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Gourmantico: tutte le novità dell’edizione 2026

Isabella Radaelli — Tue, 13 Jan 2026 22:00:32 +0000

Dal 12 gennaio al 2 aprile 2026 torna la nuova edizione di Gourmantico, il percorso che celebra la cucina d’autore e le tradizioni gastronomiche del territorio. L’evento nasce dalla visione dell’Associazione Culturale Enogastronomica “Insieme”, impegnata da tempo nella diffusione di una cultura del gusto fondata su qualità, innovazione e valorizzazione delle eccellenze locali. Gourmantico non è solo una rassegna gastronomica, ma un progetto culturale che valorizza il cibo come espressione di storia, tradizione e innovazione, offrendo un accesso curato e di qualità ai migliori ristoranti del territorio. L’edizione 2025 ha registrato numeri significativi: 21 ristoranti, 4 province, 15.000 prenotazioni, 30.000 coperti e 180.000 visitatori online. L’iniziativa nasce per rendere l’alta cucina più inclusiva senza rinunciare all’eccellenza, grazie a criteri di selezione rigorosi definiti dall’Associazione Insieme. Nel 2026 la rassegna si amplia con l’ingresso del ristorante Gaudio dei Fratelli Papa, che porta nella manifestazione la tradizione gastronomica bresciana e arricchisce il dialogo tra identità culinarie diverse.

Il tema di Gourmantico 2026 è “Racconti da gustare”, un percorso che interpreta la cucina come forma di narrazione. I piatti diventano capitoli da vivere con i sensi, capaci di richiamare emozioni, luoghi, ricordi e prospettive nuove. Aromi, texture e sfumature cromatiche si trasformano in un linguaggio silenzioso, fatto di memorie che riaffiorano e di immaginazione che prende forma. Durante l’intero periodo della manifestazione (ad eccezione del 14 febbraio), i ristoranti partecipanti proporranno un menu degustazione completo al costo fisso di 80 euro. Ogni indirizzo presenterà un percorso gastronomico personale, pensato per valorizzare la visione dello chef e l’anima del luogo. Ad eccezione del ristorante Villa Elena, 2 stelle Michelin, che prevede un prezzo differente.

I ristoranti e gli chef di Gourmantico

Al Vigneto – Chef Vito Siragusa (Grumello del Monte, BG)
Antica Osteria dei Camelì – Famiglia Camelì (Ambivere, BG)
Bolle Restaurant – Chef Andrea Rota (Lallio, BG)
Ristorante Collina – Chef Mario Cornali (Almenno San Bartolomeo, BG)
Cucina Cereda – Chef Giuseppe Cereda ★ Michelin (Ponte San Pietro, BG)
Frosio Ristorante – Chef Paolo Frosio (Almè, BG)
Gaudio – Chef Diego Papa (Barbariga, BS)
Il Cantinone – Chef Stefano Masanti (Madesimo, SO)
Il Cantuccio – Chef Mauro Elli (Albavilla, CO)
Il Saraceno – Chef Roberto Proto ★ Michelin (Cavernago, BG)
Impronte – Chef Cristian Fagone ★ Michelin (Bergamo)
La Caprese – Chef Roberto Donadoni (Mozzo, BG)
LoRo – Chef Pierantonio Rocchetti ★ Michelin (Trescore Balneario, BG)
Osteria della Brughiera – Chef Paolo Cortinovis ★ Michelin (Villa d’Almè, BG)
Osteria Tre Gobbi – Chef Marco Carminati (Bergamo)
Pomiroeu – Chef Giancarlo Morelli (Seregno, MB)
Roof Garden Restaurant – Chef Gianpietro Semperboni (Bergamo)
Tenuta Casa Virginia – Chef Antonio Lecchi (Villa d’Almè, BG)
Florian Maison – Chef Umberto De Martino (San Paolo d’Argon, BG)
Villa Elena – Chef Marco Galtarossa ★★ Michelin (Bergamo Alta)
Zù Ristorante – Chef Angelo Bonfitto (Riva di Solto, BG)

Info: www.gourmatico.it

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Per resistere io faccio il pane. E voi?

una cuoca pericolosa — Tue, 07 Apr 2020 17:17:19 +0000

NON SO SE avete avuto la stessa reazione mia in queste settimane difficili, dove il mondo è sottosopra e non riusciamo a vedere se e quando torneremo alla realtà che conosciamo. Io sono corsa in cucina e ci sono, in … Continua a leggere →

Gnocchi alle alghe con polvere di rosa

una cuoca pericolosa — Sun, 14 Aug 2016 08:27:14 +0000

LO SO sembra un connubio strano, però sperimentare è la cosa più divertente per me che resterò per sempre una cuoca dilettante e quindi perché rinunciare? Infatti non ho rinunciato e ho osato. Il risultato mi è piaciuto e tutto sommato è piaciuto anche alle mie cavie. Almeno a quella grande, perché la cavia piccola ha rifiutato le alghe – “non mi piacciono!” – e mangiato gli gnocchi beatamente assorta nell’operazione di dividerli dai “rametti verdi”. Le alghe mi piacciono molto e la polvere di rosa canina ha un gusto acidulo che fa da sponda al salmastro e si accompagna in modo ardito ma gradevole con la dolcezza degli gnocchi. Ho accostato anche qualche scaglia di parmigiano poco stagionato, con un sapore ancora morbido, fresco. Solleticante. Ammetto che si tratta di un insieme ardito, ma ne valeva la pena

INGREDIENTI
250 grammi di gnocchi di patate cotti al vapore
Olio evo q.b.
1 cucchiaio di polvere di rosa canina
50 grammi di alghe pulite e cotte
20 grammi di Parmigiano fresco
Sale q.b.

LAVATE accuratamente le alghe e fatele cuocere a vapore finché sono tenere, ma non molli. Raffreddatele nell’acqua ghiaccia e poi scolatele e sfilate la parte dura, mettetele in una terrina e conditele con olio evo. Cuocete gli gnocchi e conditeli con olio evo quindi impiattate aggiungendo le alghe. Spolverate con la rosa canina e qualche scaglia di Parmigiano.
Accompagnate con una birra chiara non pastorizzata.

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Pasta repubblicana

una cuoca pericolosa — Sun, 12 Jun 2016 04:23:29 +0000

LO SO, SONO IN RITARDO, la festa della Repubblica ormai è passata da 10 giorni però il clima mi sembra ancora quello giusto per un piatto che è nato in omaggio alla nostra bandiera e ai nostri sapori. E poi potrei e potreste sempre riciclarlo nel caso si mettesse bene agli Europei di calcio. Quelli sono appena iniziati e noi giochiamo domani…

Devo ammettere che se un amico non avesse portato da Caserta una squisita scorta di mozzarelle di bufala probabilmente l’idea di rendere omaggio al tricolore non mi sarebbe neanche venuta, ma avevo il basilico fresco – lo sto coltivando in terrazza per la prima volta e non sta andando molto bene, ma sta andando – i pomodori appena comprati e poi è arrivata la mozzarella, come resistere?

INGREDIENTI

240 grammi di pasta

300 grammi di treccia di mozzarella di bufala

5 o 6 foglie di basilico

10-12 pomodorini

50 grammi di parmigiano grattugiato a scaglie

sale q.b.

olio evo

1 limone non trattato

1 macinata di pepe bianco

PRIMA di mettere a bollire l’acqua per la pasta preparate il condimento “repubblicano”. In una zuppiera molto capiente mettete i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi (accuratamente lavati!) , cospargeteli di olio, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti, il succo del limone e le foglie di basilico lavate e asciugate. Mescolate delicatamente e coprite con un panno. Cuocete la pasta, meglio se corta, scolatela e versatela bollente nella scodella con il condimento, mescolate facendo “fondere” la mozzarella, spolverate di pepe bianco e di parmigiano a scaglie e servite subito.

Dimenticavo, W LA REPUBBLICA

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Confetture Vis, se le provi non puoi più farne a meno

Annasweetsecrets — Wed, 08 Jun 2016 20:55:51 +0000

Vi scatta mai quella voglia di “non so che” durante la giornata ?
A me spesso e proprio in uno di questi momenti volevo qualcosa che avesse un gusto forte, un profumo intenso ed anche colori e forme indimenticabili ed ecco la scoperta: la nuova linea Benessere con frutta al 65% di Vis.
Con tutti i prodotti presenti sul mercato faccio molta attenzione a quello che acquisto per questo mi sono informata su Vis l’azienda produttrice di confetture e marmellate con le quali ora preparo per tutta la famiglia colazioni, merende e pasti gustosissimi.

E’ il 1982 quando i fratelli Visini, proprietari di Vis, affiancano alla loro attività di produzione e commercializzazione di frutta fresca, la realizzazione di confetture e marmellate.
Come tutti sanno per ottenere prodotti di qualità bisogna partire dalle materie prime, quelle scelte dai fratelli Visini provengono dalle migliori coltivazioni italiane ed europee e non solo, devono anche superare molti controlli prima che di essere ammesse al processo produttivo.
L’ottimale metodo di conservazione utilizzato in Vis permette di mantenere inalterati il gusto, la genuinità ed il sapore di tutta la gamma di prodotti, dalle confetture alle creme e al miele, dai dolci alle specialità alla frutta, la lavorazione con modalità operative “dolci” mantiene inalterate le proprietà nutrizionali della frutta; inoltre le confetture sono ricche di frutta e con basso apporto di zuccheri.
Vis è un’azienda dinamica che segue i dettami del mercato moderno ma mantenendo ben saldi i valori tradizionali di genuinità e qualità ed è così che accontenta tutti, sia i clienti moderni e raffinati che quelli tradizionali.
La nuova “Linea Benessere al 65% di frutta”, un concentrato di bontà in un prodotto unico, ha cinque nuovi gusti; non ho resistito e li ho provati tutti ed eccomi a raccontarvi i dettagli dell’assaggio.

Ananas e Kiwi Giallo un binomio adatto a tutti grandi e piccoli, con un gusto fresco ed esotico, una vera miniera di benessere.
Da una parte il kiwi giallo carico di vitamina C e E, ricco di fibre e potassio; dall’altra l’ananas, notoriamente fonte di sali minerali, è un forte drenante, aiuta la digestione ed ha proprietà antinfiammatorie.
Con questa confettura ho preparato per mia figlia la classica merenda con pane, burro e confettura Ananas e Kiwi Giallo, pura bontà.

Pesca e Passion Fruit un mix tropicale dal sapore unico. Da una parte la pesca che aiuta la circolazione dall’altra il frutto della passione che ha un’alta concentrazione di ferro, potassio, magnesio, vitamina A e omega 6.
In questo caso un pranzetto veloce: confettura di Pesca e Passion fruit e parmigiano reggiano … celestiale.

Acai e mirtilli, un incontro fulminante direi, perfetto per ogni occasione, energia gusto e benessere racchiuse in un unico gusto.
Bacche di Goji, antiossidanti naturali con vitamine C ed E le nostre alleate nel benessere quotidiano, tutte da gustare.
Con questi due gusti ho creato un dessert molto naturale ma soprattutto fresco con le due confetture, yogurt bianco e scagliette di cioccolato fondente.

Ed ecco il mio preferito il Bergamotto, un profumo pazzesco con un sapore inconfondibile. Questo frutto è ricco di vitamine A, C e del gruppo B che aiutano l’organismo a restare in forma ma non solo, aiuta anche a tenere sotto controllo il livello di colesterolo.
La fantasia mi ha aiutata, con quest’ultima confettura ho preparato una apple pie al bergamotto, un sapore internazionalmente naturale ed allo stesso tempo molto particolare e dei semplici biscotti occhio di bue per assaporare al meglio il connubio tra frolla e confettura.

Vi ho fatto venire la voglia ? Attenzione perché questi prodotti creano dipendenza.
Anna

Vis S.r.l
Via Al Ponte, 9
23030 Lovero (SO)
Tel. (+39) 0342.770120
Sito: http://www.visjam.com