Chiaramente alla sera appena giunti a casa subito all’opera, si prepara una bella marmellata e con voi condividiamo la ricetta e il procedimento, in modo che possiate prepararla anche voi…
Ingredienti: ( per 4 vasetti da 350 g)
1250 g di more selvatiche
625 g di zucchero semolato
1 limone grande
Procedimento:
Lavate bene bene le more ed asciugatele.
Mettetele in una pentola con lo zucchero e il succo di limone, coprite con la pellicola e mettete in frigo per tutta la notte.
La mattina seguente togliete dal frigo fate acclimatare, trasferite sul piano cottura e cuocete per 50 minuti mescolando spesso.
Prendete il minipimer e date una frullata veloce, cuocete ancora per 10 minuti.
Invasate quindi la confettura in vasetti sterilizzati, chiudete subito bene il tappo, e metteteli capovolti a raffreddare.
Controllate prima di riporre in dispensa che si sia creato il sottovuoto, se non fosse così la marmellata va utilizzata in pochi giorni.
Vi diamo un consiglio per un buon sottovuoto, lasciare sempre un dito sotto il bordo del barattolo, e pulite bene sempre prima di avvitare.
Noi non abbiamo rifatto bollire i barattoli, in quanto erano da poco sterilizzati e abbiamo invasato la marmellata caldissima.

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