La Prescinseua la famosa quagliata genovese della ditta VIRTUS è stata protagonista del mio dolce al cucchiaio, invece nella ricetta di Fernanda è stata utilizzata per preparare la Salsa di Noci, le Birre Belghe della Ditta Green’s dove la Ditta Squillari è l’unico importatore per l’italia sono state nel mio dolce servite abbinate nella degustazione e invece nel primo piatto di Fernanda utilizzate nell’impasto della pasta fresca i Garganelli..

Alle 16.30 avevamo già la coda e dopo l’introduzione e il Benvenuto di Elvira presidentessa dell’Associazione delle Donne della Birra, e cootitolare della Ditta Squillari abbiamo dato il via… mani in pasta e fino alle 19.30 abbiamo cucinato e distribuito assaggi a tutti coloro che hanno deciso di seguirci in questo favoloso pomeriggio…. che è stato documentato anche in diretta dal fantastico Marco Benvenuto conosciutissimo giornalista genovese e titolare del sito Zenaatoua, lui amico n. 1 della Prescinseua!!!
Qualche scatto di noi all’opera……

E poi noi le foodblogger accanto alle aziende che ci hanno permesso tutto questo…non possiamo che essere onorate e ringraziarle… da sinistra Rossella Bellone cootitolare dell’Azienda Virtus insieme a suo fratello Paolo, Elvira Ackermann cootitolare di Squillari insieme al suo compagno Mirco e Presidentessa dell’Associazione le Donne della BIrra e il giornalista Marco Benvenuto.

Speriamo di avervi invogliato a provare la Prescinseua Virtus e le Birre Green’s……qui sotto le Ricette STAMPABILI preparate così non vi resterà che mettervi in cucina con i prodotti giusti e il gioco e fatto!!
Continuate a seguirci presto le prossime date dei nostri Showcooking!!!
COPPA DOLCE CON PRESCINSEUA E FRAGOLE
GARGANELLI ALLA BIRRA CON SALSA DI NOCI ALLA PRESCINSEUA

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Da un paio di anni è nata una bellissima collaborazione con loro, abbiamo come voi già sapete redatto un e-book edito LIBRICETTE.EU il volume 1 intitolato BIRRA DA MANGIARE qui il link per scaricarlo gratuitamente, da allora ci siamo divertiti un sacco, cucinando con la birra, ma non il semplice pollo alla birra, tantissime ricette dall’antipasto al dolce, con una parte delle loro birre protagoniste dei nostri piatti, un numero super sono stati i download per scaricarlo.
Così circa due mesi fa abbiamo iniziato a lavorare al volume 2 di BIRRA DA MANGIARE, e la presentazione è stata all’interno del Birrificio con uno Show Cooking che ha registrato il sold out!!!

Alcuni incontri con i titolari del birrificio, per creare un favoloso evento, e tanta voglia e io e la mia amica e collega foodblogger Fernanda Demuru, ci siamo cimentate nella preparazione di due ricette che trovate nel primo volume: le Trofie alla Birra e lo Zabaione alla Birra, abbiamo avuto anche la partecipazione straordinaria del Vice Campione Mondiale del Pesto in Mortaio: MAURO CANEPA della Scuola di Cucina ZENANDCOOK, ha insegnato a tutti i partecipanti la realizzazione del Pesto in Mortaio, compreso l’assaggio…un grazie anche alla Ditta Calcagno Paolo che ci ha fornito il favoloso loro Basilico di Prà.
Insomma un pomeriggio fantastico, che si è coronato dalla presenza anche di Paola Uberti la nostra super amica e titolare di Libricette.eu; Massimo e Fausto i titolari del Birrificio l’hanno tenuto segreto fino all’ultimo, e ci hanno fatto il più bel regalo.
Ora vi lascio qualche scatto della giornata… e continuate a seguirci perchè questo è il primo Show cokking di una lunga serie quindi STAY TUNED!!!

Poi non posso che non regalarvi una ricetta del nuovo ebook vi regalo quella natalizia e poi vi invito QUI a scaricare il volume 2, per leggere tutte le altre…..favolose tutte!!
BISCOTTI DI NATALE ALLA BIRRA DI NATALE
Ingredienti: (circa 40 biscotti varie forme)
250 g di farina 00
100 g di burro
60 ml di Birra di Natale Maltus Faber
70 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di miscela di Panpepato
Procedimento:
Inserire in planetaria farina e burro morbido, impastate per 3-4 minuti.
Aggiungere lo zucchero, la birra e la miscela di panpepato, impastate ancora per circa 5 minuti, trasferite il composto su di un piano di lavoro infarinato e finite di amalgamarlo bene.
Fatelo riposare per 15 minuti coperto.
Stendete l’impasto e con l’aiuto delle apposite formine tagliate i biscotti, e adagiateli su di un tappetino da forno. Cuocete in forno ventilato caldo 180° per 10-12 minuti.
Aspettate che si raffreddino prima di toglierli dal tappetino. Ottimo regalo di natale incartati in bustine trasparenti.

Arrivederci al prossimo Showcooking da tutto il Gruppo e continuate a seguirci qui e sulla Nostra Pagina Facebook!!!

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Le ricette che trovate nascono da un piccolo libro di cucina che i Certosini avevano donato nel 1920 al nonno di Maria Carla Beretta, il dottor Giorgio Beretta proprio loro medico condotto rivierasco doc, si perche’ i Certosini vivevano alla Cervara, cenobio ospitale di Papi, Imperatori, Re, Principi e Cardinali, località poco prima di Paraggi, tra Santa Margherita e Portofino.
Racconta proprio dalle sue parole Maria Carla che quando si mise alla ricerca del libro originale donato al nonno , si immaginava un fraticello umile che con quello che le dava la terra e il mare potesse cucinare per i confratelli; ma la scoperta fu grande perche’ non fu un certosino a scriverlo, ma bensì un religioso dell’ordine dei minimi di San Francesco di Paola: Padre Dellepiane. Il vero titolo del libro era “la cucina dello strettissimo magro”, cosa significava nel 1880?… Cucinare senza carni e senza qualsiasi cosa che dalla carne ne tragga origine, ma anche da uova, latte, burro e formaggi; era voluto dalla chiesa il Venerdì, i giorni di festa e la quaresima, tant’evvero che i dolci che prepariamo per esempio in quel periodo ancora oggi sono i QUARESIMALI che non contengono nulla di tutto cio’.
Questo libro vuole suscitare in tutti noi, e come lo e’ stato per il nonno di Maria Carla, e per lei stessa, la curiosità di questa cucina insolita, sicuramente genovese e rivierasca dove gli ingredienti sono reperibili dal mare e dai campi, scritte in luoghi di rara bellezza come appunto il Monte di Portofino. Spero di avervi incuriosito e aver creato in voi la voglia di leggerlo e di cucinare queste semplici ma buonissime ricette. Qui se volete acquistarlo

A inizio quindi lo show cooking, dopo una nostra breve presentazione si va alle ricette, mentre gli ospiti iniziano a gustare la cena composta da antipasto, primo, dolce tutto tratto rigorosamente dal libro….

parliamo della ricetta che ho realizzato io, un Risotto con sugo di Rana Pescatrice ( la trovate a pagina 46 del libro).
Cosi’ dice….Tagliuzzate 1 cipolla e mettetela a soffriggere in casseruola con 7 cucchiai
d’olio, appena abbia preso il colore dell’oro senza ritardo “ scioglietevi 4 filetti di acciughe e subito
dopo, versate 1/2 bicchiere di vino bianco con un trito composto da gambo di sedano, 1 carota e
poco rosmarino . Attendete che il vino evapori, quindi aggiungete 5 pomodori spellati e privi di
semi. Quando avranno formato una vera salsa, gettatevi 500 g di pescatrice già diliscata e tagliata
a pezzetti; dopo 4 o 5 minuti di cottura , unite 30 g di pinoli pestati e stemperati in 2 mestolate di
acqua fredda, con una presa di zafferano. Lasciate ancora cuocere il tutto per 2 -3 minuti, poi
gettate in questo sugo, il riso già cotto per qualche minuto in acqua salata e ben scolato.
rimestatelo di quando in quando e arrivato a cottura , servitelo in tavola .

Abbiamo deciso di vivacizzare un po’ lo show cooking e abbiamo ognuna proposto agli ospiti una variante della nostra ricetta base.
POLPETTE CROCCANTI
Ingredienti: ( per due persone)
120 g di riso al sugo di rana pescatrice avanzato
60 g di funghi porcini secchi
50 g di farina di mandorle
prezzemolo qb
olio qb
Procedimento:
Prendete i funghi porcini secchi e metteteli in ammollo in acqua per 10 minuti, una volta trascorso il tempo scolateli, strizzateli per bene, e tritateli finemente, in una ciotola mettete la porzione di riso avanzata, aggiungete i funghi, un cucchiaio d’olio e il prezzemolo precedentemente lavato e tritato a coltello, amalgamate il tutto. Con le mani leggermente umide prendete una piccola porzione e create delle palline, passatele nella farina di mandorle, e adagiatele su di una teglia da forno, terminate tutte le palline, portate in forno e cuocete 10 minuti a 180°, servite calde; ottime come aperitivo finger food su di un piattino servite singolarmente, o abbinate ad un insalata come secondo.

La serata e’ stata un successo.. ora correte sul blog di Fernanda per sapere cosa ha preparato lei….io vi posso solo svelare la foto e dire che erano buonissimi i suoi panzerotti ….cosa ci fate ancora qui!!

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Il progetto IFoodinStore è un blog tour organizzato da iFood e Scavolini che si sviluppa in più di novanta Store Scavolini dislocati in tutta Italia rivolto a tutti, in particolare, agli appassionati del buon cibo che hanno la possibilità di vivere una esperienza indimenticabile nelle cucine più amate dagli italiani.

Grazie a questo progetto, sabato 18 febbraio io e le sorelle Anna e Sebastiana di  Pasticciando insieme  abbiamo trascorso un pomeriggio divertente e gustoso presso lo Scavolini Store Reggio Calabria, il nuovo punto vendita monomarca, in contrada San Leo.

I padroni di casa, attenti e disponibili, ci hanno affiancato per tutta la durata dello showcooking.

Abbiamo preparato dei buonissimi Tartufi salati al formaggio ed il Crumble di mele al rum e nocciole,  aiutate, nelle fasi della preparazione,  dal simpatico pubblico presente, entusiasta per il piacevole momento di condivisione in una cucina così bella e funzionale.

Per noi è stato il primo, di altri eventi in Calabria in  collaborazione con Scavolini Store.

Un’esperienza indimenticabile di amicizia, buon cibo, ambienti bellissimi e curati nei particolari, staff e personale cordiali ed instancabili.

Buon sabato amici ed al prossimo showcooking!