Food Blogger Mania » SFORMATO

SFORMATO di CAVOLFIORE e PROSCIUTTO

speedy70 — Sun, 24 Nov 2024 07:40:00 +0000

Ingredienti: 480g cimette di cavolfiore, 200g prosciutto cotto affumicato, 100g cipolla rossa, 60g grana grattugiato, 400ml latte, 130g passata di pomodoro, 30g burro, 30g farina OO, 6 fette di formaggio Brie (120g), 2 uova, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, origano, olio, sale, pepeLessare in acqua bollente e salata le cimette di cavolfiore per 10 Continua a leggere..

SFORMATO di RISO ROSSO con ERBETTE

speedy70 — Wed, 19 Jun 2024 13:35:00 +0000

Ingredienti: 250g riso rosso, 500g erbette tagliuzzate, 250g mozzarella a fette, 70g parmigiano grattugiato, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata il riso per 12 minuti, scolarlo e lasciarlo intiepidire. Riunire in padella le erbette con l’aglio schiacciato, un pizzico di sale, 2 Continua a leggere..

SFORMATO DI ZUCCA E PROVOLONE

Che Pasticcio Gingerbread — Mon, 30 Oct 2023 15:00:00 +0000

Non ho mai mangiato (e cucinato) tanta zucca come in questo periodo! Per fortuna, è un ortaggio che adoro in ogni forma, pertanto non mi pesa affatto pulirla, affettarla, condirla e prepararla in svariate versioni, salate e dolci :-) Qui di seguito, vi propongo uno sformato di zucca e provolone, che una volta raffreddato può Continua a leggere..

SFORMATO di PASTA ai PISELLI e GORGONZOLA

speedy70 — Mon, 04 Sep 2023 12:14:00 +0000

Ingredienti: 230g foglie di ulivo rosse, 350g piselli sgranati, 100g gorgonzola, 40g scalogno tritato, 10g burro, 10g farina O, 210ml latte, 1 ciuffo di basilico, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in padella lo scalogno con i piselli, le foglie del basilico spezzettate, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, porre sul fuoco Continua a leggere..

SFORMATO di CIPOLLE e PECORINO

speedy70 — Sat, 09 Jul 2022 06:16:00 +0000

Ingredienti: 4 grosse cipolle bianche schiacciate (600g), 100ml panna da cucina, 100ml latte, 60g pecorino grattugiato, 3 uova, 4 rametti di timo, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati, olio, sale, pepeSbucciare le cipolle, sciacquarle, tagliarle a 1/2 nel senso della larghezza e adagiarle una accanto all’altra in una pirofila rivestita di cartaforno, con il taglio Continua a leggere..

SFORMATO di FAGIOLINI all’ EMMENTHAL

speedy70 — Sun, 11 Apr 2021 05:37:00 +0000

Ingredienti: 400g fagiolini spuntati, 160g ricotta, 70g emmenthal a dadini, 50g grana grattugiato, 2 uova, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di pangrattato, origano, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata i fagiolini per 10 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare. Sbattere la ricotta con le uova e il grana, unirvi l’aglio schiacciato, l’emmenthal, una presa di origano,

SFORMATO di ZUCCA allo SPECK

speedy70 — Wed, 24 Mar 2021 06:18:00 +0000

Ingredienti: 1.2kg zucca tritata grossolanamente, 300g mozzarella a dadini, 100g speck affettato, 50g parmigiano grattugiato, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere in padella la zucca con il rosmarino, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe, coprire e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto

SFORMATO di CAVOLFIORI ai WURSTEL

speedy70 — Mon, 30 Nov 2020 13:28:00 +0000

Ingredienti: 1kg cimette di cavolfiori bianchi, 250g wurstel di maiale a rondelle, 130g emmenthal a dadini, 70g salsa bbq, 30g grana grattugiato, 10g pangrattato, 3 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepeCuocere al vapore le cimette per 15 minuti, poi adagiarle in uno strato unico in una pirofila una accanto all’altra; condirle con un filo di olio, una generosa macinata di pepe e una

SFORMATO di ARROSTO e VERZA

speedy70 — Thu, 19 Mar 2020 15:10:00 +0000

Ingredienti: 380g arrosto di tacchino affettato, 12 foglie di verza (450g), 120g grana grattugiato, 500ml latte, 30g burro, 30g farina O, noce moscata, olio, sale

Sbollentare le foglie di verza in acqua bollente e salata per 5 minuti, scolarle e metterle ad asciugare su un telo. Sciogliere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina, facendo attenzione a non formare grumi, diluire

SFORMATO DI VERDURE E ALBUMI

ifioridiloto — Sat, 14 Mar 2020 14:52:00 +0000

Questa può essere considerata una classica ricetta svuota frigo per cuocere le verdure miste rimaste singole e non sufficienti per altre ricette o per utilizzare gli albumi rimasti da altre preparazioni.

Ma l’albume d’uovo è particolarmente indicato per chi staseguendo una dieta ipocalorica, grazie al ridotto contenuto di calorie al suo interno, oltre che all’assenza di grassi. E’ un alimento privo di colesterolo, quindi idoneo a chi soffre di ipercolesterolemia o per chi ha necessità di tenerlo sotto controllo. A me in particolare, proprio questo aformatino è stato consigliato dal nutrizionista per una cena leggera.

INGREDIENTI

2 carote
1 zucchina
1/2 cipolla
400 g di albumi d’uovo
1/2 cucchiaino di curcuma
Olio evo q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate a listarelle le verdure e cucinatele 15 minuti, su di una pentola antiaderente con poca acqua e olio.
Salate le verdure a piacere e mettetele in un pirofila.
Amalgamate l’albume con la curcuma e salate a piacere. Versatelo nella pirofila.
Infornate in forno già caldo a 170°. Cuocete per 25 minuti circa, finché lo sformato sarà ben dorato.
Potete servire lo sformato ancora caldo, ma é buono anche freddo per una gita fuori porta.

SFORMATO di SPINACI e MOZZARELLA

speedy70 — Mon, 03 Feb 2020 06:36:00 +0000

Ingredienti: 1.1kg spinaci in foglia, 200g mozzarella per pizza a dadini, 2 uova, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, olio, sale

Lessare in poca acqua bollente e salata gli spinaci per 10 minuti, scolarli, strizzarli, tagliuzzarli grossolanamente e lasciare raffreddare. Riunire in una capiente ciotola gli spinaci, intridervi le uova, aggiungere la mozzarella, 40g di

SFORMATO di PANCARRE’ ai FINOCCHI

speedy70 — Sat, 09 Nov 2019 06:24:00 +0000

Ingredienti: 16 fette spesse 1cm (350g) di pancarrè alla canapa (il mio, leggi qui), 650g finocchi tritati grossolanamente, 150g cipolla rossa tritata finemente, 500ml latte, 200g taleggio a dadini, 4 fette di prosciutto cotto (130g), 50g grana grattugiato,1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale

Riunire in un tegame i finocchi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, 100ml di acqua, l’origano, una

SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE!

lericettediduesposini — Tue, 05 Dec 2017 11:08:09 +0000

Buongiorno! Oggi vi voglio proporre un piatto della mia infanzia, che mi preparava sempre la mia mamma: lo sformato di fagiolini e patate alla ligure! Nella ricetta originale sono previsti anche i funghi secchi, ma anche questa versione è davvero squisita, perfetta per far mangiare la verdura ai bimbi più esigenti che sicuramente si leccheranno i baffi, perchè è una vera delizia!

INGREDIENTI:

– 4 patate grosse
– 500 gr di fagiolini
– 1 cucchiaino di maggiorana
– 2 uova
– 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
– pangrattato qb
– sale
– olio

Fate bollire le patate in acqua fredda e salata. A metà cottura, con l’acqua in ebollizione, aggiungete i fagiolini e proseguite la cottura fino a che non saranno morbidi. Scolate e passate al passaverdure, ottenendo una crema morbida e fate raffreddare. Incorporate il parmigiano, le uova, la maggiorana e mescolate bene. Prendete una teglia tonda, ungetela con un filo di olio e stendeteci sopra l’impasto livellandolo. Spolverizzate con abbondante pangrattato e un filo di olio, quindi fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Servite tiepido, accompagnato da un bel contorno come un’insalata di pomodori:-)

Sformato di patate e spinaci col Bimby

Cinzia Ceccolin — Mon, 06 Nov 2017 11:00:00 +0000

Una ricetta semplice e veloce da preparare con il nostro fedele Bimby:

uno sformato leggero e gustoso con patate e spinaci!

Una vera delizia da portare in tavola e l’ideale per questi giorni d’autunno

Un piatto che ci invita alla convivialità e alla leggerezza ma senza rinunciare al gusto!

Eccomi tornare con una ricetta facile e semplice da realizzare con il nostro fedele robot in cucina!.

Si ritorna con l’appuntamento Light & tasty del lunedì, dedicato alla leggerezza.

L’ingrediente protagonista sono le PATATE!.. E a chi non piacciono???

Che siano grandi o piccoli i nostri commensali è facile accontentarli con le patate. La ricetta che vi propongo è realizzata con ingredienti semplici e sani ma senza trascurare il gusto.

Le patate furono apprezzate solo in epoca medievale, perché prima si pensava fossero allucinogene. Oggi non mancano mai nei negozi e dal fruttivendolo. Si trovano tutto l’anno e sono sono molto importanti dal punto di vista nutrizionale. Grazie a questo alimento molte comunità montane sopravvissero nei rigidi inverni.

SFORMATO DI PATATE E SPINACI COL BIMBY

per 4 – 5 porzioni

una confezione da 750 gr di spinaci surgelati

oppure 500 gr di spinaci freschi

600 gr di patate pelate e tagliate a fettine sottili

sale

pepe

2 uova intere

100 gr di panna vegetale o senza lattosio

50 gr di formaggio emmental

una generosa spolverata di grana

Versate gli spinaci in padella e fateli cuocere con un goccio d’olio, un cucchiaino di dado vegetale Bimby, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua naturale. Per 10/12 minuti.
Pelate e lavate le patate, tagliatele a fette piuttosto sottili e mettetele nel cestello. Versate 500 gr d’acqua nel boccale. Agganciate il cestello nel boccale e fate cuocere: 15 minuti a Varoma a Velocità 1.
Disponete gli spinaci a strati in una pirofila, insieme alle patate e condite con sale e pepe.
Svuotate il boccale e posizionate la farfalla. Rompete le uova nel boccale, aggiungete la panna e battetele a crema: 1 minuti a Velocità 4.
Distribuite la crema sopra alle verdure con una spolverata generosa di grana e con l’emmental tagliato a tocchetti e fate cuocere in forno a 200° per 25 – 30 minuti.
Sfornate e portate in tavola.

Una ricetta adatta a questi giorni d’autunno. Un piatto da realizzare con il nostro Bimby.
Ora passiamo alle ricette del team Light & ta
Carla Emilia:Polpettone tonno, patate e acciughe

Daniela:Insalata di patate con funghi e spinaci
Elena: Crema di broccolo romanesco, patate e cannella
Eva: Flan tricolore
Maria Grazia: Patate light alle mandorle
Milena: Tortini di patate e porcini
Simona: Pasta asciutta e patate

Un abbraccio

Cinzia

SFORMATO DI PATATE CON PROSCIUTTO

dulcis.di.gabriella.pravato — Sat, 21 Oct 2017 13:00:47 +0000

SFORMATO DI PATATE CON PROSCIUTTO Un secondo piatto davvero molto saporito e buonissimo questo sformato di patate con prosciutto. Semplice da fare, con un delizioso cuore cremoso di formaggio, besciamella e prosciutto cotto, ottimo anche come piatto unico ! SFORMATO DI PATATE CON PROSCIUTTO INGREDIENTI : PER 6 PERSONE: 1 kg di patate 250 gr di provola o sottilette 100 […]

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SFORMATO DI SARDE E CARCIOFI DELLA SIGNORA INA

mimma morana — Thu, 02 Mar 2017 12:32:00 +0000

Lo “Sformato di Sarde e Carciofi” è una preparazione della quale ho sempre sentito parlare ma che non avevo mai mangiato.

Da tempo la mia amica Giusi mi prometteva che avrebbe provveduto a colmare questa mia lacuna culinaria quando la sua mamma, la Mitica Signora Ina, lo avrebbe preparato.

Quel tempo è arrivato e in una deliziosa pirofila , mi è stato recapitata questa ottima pietanza!!

E’ un piatto stupendo che racchiude grande parte della tradizione gastronomica siciliana.

Molto simile alle “/redirect.php?URL=Sarde a Beccafico” palermitane ma arricchite da un ingrediente per il quale andiamo veramente matti: I Carciofi !!

Quindi, tutto il sapore delle buone sarde fresche del nostro Mediterraneo, la famosa “Passolina e Pinoli” ovvero il mix di pinoli e uvetta di Corinto, i cuori di carciofi, tenerissimi e dolci, appena rosolati con cipollotti primaverili…pangrattato e formaggio grattugiato per un piatto che vi conquisterà!

Ingredienti per 4 persone:
- 1\2 kg di sarde diliscate (al netto di interiora e lische)
- 4 carciofi
- 3 cipollotti
- 100 gr. pangrattato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 gr. di Parmigiano grattugiato (o altro formaggio)
- 10 foglie d’alloro
- 100 gr. di passolina e pinoli oppure 80 gr. di uva passa e 20 gr. di pinoli
- 50 gr. olio d’oliva extravergine

Procedimento:
- sciacquate la sarde diliscate
- mondate i carciofi dalle foglie dure e ricavate i cuori, eliminate il “fieno” interno e affettate sottilmente
- mettere i cuori di carciofi affettati in acqua acidulata con succo di limone e lavarli
- sciacquare abbondantemente i carciofi e tamponarli con uno strofinaccio per eliminare l’acqua in eccesso
- mondare i cipollotti e affettarli
- in una padella mettere 3 cucchiai di olio d’oliva e i cipollotti e soffriggere 3 minuti a fuoco basso
- aggiungere i cuori di carciofo affettati e aggiustare di sale
- cuocere per 5 minuti a fuoco basso e con il coperchio, mettere da parte
- ammollare la passolina e pinoli o l’uva passa e i pinoli in una tazza con acqua tiepida
- “atturrare” cioè tostare il pangrattato con lo zucchero in una larga padella antiaderente, a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno
- quando cominciarà a brunirsi lievemente e a sprigionare un fantastico profumo, togliete dal fuoco
- in una ciotola mettere il pangrattato con il formaggio grattugiato , la passolina e pinoli ammollata, prezzemolo fresco, una macinata di pepe bianco (facoltativo) e 4 cucchiai d’olio d’oliva
- amalgamare questi ingredienti
- in una pirofila oliata disporre uno strato di sarde, uno strato di carciofi, uno strato di pangrattato condito e qualche foglia d’alloro
- continuare in questo modo sino ad esaurimento degli ingredienti e completare con il pangrattato
- dare un giro d’olio d’oliva e infornare per 20 minuti a 200°