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BRIOCHE PANDORO SOFFICISSIME

adry — Wed, 04 Mar 2026 13:18:45 +0000

Soffici, profumate e super golose. Queste brioche sono una vera delizia, e si ispirano a una delle preparazioni più amate degli ultimi tempi: le famosissime brioche pandoro. Un incrocio tra una brioche e un pandoro. La sua caratteristica è proprio la forma rettangolare. Questa ricetta ha guadagnato popolarità sui social media grazie a tanti video […]

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CASTAGNOLE ALLA RICOTTA E ARANCIA SOFFICISSIME

adry — Wed, 23 Feb 2022 13:48:37 +0000

Le castagnole alla ricotta sono dei famosi e sfiziosi dolcetti di Carnevale . Una variante sofficissima delle classiche castagnole . Morbide palline ricoperte di zucchero che grazie alla ricotta fresca saranno sofficissime e delicate. Anche la versione al forno è buonissima. Insieme a chicchiere e graffe, le castagnole non possono proprio mancare tra i dolci […]

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PIZZETTE SOFFICISSIME

Sale e Marzapane — Thu, 18 Feb 2021 11:36:00 +0000

Ultimamente il mio forno non ha pace! E dato che la mia piccola Desiree ha la fissa per le pizzette sono da un mesetto alla ricerca della ricetta perfetta. Si perchè per lei le pizzette devono essere piccole, senza mozzarella e soprattutto soffici….è proprio mia figlia!

Questa ricetta è perfetta perchè si preparano in pochissimo tempo e il risultato è garantito!!

Sono diventate la sua merenda preferita non mancano mai nello zaino della scuola ormai ho il freezer che scoppia, all’occorrenza le scongelo qualche ora prima e la merenda è servita!

Ingredienti

500 gr di farina forte
250 gr di acqua
50 gr di burro
1 cucchiaino di malto (oppure miele)
1 cucchiaino di sale
8 gr di lievito di birra fresco
condimenti a piacere

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra nell’ acqua tiepida ed unire anche il malto o il miele. Lasciare agire 5 minuti.

Nella ciotola della planetaria inserite la farina, il burro fuso e la miscela di acqua, lievito e malto. Iniziate ad impastare con il gancio ed unite anche il sale. Portate l’impasto ad incordatura, ci vorranno circa 10/15 minuti (impasto dovrà staccarsi completamente dalla ciotola lasciando le pareti perfettamente pulite).

Coprite con pellicola e lasciate lievitare in forno con lucina accesa per circa 2 ore o fino al raddoppio.

Dopo la lievitazione sgonfiate l’impasto e stendetelo in un rettangolo. Tagliate con l’aiuto di un coppa pasta tondo o bicchiere tanti dischetti di impasto che posizionerete in una leccarda rivestita da carta forno. Coprite con pellicola e lasciate lievitare, sempre in forno, per circa 1 ora.

Trascorso questo tempo condite le pizzette a piacimento. La mia bambina le mangia solo con pomodoro ed olive!

Infornate in forno preriscaldato a 190 gradi modalità statica per circa 20 minuti, attenzione non devono seccare troppo.

Lasciate intiepidire e…buona merenda!

Tempo: 4 ore

Servizio per: 6 persone

Complessità: Facile

PIZZETTE SOFFICISSIME

Profumi e Sapori — Wed, 05 Sep 2018 15:52:48 +0000

Avete presente quelle golosissime pizzette morbide e profumate, una tira l’altra, che alle feste fanno sempre furore?

Graffe senza patate sofficissime e altissime

adry — Sun, 29 Jul 2018 13:52:45 +0000

Graffe senza patate Ormai penso abbiate capito che sono una fan accanita o meglio una maniaca delle graffe. Oggi allora una nuova ricetta, o meglio una nuova versione, di questo buonissimo dolce tipico anche del periodo carnevalesco. GRAFFE SENZA PATATE SOFFICISSIME E CIOCCIOTTELLE. Raggiungono circa 6-7 cm di sofficità!!!!! Ecco tutti i segreti ed accorgimenti. Qui potete trovare tutte le altre [...]

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CONCHIGLIE SOFFICISSIME CON PERLE DI PASTA DI MANDORLE

mimma morana — Wed, 21 Mar 2018 08:40:00 +0000

Queste CONCHIGLIE SOFFICISSIME CON PERLE DI PASTA DI MANDORLE nascono in una uggiosa e fredda giornata di primavera, pensando al mare.

La primavera, quest’anno, si sta manifestando con colpi di scena imprevedibili…..passiamo dalle giornate con +28° a giornate con +10° che, per noi palermitani, rappresentano un freddo siberiano…. quindi voglio pensare al mare…non solo quello estivo ma anche a quello invernale, che amo particolarmente, per lo spettacolo e il profumo che ci regala quando il vento soffia imperioso.

Sono dei dolcetti da “/redirect.php?URL=credenza” facilissimi e di grande effetto.

Basta avere gli stampi adatti che, io ho ricevuto dalla mia carissima Ely , tanto tempo fa e, che allora, mi stupirono molto perchè non ne avevo mai visti.

Adesso si trovano abbastanza facilmente vi consiglio di comprarli e replicare svariate edizioni di questa preparazione.

Ingredienti per 8 conchiglie (16 valve)
- 3 uova intere a temperatura ambiente
- 100 gr. zucchero semolato
- 100 gr. farina di riso Ruggeri oppure farina 0 macinata a pietra Ruggeri
- la buccia grattugiata di un limone non trattato
- 100 gr. burro fuso
- 1\2 bustina lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 2 gocce di essenza di mandorle

- 50 gr. di pasta di mandorle F.lli Nuccio- Palermo

- 100 gr. cioccolato fondente fuso

Procedimento:
- montare le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale sino a che diventino spumose
- aggiungere la farina setacciata, la bustina di lievito e la bustina di vaniglia e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto
- aggiungere la scorza grattugiata del limone e il burro fuso tiepido e l’essenza di mandorla
- nel frattempo accendere il forno a 180°
- imburrare e infarinare lo stampo
- versare un cucchiaio di composto in ogni conchiglia
- infornare per 10 minuti
- sfornare e fare raffreddare

assemblaggio :

- con la pasta di mandorle formare le “perle” da inserire dentro le valve della conchiglia e mettere da parte

- fondere il cioccolato a bagnomaria

- con una siringa per dolci o una pompetta, creare sulle valve delle righe di cioccolato fuso e lasciare raffreddare

- intingere la base delle valve nella cioccolata e unirle , a coppia . Per tenerle in forma, semiaperte, inserire uno spessore e lasciare che la cioccolata si solidifichi

- inserire all’interno della conchiglia la perla di pasta di mandorle

- spolverare con pochissimo zucchero a velo

FOCACCINE SEMINTERGALI SOFFICISSIME

Profumi e Sapori — Sat, 11 Nov 2017 14:41:11 +0000

Oggi vi lascio la prima idea per utilizzare l’impasto semintegrale di cui vi ho parlato qualche giorno fa. Queste focaccine, dorate fuori e sofficissime all’interno, sono ideali da gustare da sole, ma sono perfette anche da farcire, al posto del pane.
Io le ho lasciate semplici e le ho condite solo con un po’ di olio, ma volendo le potete arricchire con olive, wurstel o pomodorini, a seconda dei vostri gusti.

INGREDIENTI (per circa 20 focaccine):
impasto semintegrale
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 cucchiai di acqua

Una volta preparato l’impasto semintegrale seguendo la ricetta e averlo fatto lievitare bene, dividerlo in tante palline più o meno della stessa grandezza, schiacciarle leggermente con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Lasciare lievitare le focaccine in forno spento per altri 30 min e nel frattempo in una ciotolina emulsionare bene con una forchetta l’acqua e l’olio extravergine. Trascorsi i 30 min, con le dita creare delle fossette sulle focaccine, spennellarle bene con l’emulsione di acqua e olio e lasciarle riposare per altri 15 min. Infornarle poi, in forno già caldo, a 200° per circa 15-20 min, o comunque fino a che non si saranno dorate in superficie.

Graffe senza patate soffici e altissime

adry — Wed, 08 Feb 2017 13:04:01 +0000