Tartine di Segale alla Frutta con Crema di Caprino e Pistacchi. Simply Nergi®!

Maria Grazia Maineri — Sat, 17 Sep 2016 09:00:00 +0000

Preparare questi stuzzichini non è stato facile.

Non fraintendetemi: la preparazione è estremamente semplice e piacevole. Il problema, semmai, è stato non poter fare a meno di spizzicare i piccoli e dolcissimi Nergi durante la lavorazione, mettendo a rischio la buona riuscita della tradizionale cena di fine estate.

Sarebbe stato davvero imperdonabile privare gli amici della dolcezza e della versatilità di Baby Kiwi, protagonista assoluto di un finger food sfiziosissimo ed allegro.

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Buon fine settimana!

Maria Grazia

Tartine di Segale alla Frutta con Crema di Caprino e Pistacchi

Ingredienti
(per 12 tartine)

una pagnottella 100 % farina di segale a lievitazione naturale
1 vaschetta di Nergi ® (125 g)
200 g di caprino di latte vaccino
una manciata di pistacchi già privati della pellicina
una vaschetta di more
qualche piccolo acino d’uva bianca

Lavare il grappolo d’uva e scegliere gli acini più piccoli.

Lavare, sciacquare ed asciugare con delicatezza i Baby Kiwi, le more e gli acini d’uva. Tagliare i Nergi a fettine sottili e tenerli da parte.

Lavorare il caprino con qualche goccia di latte fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Tritare grossolanamente i pistacchi ed unirli alla crema di formaggio. Mescolare ancora.

Tagliare la pagnottella di segale a fette, e poi queste a metà (se preferite, potete eliminare la crosta).

Stendere la crema di caprino e pistacchi, appoggiare su ogni tartina i Nergi a fettine ed accanto gli acini d’uva o le more.

Simply Nergi ®!

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