• Quando e Dove: Domenica 11 ottobre 2026, ore 11:00 – 20:00 a Villa a Sesta (Castelnuovo Berardenga, SI).

• Come Funzionano i Ticket: Si acquistano carnet di gettoni/degustazioni online su www.ditunto.it (da metà settembre), in paese sabato 10 ottobre o direttamente alle casse il giorno dell’evento. I singoli stand accettano solo i ticket ufficiali.

• Dove Parcheggiare: Il borgo è pedonalizzato. Le auto vanno lasciate nelle aree sosta autorizzate intorno a Villa a Sesta, oppure nel parcheggio di scambio a San Gusmè  servito da navette gratuite continue (11:00-20:00). Disponibile anche bus navetta su prenotazione da Siena (zona Penny Market, Viale Toselli).

• Chi Trovi ai Fornelli: 11 chef premiati dalla Guida Michelin, oltre 40 artigiani del cibo di strada, mastri birrai e cantine del Chianti Classico.

Le posate, per un giorno, lasciatele tranquillamente nel cassetto buono di casa. Domenica 11 ottobre 2026 il borgo di Villa a Sesta, incastonato tra le vigne di sangiovese, torna a farsi bello per l’undicesima edizione di Dit’unto®.

Dalle 11:00 alle 20:00 i vicoli del paese si trasformano in un circuito a cielo aperto composto da oltre 40 postazioni. La regola è basilare: niente fronzoli, altissima qualità e sapori concentrati nel palmo di una mano. Accanto ai custodi della tradizione toscana, delle birre artigianali e dei calici delle cantine del Chianti, ai fornelli scendono ben undici firme della Guida Michelin chiamate a sfidarsi sull’arte del cibo da strada.

La Brigata Stellata e gli Indirizzi dei Ristoranti

Ecco la mappa completa degli chef che rappresentano i ristoranti premiati con la stella Michelin presenti lungo il percorso:

• Iside De Cesare – La Parolina (Via Giovanni Pascoli 19, Trevinano – Acquapendente, VT)

• Niccolò Palumbo – Paca (Via Frà Bartolomeo 13, Prato, PO)

• Stelios Sakalis – Il Poggio Rosso (Borgo San Felice, Località San Felice, Castelnuovo Berardenga, SI)

• Valentino Cassanelli – Lux Lucis (Viale Morin 46, Forte dei Marmi, LU)

• Silvia Baracchi – Il Falconiere (Località San Martino a Bocena 370, Cortona, AR)

• Mirko Marcelli – Osmosi (Via Roma 45, Montepulciano, SI)

• Roberto Rossi – Il Silene (Località Pescina 40, Seggiano, GR)

• Antonio Iacoviello – Il Pievano (Castello di Spaltenna, Località Pieve di Spaltenna 13, Gaiole in Chianti, SI)

• Giovanni Cerroni – Linfa (Piazza Sant’Agostino 19/A, San Gimignano, SI)

• Davide Canella – Contrada (Castel Monastero, Località Monastero d’Ombrone 19, Castelnuovo Berardenga, SI)

• Francesco Ferrettini – Il Visibilio (Via San Rocco 16, San Casciano dei Bagni, SI)

Show Cooking, Cinema e Ritmo nei Vicoli

Dalle 12:30 piazza del paese ospita “Cucina in piazza”, dove il campione del mondo di pasticceria Rossano Vinciarelli si alterna ai fornelli con Iside De Cesare, Valentino Cassanelli e Niccolò Palumbo per svelare trucchi e segreti tecnici.

Tra una portata e l’altra, le strade accolgono le incursioni sceniche di Alice Valentini e le sue “Dive”, mentre i bambini trovano spazio con l’animazione di Sara Selano (in arte Carota). Novità di quest’anno è la rassegna “Assaggi di cinema”, spazio curato dai registi Adele Betti e Pietro Lorenzini. Dalle 15:00 il borgo alza il volume con il live degli Art. 659, fino ad arrivare alle 17:30 al dj set di Paolo Rosia con il sax dal vivo di Piero Paolini.

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Oggi vi presento i filetti di pesce vegani, senza tofu e con pochi ingredienti.

Protagoniste di questa ricetta sono le bistecche di soia, dal gusto neutro e dalla consistenza perfetta per ricreare la texture del pesce. 

Con una croccante impanatura di corn flakes, che donerà loro un aspetto dorato e irresistibile.

Il vero asso nella manica è la friggitrice ad aria, che ci permetterà di ottenere una cottura uniforme e croccantissima per conquistare tutti.

Preparate i vostri contorni preferiti, perché questi filetti di pesce vegani conquisteranno anche i palati più esigenti, tipo le mie figlie!

INGREDIENTI per 4 persone:

Portate a bollore il brodo vegatale com il foglio di alga nori spezzettato, fate intiepidire e poi tuffateci dentro le bistecche di soia che si devono reidratare per almeno 20 minuti.

Intanto preparate la pastella mescolando la farina di soia con l’acqua e un pizzico di sale, per un po’ di gusto in più potete unire un cucchiaio di acqua dei capperi e un cucchiaino di alghe in polvere. 

L’acqua aggiungetela piano piano, mescolando per ottenere una pastella liscia e densa, potrebbe volerci più o meno acqua.

In un piatto, versate i corn flakes e rompeteli un po’ strizzandoli con le mani.

Strizzate le bistecche di soia, passatele nella pastella e poi nei corn flakes.

Quando avrete finito con la panatura, spruzzate l’olio su entrambi i lati delle bistecche e cuocetele in friggitrice ad aria per 12 minuti a 200°.

Servite subito dopo aver condito con il sale insieme alla vostra salsa preferita. Potete servire questo NON pesce NON fritto con delle patatine sempre fatte in friggitrice ad aria: QUI la video ricetta.

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