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La pasta e il riso shirataki, sono un tipo di pasta ricavata dalla radice del konjac, pianta nativa della zona subtropicale temperata asiatica. La loro più interessante caratteristica è che hanno 6 Calorie per 100 Grammi, quindi praticamente non hanno Calorie. Sono l’ideale per creare dei pasti a ridottissimo apporto calorico e per togliersi lo sfizio di un piatto di pasta o riso, ma col risultato di mangiare praticamente solo il condimento.

Shirataki salmone, lime e pomodorini gialli

E’da circa un anno che ho scoperto facendo alcune ricerche su internet la pasta shirataki e me ne sono appassionata, in quanto asseconda la mia voglia di dieta che mi viene a pasti alterni.

Ad essere del tutto sinceri ha un paio di difetti che ho capito come evitare:

1) la consistenza è un pò gommosa. Ho trovato due formati che presentano meno questa caratteristica e sono le tagliatelle e il riso.
2) la pasta è priva di gusto. E’necessario condirla con ingredienti dalle note decise.

Vi presenti qui un post che raccoglie tre ricette, presto ne pubblicherò altre. Questo l’ho fatto perchè spesso si tratta di ricette davvero molto semplici, oppure spunti per abbinare ingredienti che si sposano particolarmente bene con questa pasta.

Ci sono due tipi di pasta, quella secca e quella in umido.
Per preparare la pasta secca: cuocere un paio di minuti in acqua bollente. Ripassare poi col condimento scelto.
Per preparare la pasta in liquido: sacquare bene la pasta sotto l’acqua corrente, sono conservati in un liquido che non ha un buon odore. Dopo di che buttare direttamente in padella con il condimento scelto.

Ecco un pò di idee con rapide descrizione e foto.
Sono porzioni singole, soprattutto perchè i pacchi sono monodose. Contengono 200 gr di pasta, ma sono giusti per una persona sola. Sono abbastanza abbondanti, ma per due proprio non bastano.

Tutte le ricette sono state provate con ottimi risultati e si sposerebbero benissimo anche con pasta di grano tradizionale.

FETTUCCINE SHIRATAKI (in liquido) PEPERONI E CURRY

Fettuccine peperoni e curry

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

• Un pacco di fettuccine shirataki (200 gr)
• Uno peperone o due a seconda delle dimensioni
• Mezzo scalogno
• Un cucchiaio di curry
• 80 gr di chevre (formaggio di capra francese).
• Un mazzetto di menta
• Un filo di olio
• Sale e pepe q.b.

Cuocete al forno il peperone e poi una volta cotto toglietegli la pelle e i semi. Affettatelo a listarelle.
Soffriggete con un filo d’olio lo scalogno tagliato a fettine. Aggiungete i peperoni sempre tagliati a pezzettini, un cucchiaio di curry, metà se non vi piacciono i cibi troppo speziati. Aggiungete le fettuccine dopo averle scacquate bene e scioglieteci lo chevre tagliato a pezzettini.
Aggiungete il sale, pepe e la menta. Io ho ancora guarnito con un paio di foglie di basilico e maggiorana.

SPAGHETTI SHIRATAKI (secchi) ASPARAGI E BOTTARGA

Spaghetti asparagi e bottarga

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

• Un pacchetto di spaghetti shirataki secchi
• Un cucchiaio di bottarga
• 100 gr di asparagi puliti
• Prezzemolo
• Aglio
• Sale
• Pepe

Cuocete gli asparagi in acqua bollente con una presa di sale per circa 10 minuti.
In una padella scaldare un cucchiaino d’olio con uno spicchio d’aglio. Mettere gli asparagi tagliati a grosse rondelle.
Cuocete per un paio di minuti gli spaghetti in un pentolino di acqua bollente e poi buttateli nella pentola insieme agli altri ingredienti. Condite con abbondante bottarga, sale (poco), pepe e prezzemolo. Se necessario versate ancora un filo d’olio.
Davvero una delizia!

SPAGHETTI SHIRATAKI (secchi) POMODORINI GIALLI, SALMONE E PEPE ROSA

Shirataki salmone, lime e pomodorini gialli

 
INGREDIENTI:

• Un pacco di spaghetti shirataki secchi 
• 100 Gr di pomodorini gialli
• 100 Gr di salmone affumicato
• 1 lime
• 1/2 scalogno
• 2 foglioline di basilco per guarnire
• un cucchiaino di pepe rosa
• Sale e pepe q.b.
• un filo d’olio

PREPARAZIONE

In una padella mettete un filo d’olio e soffriggete mezzo scalogno. Aggiungete i pomodorini tagliati a mentà e poi gli spaghetti, precedentemente cotti per un paio di minuti in acqua bollente.
Su un piatto adagiare il salmone a fette. Aggiungete poi sopra i pomodorini e gli spaghetti.
Condite con un filo d’olio e gustate! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/riso-e-spaghetti-shirataki-raccolta-di-ricette-semplici-e-light/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-al-limone-semplici/ https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-al-limone-semplici/#comments Tue, 08 Jan 2019 21:21:00 +0000 Teresa https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-al-limone-semplici/ Continua a leggere..]]>

Biscotti al Limone assolutamente sublimi, leggeri e facili da preparare. Ottimi per colazione farciti con Fiordifrutta Limoni, per merenda con un thé al limone o come dopocena accompandoli con un bicchierino di Limoncello o Crema di Limoncello o semplicemente da
gustare in qualsiasi momento della giornata, quando ci viene voglia di qualcosa di goloso ma leggero.

Ricetta BISCOTTI AL LIMONE SEMPLICI

Ingredienti
300 g di farina tipo 00
100 ml di succo di limone
buccia grattugiata di 1 limone
70 ml di olio di semi di girasole
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 g di zucchero a velo
Fiordifrutta Limoni della Rigoni di Asiago

Procedimento
Nella ciotola della planetaria mettere l’uovo, la farina, lo zucchero, l’olio, il lievito e la buccia di limone grattugiata, 

mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso.

Dall’impasto ottenuto staccare aiutandosi con lo zucchero a velo dei pezzeti grandi quanto una noce, formare delle palline e passarle nello zucchero a velo 

poi posizionarle sulla piastra ricoperta di carta da forno e schiacciarle un pò. 

Infornare i biscotti al limone per 20 minuti a 180°. 

Trascorso il tempo sfornare, lasciare raffreddare e servire. Sono ottimo così semplicemente, 

ma se provate ad unirli a due a due e a farcirli con Fiordifrutta Limoni della Rigoni di Asiago sono assulutamente sublimi. Da assaggiare assolutamente e non li lascerete più, garantito!!!!!!

Le Fette al Latte Semplici sono le classiche Fette al Latte ma senza Latte Condensato,  sono delle golosissime merendine formate semplicemente da due fette di pasta biscotto al cacao farcite con una golosa crema di panna e miele. Generalmente questa golosa crema viene preparata con latte condensato, io ho preferito evitarlo e aggiungere più miele
approfittando del profumatissimo e ottimo Mielbio Acacia della Rigoni Di Asiago. Le Fette al Latte Semplici sono facilissime da preparare ed è un’ottima merenda o semplicemente uno snack per i bambini, se poi vengono servite in una festa per bambini, avrete il successo assicurato. Con queste dosi si ottengono 10 Fette al Latte Semplici.

Ricetta FETTE AL LATTE SEMPLICI

Ingredienti per la base
2 uova
60 g di zucchero
40 g di farina
20 g di cacao
20 g di Mielbio Acacia della Rigoni Di Asiago (1 cucchiaio)
Ingredienti per farcire
300 g di panna
50 g di Mielbio Acacia della Rigoni Di Asiago

Procedimento
Montare le uova con lo zucchero 

fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso

aggiungere la farina setacciata e il cacao

ed infine il Mielbio Acacia

mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella teglia imburrata e infarinata di 25 x 30 cm.

Sfornare e lasciare che si raffreddi

e montarla fino a che non sia ben ferma, aggiungere il Mielbio Acacia  continuando sempre a montare la panna,

fino ad amalgamare completamente gli ingredienti

Spalmare la panna con Mielbio Acacia su una metà della base e poi ricoprire delicatamente con l’altra metà, schiacciare delicatamente per uniformare la torta e mettere in frigo per almeno un’ora. Trascorso il tempo riprendere la torta e dividere in due partendo dalla parte più lunga, poi a rettangoli dandogli la classica forma delle Fette al Latte. 

Rimettere in frigo fino al momento di servire. 

Merenda deliziosa grazie al Mielbio Acacia della Rigoni Di Asiago.

FRITTELLE SEMPLICI  DI RICOTTA E ZUCCHERO A VELO

Queste golosissime frittelle di ricotta sono sfiziose e semplici da preparare, potete anche arricchirle aggiungendo al composto delle gocce di cioccolato o uvetta.

Ingredienti:

250 g di farina 00
250 g di ricotta ben asciutta
3 uova
20 g di latte
Una bustina di vanillina
5 g di lievito per dolci
50 g di zucchero

Olio di semi di arachidi q. b.
Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale la ricotta, la vanillina, le uova e lo zucchero, lavorare 25 Sec. Vel. 5.

Aggiungere la farina, il latte, il lievito per dolci e lavorare ancora 50 Sec. Vel. 5.

Togliere il composto dal boccale e metterlo in un recipiente.

Cuocere le frittelle in abbondante olio caldo, tuffando dei mucchietti di composto nell’olio con l’aiuto di un cucchiaio.

Dorare le frittelle da entrambi i lati,  scolarle e metterle in un vassoio rivestito di carta assorbente.

Cospargere con zucchero a velo e servire subito.

MUFFIN SEMPLICI ALLO YOGURT

Realizzare questi muffin e’ davvero semplice, sono soffici ed adatti per la colazione o la merenda dei vostri bambini.

Ingredienti:

250 g di farina 00
3 uova
20 g di olio di semi di arachidi
200 g di yogurt bianco
200 g di zucchero
una bustina di lievito vanigliato per dolci

Procedimento:

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, la farina, l’olio e lo yogurt, lavorare 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungere il lievito e lavorare altri 15 Sec. Vel. 5.

Riempire gli stampini per i muffin precedentemente rivestiti dai pirottini di carta riempiendoli un po’ più della metà.

Cuocere i muffin in forno caldo a 170-180° per circa 20 Min.

Fare prima la prova stecchino e se i muffin sono cotti all’interno, toglierli e farli raffreddare bene.

Cospargerli con lo zucchero a velo e servire.

Le Sebadas sono uno dei dolci tipici della tradizione sarda, tra i più conosciuti fuori dall'isola. Le Sebadas sono nate come secondo piatto che le donne dell'isola preparavano per i loro uomini che tornavano dal loro lavoro di pastorizia. Un dolce semplice, una sfoglia di pasta che racchiude un formaggio di pecora fresco aromatizzato con scorza di limone

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Ebbene si! Il 7 Giugno il blog compie 10 anni e per l’occasione ho deciso di organizzare questo contest in tema con ciò che mi spinse ad aprirne uno.
Il blog come più volte detto nasce per raccogliere le ricette di mia nonna e per  omaggiare la sua passione per i dolci, che con il tempo  ha trasmesso anche a me.
Il contest è organizzato in collaborazione con Decora: azienda leader nel settore dell’attrezzatura per la ristorazione e della pasticceria, per chi non la conoscesse o per  chi volesse saperne di più, consiglio una visita al loro sito e alla pagina facebook.
Decora  giudicherà  le ricette arrivate, premiandone ben 5 con l’invio di una Gift Box.

1. Le ricette devono avere come tema “I dolci della Nonna”, quindi dolci classici, della tradizione che vi preparava o che preparavate con vostra nonna, anche ad esempio qualcosa tipico delle vostre parti che amava preparare. Evitare dolci in pasta di zucchero o cose simili ovviamente non in tema.
2. Si possono inviare da una a tre ricette anche già presenti nel blog, ma in questo caso devono essere ripostate per l’occasione inserendo il banner del contest linkandolo a questa pagina.
3. Per motivi organizzativi possono partecipare solo i possessori di un blog e che risiedano in Italia (per facilitare l’invio del premio).
4. Il banner del contest dovrà comparire nella home page del vostro blog o nella pagina dedicata ai contest per tutto il tempo dell’iniziativa sempre con il link a questo post.
5. Le ricette possono essere inviate dal 16/05/2016 fino alla mezzanotte del 12/06/2016 scrivendo il link della ricetta nei commenti di questo post.
6. La scelta della gift box da inviare ai 5 vincitori sarà a discrezione di Decora.