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Salsa di pomodoro fatta in casa: la ricetta della nonna

Monia — Sun, 12 Jul 2026 14:26:22 +0000

La mia salsa di pomodoro: il sapore dell’estate da conservare

Il profumo dell’estate chiuso in vasetto: ecco la mia scorta di salsa di pomodoro, pronta per arricchire i piatti invernali con tutto il gusto genuino dell’orto.

Nota dell’autrice – Questa ricetta, un pilastro delle mie tradizioni in cucina, l’ho stata trascritta per la prima volta sul blog nel 2011 e completamente rivista e aggiornata a luglio 2026: un modo per mantenere vivi ricordi preziosi e sapori autentici.

La salsa di pomodoro si fa di solito a metà o fine agosto, quando i pomodori sono al culmine della maturazione e danno il meglio del loro sapore: io uso i pomodori che coltivo nell’orto, ovviamente senza usare nessun trattamento chimico e annaffiando poco le piante.

Questo fa sì che i pomodori siano polposi e asciutti, non acquosi come quelli che si producono con l’agricoltura intensiva.

E’ fondamentale che siano molto maturi: dopo averli raccolti belli rossi, io li lascio un giorno intero al sole, dentro cassette di legno su un unico strato, come faceva mia nonna per farli asciugare bene.

Alla mia salsa aggiungo gli odori (sedano, carota, cipolla, aglio), sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva, sempre secondo la ricetta di mia nonna: un insieme di profumi e sapori che si sprigioneranno appena si aprirà il vasetto, il sapore dell’estate, da gustare per tutto l’inverno.

Questa salsa di pomodoro è ottima per condire direttamente la pasta, per farcire la pizza, per ottenere sughi di carne, pesce o verdure.

Ogni casa ha la sua ricetta, ogni famiglia le proprie tradizioni: quando ero piccola vedevo arrivare familiari e amici con casse e casse di pomodori, si metteva su il “fugone” e l’enorme paiolo di rame stava a borbottare tutta la giornata.

C’era un intenso odore di pomodori cotti e di fumo nell’aria, che ti rimaneva nel naso e impregnato ai vestiti, me lo ricordo ancora, come fosse ieri: ricordi immortali, che non mi lasceranno mai finché campo.

Ora la mia salsa di pomodoro nasce quasi in solitario, per non perdere i ricordi, per assaporare qualcosa di buono in mezzo a questa massa di cibi omologati e insapori che ci vuole rifilare la società che va di fretta.

Scheda tecnica

Dispensa estiva: guida pratica al risparmio e riuso creativo

Monia — Mon, 29 Jun 2026 09:00:00 +0000

La dispensa estiva: guida etica al risparmio e al riuso creativo

L’abbondanza dell’estate trasformata in tesori per l’inverno.

L’estate è una promessa di abbondanza che si materializza tra le cassette dei mercati rionali e le piante generose del nostro orto. In un mondo che spinge verso il consumo rapido e i prodotti ultra-processati, scegliere di “mettere via” l’estate è un atto rivoluzionario, etico e salutare.

Il sapere delle nonne: una lezione di vita

Nelle cucine di una volta, non esisteva la parola “rifiuto”. Le nostre nonne possedevano una sapienza ancestrale: sapevano che ogni buccia, ogni seme e ogni rametto aveva una funzione. Conservare non era solo un modo per sfamare la famiglia durante l’inverno, ma un vero e proprio rito che legava le stagioni.

Oggi, ques ta saggezza è stata riscoperta: anche i grandi chef stellati, in una continua ricerca di sostenibilità e purezza dei sapori, mettono al centro delle loro creazioni proprio quegli scarti che un tempo finivano nel compost, elevandoli a protagonisti del piatto. Recuperare è tornato a essere, finalmente, un’arte.

Cosa ti serve per iniziare

Non servono attrezzature professionali, basta poco per creare una dispensa perfetta:

Vasetti in vetro perfettamente puliti (puoi riutilizzare quelli di sughi e confetture acquistati, basta che il vetro sia integro).
Tappi nuovi (fondamentali per garantire il sottovuoto e la sicurezza).
Pentola capiente per la pastorizzazione.
Etichette e spago, per dare quel tocco di ordine e bellezza che scalda il cuore.
Essiccatore (o semplicemente il calore del sole e un forno ventilato a bassa temperatura).

⚠️ Sicurezza alimentare: le regole d’oro

La conservazione domestica richiede rigore per godersi i frutti del lavoro senza rischi:

Sterilizzazione: Obbligatoria per eliminare batteri pericolosi. Usa sempre vasetti integri e tappi nuovi.

Igiene: Mani, utensili e piani di lavoro devono essere impeccabili.

Sottovuoto: Il centro del tappo deve essere concavo e non fare “click-clack”. Se noti muffe, cattivi odori o alterazioni del colore, non assaggiare mai: getta tutto.

Guide pratiche per una dispensa sicura

Come sterilizzare i vasetti in sicurezza: il passaggio essenziale per ogni conserva.
Calendario di frutta e verdura di stagione: la tua bussola per acquistare al momento giusto.

Tabelle di conservazione creativa

Abbinamenti per confetture e conserve

Ingrediente	Abbina con…	Ideale per…
Pesche	Vaniglia e Amaretto	Confetture gourmet
Zucchine	Menta e Limone	Sott’olio leggero
Pomodori	Basilico e origano	Passate o pelati
Fragole	Pepe nero o aceto balsamico	Confetture particolari
Melanzane	Aglio e peperoncino	Antipasti sott’olio
Albicocche	Mandorle e Lavanda	Confetture raffinate

Semi, Polveri e Bucce: il riuso totale

Elemento	Metodo di recupero	Come usarli
Semi Zucca/Girasole	Lavaggio, asciugatura, tostatura	Snack, insalate, pane
Semi Nigella/Papavero	Raccolta dai fiori secchi	Decorazione pane, yogurt
Scarti Pomodoro	Essiccazione bucce e semi	Polvere di pomodoro per pasta
Bucce Agrumi	Essiccazione e polverizzazione	Torte, tisane, sale aromatizzato
Erbe Aromatiche	Essiccazione all’ombra	Aromi per arrosti e sughi

Il piacere di riscoprire il sole estivo in un vasetto a colazione.

Domande frequenti (FAQ)

Quanto durano le conserve? Se correttamente sigillate, fino a 12 mesi in luogo fresco e buio.

Posso riutilizzare i tappi? No, i tappi in metallo vanno sostituiti sempre per la sicurezza.

Cosa faccio se la marmellata è liquida? Aggiungi una mela grattugiata (pectina naturale) e cuoci ancora brevemente.

Dove ripongo i barattoli? In un luogo asciutto, buio e lontano da fonti di calore.

Posso mixare vasi di forme diverse? Sì, purché siano adatti alla bollitura.

Il consiglio della nonna

Non gettare mai l’acqua di cottura delle verdure: è un brodo concentrato che puoi congelare in cubetti per i tuoi soffritti invernali!

Due chiacchiere tra noi

La dispensa non è solo un mobile di casa, è la nostra “banca” del sapore. Quando apri un vasetto a dicembre, non stai solo mangiando: stai rivivendo il calore di una giornata di sole. Tu quale conserva stai pianificando di preparare per prima? Scrivimelo nei commenti!

Non solo cibo: profumi e infusi per prolungare la magia delle stagioni.

Dal mio ricettario: altre idee per te

Scopri i miei condimenti naturali a zero sprechi - Per utilizzare scarti e sovraproduzione dell’orto.

Indice completo delle mie conserve e confetture - Impara a riporre in barattolo il sole dell’estate.

Esplora la mia rubrica dedicata alla cucina zero sprechi - Per risparmiare e creare meno rifiuti.

Halloumi grigliato con verdure

Le ricette di Michi — Mon, 29 Jun 2026 07:00:00 +0000

Ci sono ricette che non hanno bisogno di grandi presentazioni per conquistarti: basta il profumo che sprigionano sulla griglia, il colore vivo delle verdure estive, la consistenza morbida e dorata del formaggio che sfrigola appena tocca il calore. L’Halloumi grigliato con verdure è una di quelle preparazioni che parlano da sole, una ricetta che profuma di estate, di convivialità e di tavolate all’aperto, dove ogni piatto diventa un pretesto per rallentare e godersi il momento.
L’halloumi è un formaggio che sorprende sempre chi lo assaggia per la prima volta: compatto, elastico, leggermente salato, capace di resistere al calore senza sciogliersi. È un ingrediente che porta con sé un’anima mediterranea, fatta di semplicità e carattere, e che sulla griglia trova la sua massima espressione. Quando lo appoggi sulle griglie roventi, si forma subito quella crosticina dorata che fa venire voglia di assaggiarlo ancora prima di servirlo. E quando lo abbini a un mix di verdure grigliate, funghi carnosi, finocchi dolci, radicchio leggermente amarognolo, cipolle che diventano morbide e zuccherine, il risultato è un piatto completo, equilibrato e sorprendentemente ricco. Una combinazione che unisce dolcezza, acidità e freschezza, trasformando un piatto vegetariano in una proposta che conquista anche chi solitamente non rinuncia alla carne. È una ricetta che si presta a mille occasioni: una cena leggera ma appagante, un antipasto condiviso, un piatto unico per un pranzo estivo, o persino un’idea per
un barbecue alternativo.
Quello che amo di questa preparazione è la sua capacità di essere allo stesso tempo rustica e raffinata. È un piatto che si prepara con pochi ingredienti, ma che richiede attenzione ai dettagli: la giusta temperatura della griglia, il taglio delle verdure, il tempo di cottura dell’halloumi, la freschezza della menta. Ogni elemento contribuisce a creare un’armonia di sapori che racconta l’estate in ogni boccone.
E poi, diciamolo: è anche un piatto bellissimo da fotografare. I colori delle verdure, il contrasto tra il bianco dorato dell’halloumi e il rosso vivo della salsa, le foglie di menta che aggiungono un tocco verde brillante… tutto invita a essere condiviso, raccontato, celebrato.
Se cercate una ricetta vegetariana che non faccia rimpiangere nulla, che sia semplice ma d’effetto, e che porti in tavola un po’ di sole mediterraneo, questa è quella giusta.

La ricetta è tratta dal libro Grilling di Martha Stewart e con le amiche de Il Club del 27 questo mese tentiamo il web a colpi di BBQ.

E per concludere voglio lasciarvi alcune ricette vegetariane:

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaGrigliaPiastra
CucinaMediterranea
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per l’halloumi grigliato

225 g halloumi (tagliato a fette)

1 peperone rosso

1 peperone giallo

2 zucchine

2 patate

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

Barbecue

Bistecchiera

Preparazione del Halloumi grigliato

Lavate e tagliate a listarelle i peperoni e le zucchine, cospargete con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocete le verdure sulla griglia.

Lessate le patate e una volta pronte sbucciatele e tagliatele a cubotti grandi. Conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e tenetele da parte.

Disponete l’halloumi tagliato a fette sulla griglia e cuocetelo due minuti per lato. Deve ammorbidirsi al centro e dorarsi leggermente.

Prendete un piatto da portata e disponete il formaggio al centro aggiungendo le verdure condite con olio e sale.

Questa ricetta, veramente semplice, può essere tranquillamente preparata anche con una piastra o padella per grigliare in casa.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Halloumi grigliato con verdure proviene da Le ricette di Michi.

Sciroppo di erba cedrina: ricetta facile e profumata

Monia — Sun, 28 Jun 2026 17:10:36 +0000

Sciroppo di cedrina fatto in casa: la ricetta profumata e naturale

Sciroppo di cedrina artigianale: l’essenza dell’estate racchiusa in un vasetto.

Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata nel 2014, è stata aggiornata a giugno 2026 con nuovi consigli anti-spreco e approfondimenti sulla coltivazione di questa splendida pianta.

Nel mio orto, la verbena odorosa (o Aloysia citrodora) è una presenza che coltivo con orgoglio da anni. Adoro perdermi tra le sue foglie e lasciarmi inebriare da quel profumo intenso e unico di limone che emana appena le sfiori. È una pianta che per me significa estate, freschezza e cura del proprio spazio verde.

Nota popolarmente come cedrina, erba luigia o limoncina, ha una storia affascinante: originaria del Sud America, fu portata in Europa nel XVIII secolo e dedicata a Maria Luisa di Borbone-Parma. Coltivarla richiede sole pieno e drenaggio, ma attenzione al gelo! Oltre al suo impiego gastronomico, è nota per le proprietà digestive e sedative. Un piccolo aneddoto? Si dice che il suo profumo fosse usato nelle corti francesi per rinfrescare l’aria nelle stanze da letto. Oggi la trasformo in uno sciroppo profumatissimo, perfetto per bibite e ghiaccioli.

Scheda tecnica

Quando e come pulire i filtri del condizionatore

cillik — Tue, 16 Jun 2026 09:58:44 +0000

Con l’arrivo delle temperature estreme, il climatizzatore diventa un alleato prezioso per il benessere quotidiano, ma la sua efficienza e la nostra salute dipendono da un “rituale di cura” spesso sottovalutato: la manutenzione dei filtri.

Infatti, sapere quando e come pulire i filtri del condizionatore significa non solo allungare la vita tecnica del proprio impianto, ma anche ridurre gli sprechi energetici e garantire un microclima domestico salubre e libero da polveri, allergeni e batteri.

Il calendario della manutenzione: quando intervenire

Per chi tiene alle proprie cose, la pulizia dei filtri non deve essere un evento eccezionale, ma una routine consapevole.

Durante i periodi di utilizzo frequente, sia in estate che in inverno, è consigliabile controllare i filtri ogni 2-4 settimane, ma è meglio farlo con una frequenza maggiore (anche settimanale) se si vive in zone particolarmente polverose o in presenza di animali domestici.

Inoltre, è fondamentale programmare due interventi stagionali profondi: il primo all’arrivo dell’estate, per preparare l’apparecchio al caldo imminente, e il secondo a inizio autunno, per eliminare i residui accumulati dopo lo sforzo estivo ed evitare che lo sporco si incrosti durante il riposo.

Sicurezza e preparazione: i primi passi

Ogni operazione di manutenzione deve iniziare nel segno della sicurezza.

Prima di approcciare l’unità, è imperativo spegnere il condizionatore e scollegarlo fisicamente dalla presa di corrente per scongiurare qualsiasi rischio elettrico o attivazioni accidentali tramite telecomando o timer.

Per chi è particolarmente sensibile o soffre di allergie, l’uso di guanti e di una mascherina protettiva (preferibilmente chirurgica, perché meno occlusiva delle FFP2 e FFP3) è un accorgimento caldamente raccomandato durante la manipolazione dei filtri sporchi.

La pulizia dei filtri standard in PVC: un rituale di precisione

La maggior parte dei condizionatori moderni è dotata di filtri a maglia in materiale plastico (PVC), progettati per essere puliti con facilità.

Rimozione e aspirazione iniziale

Accedi ai filtri sollevando con delicatezza il pannello frontale dello split tramite gli incavi laterali.

Poi estrai i filtri, facendoli scorrere verso il basso, e procedi immediatamente a una pulizia a secco con un aspirapolvere o con una spazzola morbida per rimuovere il grosso della polvere su entrambi i lati, evitando di forzare le maglie per non danneggiarne la struttura.

Volendo, puoi anche adoperare una bomboletta di aria compressa (come quelle che si usano per pulire la tastiera del PC), ma, in tal caso, non usarla sulla ventola interna dello split, dato che il movimento forzato potrebbe provocare tensioni e danneggiare la scheda.

Il lavaggio ecologico

Se i filtri appaiono ancora opachi o molto sporchi, procedi al lavaggio in acqua tiepida (mai bollente) utilizzando un sapone neutro o un detergente delicato.

Per un approccio più sostenibile e igienizzante, puoi aggiungere all’acqua rimedi naturali come aceto o bicarbonato.

Un segreto tecnico: risciacqua il filtro facendo scorrere l’acqua dal lato interno verso quello esterno in modo che la pressione del getto spinga le particelle di sporco fuori dalle fibre invece di incastrarle.

L’asciugatura perfetta

Dopo il risciacquo, lascia asciugare i filtri all’aria aperta, in posizione orizzontale o appoggiati a un piano pulito.

È fondamentale evitare l’esposizione alla luce solare diretta o l’uso di fonti di calore come i phon, che potrebbero deformare il PVC e, di conseguenza, compromettere il futuro incastro nell’unità.

Filtri speciali: quando il lavaggio non basta

Non tutti i componenti sono uguali e conoscerne le differenze è importante per un proprietario attento:

Filtri a carboni attivi: questi elementi, fondamentali per neutralizzare i cattivi odori, non sono lavabili e vanno categoricamente sostituiti ogni sei mesi, idealmente in coincidenza con il cambio di stagione.
Filtri fotocatalitici o alla zeolite: tali filtri richiedono un lavaggio delicato seguito da un’esposizione diretta ai raggi UV del sole, processo necessario per rigenerare le loro proprietà purificanti prima del rimontaggio.

Spray igienizzanti e prodotti professionali

L’uso di spray specifici, che servono a eliminare carichi batterici e funghi dalle superfici della batteria di scambio termico e dei filtri può completare la manutenzione, ma devono essere impiegati con consapevolezza.

Dopo l’erogazione del disinfettante antibatterico, è fondamentale lasciar agire il prodotto per circa 15 minuti senza risciacquare.

Prima di rimettere in funzione l’impianto, è necessario attendere almeno 30 minuti affinché il liquido sia completamente evaporato.

Tuttavia, una una manutenzione regolare con acqua e sapone è spesso sufficiente per l’uso domestico standard, rendendo meno necessari prodotti chimici aggressivi.

Cura dell’unità esterna

Anche il motore esterno merita attenzione per mantenere alto il rendimento del condizionatore: verifica che non sia ostruito da foglie o detriti e pulisci le griglie con un panno umido o con l’aspirapolvere.

Gestione degli odori e manovre finali per un avvio perfetto

Se all’accensione percepisci odori pungenti di muffa, marcio o scarico, vuol dire che l’umidità interna ha creato un ambiente favorevole alla proliferazione di microrganismi.

Per risolvere ed evitare questi problemi, è utile pulire non solo i filtri ma anche la vaschetta di raccolta condensa e verificare che il tubo di scarico non sia ostruito.

Una volta rimontati i filtri asciutti, accendi l’apparecchio in modalità “Ventilazione” o, se presente, “Auto Clean” per almeno un paio d’ore in modo di eliminare eventuali residui di umidità interna e a contrastare la formazione di cattivi odori o muffe latenti.

Solo dopo questo passaggio potrai impostare la modalità “Freddo”, verificando dopo circa 15 minuti che l’aria in uscita sia fresca e che la condensa venga scaricata correttamente.

Quando il “fai da te” non basta: la sanificazione professionale

Sebbene la pulizia ordinaria sia alla portata di tutti, esistono interventi che richiedono mani esperte.

Se noti cali drastici nel rendimento, rumori sospetti o odori sgradevoli persistenti, è necessario contattare un tecnico certificato per il controllo del gas refrigerante o per una sanificazione profonda delle componenti interne inaccessibili, come la bacinella di raccolta condensa e la batteria completa.

In ogni caso, fare una sanificazione professionale all’anno è la scelta giusta se non si vuole scendere a compromessi sulla propria salute.

Ora che sai quando e come pulire il condizionatore e che conviene farne la sanificazione periodica, ti consigliamo anche di impostare una temperatura interna di circa 4-6 gradi inferiore a quella esterna per garantirti il massimo benessere, riducendo drasticamente l’impatto ambientale e i costi in bolletta.

Altre cose che è bene sapere nel quotidiano:

Vișinată, liquore di amarene rumeno: la ricetta

cillik — Mon, 01 Jun 2026 09:29:43 +0000

Oggi ti porto virtualmente in Romania per scoprire un tesoro della tradizione contadina: la Vișinată, liquore a base di amarene (chiamate vișine in romeno), zucchero e alcool, immancabile nelle case rumene come simbolo di ospitalità e calore.

A differenza della țuică, il forte distillato di prugne tipico della zona, la Vișinată è molto più morbida, dolce e preferita da chi ama i sapori fruttati e meno aggressivi.

Se ti piacciono i liquori fatti in casa, profumati e dal colore rubino intenso, questa ricetta, la cui realizzazione richiede pochi ingredienti ma un po’ di pazienza, ti conquisterà al primo sorso.

Perché la Vișinată è così speciale

La Vișinată non è solo una bevanda, ma un pezzetto di storia gastronomica che si tramanda di generazione in generazione, specialmente in regioni come l’Oltenia, dove la valorizzazione dei prodotti tradizionali è un vero e proprio orgoglio locale.

Il segreto del suo sapore molto particolare ed unico risiede nelle amarene (chiamate vișine in rumeno).

Questi frutti, dal gusto naturalmente aspro e acidulo e assai indicate anche per fare a freddo un delizioso sciroppo, creano un equilibrio armonico tra la dolcezza dello zucchero, la forza dell’alcol e il delicato retrogusto di mandorla conferito dai noccioli non rimossi dai frutti prima di sottoporli alla fermentazione.

Preparazione della Vișinată fatta in casa

Esecuzione della ricetta: facile

Tempo occorrente: 15 minuti (+ tempi di riposo)

Costo: medio

Ingredienti per 1 bottiglia da 1 l:

500 g di amarene fresche, mature e integre

400 g di zucchero semolato

500 ml di alcool alimentare a 96°

Procedimento

Lava le amarene, asciugale con molta cura per rimuovere ogni traccia di acqua dalla loro superficie e togli loro i piccioli e le eventuali foglie senza eliminare i noccioli.

Dopodiché, alternandole con lo zucchero semolato, disponile a strati in un grosso barattolo di vetro perfettamente pulito, riempiendolo a 3/4.

Chiudi, quindi il vaso con il suo tappo e sistemalo in un luogo caldo, ma lontano dai raggi diretti del sole.

Agitalo 2 volte al giorno fino a quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto (ci vorranno da 3 giorni a 1 settimana) grazie al succo rilasciato dai frutti durante la fermentazione e poi aggiungi l’alcool alimentare fino a coprire completamente i frutti e, se vuoi, il 1/2 baccello di vaniglia.

Richiudi il vaso, scuotilo ancora ogni 24 ore per 3 giorni e, trascorso questo tempo, filtra 2 volte la Vișinată ottenuta, travasala in una bottiglia di vetro e chiudila ermeticamente.

Lasciala “maturare”, stavolta in un posto fresco e buio (come la dispensa), per almeno 1 mese prima di gustarla per fare in modo che i sapori si amalgamino bene e l’alcool si addolcisca, assumendo tutte le note aromatiche delle amarene.

Consigli e indicazioni sulla conservazione

In mancanza dell’alcool alimentare a 96°, puoi sostituirlo con un’uguale quantità di wodka.
Non buttare le amarene “ubriache” e tienile chiuse ermeticamente in frigorifero o sotto spirito per poi usarle per guarnire torte, gelati o dessert al cucchiaio.
Conservazione: la Vișinată si conserva benissimo per anni in un luogo fresco e buio. Anzi, con l’invecchiamento il gusto tende a diventare ancora più rotondo e armonioso.

Come gustare la Vișinată

Puoi servirla a temperatura ambiente come digestivo a fine pasto, oppure fresca con qualche cubetto di ghiaccio.

È ottima anche per creare cocktail creativi: prova a unirla a un prosecco per un originale Vișinată Spritz o aggiungine poca al caffè per dargli una nota speciale.

Altri liquori tipici realizzabili facilmente in casa:

Dove il mare non separa

Nuccia Pugliese — Sun, 01 Mar 2026 11:13:11 +0000

Ti scrivo dalla mia isola lontana, dopo tanto tempo.Qui il sole scende lento e incendia l’orizzonte come se ogni sera fosse la prima del mondo. I giorni hanno un passo diverso, non si assomigliano mai. A volte sono leggeri come lino steso al vento, a volte densi come sabbia bagnata. Non tornerò indietro. Non perché Continua a leggere..

Conosci la Manuka? La pianta preferita dall’Arciduca?

Stefania Pianigiani — Fri, 06 Feb 2026 10:39:52 +0000

Manuka, oh Manuka: lo sai che sei la pianta preferita dall’Arciduca?

Le tue origini lontane ti portano dall’altra parte del mondo — Australia, Nuova Zelanda e Malesia — e sei pure imparentata con il mirto. Il tuo nome regale è Leptospermum scoparium, anche se molti ti conoscono semplicemente come l’Albero del Tè della Nuova Zelanda.

Ti presenti con foglie piccole, coriacee e leggermente appuntite, giusto per essere un pochino “peperina”, anche se la tua parte migliore è l’esplosione di colori della fioritura.

Fioritura e Colori

I fiori variano dal bianco al rosa, fino al rosso magenta. Sebbene fiorisca tipicamente all’inizio dell’estate, è una pianta molto generosa che può mostrare boccioli per diversi mesi. E se abitate in una zona dal clima mite, sappiate che potete farla anche arrampicare su un muro!

Esposizione e Terreno

Il Leptospermum ama stare in pieno sole. Essendo abituata a climi aridi, necessita di un terreno molto drenante per evitare i ristagni idrici, suo nemico principale. Quando decidete di piantarla, vi consiglio di mischiare della pomice alla terra.

Resistenza al freddo

È una pianta rustica, ma nel Nord Italia è consigliabile proteggere le radici con una pacciamatura di foglie durante l’inverno. Al Centro e Sud Italia cresce senza problemi all’aperto e, grazie al suo fogliame persistente, risulta decorativa per tutto l’anno.

Manutenzione e Varietà

Non richiede potature specifiche, se non per mantenere la forma compatta del cespuglio. Può essere coltivata come arbusto singolo, addossato a un muro o come siepe.

Attenzione: la potatura va fatta dopo la fioritura; non tagliate mai il legno vecchio, perché la pianta non rigermoglia da lì.

Esistono varietà stupende:

“Red Damask”: fiori doppi rosso brillante.
“Coral Candy”: fiori doppi rosa.
“Kiwi”: varietà nana ideale per i vasi.
“Grandiflorum”: foglie più grandi, argentee e fiori bianchi tardivi.

Un dettaglio interessante? Le foglie possono assumere una colorazione rossastra quando il sole “picchia” forte.

Proprietà Benefiche

Dai suoi fiori si ricava il pregiato miele di Manuka, noto per la sua densità e l’aroma inconfondibile che ha fatto innamorare l’Arciduca. Le foglie hanno proprietà antibatteriche e sono ottime per infusi contro mal di gola e problemi digestivi.

Eh eh, caro Arciduca: questa Manuka è un vero toccasana!

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Straccetti di pollo con zucchine al forno

cillik — Sat, 15 Nov 2025 17:49:48 +0000

Gli straccetti di pollo con zucchine al forno sono pratici, di assai facile e, tutto sommato, veloce realizzazione e perfetti quando si vuole portare a tavola una pietanza gustosa e sana senza passare ore ai fornelli ed evitando di sporcare tutta la cucina.

Pur essendo una pietanza salvacena che “risolve” un pasto in ogni periodo dell’anno, è ideale (al pari delle prelibate ma più laboriose cosce di pollo alle castagne) da consumare soprattutto in autunno, stagione in cui si ha voglia di cibi caldi ma non pesanti.

Ottima anche per il meal prep, è perfetta per chi fa attenzione alla linea, ha poco tempo per stare ai fornelli e vuole variare il solito petto di pollo.

Straccetti di pollo + zucchine costituiscono una combinazione semplice ma sempre vincente, specie se li si fa gratinare in forno invece di cucinarli sul fuoco: si mette tutto sulla leccarda, si inforna e ci si può dedicare ad altro durante la cottura.

Non è necessario usare padelle né effettuare mille passaggi e, a fine preparazione, lavi solo la leccarda o nemmeno quella se adoperi la carta da forno (come indicato nella ricetta).

Sebbene mondare il petto di pollo sia semplice, puoi sveltire la ricetta ancora di più se te lo fai pulire dal macellaio o dal pollivendolo al momento dell’acquisto.

Volendo, è possibile usare la friggitrice ad aria al posto del forno tradizionale, ma, in tale evenienza, regolane la temperatura a 185-190° e fai cuocere le zucchine da sole per i primi 6 minuti.

Poi aggiungi gli straccetti di pollo e, mescolando di tanto in tanto, prosegui la cottura per ulteriori 15 minuti.

In ogni caso, non protrarre la cottura oltre il dovuto per evitare che sia la carne sia le zucchine si asciughino troppo e che la prima diventi stopposa e le seconde rischino di bruciare.

Preparazione degli straccetti di pollo con zucchine al forno

Esecuzione della ricetta: facile

Tempo occorrente: 10 minuti + 25 minuti di cottura

Costo: basso

Ingredienti per 4 persone:

700 g di petto di pollo

800 g di zucchine

70 g di grana o di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di polvere di paprika dolce

pangrattato q.b

olio extravergine di oliva q.b

sale fino q.b

Procedimento

Lava le zucchine, asciugale, rimuovine entrambe le estremità, affettale sottilmente, mettile in una grossa ciotola e tienile da parte.

Se il petto di pollo non è già mondato, mettilo sul tagliere e, utilizzando un un coltello ben affilato, togligli ossa, cartilagini e grasso.

Taglialo, quindi, prima a striscioline dallo spessore di circa 1 cm e poi a straccetti ed uniscili alla ciotola contenente le zucchine affettate.

Accendi il forno, regolane la temperatura a 190° e, mentre questo si scalda, condisci i due ingredienti con la metà del formaggio grattugiato, la paprika dolce, un pizzico di sale, una presa di pepe e un filo di olio EVO.

Mescola accuratamente, aggiungi qualche generosa manciata di pangrattato e mescola di nuovo (stavolta con le mani) per farlo aderire bene ed uniformemente agli straccetti di carne e alle zucchine.

Dopodiché fodera la leccarda con carta da forno, versaci sopra il composto, distribuiscilo omogeneamente sul fondo, spolveralo con il formaggio grattugiato rimanente e un po’ di pangrattato e irrorane la superficie con un giro di olio.

Una volta che il forno sarà arrivato stabilmente a temperatura, disponi la leccarda sul suo piano intermedio e chiudi il portello.

Fai cuocere per circa 25 minuti in modalità ventilata o per 5 minuti in più in quella statica fino a quando la gratinatura avrà reso dorata la superficie del pollo e delle zucchine senza asciugarne troppo l’interno.

Poi sforna la leccarda, lascia riposare 2-3 minuti gli straccetti di pollo con zucchine e, infine, suddividili nei piatti individuali e servili in tavola.

Conservazione degli straccetti di pollo con zucchine

Questa pietanza, che è preferibile consumare appena fatta, può, comunque, essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico per alimenti.

Volendo disporne più a lungo, la si può porzionare, sigillare in sacchetti gelo e tenere nel freezer per poi, all’occorrenza, farla scongelare lentamente in frigorifero entro 2 mesi.

In entrambi i casi, converrà riscaldarla nel forno o in padella per non più del tempo strettamente necessario in modo che la carne del pollo rimanga morbida e le zucchine non si disfino eccessivamente.

Altri appetitosi impieghi in cucina del petto di pollo:

Credito delle foto nell’articolo: Annamaria Leo

Lu sule, lu mare e lu ientu: gli ingredienti dei fichi secchi salentini

saramilletti — Fri, 03 Oct 2025 15:41:40 +0000

Lu sule, lu mare, lu ientu sono gli ingredienti chiave dei fichi secchi prodotti in Salento da Antonella Alfonzo imprenditrice che con l’azienda Ganto e Progetto FRAG ha trasformato in qualcosa di concreto i suoi ricordi di bambina.

Entrando nel laboratorio dove vengono lavorati a mano uno ad uno i fichi secchi ti assale un profumo di dolcetti di Natale. L’aroma nell’aria è inconfondibile e si viene rapiti dai gesti amorevoli e delicati di tutte le signore che si occupano di catturare all’interno di un barattolo in vetro i ricordi e il profumo dell’infanzia di una regione, la Puglia.
Antonella aveva nostalgia dei tempi in cui, a casa della nonna, era l’aiutante nella preparazione dei fichi secchi. Allo stesso tempo, durante la sua vita da adulta, ha avuto la possibilità di scoprire le potenzialità delle eccellenze alimentari dei prodotti Made in Italy. Un mix di cuore e mente, dove l’emozione e i ricordi si intrecciano con lucida lungimiranza imprenditoriale, diventano nel 2017 un progetto concreto: GANTO.

Ficheto Ganto fichi pugliesi

Ganto: fichi secchi del Salento

L’avventura inizia nel 2017 con la bonifica di un terreno incolto, a pochi chilometri da “lu mare”, e una piantagione neonata di fico dottato. L’esperimento sembra dare i primi frutti e Antonella decide di investire in un terreno di maggiore estensione arrivando a piantare 2700 alberi di fichi entrate in produzione dal 2021. Da ogni pianta di fico dottato si hanno circa 80 kg di frutti e la produzione dura sui 25 anni. La coltivazione è biologica e i fichi vengono raccolti manualmente, uno ad uno, nei mesi di agosto e settembre, seguendo il naturale ciclo produttivo delle piante.
Sono poi lu sule e lu ientu a giocare un ruolo chiave nella produzione dei fichi secchi del Salento. I prodotti di Ganto Fichi Pugliesi sono 100% artigianali e naturali e non contengono conservanti né aromi artificiali. Per la lavorazione dei fichi secchi non si ricorre all’utilizzo di forni bensì la lenta essiccazione avviene al sole, proprio come si faceva una volta. Il sole, oltre ad essere un conservante naturale, garantisce un prodotto di alta qualità dal sapore distintivo e con proprietà nutrizionali inalterate. Sono necessari diversi giorni (circa 10), per l’essiccazione dei fichi che durante questo periodo vengono girati manualmente più volte. Fondamentale in questa fase è “lu ientu”, che deve essere quello giusto: la Tramontana capace di soffiare via la temuta umidità dello Scirocco.

Ganto Fichi Pugliesi, essiccazione al sole e lavorazione manuale.

Fichi secchi maritati

Fiore all’occhiello della produzione dell’azienda Ganto sono i fichi secchi maritati e i fichi secchi maritati ricoperti di cioccolato fondente. Lavorati a mano, si tratta di fichi accoppiati che vengono ripassati in un mix di scorza di limone, semi di finocchietto e cannella e al cui interno viene inserita una mandorla tostata. Nella versione al cioccolato, i fichi secchi maritati, vengono ricoperti con cioccolato fondente al 72%. Pochi ingredienti per uno snack gustoso e salutare, ideale anche per accompagnare il caffè.

Fichi secchi maritati

Turismo sostenibile nel ficheto

Siete in Puglia e volete visitare il ficheto di Ganto? È possibile farlo in compagnia di una guida ambientale escursionistica dell’associazione Salento delle Murgie. Tra i percorsi esperienziali proposti, dovete scegliere “Il sentiero dei desideri” che vi permetterà di ammirare da vicino oltre al ficheto anche muretti a secco, le antiche pajàre e i colori della macchia mediterranea
Durante il tour, che si svolge a piedi e in bici, vi spingerete fino alle dune del Lido di Bagnara con vista sul mar Jonio e al rientro potrete degustare i fichi secchi di Ganto al tramonto grazie all’iniziativa “Aperifico“.

Ficheto Ganto: esperienza e tramonto

Progetto FRAG!

Proprio sopra al laboratorio di lavorazione dei fichi, nel piccolo paese di Fragagnano, l’imprenditrice Antonella Alfonzo ha appena aggiunto un altro tassello al suo progetto. La sua passione per i prodotti genuini, unita al suo interesse per la cucina, l’hanno spinta a creare Progetto FRAG (il cui acronimo sta per Formazione, Radici, Amore e Gusto) uno spazio multifunzionale di 100 metri quadri che ospita anche una scuola di cucina. La struttura comprende un’aula didattica per attività di formazione e un’aula pratica attrezzata con 12 postazioni da lavoro, ciascuna progettata per ospitare 2 persone, oltre all’area riservata allo chef e a un laboratorio specializzato. Completano l’offerta le aule adatte a incontri formali, meeting e convention. Il ricco programma dei corsi è già stato definito e le proposte sono adatte a diverse fasce di pubblico: dai corsi executive a quelli monotematici, dalle basi della cucina ai laboratori su argomenti specifici.

Progetto FRAG – Scuola di cucina

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Vitamina C e abbronzatura: cosa devi sapere

cillik — Fri, 08 Aug 2025 06:09:14 +0000

Poiché sono in molti a chiedersi quale sia il reale rapporto tra Vitamina C e abbronzatura, e se questa sostanza sia davvero un supporto valido per la tintarella o se, invece, possa nascondere insidie durante l’esposizione solare, è utile fare chiarezza sul suo ruolo nella cura della pelle in estate.

Fotosensibilità o fotosensibilizzante? Sfatiamo un mito

Spesso i dubbi nascono dalla confusione tra due concetti molto diversi: “fotosensibilità” e “fotosensibilizzazione”.

La vitamina C (acido ascorbico) è una molecola fotosensibile, che, essendo instabile alla luce e all’ossigeno, tende a ossidarsi e a perdere efficacia se non opportunamente formulata e conservata.

Tuttavia, ciò non significa che sia fotosensibilizzante, cioè capace di aumentare la reattività della pelle alla radiazione UV.

La vitamina C, non rende la pelle più vulnerabile al sole, non la danneggia in alcun modo né favorisce eritemi o scottature, ma, al contrario, aumenta la resilienza dei tessuti cutanei.

Pertanto può essere una preziosa alleata nella skincare estiva se la si usa correttamente.

I benefici della vitamina C durante l’esposizione solare

Azione antiossidante e stimolo del collagene

L’azione protettiva della vitamina C, che comunque va sempre usata assieme a una buona crema solare dal PAO in corso di validità in presenza di raggi UV, è dovuta principalmente alla sua ben nota attività antiossidante.

Neutralizza i radicali liberi prodotti durante l’esposizione ai raggi ultravioletti−tra i principali responsabili di fotoinvecchiamento, danni cellulari, perdita di tono e comparsa di macchie−e, inoltre, promuove la sintesi del collagene, contribuendo a mantenere la pelle elastica e compatta anche sotto stress ossidativo.

Influenza sulla melanogenesi

Un punto spesso trascurato, ma cruciale per comprendere il legame tra vitamina C e abbronzatura, riguarda la regolazione della melanogenesi.

Infatti la vitamina C è implicata nella regolazione della produzione di melanina, agendo sulla tirosinasi, enzima responsabile della pigmentazione irregolare.

Questo non impedisce la normale abbronzatura, ma regola la distribuzione della pigmentazione, contribuendo a un colorito più uniforme e riducendo il rischio di discromie e iperpigmentazioni localizzate.

In altre parole, non ostacola la tintarella, ma aiuta a renderla più omogenea e duratura, limitando gli effetti collaterali tipici dell’esposizione solare eccessiva.

Come usare la vitamina C in estate

Formulazione e concentrazione ideali

L’efficacia della vitamina C dipende fortemente dalla sua formulazione.

In quanto sostanza instabile, deve essere inserita in prodotti a pH acido (idealmente tra 3 e 4), in forma pura (acido L-ascorbico) oppure in derivati più stabili come l’ascorbyl glucoside o il magnesium ascorbyl phosphate, che rilasciano lentamente il principio attivo.

Le concentrazioni efficaci per uso topico variano mediamente tra l’8% e il 20%, a seconda della sensibilità cutanea e della tollerabilità individuale.

Quando applicarla

Il momento ideale è al mattino, prima di spalmarsi addosso la protezione solare.

Contrariamente a un pregiudizio diffuso, l’utilizzo di vitamina C sotto la crema SPF è non solo sicuro, ma sinergico: migliora la protezione complessiva dai danni dei raggi UV e ne rafforza l’effetto barriera, senza sostituirla.

Uso interno: dieta e integrazione

Non meno rilevante è l’apporto della vitamina C per via interna, attraverso l’alimentazione.

Infatti una dieta ricca di frutta e verdura fresche (come agrumi, kiwi, fragole, peperoni, broccoli) e di altri alimenti favorenti l’abbronzatura e la riparazione dei tessuti cutanei sostiene la pelle dall’interno, migliorandone la resistenza allo stress ossidativo, soprattutto se assunti con regolarità nel periodo che precede e accompagna l’esposizione al sole.

Controindicazioni da non trascurare

È, però, importante considerare alcune controindicazioni all’utilizzo dell’acido ascorbico.

In concentrazioni elevate (oltre il 20%) o con pH molto acido, la Vitamina C può risultare irritante per le pelli molto sensibili, causando bruciore, rossore o desquamazione.

Se la pelle è “malconcia” e già compromessa da fattori esterni come sole, vento o cloro, è preferibile scegliere formulazioni più delicate o contenenti derivati stabilizzati della vitamina, in quanto sono meno reattivi.

Inoltre, la Vitamina C non va combinata con altri attivi potenzialmente irritanti, come acidi esfolianti o retinoidi, se non si è certi della tolleranza cutanea individuale.

Ovviamente, il suo uso interno ed esterno va assolutamente evitato qualora si manifestino reazioni allergiche o di sensibilità, come prurito, gonfiore, difficoltà a respirare o eruzioni cutanee.

Infine, va ribadito che la Vitamina C non sostituisce in alcun modo la protezione solare: se utilizzata senza l’applicazione di un filtro SPF adeguato, la pelle rimane comunque esposta ai danni provocati dalle radiazioni UV.

In ogni caso, anche se vitamina C e abbronzatura possono essere un’ “accoppiata vincente” nell’ottenere una pelle più sana e luminosa senza che invecchi anzitempo, la chiave è scegliere formule non aggressive adatte al proprio tipo di pelle senza trascurare mai l’applicazione di una protezione solare ad ampio spettro.

Solo così è possibile trarre il massimo beneficio senza esporre la propria pelle a rischi evitabili.

Domande frequenti su vitamina C e abbronzatura

È meglio usare la vitamina C di giorno o di sera?

Entrambe le opzioni sono valide. Tuttavia, applicarla al mattino offre il vantaggio di proteggere la pelle dagli stress ossidativi generati durante il giorno.
Di sera può essere utile in ottica riparativa e rigenerante, soprattutto in abbinamento ad altri attivi.

Qual’ è la forma migliore di vitamina C per l’estate?

In estate, per minimizzare il rischio di ossidazione, è preferibile scegliere derivati stabilizzati della vitamina C (come Ascorbyl Glucoside o Magnesium Ascorbyl Phosphate) o prodotti in packaging airless scuri e opachi. Le concentrazioni ideali vanno dall’8% al 15% per pelli sensibili, fino al 20% per pelli più resistenti.

È meglio usare un siero puro o una crema alla Vitamina C?

Dipende dal tipo di pelle. I sieri hanno solitamente una concentrazione più alta e penetrano meglio, ma su pelli sensibili o già stressate è preferibile una crema con derivati più stabili e delicati.

Posso usare la Vitamina C in combinazione con altri attivi?

Sì, ma con cautela. Evita combinazioni con acidi esfolianti, retinoidi o altri ingredienti irritanti, a meno che la tua pelle non sia già abituata e tollerante.

L’assunzione di integratori alimentari a base di vitamina C migliora l’abbronzatura?

Non incide sui tempi e sull’intensità in cui ci si abbronza, ma contribuisce alla protezione e riparazione cellulare, migliorando la qualità della pelle e la sua capacità di gestire l’esposizione al sole.
Non è necessario, pero, usarli, dato che basta una dieta ricca di vitamina C per supportare l’abbronzatura in modo indiretto.

Altre “dritte” che possono tornare utili al tuo benessere in estate:

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L’insalata di patate diventa straordinaria grazie a questo ingrediente segreto

mlk16 — Fri, 01 Aug 2025 09:30:58 +0000

In un panorama culinario che spesso si limita alle classiche insalate di pasta o di riso, l’estate 2025 si distingue per una rivisitazione sorprendente dell’insalata di patate. La chiave del successo? Un segreto che trasforma un piatto semplice in un’esperienza gustativa irresistibile. Tra le sole erbe aromatiche, è l’aneto a catturare l’attenzione, donando freschezza e … Leggi tutto

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Come rinfrescare la casa senza condizionatore

cillik — Mon, 07 Jul 2025 15:33:12 +0000

Dato che l’estate porta con sé l’insidioso assalto del caldo torrido che rende difficile perfino il più semplice dei pensieri, è importante sapere come rinfrescare la casa senza condizionatore per poter avere ugualmente un adeguato comfort termico negli ambienti in cui si vive.

Se saperlo è imprescindibile per coloro che non hanno l’aria condizionata, è utile anche per chi ne dispone, perché accenderla, sebbene permetta un refrigerio immediato, non è l’unico modo o il più saggio per difendersi dall’afa.

Infatti, oltre all’inevitabile impatto sulla bolletta, l’uso massiccio dei climatizzatori contribuisce al paradosso urbano:raffreddiamo gli interni ma riversiamo calore all’esterno nello stesso tempo, alimentando un circolo vizioso che incide negativamente sul nostro pianeta.

Vediamo insieme, dunque, quali sono le strategie intelligenti e sostenibili per combattere il caldo in casa senza usare l’aria condizionata con un approccio che non solo farà bene all’ambiente, ma anche al portafoglio e al benessere fisico e psichico di chi le metterà in pratica.

Strategie per rinfrescare la casa senza climatizzatore

Essendo la casa capace di “respirare” e adattarsi all’ambiente esterno, possiamo aiutarla a farlo, sfruttando la saggezza della natura con pochi e semplici accorgimenti e qualche trucco ingegnoso.

Si tratta, in sostanza, di adottare degli escamotage per fare entrare l’aria fresca in casa e ostacolare l’ingresso di quella calda.

La “danza” delle finestre: aria fresca quando serve

Quando il caldo è insopportabile, l’istinto spinge a spalancare tutto, ma sarebbe sbagliato farlo, perché la situazione peggiorerebbe invece di migliorare.

Durante le ore roventi del giorno, in cui il sole picchia e l’aria esterna è bollente, le finestre vanno tenute chiuse per evitare che l’aria calda penetri dentro gli ambienti in cui si vive e per fare in modo che quella più fresca sia “trattenuta” al loro interno.

Invece, all’abbassarsi delle temperature esterne, dal calare del sole al primo mattino, è il momento di spalancare ogni apertura.

Favorire le correnti d’aria tra stanze opposte dell’abitazione (il cosiddetto “riscontro” o “ventilazione incrociata”) è un modo semplice ma efficacissimo per ottenere un ricambio naturale e rinfrescante.

Se vivete in una casa a più piani, l’apertura delle finestre di quelli superiori può attivare un “effetto camino”, permettendo all’aria calda, che è più leggera, di salire e fuoriuscire, aspirando aria fresca dal basso anche in assenza di vento.

L’arte dell’ombra: scudi naturali contro il sole

Il sole, fonte di vita, può diventare un nemico quando si tratta di mantenere la freschezza in casa e, pertanto, schermarne i raggi diretti è una priorità.

Tapparelle, persiane, scuri e veneziane sono i nostri primi alleati: chiudeteli, soprattutto quelli di finestre esposte a sud e a ovest, durante le ore di massima irradiazione.

Nelle stesse ore, chiudete le tende interne, perché riflettono il calore all’esterno anziché assorbirlo, specialmente se sono bianche o in colori chiari.

Un trucco della nonna, intramontabile ed efficace: prima di andare a dormire, provate a inumidire le estremità delle tende interne e a lasciare le finestre aperte.

L’evaporazione creerà un sorprendente effetto di “aria condizionata naturale”, che non vi farà sentire il caldo di notte e vi consentirà di dormire bene.

Anche all’esterno, tende da sole, pergolati e ombrelloni possono deviare il calore prima che raggiunga le pareti e gli infissi.

Ventilazione intelligente: il vento come alleato

Se il movimento dell’aria non è sufficiente, un semplice ventilatore può fare miracoli.

Infatti, sebbene non raffreddi l’aria di per sé, crea una brezza che facilita l’evaporazione del sudore, regalandoci una piacevole sensazione di freschezza.

Per potenziarne l’effetto, provate il “trucco del ghiaccio”, posizionando una ciotola contenente cubetti di ghiaccio o bottiglie d’acqua congelata davanti al ventilatore.

L’aria, passando sulle superfici ghiacciate, si raffredderà, distribuendo un piacevole refrigerio nella stanza.

Se avete un ventilatore a soffitto, assicuratevi che le pale girino in senso antiorario d’estate: questo spinge l’aria verso il basso, creando una corrente più uniforme.

È, tuttavia, consigliabile utilizzare il ventilatore solo quando si è nella stanza per ottimizzare i consumi ed evitare inutili sprechi energetici.

Nemici silenziosi del fresco: luci ed elettrodomestici

Spesso non ci facciamo caso, ma ogni dispositivo che si accende emette calore.

Le tradizionali lampadine a incandescenza, ad esempio, trasformano la maggior parte dell’energia in calore e non in luce e, quindi, sostituirle con quelle LEDè un passo semplice ma efficace per ridurre sia il calore che i consumi energetici.

Allo stesso modo, l’uso del forno, dei fornelli, del ferro da stiro, degli elettrodomestici (in particolare dell’asciugatrice) e perfino quello di computer, televisori e altri apparecchi elettronici può far salire la temperatura interna di diversi gradi.

Per mantenere la freschezza (nonché la linea), privilegiate piatti freddi e crudi e utilizzate il forno e i fornelli per cotture rapide nelle ore più fresche della giornata, come la mattina presto o la sera tardi.

Evitate di lasciare gli apparecchi in stand-by, poiché, oltre a sprecare inutilmente energia, possono comunque generare calore.

Il contributo della natura e dell’architettura sostenibile

La natura e una progettazione intelligente ci offrono soluzioni a lungo termine, spesso ispirate a conoscenze antiche, per vivere in armonia con il clima.

Il potere rinfrescante delle piante

Le piante, oltre ad abbellire i nostri spazi, sono vere e proprie alleate contro il caldo.

Posizionate strategicamente in casa o sul balcone, creano zone d’ombra naturali e, attraverso la traspirazione, rilasciano vapore acqueo nell’aria, contribuendo a ridurre la temperatura circostante e a bilanciare l’umidità.

Alcune, come l’Aloe vera, la felce o la palma di bambù (coltivabili facilmente pure in casa), sono particolarmente efficaci nel purificare l’aria e nell’aiutare a rinfrescare.

Gli alberi a foglia caduca piantati vicino alle finestre forniscono ombra in estate e lasciano passare la luce durante l’inverno.

Isolamento termico: un investimento a lungo termine

Per poter affrontare il caldo alle radici, la casa deve essere ben isolata.

Un cappotto termico, infissi moderni con vetri isolanti o la coibentazione delle intercapedini riducono significativamente lo scambio di calore con l’esterno e, di conseguenza, il caldo estivo faticherà a entrare, mentre il fresco interno non si disperderà facilmente.

Sebbene si tratti di investimenti iniziali onerosi, si ripagano nel tempo con un notevole risparmio sulle bollette e un comfort abitativo costante sia d’estate che d’inverno.

Anche l’applicazione di pellicole solari riflettenti sulle finestre è parecchio utile, dato che questi sottili rivestimenti adesivi per vetri possono bloccare fino all’80% del calore.

Soluzioni tecnologiche sostenibili: oltre il climatizzatore tradizionale

Il futuro del raffrescamento guarda a soluzioni sempre più efficienti e meno impattanti.

Tra queste, sono particolarmente efficaci i raffrescatori evaporativi, che sfruttano l’evaporazione dell’acqua per abbassare la temperatura e consentono di avere comfort termico in estate a basso impatto ambientale e a costi ridotti.

I deumidificatori, ideali per climi secchi e che vanno puliti regolarmente per mantenerli funzionali, sono preziosi anche in ambienti umidi, poiché, riducendo l’umidità, rendono il caldo più sopportabile sebbene la temperatura effettiva non cali.

Per chi cerca una soluzione all’avanguardia, le pompe di calore offrono sia riscaldamento sia raffreddamento con un consumo energetico molto ridotto (sfruttando il calore naturale di aria, acqua o suolo) e possono essere abbinate a impianti fotovoltaici per un’efficienza massima.

Antichi sistemi di ventilazione passiva, (quello del castello della Zisa a Palermo, ne è un esempio) ci mostrano come l’architettura possa dialogare con l’ambiente per creare comfort senza energia grazie allo sfruttamento di principi fisici come lo scambio di calore con l’acqua sotterranea o con le brezze marine.

Freschezza dal corpo: alimenta il tuo benessere

Per sopravvivere al caldo senza l’aria condizionata e non ritrovarsi affaticati e spossati, è anche necessario prendersi la dovuta cura del proprio organismo.

Infatti la temperatura del nostro corpo è un delicato equilibrio e aiutarlo a mantenersi fresco non è solo una questione di comfort, ma anche di salute e, naturalmente, di forma fisica.

Idratazione: la sorgente della freschezza

La disidratazione è un nemico invisibile del benessere estivo e può portare a problemi anche seri.

Bere parecchia acqua e assumere bevande fresche non zuccherate nell’arco della giornata è il primo, insostituibile passo per regolare la temperatura corporea e contrastare l’afa.

Non aspettate di avere sete per bere e integrate l’idratazione con frutta e verdure ricche di acqua, come anguria, melone, pesche, cetrioli e pomodori.

Questi alimenti non solo idratano, ma apportano anche sali minerali essenziali per mantenere l’equilibrio elettrolitico e sono dei validissimi aiuti contro la calura estiva.

L’abbigliamento e il riposo perfetti

La scelta dei tessuti per abiti e biancheria da letto è cruciale: privilegiate fibre naturali e traspiranti come il cotone, il lino o la seta ed evitate materiali sintetici che “intrappolano” il calore, come il poliestere o il raso non naturale.

Per avere un sonno tranquillo senza interruzioni nonostante l’afa, provate a mettere le lenzuola e le federe nel frigorifero o fate una doccia tiepida prima di coricarvi: la temperatura corporea si abbasserà rapidamente.

Dormire nudi può favorire una migliore qualità del sonno e abbassare la temperatura corporea, oltre a migliorare la fiducia in sé stessi.

Per un sollievo rapido, applicate impacchi freddi su punti sensibili come polsi, nuca, gomiti e caviglie, parti del corpo in cui i vasi sanguigni sono più superficiali.

Alimentazione: nutrire il freddo, non il caldo

La digestione è un processo che genera calore e, quindi, è fondamentale seguire una dieta leggera e adatta all’estate.

Evitate cibi ricchi di grassi e di carboidrati (che richiedono un grande sforzo digestivo) e fate pasti piccoli e frequenti con insalate fresche, verdure grigliate, pesce e frutta.

Consumare cibi crudi, gazpacho o altre zuppe fredde può essere molto d’aiuto, mentre è bene limitare l’assunzione di alcol e caffeina, che favoriscono la disidratazione e aumentano il calore metabolico.

Come abbiamo visto, affrontare la calura estiva senza ricorrere incessantemente al condizionatore non è solo possibile con un po’ di ingegno, ma può anche essere un percorso pieno di vantaggi.

Infatti, adottando queste strategie, contribuiremo a un futuro più sostenibile, risparmieremo sulla bolletta e ci regaleremo un benessere fisico e mentale in armonia con i ritmi della natura.

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Credito foto insalata fresca: Kurman Communications LLC per Flickr.com

Paccheri ai Frutti di Mare

Paola — Wed, 04 Jun 2025 12:56:00 +0000

I Paccheri ai Frutti di Mare è un primo piatto molto ricco.

Questo formato di pasta si presta ad accogliere questo ricco condimento,

troviamo in questo piatto tutto il sapore dei profumi mediterranei,

arricchito dai pomodorini freschi che aggiungono note di colore e di gusto.

Per cucinare usate un’ottimo olio extravergine di oliva come il buon olio del mio

amico Lorenzo Tiberio dell’ Azienda Tiberio del mio paese Tollo(CH) Abruzzo.

Olio extravergine di oliva – Ideale – Azienda Tiberio

dal sapore armonico e dal gusto dolce e leggero.

Fruttato lieve ed equilibrato con sentore di mandorle e legumi freschi.

In bocca è armonico e delicato.

L’Olio extravergine di oliva va bene alla salute e grazie all’elevato

contenuto di acido oleico, protegge il cuore e arterie,

rallenta l’invecchiamento celebrale e previene l’arteriosclerosi.

Abbassa il livello del colesterolo cattivo, mentre innalza quello del

colesterolo buono.

L’olio extravergine di oliva sia crudo che in cottura,

viene facilmente digerito dall’organismo.

Mi raccomando usale l’olio doc dei frantoi per cucinare.

Per acquistare l’olio contattate:

Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s.

di Tiberio Valerio

Via Ciccospreca, 57

66010 Tollo(CH) Abruzzo – Italia -

tel. 0871/961286

0871/969052

Valerio 349/ 5773826

Lorenzo 328/ 8954687

oleificio@aziendatiberio.it

Azienda Tiberio

Per questa ricca pasta a base di pesce vi consiglio un buon vino il

Pecorino IGT Terre d’Abruzzo 2024 – Vigneti Radica

Colore: Limpido, giallo paglierino

Bouquet. Aromi di fiori delicati, agrumi e note di frutta esotica

Gusto: Buona persistenza, con gusto minerale ed equilibrato

Temperatura di servizio: 12°C

Vinificazione

Processo. Dopo il diraspamento, l’uva riceve una pressatura soffice

a temperatura controllata (12°C) , la fermentazione del mosto si realizza in

piccoli contenitori in acciaio inox per circa 1 mese.

Temperatura di fermentazione: 16°C

Affinamento: in piccoli contenitori in acciaio inox per 7 mesi a temperatura controllata,

breve affinamento in bottiglia coricata.

Scheda tecnica

Denominazione: Terre di Chieti IGT

Uve: 100% Pecorino

Alcool: 13% vol.

Bottiglia: 75 ml

Territorio e Vitigno

Area: Villagrande di Ortona(CH)

Altitudine. 100 metri sul livello del mare

Tipo di terreno: Argilloso alcalino, pendenza del 7%

Esposizione del sole: Sud-est

Età dei vigneti: 6 anni

Ceppi per ettaro: 3.200

Metodo di coltivazione: Guyot

Resa per ettaro: 130 quintali

Modalità di raccolta e periodo: raccolta a mano nella seconda settimana di Settembre

Vino Biologico certificato

Azienda Agricola di Giacomo Radica

Via Piana Mozzone 4

66010 Tollo(CH) Abruzzo – Italia -

Tel: +39 0871/962227
Mob: +39 329/2964738
Mail: info@vignetiradica.it

Vigneti Radica

Ingredienti:

500 g di Paccheri
1 kg di Cozze
1 kg di Vongole
3 calamari di media grandezza
300 g di Code di gamberi
metà bicchiere di vino bianco
Pomodorini
2 spicchi di aglio
Olio extravergine di oliva – ideale – Azienda Tiberio
Prezzemolo q.b.
Sale & Pepe

Procedimento:

Per preparare questa deliziosa pasta iniziamo con la pulizia del pesce:

partendo dai Gamberi eliminate la testa e la coda,

poi con le dita togliete il carapace; incidete il dorso ed estraete il filino nero

tirandolo delicatamente con la pinzetta o con uno stuzzicadente,

terminata la pulizia dei gamberi, mettete da parte.

Ora passiamo alle cozze e alle vongole:

sciacquate bene le cozze sotto l’acqua corrente,

con un coltello raschiate tutte le incrostazioni e con un movimento energico

staccate manualmente la barbetta che fuoriesce dalle valve.

Ora sotto l’acqua corrente ripuliamo le cozze con una paglietta d’acciaio,

sfregandole bene per eliminare ogni impurità, mettete da parte.

Prendete le vongole e dalla parte dell’apertura picchiettatele su un tagliere

una ad una se uscirà della sabbia scura buttatela ed eliminate anche quelle con il guscio rotto.

Versate le vongole in uno scolapasta con una ciotola sotto e sciacquatele più volte sotto l’acqua fredda, terminate solo quando non si vedrà più della sabbia nella ciotola.

Prendete i Calamari staccate la testa ed eliminate la cartilagine interna,

sciacquateli ed eliminate la pelle e le pinne.

Tagliate ad anelli i calamari e tenete da parte.

In una padella capiente antiaderente versate 2-3 cucchiai di Olio Ideale – Azienda Tiberio

gli spicchi di aglio, accendete il fuoco moderato e fate rosolare per qualche secondo,

una volta che l’aglio è leggermente dorato eliminatelo e unite le cozze e le vongole,

aggiungete poco Pecorino IGT Terre d’Abruzzo 2024 – Vigneti Radica ,

regolate di sale e pepe.

Cuocete a fuoco vivace coprendo con un coperchio,

ci vorranno 5 minuti circa che i molluschi si aprono, spegnete.

Scolatele conservando il liquido di cottura, separate le valve vuote delle cozze e

delle vongole quelle piene, conservandone qualcuna intera

per la presentazione del piatto finale.

In una ciotola filtrate il liquido di cottura dei molluschi,

mettete da parte il liquido.

In una padella antiaderente fate scaldare l’ Olio ideale – Azienda Tiberio con lo spicchio

di aglio, aggiungete i calamari tagliati ad anelli e sfumate con

il Pecorino IGT Terre d’Abruzzo 2024 – Vigneti Radica ,

fate cuocere per 3-4 minuti, mescolando con una spatola.

Tagliate i pomodorini a metà e aggiungeteli ai calamari,

regolando di sale e pepe, di tanto in tanto aggiungete poco liquido dei molluschi.

Continuate la cottura per 2-3 minuti a fuoco basso coprendo con un coperchio,

poi unite anche i gamberi e completate la cottura.

In una larga casseruola mettete a bollire l’acqua per la pasta,

quando bollirà salate e fate cuocere i paccheri per il tempo indicato

sulla confezione.

Scolate la pasta al dente direttamente nella padella del condimento,

unite le cozze e le vongole, completate la cottura per 3 minuti,

se la pasta risulta asciutta aggiungete poco liquido dei molluschi.

Completate con il prezzemolo tritato e l’ Olio extravergine di oliva – Ideale – Azienda Tiberio.

Decorate il piatto con i molluschi aperti interi.

Buon Appetito!

“Nara e i dolci cuori”

Antonella Miceli — Sat, 22 Mar 2025 18:26:00 +0000

“Nara e i dolci cuori”

Ci sono dei posti fantastici dove poter essere sempre felici, dove la tristezza non esiste.

Questo posto si chiama: allegrezza!

Genere: Fantastico

Nara è una splendida bambina dai capelli lunghi e marroni, lei che è nata con un piccolo cuore sul piedino sinistro.

Al momento della nascita nel piccolo paese di nome allegrezza, tutti gli abitanti ammirando la piccola, gridarono al miracolo, per gli anziani quel piccolo cuore significava la rinascita.

Nara cresceva sorridente assieme ai suoi genitori che la amavano più di ogni cosa al mondo.

Al compimento del decimo anno di età qualcosa accadde, nessuno se lo aspettava, a dire il vero neppure Nara, sapeva cosa stesse per succedere, e di come le avrebbe cambiato la vita per sempre. Un giorno importante che ricorderà continuamente, al mentre passeggiava tra i vicoli del paese assieme alla sua splendida mamma Elli, la piccola udì una voce che urlava <> << mamma hai udito?>> chiese Nara, <>

Un attimo, e sfilò la mano dalla mamma per correre verso quelle urla, quella casa, arrivava appena a suonare il campanello e senza dire nulla vi sì accarezzò le mani, e all’improvviso ritornò la pace, mamma Elli osservò il cielo, era invaso di piccoli cuoricini di colore rosa,

<> << certo mamma, saranno usciti da qualche festa, le disse sorridendo>>.

Tanti anni trascorsero, e ogni volta qualcuno litigava, Nara vi si accarezzava le mani e chi poco prima discuteva, poi, ci si amava più di prima, senza ricordare nulla, meravigliandosi nel osservare tanti palloncini a forma di cuore aleggiare nel cielo!

In una domenica rilassante Nara uscì a fare un giro in piazza con Dommi il suo bellissimo cane dalle orecchie lunghe, tutti gli abitanti di allegrezza erano a godersi il sole cuocente, sembrava una giornata di maggio, e mentre passeggiavano, una giovane coppia iniziò a litigare arrivando quasi alle mani, e di corsa Nara accarezzò le sue di mani, così i fidanzatini si abbracciarono e amarono obliando cosa stessero facendo poco prima.

Il cielo col sole splendente era ancora più bello e i palloncini a forma di cuore vi si potevano ammirare ancora di più.

Pertanto, tutti gli abitanti inizialmente erano rivolti col naso all’insù, per poi voltarsi verso Nara e sollevandola in alto, gridarono <>.

Finalmente gli abitanti di allegrezza sì accorsero delle doti che aveva la giovane.

A tal punto, da proclamare Nara primo cittadino, colei che doveva prendersi cura di allegrezza e dei loro abitanti.

Nessuno litigava più, avevano rispetto ognuno dell’altro, Nara ogni giorno faceva volare milioni di palloncini a forma di cuore, e tutti si rispettavano amandosi profondamente.

Nella vita sognare è ciò di più bello abbiamo.

I doni non li scegliamo, li riceviamo senza esigere.

Perché i momenti migliori accadono per caso.

L’importante è non mentire a chi si fida di noi.

La delicatezza di sorreggere il prossimo fa rima con carezza, perché colui che aiuterai, ti regalerà gentilezza!

Antonella Miceli.

“Le rose di Sofia”

Antonella Miceli — Sat, 22 Mar 2025 18:12:00 +0000

“Le rose di Sofia”

Ci sono persone che non percepiscono, l’amore che le piante ci donano, eppure quello che sto per narrare, vi farà capire che anche loro hanno un’anima, e che grazie a essi, la vita può per davvero avere una trasformazione.

Genere: fiabesco

Sofia con il marito Gustavo e le sue due bellissime figlie vivevano in povertà, non riuscivano a trovare un lavoro che li facesse condurre una vita agiata, Sofia non sapeva far nulla all’infuori di curare e amare le piante, e Gustavo era uno scrittore che non veniva preso in considerazione da nessuno. Così decisero di partire dal loro piccolo paesino sperduto, con pochissimi abitanti, in cerca di un grande paese dove trovare una casa col giardino, questo era l’immenso desiderio della bella Sofia.

Si misero in cammino all’alba, fuori era ancora buio, ma Gustavo non voleva che il vicinato sì accorgesse di ciò che stessero per fare, e così alle quattro del mattino tutti in piedi, una breve colazione, e in cerca di una casa che potesse soddisfare le esigenze di tutti.

E cammina, cammina si trovarono difronte un vecchio e gigantesco castello.

<> disse Sofia.

Disse Gustavo.

Le ragazze aprirono l’imponente portone di legno pesante, <>.

Dopo tanto pregare, il Signor Gustavo si convinse, e iniziò a scrutare per vedere se per davvero c’era qualche cosa da recuperare.

E di fatto entrando in quel maestoso viale, esclamò: <

E abbracciandolo, Sofia le promise che se in un mese non fossero riusciti a renderlo abitabile, sarebbero andati via, senza pretese, e senza risentimenti.

Tutto questo convinse il marito che amava alla follia la sua Sofia e mai avrebbe voluto spezzarle il cuore.

Così ognuno scelse la propria stanza, candele alle mani per poter visitare il castello.

Finalmente il sole prepotente bussò alle finestre e Sofia le spalancò come se ci vivesse davvero da tanto tempo.

Buongiorno sole, oggi ti saluto dalla nostra nuova casa, portaci tanta fortuna tu che ci ammiri da lassù, sussurrò Sofia.

Arrivando a visitare il giardino, beh per davvero era triste, spoglio e secco, la bella Sofia dapprima infilò le mani tra i capelli, e poi, <>.

Ci credeva veramente, ma era per davvero messo tanto male.

I giorni trascorsero lieti, ognuno aveva un compito.

Tanto è vero che allo scoccare del mese il castello aveva preso sembianze di una vera abitazione, tutti erano riusciti a farlo rivivere, tranne il giardino, Sofia aveva fallito, e per questo sì sentiva a disagio nei confronti di tutti.

Divenne così triste, lei che ci credeva più di tutti non era riuscita a renderlo abitabile.

Così, una notte non riusciva a prendere sonno, e pensò di scendere giù in giardino, con la sua candela colorata, passeggiava in quel che doveva essere un mare verde, e a un tratto inciampò in un piccolo tronco, lasciato incustodito, e cadendoci sopra sotto le mani sentì qualcosa, come tanti piccoli granelli, senza capire cosa fossero realmente.

Il mattino seguente ritornò proprio lì dove aveva messo un piede in fallo, e trovò tanti piccoli semini, non sapeva di cosa fossero, ma questo le aveva dato quella grinta di riprovarci.

E così, iniziò un duro lavoro, dopo aver sistemato la terra, li prese e lì distribuì per tutto il prato.

Dopo quindici giorni, iniziarono a spuntare le prime foglie, il giardino da secco divenne un manto di un verde fantastico, Gustavo e le ragazze si congratularono con Sofia, per averlo reso così vivo, ed era emozionante osservare i loro sguardi!

E dopo solo un mese divennero tanti steli, lunghi, belli, iniziarono a sbocciare le prime rose rosse, era davvero unico apprezzare tutto ciò.

Erano rose rampicanti, in poco tempo tutto il castello si rivestì di questi fiori meravigliosi, Sofia era così orgogliosa, aveva una felicità nel cuore che descriverla sarebbe impossibile.

Da quando le rose erano sbocciate, tutti volevano che la dolce Sofia curasse i loro giardini.

Ogni giorno fila di gente a visitare il castello, non credevano ai loro occhi.

Gustavo in un giorno malinconico, scrisse un testo abbastanza lungo, dato dalla disperazione di non riuscire a realizzare il suo grande sogno, lo lanciò dalla finestra, e nel mentre passava di lì un editore, che raccolse il testo, e le piacque così tanto da pubblicarlo, senza giri di parole divenne un grande scrittore, amato da tutti per i suoi modi gentili nello scrivere le storie.

Nella vita si piange, si urla, si sorride

Ma soprattutto prega sempre e non arrenderti mai

Proprio come gustavo e la bella e dolcissima Sofia.

A. Miceli©

Dolcissima domenica a voi tutti!

Crostata realizzata con pastafrolla: 300 gr di farina, 150 diFacebook

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