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Ricette Sicure

Tiziana Bontempi — Sat, 17 Dec 2016 23:02:00 +0000

Che bella sorpresa!

E’ arrivata la mia copia di #RicetteSicure, il manuale realizzato nell’ambito del progetto di ricerca finanziato dal Ministero della Salute e organizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, con il supporto e la promozione di AIFB.

Non chiamatelo solo ricettario… Lo scopo è quello di conoscere meglio il rischio alimentare in cucina e di diffondere le buone pratiche di sicurezza alimentare, spesso sottovalutate o ignorate.

Queste sono le cose che mi piacciono!

Ve ne consiglio la lettura accedendo a questo link http://www.izsvenezie.it/ricette-sicure-libro-ricette-rischio-alimentare/

Nel manuale sono presenti 47 ricette di food blogger italiane, che hanno seguito e superato il corso Sale Pepe e Sicurezza, in merito alla sicurezza alimentare.
Tutte le ricette riportano anche i dati nutrizionali sul contenuto di proteine, grassi, carboidrati, calorie e allergeni. A pagina 28 troverete anche me con i miei ravioli stelle e strisce.

Probabilmente ricorderete gli articoli presenti su questo blog, scritti passo dopo passo durante il corso Sale, Pepe e Sicurezza tenuto dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie. Se cliccate “Sicurezza Alimentare” nell’archivio del blog o nel bottone di ricerca, troverete le numerose e importantissime informazioni con le quali spero di non avervi annoiato, riguardo la conservazione dei cibi, il loro trattamento in cucina, nel frigorifero, durante la cottura e molto altro ancora.
Il manuale rappresenta la conclusione del corso di cui vi ho reso partecipi e vuole dimostrare, in maniera chiara ed efficace, l’indissolubile e importantissimo nesso che deve sempre esserci tra il bello di cucinare, di essere creativi in cucina e le norme di sicurezza alimentare.
Per ogni ricetta troverete utili informazioni sulle abitudini da acquisire in cucina e sui rischi alimentari ai quali siamo sottoposti (spesso invisibili e non sufficientemente considerati).

Perché i/le food blogger?

Perché sono molto presenti in rete, godono di fiducia da parte dei consumatori e sono un veicolo importantissimo e molto efficace di informazione.
Quale mezzo migliore e maggiormente diretto per cercare di diffondere l’educazione alle corrette pratiche alimentari?

Vi suggerisco anche di dare un’occhiata ai precedenti articoli presenti nel blog sotto l’etichetta Sicurezza Alimentare.

Sembra sempre tutto scontato,

ma non lo è

Per concludere, un altro doveroso grazie è rivolto all’AIFB, Associazione Italiana Food Blogger per avermi permesso di prendere parte al progetto.

Ricette Sicure: il primo libro di ricette a prova di rischio alimentare

Tiziana Bontempi — Thu, 13 Oct 2016 13:24:00 +0000

Dall’11 Ottobre potete leggere e scaricare il libro Ricette Sicure sul sito dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie.

Il link per accedere alla pagina è il seguente: http://www.izsvenezie.it/ricette-sicure-libro-ricette-rischio-alimentare/

Di che cosa si tratta?

E’ un manuale realizzato nell’ambito del progetto di ricerca C IZSVE 05/2013, finanziato dal Ministero della Salute, scritto da esperti in materia di sicurezza alimentare e food blogger.

Nel manuale (non chiamatelo soltanto ricettario…) sono presenti 47 ricette di food blogger italiane, che hanno seguito e superato il corso Sale Pepe e Sicurezza, in merito alla sicurezza alimentare.
Tutte le ricette riportano anche i dati nutrizionali sul contenuto di proteine, grassi, carboidrati, calorie e allergeni. A pagina 28 troverete anche me con i miei ravioli stelle e strisce.

Perché i/le food blogger?

A questo punto vi auguro una buona lettura, mentre vi aspetto a pagina 28 e 29 del libro.
Vi suggerisco anche di dare un’occhiata ai precedenti articoli presenti nel blog con il tag Sicurezza Alimentare.

Sembra sempre tutto scontato,

ma non lo è.

Per concludere, un altro doveroso grazie è rivolto all’AIFB, Associazione Italiana Food Blogger per avermi permesso di prendere parte al progetto.

Cure Naturali: Il caffè fa bene o male? Tutta la verità sull’argomento

Lella — Fri, 04 Mar 2016 14:40:47 +0000

Come si fa a iniziare bene la giornata senza caffè?

Sono in moltissimi a porsi la domanda se si pensa che circa il 40per cento degli europei non iniziano la giornata senza la loro amatissima tazzina di caffè.

Senza caffè dunque non si parte, ma gli europei sulle proprietà del caffè ne sanno ben poco.

Quasi tutti sono convinti, a ragione come confermato anche dall’autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, che consumare caffè aumenti la vigilanza e la concentrazione, allo stesso modo in moltissimi ritengono che bere caffè possa danneggiare la salute cardiovascolare.

I più recenti studi a disposizione, invece, hanno evidenziato come un consumo moderato della bevanda possa avere ripercussioni positive sullo stato di salute del cuore.

Per gli italiani il discorso è leggermente diverso: nel nostro Paese infatti, vi è vera e propria cultura di questa bevanda e tutti sono interessati e informati sulle sue proprietà nutrizionali o in ogni caso, molto più che la popolazione generale europea.

© Thinkstock Il caffè fa bene o male? Tutta la verità sull’argomento
Il 61per cento degli intervistati da parte dell’ Institute for Scientific Information on Coffee hanno dichiarato di non poter neppure immaginare la loro vita senza caffè.
Il 65per cento degli interpellati sul tema caffè hanno dichiarato di amarne il gusto, il 36per cento l’aroma, il 43 per cento lo beve perchè senza non inizia bene la giornata, il 20per cento lo consuma per concludere degnamente un pasto, per il 19 per cento costituisce un’abitudine da cui non si può prescindere, per il 10 per cento la pausa caffè rappresenta un modo per socializzare in famiglia o con i colleghi e per il 9per cento il caffè è il momento ideale per ritagliarsi una pausa di relax nonostante i molteplici impegni lavorativi e non. All’argomento caffè, insomma, gli italiani affinano l’udito, tanto che quasi tutti sanno che un consumo regolare può aiutare a prevenire l’insorgenza di diabete di tipo 2: una nozione scientifica non da poco!

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Festival del giornalismo alimentare – 25-27 febbraio 2016 Torino

Cosa cucino stasera — Mon, 22 Feb 2016 22:08:00 +0000

Cari amici chef

oggi mi consiglio un bel evento a Torino.

Spero che riuscirete ad andare in tanti.

http://www.festivalgiornalismoalimentare.it/wp/festival-giornalismo-alimentare-programma/

Quando il cibo fa notizia e quando la notizia parla di cibo: dal 25 al 27 febbraio 2016 Torino ospiterà la prima edizione del Festival internazionale del giornalismo alimentare.

Tre giorni interamente dedicati a una delle tematiche di maggiore attualità, attraverso incontri, workshop e un “gustoso” calendario di eventi off, showcooking e degustazioni guidate, rivolti agli addetti ai lavori e aperti al grande pubblico.

Esperti nazionali ed internazionali animeranno l’agorà, accanto alla voce di aziende, istituzioni, blogger e giornalisti di settore.

Quattro le sezioni su cui il Festival si concentrerà: Sicurezza Alimentare, Biodiversità, Stili di vita ed Enogastronomia.

Cuore delle sessioni di lavoro sarà, nel centro storico della città, il complesso della Cavallerizza, sede della nuova Aula Magna dell’Università degli Studi di Torino.

Coinvolte nel programma degli eventi off ci saranno anche altre location storiche, alcune delle quali open air sotto il cielo della Mole. Nell’ultima giornata i confini del Festival di sposteranno, poi, oltre Torino, con una serie di press trip – riservati a giornalisti e blogger – alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche ed alimentari di tutto Piemonte.

La partecipazione all’evento dà diritto ai crediti formativi dell’Ordine dei Giornalisti.