Quindi la ricetta di oggi non è stata preparata da me .. ma dal mio papà che tra poco più di un mese compie 82 anni 

Aveva gente a cena e ha pensato di prepare un dolce diverso dai soliti, che dite è stato bravo?

La ricetta di oggi è quella con cui siamo soliti aprire la “kermesse gastronomica” delle nostre vacanze! Un piatto che profuma di boschi, di montagne, di aria fine e di erbette fresche di campo. 

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Stezzano (Bergamo) – “I soliti ignoti” è una trasmissione che, in famiglia, la stezzanese Michela Ranica ha seguito fin dagli esordi. Soprattutto per i suoi genitori ultraottantenni Tarcisio e Adriana, il programma della Rai segna la degna conclusione di ogni serata. Se una volta si diceva «Dopo Carosello tutti a nanna», a casa loro si dice «A letto dopo Amadeus». Così ha pensato bene di proporre a suo figlio Matteo Vertua, trombettista jazz molto noto a Stezzano e non solo, di partecipare ai casting per fare una sorpresa ai nonni. E lui, dopo un’iniziale ritrosia, ha accettato. «Il provino di ottobre nella sede Rai di Milano è andato a buon fine e abbiamo concordato un periodo in cui eravamo disponibili per andare a Roma al Teatro delle Vittorie dove si svolge il programma – racconta Michela -. Una settimana prima ci hanno contattati e, a totale carico della Rai, ci hanno spesato viaggio e hotel a quattro stelle. Devo dire che ci hanno trattati bene. La mattina della registrazione un taxi mandato da loro ci ha prelevati dall’albergo e accompagnati a un’entrata laterale del teatro. Da qui ci hanno scortati fino al camerino, da cui non abbiamo potuto muoverci fino all’ora della registrazione. Per andare al bagno c’era una guardia che vigilava affinché non incontrassimo nessuno. I concorrenti, infatti, non possono assolutamente interagire né con gli ignoti, né con il parente misterioso e nemmeno con il pubblico che parteciperà in sala, quindi lo staff deve stare estremamente attento».

Il tempo è tuttavia trascorso veloce, tra trucco, parrucco, scelta dell’outfit e le tantissime firme che madre e figlio hanno dovuto apporre sui documenti per privacy, liberatorie, regolamento.

«Ci hanno spiegato come si sarebbe svolta la registrazione, come avremmo dovuto comportarci in studio e poi è arrivato il microfonista per prepararci – prosegue Michela -. Il responsabile di studio ci ha poi condotto nella postazione, dove Amadeus ci aspettava per iniziare. Il clima era molto familiare e rilassato, i collaboratori Rai ed Endemol erano tutti gentili e sereni. L’emozione comunque c’era ed è stata forte. Dal vivo in studio è molto difficile concentrarsi, gli ignoti sono lontani e non è facile confrontarne i tratti del viso. Da casa con l’aiuto delle inquadrature è diverso. È stato bello e interessante vedere i tempi televisivi e il brulicare dei tecnici in studio, da casa nulla traspare. Dietro ogni puntata c’è un lavoro d’equipe non indifferente, tutto è studiato nei minimi dettagli e controllato da un notaio in ogni fase».

Alla fine, Matteo e Michela hanno sbagliato la scelta del parente misterioso, non riuscendo così nell’intento di portare a casa il montepremi di 20 mila euro racimolato durante la puntata. Ma poco importa: il ricordo che entrambi conserveranno di questa esperienza vale molto di più di qualsiasi ricompensa in denaro. E al termine del programma non hanno potuto fare a meno di scattare una foto con Amadeus.

«È davvero un gran professionista, educato, garbato e rispettoso – conclude la madre -. Mi ricorda i grandi pilastri della tv, un mix tra Corrado, Raimondo Vianello e Fabrizio Frizzi. Ha preso il meglio dei tre e lo ha fatto suo. Ogni sera entra nelle case degli italiani con discrezione e semplicità. Anche per questo abbiamo preso coraggio e ci siamo catapultati in questa avventura. E lo stupore sul viso dei miei genitori, quando ci hanno visti in trasmissione, ci ha ripagati della fatica che, comunque, abbiamo accumulato in questi due giorni densi di emozioni».

(Tratto da Prima Bergamo del 23 marzo 2023)

E magari preferite un’alternativa salata ai soliti dolcetti.

Questo post, allora, è perfetto per voi!

Non dovete usare necessariamente la mia ricetta, potete usare quella che preferite o che fate abitualmente per la pizza o il pane; potete addirittura prendere l’impasto già pronto. Ma la forma? Beh… dovete semplicemente  guardare il video.

E vi prego di vederlo, il video… perchè ho impiegato mezz’ora per fare l’impasto e fare le forme e ben 4 serate per riuscire a montarlo in una maniera vagamente decente e caricarlo sui social

100 ml di succo di limone

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COME CONSERVARE IL LIEVITO DI BIRRA? E’ una domanda che sicuramente molti di voi si sono fatti, se siete soliti preparare lievitati e soprattutto se seguite ricette in cui si consiglia l’utilizzo di pochi grammi di lievito e una lunga lievitazione (come ad esempio la mia pizza con 24 ore di lievitazione in frigorifero).Anche io […]

L’articolo Come conservare il lievito di birra proviene da E' Quasi Magia in Cucina.

Molte regioni d’Italia hanno il loro dolce classico. Ad esempio in Sicilia si è soliti deliziare il palato con una golosa Cassata, in Campania Roccocò e Raffaiuoli la fanno da padrone per tutto il po periodo delle feste ma uno dei dolci classici che si è soliti consumare con gioia a natale è il Panettone. La lotta per la bontà più amata tra Pandoro e Panettone è davvero ardua, sono proprio questi due “brioscioni” gli indiscussi dolci natalizi più amati d’Italia.

Gustati per tutto il periodo natalizio moltissime sono le ricette per renderli ulteriormente mitici, c’è chi gli abbina soffici creme da farcitura o gli li riempie di goloso gelato. Bhè le varianti, oltre a quelle classiche ovviamente, sono molteplici ma oggi vorrei proporvi un ulteriore suggerimento che renderà l’ora del dolce ancora più speciale.

Dolci di Natale? Beviamoci su!

Per quanti dicano che il Panettone vada mangiato un purezza si può esser d’accordo o no è per certo che vada abbinato ad una bevanda che lo accompagni la non sovrasti il suo sapore unico.

Questo dolce della tradizione milanese, che richiama l’arancia candita e lo zucchero caramellato aromatizzato alla mandorla, sarà perfetto se abbinato ad un buon prosecco Doc ma perchè non anche ad un Cocktail come un Old Fashioned dal fresco sapore d’arancia e ciliegie candite?
Se invece l’abbinamento alla bevanda lo preferite analcolico vi suggeriamo di assaggiarlo con uno Shirley Temple!

E sul Pandoro cosa ci beviamo se non uno spumante dolce e superfrizzantino? Lo spumante sará perfetto per brindare nei giorni di festa, se il Pandoro viene invece mangiato a colazione noi vi suggeriamo di assaggiarlo con un goloso Eggnog in abbinamento, magari addirittura riscaldato. Se invece lo spuntino a tema Pandoro sarà nella paura pomeridiana e non avete voglia del solito Tè allora vi consigliamo di riscaldare il pomeriggio con un goloso Martini al Cioccolato! Buon appetito e Buone Feste!

Una specialità sarda, una sorta di focaccia di forma circolare con i bordi rialzati  di qualche centimetro e con la parte superiore scoperta che mette in evidenza gli ingredienti. E’ un’ottima alternativa ai soliti panini street food.

Ingredienti

Per la pasta

100 g di semola rimacinata

100 g di farina 0

110 g circa di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

30 g di olio evo

6 g di lievito di birra fresco

Per la farcia

500 g di melanzane viola

1 spicchio di aglio

Olio evo q.b.

Prezzemolo q.b.

Procedimento

In una padella larga, mettete un filo di olio evo e lo spicchio di aglio tagliato in due parti. Lasciate scaldare lentamente e quando l’aglio inizierà a rilasciare l’aroma, aggiungete anche le melanzane precedentemente tagliate a cubetti. Mescolate per bene, poi unite un ciuffetto di prezzemolo tritato e lasciate cuocere per una quindicina di minuti aggiungendo un mestolino di acqua a temperatura ambiente, e coprendo con un tappo a sfiato.

Lasciate cuocere per 10/15 minuti mescolando di tanto in tanto. Appena pronte, mettete le melanzane all’interno di un colino a rete, in maniera che perdano il loro olio.

Disponete la semola e la farina all’interno di una ciotola, poi unite l’olio, il sale e iniziate a mescolare. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e poi, un po’ per volta, aggiungetelo alle farine iniziando così ad impastare premendo la pasta con il palmo della mano verso l’interno della stessa.

Una giusta consistenza non deve attaccare alle mani e, se mentre impastate avete problemi con la pasta che si attacca, aggiungete ancora un pochino di farina. Al termine dell’impasto, le mani devono essere pulite da residui e risultare solo un po’ infarinate.

Una volta pronto l’impasto, lasciate lievitare fino al raddoppio in un contenitore sigillato, o ben coperto con della pellicola trasparente per alimenti.

Trascorso il tempo della lievitazione, riprendete l’impasto e, aiutandovi con della farina, cercate di stenderlo in maniera circolare sopra un foglio di carta forno.

Dopodiché trasferite la sfoglia ricavata all’interno di una teglia per crostata da 23 cm di diametro, mentre al centro della pasta sistemate le melanzane. Ripiegate i bordi verso il centro, e lasciate lievitare per 1 altra ora.

Infine cuocete in forno già caldo per circa 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

Il migliaccio è un tipico dolce di Carnevale a base di semola e ricotta.

Il migliaccio ha origini molto antiche, nel periodo medievale si era infatti soliti prepararlo nel periodo invernale. Il nome deriva dal latino miliaccium che indica un tradizionale pane di miglio. Umido e morbido come quello bianco.

E’ molto dolce, soffice e davvero buono: semplice ed economico, provatelo!

Migliaccio al cioccolato la ricetta ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/ricettedicarnevalemigliaccio/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/maschere-di-riso-soffiate-avena-e-cioccolato/ https://foodbloggermania.it/ricetta/maschere-di-riso-soffiate-avena-e-cioccolato/#comments Fri, 21 Feb 2020 15:00:00 +0000 Le Ricette di Valentina https://foodbloggermania.it/ricetta/maschere-di-riso-soffiate-avena-e-cioccolato/

Ho chiesto aiuto alle gemelle per preparare una merenda carnevalesca, qualcosa di diverso dai soliti dolci fritti.