso sospeso tra mito e bellezza.

Cala del Moraig, Alicante, Comunità Valenciana (Spagna)

Cala del Moraig si trova tra Moraira e Jávea, nel comune di Poble Nou de Benitatxell. È una spiaggia lunga circa 300 metri, con ghiaia, sabbia e acque cristalline che invitano a tuffarsi. Si trova in un luogo eccezionale, circondato da scogliere, formazioni rocciose e vegetazione, nascosta dietro il massiccio del Puig Llorença. Tra le rocce e le sporgenze della zona, spicca la Cova del Arcs, un’impressionante grotta acquatica che in realtà è lo sbocco al mare di un fiume sotterraneo. All’interno della grotta ci sono gallerie che vengono utilizzate dai subacquei esperti per esplorare luoghi magici.

Zlatni Rat, Isola di Brač (Croazia)

Sulla costa dalmata, l’isola di Brač custodisce una delle meraviglie naturali più iconiche della Croazia: Zlatni Rat, una spiaggia dalla forma affusolata che si allunga nel mare per quasi mille metri. Soprannominata “Promontorio d’oro”, la sua punta cambia costantemente direzione sotto l’influenza di vento, onde e correnti, regalando uno spettacolo sempre nuovo. Accanto alle acque cristalline e turchesi, sorge una pineta mediterranea secolare, perfetta per riposarsi all’ombra nelle ore più calde. Pur essendo molto frequentata, Brač offre anche baie più tranquille per chi cerca relax. Parte di una riserva naturale protetta, Zlatni Rat è amatissima da surfisti e appassionati di kite, ed è riconosciuta tra le spiagge più belle d’Europa.

Spiaggia di Papagayo, Lanzarote, Isole Canarie, (Spagna)

Papagayo, nel sud di Lanzarote, è una piccola cala, dalla sabbia chiarissima e finissima, che incanta per la sua bellezza e per le acque trasparenti color smeraldo, placide e calme per l’intera giornata, tanto da sembrare una piscina naturale. E’ perfetta per coloro che vogliono iniziare a fare snorkeling. Si raggiunge attraverso un sentiero che ne accentua il fascino isolato. Situata all’interno del Parco Naturale di Ajaches, la sua bellezza impareggiabile e l’atmosfera mozzafiato che la circonda contribuiscono a renderla una delle spiagge più amate e celebrate della Spagna.

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L’articolo Le 14 spiagge più affascinanti e meno conosciute d’Europa proviene da Isabella Radaelli.

Rotolo al cacao ripieno di panna e nutella, buonissimo come quello che vendono nelle pasticcerie. Senza glutine e senza burro il rotolo al cacao ripieno di panna e nutella e è ideale da servire come Dolce della Domenica e non solo. Ammetto che ho un debole per i rotoli di pan di Spagna e mi piace […]

Torta amore di mamma – la torta dell ultimo minuto, si avete capito questa torta è davvero facile e veloce da preparare.

Ciao Cuoricini beddi, oggi vi propongo la ricetta di una torta semplicissima ma molto bella,

Io ho pensato a questa torta come regalo per la festa della mamma, ma è anche ottima per i compleanni, per le cene improvvise, perche si prepara davvero in un attimo.

• DifficoltàMolto facile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione1 Ora
• Tempo di riposo4 Ore
• Tempo di cottura30 Minuti
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàFesta della mammaEstate

Ingredienti

Per il Pan di Spagna

6 uova

160 g zucchero

2 g sale

1 cucchiaino estratto di vaniglia (o i semi di 1 bacca di vaniglia)

2 cucchiaini pasta di limoni (o la scorza di 1 limone biologico)

200 g farina 00

80 g amido di mais

1 bustina lievito chimico in polvere (se fate montare almeno 15 min le uova potete ometterlo)

Per la crema facile al mascarpone

500 g mascarpone (tienilo 30 minuti fuori dal frigo)

400 g panna da montare (non zuccherata)

2 cucchiaini pasta di limoni

1 cucchiaino estratto di vaniglia

70 g zucchero a velo

Per la decorazuone

200 g crema di pistacchi

750 g fragole

50 g granella di pistacchi

150 ml latte (per inzuppare il pan di spagna)

Strumenti

Fruste elettriche

oppure Spatole spatole

Sac a poche

Passaggi

Iniziate a preparare il pan di spagna

Quindi iniziate a montare le uova, lo zucchero gli aromi e il sale per almeno 10 minuti, in una planetario o con un frullatore elettrico

Nel frattempo unite farina , amido di mais e lievito per dolci (potete omettere il lievito se fate montare le uova almeno 15 minuti e stando attenti a non smontare la massa) quindi setacciate per due volte

Quando la massa di uova e zucchero e ben montata aggiungere le polveri e mescolare dal basso verso l alto facendo attenzione a non smontare la massa.

A questo punto versate la massa del pan di spagna in un cerchio contenitivo di circa 28-30 cm

Con una spatola spostate la massa verso l esterno cosi da evitare che si formi la classica cupola (guarda video ricetta )

Quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 185 gradi per circa 25-30 minuti.

Una volta cotto, fate raffreddare su di una gratella e poi tagliate in due strati

Per la crema al mascarpone

Vi consiglio di tirare fuori dal frigo il mascarpone almeno 30 minuti prima, montate per 2-3 minuti con lo zucchero a velo e gli aromi

Quindi inserisci a filo la panna freddissima, e monta fino a che non hai ottenuto una crema liscia e spumosa (non montare per troppo tempo )

quindi inserisci la crema al mascarpone in una sac. a poche con bocchetta da 10 mm

Assemblaggio e decorazione della torta fragole e pistacchio

Ora possiamo assemblare la nostra torta ma prima lava accuratamente le fragole e tagliane alcune a meta ci serviranno per fare il girotorta.

Quindi posiziona uno strato di pan di spagna su di un vassoio e metti il foglio di acetato

posiziona anche l anello in acciao

A questo punto posiziona tutte le fragole che hai tagliato a metà nel giro torta e spruzza metà della bagna al latte

quindi fai il primo strato di crema partendo dal esterno così da fissare le fragole ai bordi, poi con una spatola spingi la crema verso le fragole cosi da riempire gli spazi vuoti, quindi liscia la superficie

ora fai riscaldare il barattolo di crema di pistacchi a bagno maria e dopo versalo cosi come faccio io sulla torta

a questo punto taglia le fragole a cubetti e mettile sopra

ora taglia il secondo disco di pan di spagna riducendo di un centimetro la circonferenza (questo aiutera a sorreggere meglio le fragole

quindi posizionalo sopra la torta di fragole e pistacchio e inzuppa con la restante bagna al latte.

ultimo strato di crema e liscia la superficie

quindi ai bordi metti la granella di pistacchio

aggiungi anche la restante crema di pistacchi e decora con qualche fragolina intera con il ciuffo

ecco che la torta fragole e pistacchio è pronta, prima di essere consumata dovrà stabilizzarsi in frigo per almeno 4 ore

ecco come si presenta la torta finita

Dosi variate per

porzioni

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Ricetta degli Alberelli di Natale

Ingredienti:

• Pan di Spagna (già pronto o fatto in casa)
• Cioccolato fondente
• Cioccolato bianco
• Colorante alimentare verde
• Smarties o zuccherini colorati
• Codette
• Stecchini
• Stampo a forma di cono (opzionale)

Preparazione:

1. Taglia il pan di Spagna: Taglia il pan di Spagna a cubetti o rettangoli di dimensioni simili.
2. Sciogli il cioccolato: Sciogli separatamente il cioccolato fondente e il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde.
3. Colora il cioccolato: Aggiungi una piccola quantità di colorante alimentare verde al cioccolato bianco e mescola bene fino ad ottenere la tonalità desiderata.
4. Assembla gli alberelli: Infilza un cubetto di pan di Spagna con uno stecchino e immergilo prima nel cioccolato fondente, poi in quello bianco.
5. Decora: Prima che il cioccolato si solidifichi, decora gli alberelli con smarties, codette o zuccherini colorati.
6. Cono di cioccolato (opzionale): Se desideri una base più stabile, sciogli del cioccolato fondente e versalo in uno stampo a forma di cono. Lascia solidificare e poi inserisci lo stecchino con l’alberello.
7. Lascia raffreddare: Metti gli alberelli in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare il cioccolato.

Consigli:

• Personalizza: Sbizzarrisciti con le decorazioni! Puoi utilizzare anche frutta secca, cocco rapè o granella di zucchero.
• Stampo per biscotti: Se non hai uno stampo a forma di cono, puoi utilizzare uno stampo per biscotti a forma di stella o di albero di Natale per creare una base più originale.
• Pan di Spagna aromatizzato: Per un tocco in più, utilizza un pan di Spagna aromatizzato all’arancia, al limone o al cacao.
• Conservazione: Conserva gli alberelli in frigorifero in un contenitore ermetico.

Presentazione:

Servi gli alberelli di Natale su un piatto da portata decorato con rametti di pino e bacche rosse. Puoi anche inserirli in piccoli vasetti di vetro trasparente per creare delle mini composizioni natalizie.