Viaggiare è una cosa meravigliosa, Sant’Agostino sosteneva che la vita è come un libro e chi non viaggia ne sfoglia solo la prima pagina, sono completamente d’accordo. Conoscere nuove città, abitudini di popoli diversi dal nostro, la loro storia, la cultura, le abitudini alimentari, ammirare meravigliose opere d’arte, ma anche semplicemente perdersi nei vicoletti, interagire con le persone del luogo e fare tutto con calma … questo è il viaggio che mi piace. Quest’anno, per la prima volta, abbiamo deciso di organizzarci un vacanza on the road, tra l’Austria, la Slovacchia e la Slovenia, puntando principalmente su Vienna, Salisburgo, Bratislavia e Lubiana. Ho rivisto città che conoscevo già, come quelle austriache ed ho visitato terre che non conoscevo assolutamante come la Slovacchia e la Slovenia ed ho scoperto in me un grande amore per Lubiana, una capitale deliziosa, un piccolo gioiello pulitissimo, con locali e negozi molto eleganti, con tanto verde, tenuta sicuramente molto bene da un’ottima amministrazione, ma anche da abitanti fieri e orgogliosi delle proprie origine e delle proprie conquiste. Allora se vi va di ascoltare un pò di chiacchiere e di vedere qualche foto,  io direi  … 1° tappa Vienna!

Kunsthistorisches museum

Una città che trasuda storia e cultura, legata com’è alla più antica dinastia asburgica, una città avvolta nella musica, d’altronte in nessuna altra città al mondo sono vissuti così tanti compositori di fama internazionale come a Vienna,  Uno dei simboli della città è la  magnifica cattedrale di Santo Stefano, con uno dei campanili più alti del mondo, visibile da quasi ogni punto della città e con un tetto bellissimo completamente rivestito di tegole smaltate che formano lo stemma dell’aquila bicefala degli Asburgo. Ma la novità per me, che conoscevo già la città, è stato il magnifico complesso museale aperto nel 2001 il MuseumsQuartier che occupa un’area di 60.000 m² e contiene al suo interno edifici barocchi e di architettura moderna, un insieme di musei per tutti i gusti. Se calcolate che è a due passi dall’Houfburg (il palazzo imperiale) costituisce uno dei dieci complessi dedicati all’arte più grandi del mondo. Originariamente era il complesso delle scuderie di corte, destinato ad ospitare fino a 600 cavalli e 200 carrozze. Il progetto dell’edificio venne affidato nel 1713 dall’imperatore Carlo VI all’architetto Johann Bernhard Fischer von Erlach. Dopo la fine della prima guerra mondiale e il crollo dell’Impero austro-ungarico le scuderie persero il loro scopo originario e gran parte del fabbricato venne dismesso. Negli anni ottanta vi furono svariati dibattiti sulla destinazione migliore per il complesso e dall”86 prese corpo l’idea di farne sede di musei. Il 29 giugno 2001 il complesso museale venne aperto e vi assicuro che è una vera meraviglia, sia dentro che fuori!

MuseumsQuartier

Houfburg

gli stampi per i dolci e le gelatine

la collezione di porcellane

altre porcellane

Il Castello del Belvedere sorge nel quartiere di Landstraße a sud del centro storico di Vienna, rappresenta uno dei capolavori dell’architettura barocca austriaca ed una delle residenze principesche più belle d’Europa. Venne costruito per il principe Eugenio di Savoia ed è formato da due palazzi contrapposti, il Belvedere superiore (Oberes Belvedere) e il Belvedere inferiore (Unteres Belvedere), separati da giardini alla francese degradanti e affacciati sulla città. La collezione del Belvedere è incentrata principalmente sulla produzione artistica austriaca, che spazia dal Medioevo fino all’era moderna. Il Belvedere Superiore ospita la collezione più importante di arte austriaca, dal Medioevo passando per il Barocco fino ai giorni nostri, integrata da opere provenienti dall’estero. Qui si trova la collezione di dipinti di Gustav Klimt più vasta al mondo, tra cui il famoso  Bacio, (vietatissimo da fotografare) mentre l’esposizione permanente presenta opere di primo piano dell’Impressionismo francese e del Biedermeier viennese. Le sontuose sale di rappresentanza e gli splendidi locali adibiti ad abitazione del principe Eugenio si trovano invece nel Belvedere Inferiore e sono dedicati all’allestimento di mostre temporanee.

Oberes Belvedere

Unteres Belvedere

Ovviamente non si può non passare da Vienna senza fare una tappa al meraviglioso castello di Schönbrunn, per vari motivi e la terza volta che lo visito, ma lo trovo sempre affascinante.

Schönbrunn

Ed ora, sempre rimanendo in Austria, trasferiamoci a Salisburgo. Conosciuta per essere la patria di Mozart, deve il suo splendore culturale e artistico in buona parte agli interessi dei vescovi principi che ressero le sorti cittadine per vari secoli, il fastoso palazzo vescovile nè un esempio. Su tutto troneggia la Fortezza (Hohensalzburg) un fortilizio voluto nel 1077 da un vescovo, fu poi ampliata nel 1500 fino a renderla autosufficiente, una cittadella armata pronta a difendere la città e il suo vescovo.

Salisburgo panoramica dalla Fortezza

La Fortezza

Prossima tappa Bratislava, la capitale della Slovacchia, una piccola gemma tutta da scoprire. Tra i vicoli e le meravigliose piazze della città vecchia si respira un’aria speciale. Piccole case, strade lastricate e piazzette caratteristiche, per me è stata una vera scoperta questa giovane capitale,  nata dopo la scissione della Cecoslovacchia, il 1º gennaio 1993. Il medioevo e la storia traspirano ad ogni passo nel suo caratteristico centro storico, cuore pulsante della città, pieno di locali e negozzietti, dove dentro ogni portone si nasconde un cortile bellissimo.

Ultima tappa Lubiana la capitale della Slovenia. Come vi ho già detto all’inizio del post, mi sono innamorata di questa piccola perla, pulitissima, verdissima e curatissima. Una città in cui anche i quartieri periferici non danno alcuna impressione di squallore da periferia abbandonata, ma al contrario di una tranquilla vita di quartiere, pulitissimi e curati anch’essi. Mentre passeggiando nella grande isola pedonale della città vecchia, si ritrovano tracce di tutti i suoi cinque millenni di storia, facciate barocche, portali ornati e i pittoreschi ponti che attraversano il fiume Ljubljanica. Qui tutto sembra svolgersi sulle rive del fiume, costeggiato com’è da una miriade di frequentatissimi e carinissimi locali, dove il vociare è allegro, ma mai schiamazzo eccessivo. Una città caratterizzata dalla ricchezza della tradizione, in cui si respira un’aria giovane e creativa, popolata da abitanti gentili e cordiali. Un luogo che trasmette emozioni positive, se dovessi sciegliere un aggettivo adatto a Lubiana direi sicuramente … elegante.

Poi adesso che le acque si sono calmate e che tutto sembra essere tornato alla “normalità” mi sono detta che questo era il momento giusto per riprendere e per aggionarvi su tutte le novità che mi sono piombate addosso in questo periodo.

Per prima cosa, sembra quasi un miracolo ma è vero, mi sono laureata ! E’ stata un’ impresa ardua ma ce l’ho fatta. Ho discusso una tesi ( che sembrava interminabile ) sul valore sociologico del tango argentino e per circa due settimane sono rimasta in uno stato di estasi perenne, seguito da uno di depressione da ” e ora che cavolo faccio”!

E’ stato davvero emozionante, sviluppare un pensiero mio, realizzare una tesi, stamparla ed esporla di fronte ad una commissione di professori!  E anche per me che non sono affatto timida è stato difficile mantenere la calma ed evitare di delirare ogni tre per due.  Adesso mi sono iscritta alla specializzazione, per cui la pacchia è durata ben poco! 

Altra grande novità è il mio avvicinamento al mondo dei cavalli. E’ iniziato tutto quando Giacomo mi ha regalato una passeggiata a cavallo per il mio compleanno in un centro ippico sulle montagne pistoiesi. Da lì mi sono ritrovata ad essere una drogata da cavallo, abbiamo iniziato a frequentare assiduamente il centro ippico ( nei limiti dello stalking chiaramente ), a prendere lezioni e ad avvicinarci a questi stupendi animali. <3
Insomma.. negli ultimi 2 anni ne sono successe di cose e spero vogliate perdonarmi se sono stata assente così a lungo, farò un mea culpa e cercherò di farmi perdonare postando un sacco di novità culinarie con impegno settimanale..PROMESSO!

Ovviamente, da buoni amanti dei viaggi,  non sono mancati innumerevoli viaggetti, anche se niente posti lontani ed esotici, ed è proprio di questo che voglio parlarvi in questo post: la sperimentazione culinaria in viaggio.

Lago di Bohinj

Inizierò con una piccola nazione, vicinissima all’Italia, che troppo spesso viene ignorata, ma che in realtà possiede tutto il necessario per essere un’ottima meta di vacanze estive o invernali: la Slovenia.

La prima volta che sono andata in Slovenia ero solo una bambina, avevo 8 anni ed ero insieme ai miei genitori.. ma fu subito amore. La mia meta preferita è il paesino di Kranjska Gora( http://www.kranjska-gora.si/it/), a pochi chilometri dal confine con l’Italia, nel cuore delle Alpi Giulie.

Piatto Contadino per 2

Visto l’amore che nutro per questo paese, la vicinanza con l’Italia e i costi contenuti, ho deciso di regalare a Giacomo un viaggetto per il suo compleanno. Durante la permanenza slovena abbiamo visitato la capitale Lubiana ed i paesini vicini a Kranjska, abbiamo passato del tempo nei bellissimi rifugi di montagna mangiando strudel di mele e bevendo Pelinkovac ( un tipico amaro sloveno ) e non abbiamo mai dimenticato di testare i vari ristoranti Sloveni.
In Slovenia i prezzi per mangiare sono molto contenuti e, dato di fatto, le porzioni sono esattamente il doppio rispetto all’Italia.

L’amore per le zuppe

Nella trattoria ( in sloveno gostilna) Pri Martinu, un posticino tipico nel centro di Kranjska Gora, delle cameriere vestite con gli antichi abiti tipici vi serviranno porzioni di Piatti Contadini per due che sarebbero difficoltose da buttar giù anche per una intera comitiva.
I piatti tipici sloveni tuttavia non sono molti, la loro cucina è molto simile alla nostra, troviamo la pasta, la cacciagione, la carne ( ottima ) di vitello e le zuppe.. gli sloveni adorano le zuppe.
Tuttavia mi sento in dovere morale di elencarvi quelle poche prelibatezze tipiche in cui ci siamo imbattuti:

Bistecca Tartara

• La bistecca tartara: nonostante questo non sia un piatto tipico sloveno, in Slovenia troverete tantissimi ristoranti e tantissime gostilna che ne propongono una loro versione. La bistecca alla tartara altro non è che una preparazione a base di carne macinata cruda, condita con erbe, spezie e olio; guarnita con capperi, peperoncini sottolio e cipolle e servita assieme a pane caldo e burro salato. E’ un piatto freddo adatto sopratutto per un’elegante cena estiva.

• La gibanica: la prekmurska gibanica è un dolce tipico della tradizione slovena, facilmente reperibile nei migliori ristoranti e nelle migliori pasticcerie del paese. Come si nota dalla foto è una torta a strati, si parte da uno strato di pasta frolla, con ripieno stratificato di semi di papaveri, ricotta e noci e mele, separati da sottili strati di pasta fillo. Assaggiandola vi renderete conto che si tratta di una torta dai sapori casalinghi e molto semplice. Prima o poi giuro che proverò a farne una a casa. 

• I Cevapcici: sono un piatto sloveno a base di carne macinata e speziata. Sono ampiamente diffusi in tutta la penisola balcanica e ognuno ne rivendica la proprietà. Si presentano come delle piccole salsicce e sono solitamente composti da carne di manzo e agnello mescolata. Queste salsiccette si trovano veramente ovunque in Slovenia, anche nella più remota festa paesana..per cui, se decidete di farci un salto, vi consiglio di provarli!

• Il pan pepato: Sembra strano, ma la Slovenia possiede un’antichissima tradizione di pan pepato. In un paesello vicino a Lubiana abbiamo scovato un museo del pan pepato, allestito nel sotterraneo di un ristorante, in cui due carinissime ragazze ci hanno deliziato gli occhi e il palato con tutti i loro manicaretti.. preparando biscotti di pan pepato di ogni forma e dimensione e decorandoli con la glassa reale di fronte ai nostri occhi. Pare infatti che in Slovenia il pan pepato sia uno dei dolci tipici e che queste ragazze stiano utilizzando una ricetta molto antica che si tramanda da generazioni senza mai rivelare al pubblico tutti gli ingredienti. Io non ho resistito e ho comprato un cuoricino per Giacomo con il suo nome scritto sopra.. 

 Come video a questo post metto una delle canzoni che più mi piacciono di Goran Bregovic per un bel salto nei Balcani!