Food Blogger Mania » SHOW https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 09 May 2026 06:58:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Evoè Festival, la terza edizione. Tutte le declinazioni del gusto https://foodbloggermania.it/ricetta/evoe-festival-la-terza-edizione-tutte-le-declinazioni-del-gusto/ https://foodbloggermania.it/ricetta/evoe-festival-la-terza-edizione-tutte-le-declinazioni-del-gusto/#comments Fri, 21 Mar 2025 07:00:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/evoe-festival-la-terza-edizione-tutte-le-declinazioni-del-gusto/ Continua a leggere..]]>
Torna, con la terza edizione, Evoè Festival, la rassegna dedicata all’Arte Gastronomica e ai Prodotti d’Eccellenza. L’evento è organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio I.G.P. e il Comune di Recco, con Regione Liguria, Città Metropolitana di Genova, Comune di Genova, Camera di Commercio di Genova, FIPE-Confcommercio Liguria e FEPAG-Confcommercio Genova. 
L’appuntamento è, come sempre a Recco, sabato 29 e domenica 30 marzo, con un ricco e variegato programma. 
Come nelle precedenti edizioni, la struttura che ospiterà l’evento sarà ubicata in piazza Nicoloso, antistante il palazzo Municipale. L’installazione quest’anno sarà più ampia, con palco, area cooking show, videowall, salottino per interviste con sedie a platea. In sala, oltre al pubblico che vi potrà accedere con ingresso libero, un’area riservata ai comunicatori, giornalisti, food and travel blogger, fotografi, critici gastronomici. Anche l’elegante area porticato del Palazzo Comunale accoglierà i produttori ospiti, in particolare gli aderenti a Genova Liguria Gourmet, il sistema di valorizzazione delle eccellenze e delle tipicità del territorio.

Sabato 29 marzo 2025  – Ore 10,00 apertura EVOÈ

Ore 10,30 “EVOÈ Challenge” , le scuole alberghiere si sfidano

Tre istituti alberghieri si sfidano nell’esecuzione in diretta di ricette della tradizione e innovative: 
Istituto Alberghiero Marco Polo di Genova e Camogli – IPSSAR Migliorini Alberghiero del Nuovo Polo Scolastico di Finale Ligure – Accademia del Turismo Ente di Formazione Professionale in ambito Turistico Alberghiero di Lavagna (Ge). 
Votazioni della giuria presieduta dall’Accademia Italiana della Cucina (delegazione di Genova – Golfo Paradiso).


Ore 14,30 . Premiazioni “EVOÈ Challenge” 

 

Dalle ore 15,00 – I cooking show di EVOÈ 2025


Incontro con i ristoratori liguri e le loro esibizioni dal vivo. Tutti i segreti delle loro ricette in un affascinante viaggio nel mondo della cucina regionale. 

  • Presidente Regionale Federazione Italiana cuochi – Chef Alessandro Dentone 
  • Trattoria dell’Acciughetta, Genova  – Chef Simone Vesuviano e Matteo Rebora
  • Boccondivino, Chiavari  – Chef Israel Feller 
  • Manuelina Recco – Chef Francesco Giurato
  • Zupp, Genova – Chef Paolino Paolo Ferralasco
  • Le Cicale Ristorante,Genova – Chef Matteo Costa
  • Hostaria Ducale, Genova – Chef Daniele Rebosio 

ore 18.30 Final Show

Preparazione live della Focaccia di Recco col Formaggio IGP e degustazione. 




 
Evoè Festival Recco




Domenica 30 marzo  – Ore 10,00 Apertura EVOÈ


Ore 11,00 Eliminatorie CAMPIONATO MONDIALE DEL PESTO GENOVESE

Ritornano le eliminatorie del Campionato Mondiale del Pesto Genovese al Mortaio, in collaborazione con l’Associazione Culturale Palatifini, appuntamento che già tanto successo ha riscosso nella prima edizione di EVOÈ. Dieci concorrenti si sfideranno per la realizzazione del miglior pesto.


Ore 14,30 premiazione eliminatorie Campionato Mondiale del Pesto Genovese

 

Dalle ore 15,00 – I  cooking show di Evoè 2025

  • Murena Suite di Genova – Chef Cristiano Murena      
  • Da Ö Vittorio di Recco – Chef Federico Bisso
  • Trattoria Il Genovese di Genova – Chef Roberto Panizza
  • Insolita Zuppa di S. Margherita Ligure (Ge) – Chef Margherita Olivieri con  Elena de Luca
  • Trattoria La Cambusa di Santa Margherita Ligure (Ge) – Chef Luciano De Angelis
  • Ristorante AC Lounge AC Hotel di Genova – Chef  Daniel Nevoso
 

Ore 16,30 Presentazione della ricetta “I Croxetti del Doge”

Sul palco, Comune di Genova e Camera di Commercio di Genova.

Illustrazione e ideazione Umberto Curti (Ligucibario®)

Esecuzione del piatto: Matteo Losio, Trattoria Bruxaboschi di San Desiderio (Genova) 

e Federico Bisso (Da Ö Vittorio di Recco)

 

ore 18.30 FINAL SHOW

Preparazione dal vivo della Focaccia di Recco col Formaggio IGP e degustazione





Evoè Festival

I PRODOTTI CERTIFICATI DELLA SHOW ROOM DI EVOÈ

Un piccolo mercato straordinario di prodotti DOP, IGP e certificati Genova Gourmet, vere eccellenze gastronomiche riunite a Recco per questo speciale evento. Presentazioni ed interviste. 

I prodotti DOP e IGP


SOPRESSA VICENTINA D.O.P. – Salumificio dei Castelli Montecchio Maggiore (VI)
ROCCAVERANO D.O.P. – Azienda Agricola Bricco della Croce di Cessole (AT)
SALUMI D.O.P. PIACENTINI – Salumificio Grossetti
SILTER D.O.P. – Azienda Agricola Biologica Bezzibio di Andrea Bezzi -Ponte di Legno
SALAME D’OCA DI MORTARA I.G.P.
Salumeria Corte dell’Oca di Gioachino Palestro e Salumeria Guarnaschelli di Guarnaschelli Stefano
OLIO EXTRA VERGINE D.O.P. RIVIERA LIGURE – Menzione Riviera di Levante:
Frantoio Oleario F.lli Badaracco (Recco)
VINI D.O.C. e  I.G.T. DI LIGURIA
Azienda Agricola VILLA CAMBIASO “o Cônâ” Val Polcevera Coronata DOC
Ass.ne Naz.le LE DONNE DEL VINO – Deleg. Liguria: Azienda Agricola Cerrolungo – La Spezia



I prodotti Genova Gourmet


Zafferano dei Giovi di Riccardo Risso – Zafferano e prodotti derivati: caramelle e biscotti
Les Rouges – Spritz al Basilico Genovese DOP in bottiglietta
Cascina Fornacia Azienda Agricola di Pastorino Antonella - Sciroppo di rose, conserve di rose
Barbieri Sergio di Barbieri Piero & C. - Nocciole Misto Chiavari e pasticceria secca
Az. Agr. Biologica Il Giardino delle Dalie – Sciroppo e confettura di rose
I Tesori Di Levante di Mattia Tullio – Antichi ortaggi del Tigullio
Azienda Agricola Il Riccio di Pagano Marta, Località Casa del Romano Fascia (Genova) – Rose
Aziende Agricole Casoni e I Crosi – Aparc  Associazione Produttori Allevatori Razza Cabannina
Dolci di Casa Sofia, Canestrelli alle Rose e Pasticceria – Busalla (Ge)
Azienda Agricola Il Sottobosco di Dal Pian – Sciroppi, confetture e composte.
Il Pesto Genovese – Rossi 1947 – Genova.



Presente anche il Comune di Genova con uno spazio di promozione della Rolli Experience, iniziativa culturale dedicata ai prestigiosi Palazzi dei Rolli e di Euroflora, mostra internazionale di piante e fiori, nell’incredibile scenario del Waterfront di Levante in programma dal 24 aprile al 4 maggio 2025.



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Links utili

 
 


]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/evoe-festival-la-terza-edizione-tutte-le-declinazioni-del-gusto/feed/ 0 SHOW COOKING BIRROSO…. https://foodbloggermania.it/ricetta/show-cooking-birroso/ https://foodbloggermania.it/ricetta/show-cooking-birroso/#comments Thu, 23 May 2019 12:02:48 +0000 unapadellatradinoi https://foodbloggermania.it/ricetta/show-cooking-birroso/ Continua a leggere..]]> DOMANI ALLE 16.30 NON POTETE MANCARE!!
PRESSO ENOTECA SQUILLARI VIA TRENTO 79R – GENOVA

MI TROVERETE INSIEME ALLA MIA SUPER COLLEGA FOOD BLOGGER FERNANDA DEMURU, PER UN DIVERTENTISSIMO SHOW COOKING BIRROSO!!
PERCHE’ LA BIRRA NON SOLO SI BENE MA SI MANGIA!!!

                                QUESTI I PIATTI CHE CUCINEREMO VENITE A SCOPRIRLI ED A ASSAGGIARLI…..

IN COLLABORAZIONE CON L’ASSOCIAZIONE LE DONNE DELLA BIRRA!!
QUI PER SCARICARE LE RICETTE…..
Birramisù alla Dark Ale – Monica Benedetto
SPATZLE ALLA BIRRA CANNABIS CON SALSICCIA E RUCOLA – Fernanda Demuru

 

L’articolo SHOW COOKING BIRROSO…. proviene da unapadellatradinoi.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/show-cooking-birroso/feed/ 0 Pizza e Scienza : COME FARE LA PIZZA: LO SHOW COOKING DI CRISTIANO C… https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-e-scienza-come-fare-la-pizza-lo-show-cooking-di-cristiano-c/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-e-scienza-come-fare-la-pizza-lo-show-cooking-di-cristiano-c/#comments Wed, 10 Aug 2016 00:30:00 +0000 Roberto http://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-e-scienza-come-fare-la-pizza-lo-show-cooking-di-cristiano-c/ Pizza e Scienza : COME FARE LA PIZZA: LO SHOW COOKING DI CRISTIANO C…: Lo show cooking sta per cominciare Sabato 16 maggio 2015, a Torino, la giornata era splendida: alle 19 c’era ancora un bel sole, ma …

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-e-scienza-come-fare-la-pizza-lo-show-cooking-di-cristiano-c/feed/ 0 A San Vincenzo arrivano Un Mare di Gusto e la Palamita & Friends https://foodbloggermania.it/ricetta/a-san-vincenzo-arrivano-un-mare-di-gusto-e-la-palamita-friends/ https://foodbloggermania.it/ricetta/a-san-vincenzo-arrivano-un-mare-di-gusto-e-la-palamita-friends/#comments Mon, 25 Apr 2016 22:00:08 +0000 Stefania Pianigiani http://foodbloggermania.it/ricetta/a-san-vincenzo-arrivano-un-mare-di-gusto-e-la-palamita-friends/ Continua a leggere..]]> serendipity e la ricetta Palamita marinata al mojito.

Siete pronti per Un Mare di Gusto e la Palamita e Friends a San Vincenzo? Se vi dico Deborah Corsi, Cristina Galliti e Chiara Brandi, vi viene in mente qualcosa? Certo che si! Che hanno fatto un programma da urlo per questa manifestazione che si terrà a San Vincenzo (LI) da venerdì 29 aprile a domenica 1 maggio! Ci stanno lavorando da mesi, hanno attivato una Pagina Facebook aggiornatissima e coinvolto tanti amici de mondo dell’enogastronomia! Insomma questa rassegna l’hanno rinnovata, ma resta sempre dedicata al pesce azzurro, al mare ed alla sua influenza non solo in cucina, ma anche nel tempo libero e nell’arte.

la chef JRE Deborah Corsi

E siete curiosi di leggere il programma? Eccovi accontentati!

VENERDÌ 29 APRILE  alle ore 18:00 c’è la PRESENTAZIONE DELL’OPERA “DUE UOMINI CON I PESCI” del Maestro Giampaolo Talani (presso La Torre).

come far mangiare il pesce ai bambini

SABATO 30 APRILE 2016
Ore 10:00 APE AZZURRA: DEGUSTAZIONE DI PIATTI A BASE DI PESCE POVERO realizzati dagli Studenti dell’Istituto Alberghiero di Rosignano E. Mattei (presso galleria COOP)

Ore 11:00 I PIATTI IMBROGLIA PARGOLI tratti dal libro PESCE PER MINI GOURMET di Marco Gucci e Cristina Galliti
Laboratorio gratuito* per adulti e bambini a cura di Cristina Galliti (presso Saletta Multimediale)

Ore 15:00 CUCINA AD ARTE: l’arte dell’impiattamento
Laboratorio gratuito* a cura dell’Arch. Roberta Restelli,
(presso Saletta Multimediale)

Ore 17:00 CUCINA AD ARTE: l’arte di intagliare frutta e verdura
Laboratorio gratuito* a cura di Mario Caciagli, esperto di Thai carving (presso Saletta Multimediale)

bambini della Scuola Elementare G.Rodari di San Vincenzo


DOMENICA 1 MAGGIO 2016

Ore 11:00 Premiazione dell’opera vincente del Concorso Nazionale “La Passeggiata del Marinaio”
organizzato da FIDAPA BPW Sezione San Vincenzo Val di Cornia (presso Yachting Club)

Ore 11:30 PROVE DI 100 IN UN MARE DI GUSTO.
Veleggiata a San Vincenzo con gli amici di PratoVela A.S.D.
In collaborazione con La 100 di Montecristo (presso Yachting Club)

Ore 11:30 INCONTRO: Olio Extra vergine d’oliva, erbe aromatiche e peperoncino per Palamita&Friends.
Partecipano Donato Creti e Rita Salvadori dell’Azienda Peperita
Conduce Giorgio Dracopulos enogastronomo
(presso Tensostruttura Piazza delle Capitanerie di Porto)

Ore 15:00 GIORNALISTI AI FORNELLI – CHEF IN GIURIA
Sfida ai fornelli tra critici e giornalisti enogastronomici sul tema Palamita; in giuria Chef toscani dei JRE con la presidenza di Marco Stabile. Conduce Cristina Galliti.
(presso Tensostruttura Piazza delle Capitanerie di Porto)

Ore 17:30 PREMIAZIONE CONCORSO CULINARIO PALAMITA AD ARTE e COOKING SHOW di Valeria Piccini.
Conduce Eleonora Cozzella
(presso Tensostruttura Piazza delle Capitanerie di Porto)

Ore 15:30 – 19:30
PERCORSO DI GUSTO: un tour enogastronomico per le vie della città con piatti dedicati alla Palamita&Friends creati dai Ristoratori di San Vincenzo, con abbinamento vini a cura della FISAR Livorno.
Intrattenimenti con la Magicaboola Brassband e artisti di strada
Mercatini e dimostrazioni dal vivo di artigianato di qualità, dedicati al mare e all’arte.
(nel centro della San Vincenzo)

* Per i laboratori gratuiti, la capienza max è di 15 persone, ed è necessaria la prenotazione a “info@unmaredigusto.it”

L’articolo A San Vincenzo arrivano Un Mare di Gusto e la Palamita & Friends sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/a-san-vincenzo-arrivano-un-mare-di-gusto-e-la-palamita-friends/feed/ 0 Salon du Chocolat Milano https://foodbloggermania.it/ricetta/salon-du-chocolat-milano/ https://foodbloggermania.it/ricetta/salon-du-chocolat-milano/#comments Fri, 12 Feb 2016 20:00:00 +0000 Tiziana Bontempi http://foodbloggermania.it/ricetta/salon-du-chocolat-milano/ Continua a leggere..]]>
Non avete già preso impegni, vero?
Non scherziamo…. 
Il weekend di San Valentino ha 
un solo sinonimo: C I O C C O L A T O




Allora, per cominciare, dove 
e quando ci troveremo?


13-14-15 FEBBRAIO 2016THE MALL 
Porta Nuova Varesine 
(zona Garibaldi, Milano)

Cosa ci sarà?


La prima edizione italiana del Salon du Chocolat.
Sarà una manifestazione di 3 giorni per celebrare l’universo del cioccolato, con tanti eventi e cooking show imperdibili, aperta sia ai professionisti del settore che al pubblico.

Il Salon du Chocolat Paris nacque nel 1994 dall’intuito e dall’iniziativa di Silvie Douce e Francois Jeantet per far scoprire questo universo del cioccolato in tutte le sue forme. In 21 anni sono stati organizzati 165 saloni in 30 città spalmate su 4 continenti, coinvolgendo un pubblico di 6,5 milioni di persone.

Stasera, durante la manifestazione inaugurale del Salon du Chocolat, è in corso una sfilata, il Chocolate Fashion Show, perchè a Milano, nella capitale della moda, non poteva mancare anche una sfilata. La peculiarità di  ”A gift from the sky”,  questo è il nome della sfilata, è che gli abiti sono stati realizzati con il cioccolato dagli stilisti del NABA (Nuova Accademia di Belle Arti di Milano) con l’aiuto dei maestri AMPI.
I 12 abiti che stanno sfilando saranno in mostra anche nelle giornate di domani e di domenica presso il Salon.

Ringrazio la Digital Events, la società che organizza il Salon, che mi ha invitata alla conferenza stampa di mercoledì scorso e all’apertura del salone di stasera.
Vi elenco di seguito tutto il programma e vi terrò aggiornati anche sabato e domenica dal Salon su #chocoshow #chocofamily #SalonduchocolatMI

SABATO 13 FEBBRAIO

Ore: 10.00 – 12.00
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Chocogame e face painting
A cura di Kikolle Lab

Ore: 10.00 – 19.30
SENSORY BAR | #CHOCOSENSE
Degustazioni di Vermouth, Rum, Caffè con cioccolati pregiati
In collaborazione con Compagnia del Cioccolato, Lavazza, Cocchi; Media Partner Bar Giornale

Ore: 11.00 – 11.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE
Choco Experience
È un seminario che introduce alla conoscenza sensoriale del cioccolato in modo innovativo trasferendo la conoscenza sul prodotto mediante la percezione che ne ha l’utente. A cura dell’Istituto Internazionale Chocolier.

Ore: 11.00 – 11.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show di Patrice Chapon
Mousse au chocolat

Ore: 12.00 – 12.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Show Cooking di Marcello Ferrarini
Chicche di farina di sorgo e cacao su vellutata di cachi con cruditè di gamberi rossi di Mazara, pecorino di Fossa, fave di cacao e polvere di rosmarino.
Intervento a cura di Kenwood.

Ore: 12.00 – 12.45
PALCO CENTRALE | #CHOCOSENSE
Enrico Mannucci intervista Guido Gobino

Il Gianduja, dalla fava al cioccolato. Storia ed evoluzione del simbolo del cioccolato italiano nel mondo, fra filiera corta e attenzione per gli ingredienti.

Ore: 13.00 – 13.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show di Andrea Besuschio
Risotto Crunchy

Ore: 13.00 – 13.45
PALCO CENTRALE | #CHOCOSENSE
IL TALENTO DEL CACAO: un percorso sul Criollo
Con Gianluca Franzoni, Domori

Ore: 14.00 – 14.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSHOW
Pastry Show del Maestro Diego Crosara
Espresso Cioccolato
Intervento a cura di DOMORI

Ore: 14.00 – 14.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSENSE
BACK TO SCHOOL
A cura di Compagnia del Cioccolato. Degustazione guidata di tre cioccolati: un cioccolato al latte, uno fondente e uno mono origine, per imparare alcune semplici regole per orientarsi nell’assaggio del cioccolato. Max 30 partecipanti

Ore: 14.30 – 15.00
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Chocogame e face painting
A cura di Kikolle Lab

Ore: 15.00 – 15.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show del Maestro Iginio Massari

Ore: 15.00 – 15.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE

Choco Experience
A cura di Istituto Internazionale Chocolier. È un seminario che introduce alla conoscenza sensoriale del cioccolato in modo innovativo trasferendo la conoscenza sul prodotto mediante la percezione che ne ha l’utente.

Ore: 15.15 – 16.00
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Laboratorio d’arte con polvere di cioccolato


A cura di Kikolle Lab

Ore: 16.00 – 16.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show del Maestro Davide Comaschi World Chocolate Masters 2013

Ore: 16.15 – 17.15
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Cuciniamo i muffins
A cura di CAPAC

Ore: 17.00 – 17.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Show Cooking di Marcello Ferrarini
Chicche di farina di sorgo e cacao su vellutata di cachi con cruditè di gamberi rossi di Mazara, pecorino di Fossa, fave di cacao e polvere di rosmarino.
Intervento a cura di Kenwood. 

Ore: 17.00 – 17.45
PALCO CENTRALE | #CHOCOFASHION
Chocolate Fashion Show - “A Gift from the Sky”
Progetti degli studenti del secondo anno di Master in Fashion and Textile Design di NABA.
Con Nicoletta Morozzi, Leader of NABA Fashion Project. In collaborazione con Grazia.

Ore: 17.00 – 17.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE
20 anni alla ricerca dei cioccolati di eccellenza
A cura di Compagnia del Cioccolato.
Presentazione delle attività di insegnamento della degustazione di cioccolato con un assaggio guidato con schede professionali di sei


cioccolati che hanno fatto la storia del cioccolato italiano, tutti vincitori dei premi Tavoletta D’Oro.

Ore: 17.30 – 18.00
CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Willy Wonka Bubble Show
A cura di Kikolle Lab

Ore: 18.00 – 18.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE
BACK TO SCHOOL

A cura di Compagnia del Cioccolato. Degustazione guidata di tre cioccolati: un cioccolato al latte, uno fondente e uno mono origine, per imparare alcune semplici regole per orientarsi nell’assaggio del cioccolato. Max 30 partecipanti

Ore: 18.00 – 18.45
PALCO CENTRALE | #CHOCOSHOW
Gli Artisti del gelato Gianfrancesco Cutelli e Andrea Soban presentano il libro “Avanguardia Gelato”
A cura di Domori

Ore: 18.00 – 18.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Show Cooking di Sonia Peronaci
Cuore di San Valentino con ganache al cioccolato bianco e lamponi
A cura di Perugina

DOMENICA 14 FEBBRAIO

Ore: 10.00 – 12.00
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Chocogame e face painting
A cura di Kikolle Lab


Ore: 10.00 – 19.30
SENSORY BAR | #CHOCOSENSE
Degustazioni di Vermouth, Rum, Caffè con cioccolati pregiati

In collaborazione con Compagnia del Cioccolato, Lavazza, Cocchi; Media Partner Bar
Giornale

Ore: 11.00 – 11.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show del Maestro Philippe Bel
Truffe blanche (rhum et cognac) et truffe au thé matcha

Ore: 12.00 – 12.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSHOW
Show Cooking di Lorenzo Lavezzari
Scaloppa di Foie gras coulis di Cassis e pan brioche alle fave di cacao. Cioccolatini al wasabi fresco e gelatina di pere Nashi.

Ore: 12.00 – 12.45
PALCO CENTRALE | #CHOCOSENSE
Premio Tavoletta D’Oro 2016
Gli Oscar del cioccolato italiano secondo la Compagnia del Cioccolato. Verranno presentati i finalisti di ogni categoria e i vincitori. Verranno inoltre presentati i vincitori del premio Brand Identity Grand Prix 2016 per le categorie Chocolate Packaging Design e Chocolate Product Design (a cura di TVN Media Group).

Ore: 12.00 – 12.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show del Maestro VIANNEY BELLANGER
L’Eclair Coup de Foudre

Ore: 14.00 – 14.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSENSE
Choco Experience
A cura di Gobino e Istituto Internazionale Chocolier.
È un seminario che introduce alla conoscenza sensoriale del cioccolato in modo innovativo trasferendo la conoscenza sul prodotto mediante la percezione che ne ha l’utente.

Ore: 14.00 – 14.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE
Il cioccolato: l’eccellenza dell’Ecuador

Intervento a cura di Pia Rivera – Pacari

Ore: 14.00 – 14.45
PALCO CENTRALE | #CHOCOSENSE
IL TALENTO DEL CACAO: un percorso sul Criollo
Con Gianluca Franzoni, Domori

Ore: 14.30 – 15.00
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Chocogame e face painting
A cura di Kikolle Lab

Ore: 15.00 – 15.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show del Maestro Gino Fabbri
Mousse cioccolato in due varianti con lo stesso cioccolato base

Ore: 15.00 – 15.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE
BACK TO SCHOOL
A cura di Compagnia del Cioccolato. Degustazione guidata di tre cioccolati: un cioccolato al latte, uno fondente e uno mono origine, per imparare alcune semplici regole per orientarsi nell’assaggio del cioccolato. Max 30 partecipanti

Ore: 15.15 – 16.00
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Laboratorio d’arte con polvere di cioccolato
A cura di Kikolle Lab

Ore: 16.00 – 16.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Show Cooking di Luca Montersino
Sacher light
Intervento a cura di Kenwood

Ore: 16.00 – 16.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE

Choco Experience
A cura di Domori e Istituto Internazionale Chocolier.
È un seminario che introduce alla
conoscenza sensoriale del cioccolato in modo innovativo trasferendo la conoscenza sul prodotto mediante la percezione che ne ha l’utente.

Ore: 16.15 – 17.15
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Cuciniamo i muffins
A cura di CAPAC

Ore: 17.00 – 17.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show del Maestro Fabrizio Donatone
Sur del lago evolution: mousse al cioccolato con gelatina di lamponi
Intervento a cura di Domori

Ore: 17.00 – 17.45
PALCO CENTRALE | #CHOCOFASHION
Chocolate Fashion Show - “A Gift from the Sky”
Progetti degli studenti del secondo anno di Master in Fashion and Textile Design di NABA.
Con Nicoletta Morozzi, Leader of NABA Fashion Project. In collaborazione Grazia

Ore: 17.00 – 17.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE
Degustazione Premio Tavoletta D’Oro

A cura di Compagnia del Cioccolato.
Degustazione guidata dei cioccolati vincitori del premio Tavoletta D’Oro 2016. Max 30 partecipanti  

Ore: 17.30 – 18.00
CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Willy Wonka Bubble Show

A cura di Kikolle Lab

LUNEDI 15 FEBBRAIO

Ore: 10.00 – 12.00
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Chocogame e face painting
I bambini accompagnati da un adulto possono partecipare senza prenotazione
A cura di Kikolle Lab

Ore: 10.00 – 10.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry show di Rossano Boscolo e i suoi assistenti del campus Etoile di Tuscania
Choc bon bon – un’esplosione di sapori
A cura di Lindt

Ore: 10.00 – 19.30
SENSORY BAR | #CHOCOSENSE
Degustazioni di Vermouth, Rum, Caffè con cioccolati pregiati
In collaborazione con Compagnia del Cioccolato, Lavazza, Cocchi; Media Partner Bar Giornale

Ore: 11.00 – 11.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSHOW
Show Cooking di Lucia Tellone
Ambasciatrice del Gusto dell’Associazione culturale Maestro Martino presieduta da Carlo Cracco.

Ore: 11.00 – 11.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSENSE
BACK TO SCHOOL
A cura di Compagnia del Cioccolato. Degustazione guidata di tre cioccolai: un cioccolato al latte, uno fondente e uno mono origine, per imparare alcune semplici regole per orientarsi nell’assaggio del cioccolato. Max 30 partecipanti

Ore: 12.00 – 12.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Show Cooking di Andrea Provenzani

“Dolce – Salato” – Cremoso al caramello al sale maldon, sablè alle arachidi, sfoglia di cioccolato fondente, insalata di mango con pepe di sichuan e basilico

Ore: 12.00 – 12.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSHOW
Show Cooking di Sara Preceruti
Ambasciatrice del Gusto dell’Associazione culturale Maestro Martino presieduta da Carlo
Cracco.

Ore: 13.00 – 13.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSHOW
Show Cooking di Paolo Griffa
Ambasciatore del Gusto dell’Associazione culturale Maestro Martino presieduta da Carlo Cracco.
- Boule perdù. Sfera di cioccolato scuro farcita con mouse di cioccolato e zenzero.
- Muesli crock. Panna cotta di lait ribot e vaniglia, marmellata di arance amare e spuma di yogurt con involucro di frolla al cioccolato
- Sanguinaccio/lamponi/arachidi. Sangue di maiale, cremoso di cioccolato bianco e arachidi, lamponi, menta, mela e pane al burro.

Ore: 13.00 – 13.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show del Maestro Maurizio Colenghi

Ore: 14.00 – 14.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show del Maestro Paolo Sacchetti
Pesche di Prato al cioccolato

Ore: 14.00 – 14.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show a cura del Maestro Alessandro Servida
Eclaire Cheescake
Intervento a cura di Kenwood

Ore: 14.30 – 15.00
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY

Chocogame e face painting
A cura di Kikolle Lab

Ore: 15.00 – 15.45
PALCO CENTRALE | #CHOCOSHOW
IN PRINCIPIO ERA L’ANGURIA SALATA: Viaggio al centro del gusto di Carlo Cracco
Intervista lo chef Carla Icardi di Italian Gourmet

Ore: 15.00 – 15.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE
Choco Experience
A cura di Domori e Istituto Internazionale Chocolier
È un seminario che introduce alla conoscenza sensoriale del cioccolato in modo innovativo trasferendo la conoscenza sul prodotto mediante la percezione che ne ha l’utente

Ore: 15.00 – 15.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry show di Rossano Boscolo e i suoi assistenti del campus Etoile di Tuscania
Choc bon bon – un’esplosione di sapori
A cura di Lindt

Ore: 15.15 – 16.00
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Laboratorio d’arte con polvere di cioccolato
A cura di Kikolle Lab

Ore: 16.00 – 16.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW
Pastry Show di Marco Bianchi
Marco Bianchi presenta la ricetta del suo famoso Cuore di cioccolato


Ore: 16.00 – 16.45
PALCO CHOCOSPHERE | #CHOCOSENSE
Degustazione Premio Tavoletta D’Oro
A cura di Compagnia del Cioccolato. Degustazione guidata dei cioccolati vincitori del


premio Tavoletta D’Oro 2016. Max 30 partecipanti  

Ore: 16.30 – 17.15
SPAZIO CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Choco Cooking
A cura di Kikolle Lab

Ore: 17.00 – 17.45
PALCO PASTRY SHOW | #CHOCOSHOW, #CHOCOSENSE
Filippo Sisti, bar tender Carlo e Camilla in Segheria, presenta “Chocolat”, il cocktail ufficiale di Salon du Chocolat Milano 2016
Evento a cura di Bargiornale

Ore: 17.30 – 18.00
CHOCOLAND | #CHOCOFAMILY
Willy Wonka Bubble Show

A cura di Kikolle Lab








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