Il tema di oggi invita all’ottimismo: un piatto che si possa portare facilmente con sè, magari per un picnic fuori porta visto che le temperature, almeno qui da me, sono quasi estive. E’ da troppo tempo che non si fanno queste cose e quindi solo pensare di programmarle ci predispone al buonumore. Vi voglio proporre un’insalata fredda di fagioli, ma non fagioli qualunque: io vivo a Scicli, terra di primizie  e prodotti ortofrutticoli che non sto a raccontarvi;  una di queste è il fagiolo “cosaruciaru” (in dialetto significa “cosa dolce”). E’ un fagiolo bianco con piccole macchioline marroni intorno all’ilo. Un tempo veniva coltivato nelle “cannavate”, terreni alluvionali, vicini ai torrenti, poi gradualmente è scomparso. Se non fosse stato per l’attaccamento alle tradizioni di un gruppo di agricoltori che hanno continuato a coltivarlo nei propri poderi, oggi non avremmo la possibilità di gustarne la bontà. E’ diventato presidio SLOW FOOD nel 2012, ma resta ancora un prodotto di nicchia perchè la produzione è limitata.

Carla: Melanzane imbottite https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/05/melanzane-imbottite-per-light-tasty.html

Catia: Tartellette di brisè integrale con patate e verdure https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/tartellette-di-brise-integrale-con-patate-e-verdure/

Daniela: Quadretti di pane azzimo con tarassaco, rucola, spinaci e ricotta https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/05/quadretti-di-pane-azzimo-con-tarassaco.html

Elena: Torta soffice di mele allo yogurt https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/05/torta-soffice-di-mele-allo-yogurt.html

Mary: Sbriciolata alle mele in monoporzione https://unamericanatragliorsi.com/2021/05/sbriciolata-alle-mele-in-monoporzione.html/

Milena: Insalata da asporto https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/05/insalata-da-asporto.html

♥ Ciao a tutti! ☀

Durante queste feste mi e’ capitato spesso di preparare il Ragu’ di carne (anche se a volte lo faccio e poi lo congelo), ma non saro’ proprio IO a prepararlo ma bensi’ il mio amico\aiutante\robot da cucina Cuisine Companion Moulinex!

A distanza di un anno dal mio acquisto lo trovo perfetto per le mie esigenze!

Ma prima di cominciare c’e’ una premessa: per questo piatto tradizionale bisogna armarsi di tanta tanta tantissima pazienza! Per far si che questo piatto sia unico e saporito ha bisogno di lunghissima cottura. Cosa che con il robot e’ una comodita’ in quanto non stai li’ vicino alla cucina a girare una continuazione.

• cipolla q.b.
• carote q.b.
• sedano q.b.
• olio evo q.b.
• 300 g di carne macinata
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1L di sugo

1. Cominciamo inserire nel robot la LAMA MESCOLATRICE e peliamo le carote e le tagliamo a cubetti piccoli, assieme alla cipolla e al sedano (oppure volendo si possono inserire le verdure assieme alla LAMA ULTRABLADE facciamo partire il programma PULSE per 30 secondi circa finche’ non si sara’ tritato il tutto) e olio, premiamo sul programma SLOW COOK P1. Una volta terminato il programma ci aggiungiamo la carne macinata e manualmente mettiamo velocita’ 3 115° per 15 minuti.

2. Finito il programma facciamo sfumare con il vino rosso sempre a velocita’ 3 115° per altri 10 minuti.

3. A questo punto cambiamo lama, e inseriamo la LAMA FARFALLA assieme al sugo e facciamo partire il programma automatico SLOW COOK P3 per 2ore a 100°. Finito il tempo di cottura riavviatelo (dovra’ cuocere per un totale di 4 ore).

4. Fate restringere il sugo a velocita’ 3 130° per 50 minuti. Terminata la cottura aggiustate di sale e dategli una mescolata a velocita’ 3.