Food Blogger Mania » Segale Integrale https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Fri, 24 Apr 2026 14:56:06 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Il Pane Semplice e la Tradizione Ligure https://foodbloggermania.it/ricetta/il-pane-semplice-e-la-tradizione-ligure/ https://foodbloggermania.it/ricetta/il-pane-semplice-e-la-tradizione-ligure/#comments Wed, 14 Sep 2022 06:00:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/il-pane-semplice-e-la-tradizione-ligure/ Continua a leggere..]]> C’è stato un tempo in cui la mia passione/ossessione per i lievitati, in particolare per la panificazione,  aveva preso decisamente il sopravvento su altre preparazioni: Pane di Segale Integrale con Semi di Finocchietto e Speck, Pane Semintegrale allo Yogurt e Rosmarino, Panini Integrali alla Bresaola e Ricotta Affumicata, Pane di Farro in Cassetta alla Prescinsêua con Pomodori Secchi e Timo. E solo per citarne alcuni. Ho perso il conto della produzione del mio periodo da panificatrice seriale, ma ne rimane comunque traccia nel Taccuino di Casa MG.
Nel corso del tempo altre passioni si sono affiancate a quella per il pane fatto in casa e, complice la scarsità di nuove idee ed il sopraggiungere di nuovi impegni, l’utilizzo di planetaria e attrezzi dedicati ha subito un notevole rallentamento.

Ingredienti: 
Branzino da 1,5 kg circa, patate, fieno preferibilmente di primo taglio, pane nero (io ho utilizzato il PEMA Classico – Di Segale Integrale di PEMA Vollkorn-Spezialitäten Heinrich Leupoldt KG). 

Preparazione: 

Pulite il branzino, ma non squamatelo. Prendete una teglia da forno, ricopritela con la carta forno, mettete uno strato di sale, uno strato di fieno, il branzino, facendo attenzione che il sale non entri dentro la pancia dello stesso. Sopra al branzino mettete ancora uno strato di fieno e poi il sale a chiudere tutto. Cuocere in forno a 200/220° per circa 35/40 minuti. 
Pelate le patate e tagliatele con l’apposito strumento per farle rigate (io ho utilizzato l’Affetta patate ad onde di Banggood.com). Cuocetele a vapore a microonde per circa 8/10 minuti a massima potenza. Poi mettete in forno, nella parte sotto in branzino, per qualche minuto. Potete servire qualche pezzetto del vostro branzino profumato al fieno sul pane Pema. Se volete potete aggiungere Shoyu, olio o salsa di aceto balsamico. 
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/senza-bimby-branzino-al-sale-al-fieno-con-patate-rigate/feed/ 0 Bimby, PEMA Vollkorn-Spezialitäten • Heinrich Leupoldt KG https://foodbloggermania.it/ricetta/bimby-pema-vollkorn-spezialitaten-%e2%80%a2-heinrich-leupoldt-kg/ https://foodbloggermania.it/ricetta/bimby-pema-vollkorn-spezialitaten-%e2%80%a2-heinrich-leupoldt-kg/#comments Tue, 11 Oct 2016 15:14:00 +0000 mlk16 http://foodbloggermania.it/ricetta/bimby-pema-vollkorn-spezialitaten-%e2%80%a2-heinrich-leupoldt-kg/ Continua a leggere..]]> Meraviglie fresche fresche di arrivo!!! 

Riferimenti 
PEMA Vollkorn-Spezialitäten Heinrich Leupoldt KG
Goethestraße 23
95163 Weissenstadt – Germania
Tel. (+49) 0 92 53 / 89-0 Fax (+49) 0 92 53 / 89-40
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(da 11/10/2016) 
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