Food Blogger Mania » Simona Ciampi

PAN DE’ SANTI CON PASTA MADRE

italianfood — Wed, 02 Nov 2016 10:37:59 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Toscana, grazie alla collaborazione con la blogger Simona Ciampi, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Beh, sono un po’ fuori tempo, visto che tutti sfornano già panettoni e pandori, preparandosi per il Natale, io faccio il Pan de’ Santi ! Il Pan de’ Santi è una […]

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BUDINI DI RISO TOSCANI

italianfood — Thu, 20 Oct 2016 15:59:16 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Toscana, grazie alla collaborazione con la blogger Simona Ciampi, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Con questa ricetta vi parlo della mia regione, la Toscana! Questi dolcetti deliziosi, tradizionali toscani, che si trovano in tutte le panetterie e pasticcerie da noi, si chiamano “budini” di riso […]

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TEGOLE D’ABRUZZO

italianfood — Thu, 29 Sep 2016 13:10:58 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Abruzzo, grazie alla collaborazione con la blogger Simona Ciampi, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Tegole d’Abruzzo, biscotti croccanti con le mandorle tipici abruzzesi, una vera bontà, semplici da fare! Io ho lavorato in una pasticceria nel teramano e ho imparato a farli, la ricetta è […]

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FRITTELLE SALATE ABRUZZESI

italianfood — Sun, 31 Jul 2016 09:17:55 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Abruzzo, grazie alla collaborazione con la blogger Simona Ciampi, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Le Frittelle salate abruzzesi, sono tipiche del territorio Aprutino e si mangiano accompagnate da salumi e formaggi, si trovano in tutte le feste o sagre paesane. Sono fatte di un impasto tipo quello […]

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COD RAISINS AND PINE NUTS EN

italianfood — Tue, 21 Jun 2016 14:01:12 +0000

Here Below a typical recipe from Toscana thanks to the partnership with the blogger Simona Ciampi, we will prepare this beautiful and tasty recipe.

This dish, the raisins and pine nuts salt cod, my grandmother cooked it, originated in the area between the provinces of Florence and Pisa. Unfortunately she died when I was 4 years old, but I like that the dishes and traditions are hand down, is a way to remember also those who are no more.
I remember the day when my father told my mother the following sentence: “The Mom did it with raisins and pine nuts” referring of course to the cod and then even my mom started to cook it.
And now I cook as well!

Card:
Difficulty: high
Preparation: 40 minutes
Cooking time: 60 minutes
Preparation for: 6 people

Ingredients:
500 gr of salt cod
300 gr of tomato sauce
30 gr of pine nuts
50 gr of raisins soaked
Extra virgin olive oil Chianti Classico PDO
salt
garlic
parsley
flour

Preparation:
Soak the cod for about 36-48 hours, changing the water frequently.
Cut in slices and flour the fish well and fry in a pan with a little Extra virgin olive oil Chianti Classico PDO.
Remove the cod from the pan and put it in a dish and let it heat the garlic and add the tomato; bake for about 25 minutes.
Add the fried fish, raisins and pine nuts and cook for about 10-15 minutes, turning the slices gently.
Serve with a sprinkling of chopped parsley.

Enjoy your meal and have fun with this Toscana dish!

This recipe was created and shared on ITALIAN FOOD SECRETS by: Simona Ciampi

Author of the blog: La pasticcera Matta

Here you will find the original recipe: http://goo.gl/BLNzpF

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BACCALA’ UVETTA E PINOLI

italianfood — Tue, 21 Jun 2016 14:00:52 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Toscana, grazie alla collaborazione con la blogger Simona Ciampi, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Questo piatto, il baccalà uvetta e pinoli, lo cucinava mia nonna, originaria della zona tra la provincia di Firenze e quella di Pisa. Purtroppo lei è morta quando io avevo 4 […]

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I CAGGIONETTI

italianfood — Mon, 30 May 2016 13:47:09 +0000

Ecco una ricetta tipica della regione Abruzzo, grazie alla collaborazione con la blogger Simona Ciampi, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. I Caggionetti, o “Li Caggiunitt” in dialetto, sono degli squisiti dolci fritti che si fanno nel periodo natalizio in Abruzzo. Sono simili a dei ravioli ed il segreto per una riuscita […]

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