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Pizza ad alta digeribilità a Firenze? Da Berberè in San Frediano

Stefania Pianigiani — Mon, 14 Apr 2025 17:21:25 +0000

Se stai cercando una pizza ad alta digeribilità in centro a Firenze, segnati Berberè in San Frediano, che è stata da poco tempo completamente rinnovata. Inaugurata nel 2014, oggi si presenta nuova in ogni suo aspetto grazie alla ristrutturazione che l’ha resa ancora più accogliente e funzionale, intervenendo sia sull’area dedicata all’accoglienza, sia sugli spazi produttivi.

Qui potete vedere come era una volta e se proseguite a leggere vedrete le differenze.

LE NOVITÀ DI BERBERÈ

Tra le novità di Berberè San Frediano c’è sicuramente l’apertura a pranzo tutti i giorni, e questa è una bella notizia. Io che mi muovo spesso in treno, ma la sera per tornare con i mezzi pubblici spesso è un problema perché non ci sono e tante altre persone sono come me in questa situazione, con l’apertura anche a pranzo ci possiamo godere una pizza di alta qualità senza avere l’angoscia di dire oddio perdo il treno…

SFIZI

Avevo adocchiato le varie Montanarine presenti in menu, ma siccome mi conosco e volevo finire la pizza, ho optato per i Crostini di pane con acciughe siciliane di Aspra, burro e scorza di limone da condividere, semplici e buonissimi, poi fanno anche le insalate come la Caprese o la Caesar e altre golosità che trovate qui.

LE PIZZE

Oltre alle classiche Margherita, Marinara e Napoli, potete trovare la Mediterranea con Olive nere, cipolla rossa saltata, pomodoro bio, origano, la Salsiccia e Parmigiano a base diSalsiccia di Mora Romagnola macelleria Zivieri, pomodoro bio, parmigiano reggiano 24 mesi, semi di finocchio, molto buona è l’Ortolana con Zucchine al forno, patate schiacciate all’olio, provola affumicata al naturale, pesto di basilico con mandorle, pomodorini confit, basilico e tante altre…

I prezzi delle pizze? Ricordati che te le portano gìà divise in otto pezzi, in modo che se vuoi puoi condividerle con le altre persone che sono al tuo tavolo e vanno da 6,5 € per una Marinara fino ai 13,5 € della Crudo e Bufala con Prosciutto crudo di Norcia, burrata pugliese, rucola, fiordilatte campano, olio all’arancia.

La pizza di stagione

In questo momento da Berberè Firenze in San Frediano c’è a 13,5€ la Pizza Vignarola con carciofi al forno, crema di piselli, cipollotti primaverili, provola, pancetta, pecorino romano e menta. Io l’ho provata ed è pazzesca.

Se non lo sapete Berberè è anche inserita con ben 3 Spicchi nella Guida delle Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.

L’IMPASTO DELLA PIZZA

Non uno, ma ben tre sono gli impasti della pizza di Berberè fatti con farine semintegrali biologiche: l’impasto con lievito madre tutti i giorni a pranzo e cena, quello con idrolisi solo la sera è leggerissimo e privo di lieviti aggiunti e le sere dal venerdì alla domenica c’è il Biodiverso, impasto multicereali realizzato con 8 farine e 4 semi diversi selezionati da Mulino Marino, sostenibile e bilanciato.

LE SALSE PER GODERSI I BORDI

Se anche tu fai parte di quella schiera di persone che spesso lascia il bordo della pizza, da oggi non hai più scuse, perché sono nate le salse per godersi i bordi. Potrai “pucciare” il tuo cornicione nella salsa verde, in quella aioli, nel pesto di basilico e mandorle e per un gusto più deciso hanno fatto anche miele e “nduja.

L’ARTE DI TO/LET

Alle pareti, per dare più movimento e bellezza, Sonia Piedad Marinangeli ed Elisa Placucci di To/Let, hanno fatto un murales identitario di questo luogo trasforma elementi strutturali in strumenti visivi sorprendenti, come un semplice tubo di metallo che diventa un caleidoscopio, proiettando giochi di luce sulle volte del soffitto.

DOLCEZZE

Però il posto per un dolcino l’ho trovato e una bella fetta di Torta Mousse al Cioccolato del pasticcere Luigi Biasetto me la sono mangiata di gusto.

Berberè Pizzeria in San Frediano

Piazza dei Nerli, 1 Firenze

Tel 055 2382946

Aperto tutti i giorni 12.30-14.30 & 19-23.30

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#2 contest anniversario di #Ricettedacoinquiline

ricette da coinquiline — Mon, 09 Jan 2017 15:00:01 +0000

Arieccoci con il contest! Quest’anno il blog compie ben tre anni: in quest’ultimo anno le cose sono andate davvero benissimo, le visite stanno aumentando di giorno in giorno, le mie foto sono migliorate leggermente, io sono rimasta completamente sola (quindi, PER FAVORE, ditemi brava al singolare ahahahah) e ricevo lo splendido aiuto della mia amica Antonietta e della mia famiglia (grazie a voi!). Le regole sono sempre le stesse, l’anno scorso sono andate così bene, perché cambiarle?? Ma i premi quest’anno sono leggermente più succosi, perché ho avuto la fortuna di vincere un concorso e quindi sto lavoricchiando un po’ e ho la fortuna di poter mettere da parte qualche spicciolo da spendere come più voglio e ho deciso di comprare qualche premio carino per questo contest: quindi tiratevi su le maniche e iniziate a mettere le mani nella farina!

Regole per partecipare al contest di #Ricettedacoinquiline

Per partecipare non è necessario avere un blog. Se ne avete uno, basta che mettiate il link della ricetta qua sotto con un commento. In alternativa, se non lo avete, potete mandare la ricetta a questa mail: ricettedacoinquiline@libero.it
Decidere il piatto da servire (e fotografare!) tra una delle seguenti categorie: ANTIPASTI, PIATTO UNICO, SFIZI VARI, PRIMI, SECONDI e DOLCI. Ebbene sì! Lo scopo sarà ricreare un piatto, modificandolo (ad esempio utilizzando prodotti specifici per intolleranze oppure sostituendo un ingrediente con un altro, il tutto però lasciando riconoscibile il piatto rispetto all’orginale) o copiandolo del tutto. A voi la scelta!
Nell’articolo dei vari blogger, dovrete indicare che partecipate al contest utilizzando il banner che trovate sopra e linkando al sito.
Il mio compito sarà quello di ripubblicare le vostre ricette sui vari social, in modo da far conoscere voi, ma anche per stuzzicare la curiosità di eventuali nuovi partecipanti al contest: più siamo e meglio è!

Come si vince?

Vince la foto più bella, che riesce a stimolare l’appetito solo guardandola! Non sarò io a sceglierla, ma obbligherò altre persone (quindi ci sarà una giuria che non vi conosce!) a votare per la foto più intrigante, senza sapere che il piatto è stato copiato da una ricetta del blog.

Cosa si vince?

I premi questa volta saranno divisi in due categorie: foodblogger e foodlover.

I premi saranno gli stessi, ovvero una sparabiscotti Tescoma o un ricettario (a mio gusto e piacimento!), ma inoltre le due ricette vincitrici verranno condivisi su tutti i social di Ricetta da coinquiline, ricevendo molta visibilità! (boom doppio regalo!)

Poi, ovviamente, potrei vedere altre cose carine da qui alla fine del contest ed ampliarli ancora

Sifizi di riso a palline

lericettediluci — Fri, 15 Apr 2016 07:00:09 +0000

SFIZI DI RISO A PALLINE “Signora , vuole qualcosa di leggero, di leggerissimo? Le consiglio sugheri in brodo, qualche foglio di carta velina e un bel piatto di borotalco alla livornese” (Totò, Vittorio e la Dottoressa) Gli sfizi di riso a palline sono la mia prima proposta per la giornata nazionale di Totò, inserita nel

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#1 contest anniversario di #Ricettedacoinquiline

ricette da coinquiline — Mon, 11 Jan 2016 12:00:48 +0000

Tra più di un mese (giorno più, giorno meno), il blog qui presente festeggia ben due anni. Io direi che festeggia solo un anno, perché per un anno e mezzo nessuno di noi ha saputo usare il lettore/mettere il segui/mettere mi piace o altre funzioni base (e poi dicono che i giovani sanno usare la tecnologia!)… Ma non siamo qui a discutere della nostra ignoranza tecnologica, ma per ringraziare tutti voi che ci seguite, che avete reso possibile festeggiare con qualcuno questi due anni (con molti, direi!).

Comunque, bando alle ciance, veniamo subito al dunque! Ovviamente l’idea di un contest c’era già da un po’, ma mancava sempre l’occasione, fino a quando è stata decisa proprio la data del compleanno del blog come dead line.

Quindi partiamo con le regole, le spiegazioni e tutte quelle cosine belle che piacciono tanto!

Regole per partecipare al #1 contest di #Ricettedacoinquiline

Per partecipare non è necessario avere un blog. Se ne avete uno, basta che mettiate il link della ricetta qua sotto con un commento. In alternativa, potete mandare la ricetta a questa mail: ricettedacoinquiline@libero.it
Decidere il piatto da servire (e fotografare!) tra una delle seguenti categorie: ANTIPASTI, PIATTO UNICO, SFIZI VARI, PRIMI, SECONDI e DOLCI. Ebbene sì! Lo scopo sarà ricreare un nostro piatto, modificandolo (lasciandolo comunque riconoscibile) o copiandolo. Se tornate moooolto indietro troverete piatti davvero semplici (e mal fotografati :P), quindi a voi la scelta!
Nell’articolo dei vari blogger, dovrete indicare che partecipate al contest utilizzando il banner che trovate sopra. Noi ripubblicheremo la ricetta sui nostri social.

Come si vince?

Vince la foto più bella, che riesce a stimolare l’appetito solo guardandola! Non saremo noi a sceglierla, ma obbligheremo altre persone (quindi ci sarà una giuria che non vi conosce!) a votare per la foto più intrigante, senza sapere che il piatto è stato copiato da una nostra ricetta.

Cosa si vince?

Il premio verrà rivelato solo tra DUE SETTIMANE, così da farvi partecipare con la curiosità! Inoltre verrete contattati non appena verrete scelti come vincitori.

Quando inizia e quando termina?

Potrete iniziare a inviare le vostre ricette già da domani 12/01. Il termine utile per inviarle, invece, è il 29/02/2016.

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