Ingredienti 

• 200 gr di pasta (io ho scelto i sedanini rigati)
• 200 gr di taleggio
• sale e pepe q.b.
• 1 scalogno
• olio evo q.b.
• 1 pezzo di salsiccia
• 200 gr di zucca (io ho scelto la Mantovana)
• prezzemolo fresco q.b.

Preparazione

Nel frattempo che l’acqua raggiunga il bollore in una padella rosolare in un filo d’olio evo lo scalogno. Aggiungete la salsiccia sbriciolata, lasciate cuocere per qualche minuto ed unite la zucca tagliata a fettine fini, sale e pepare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa. 

I sedanini alla crema di peperoni e nocciole sono un primo piatto molto delicato ma al tempo stesso saporito e colorato.
Il contrasto tra la crema di peperoni vellutata e la fragranza della granella di nocciole, è davvero gustoso, e sono certa che vi leccherete i baffi!
Io ho usato la pasta di grano integrale senatore cappelli che ha un gusto già aromatico di suo, ma va benissimo la pasta di grano di uso comune.

Ingredienti per 500 gr di pasta:

 500 gr di sedanini
1 kg di peperoni gialli e rossi
1 confezione da 200 ml di panna di soia
1 crescenza light
due cucchiai di granella di nocciole
aglio, sale e olio.

Per prima cosa lavare e pulire i peperoni togliendo con un coltello i filamenti e i semini interni.
Tagliarli a quadrotti.
In una padella fare imbiondire l’aglio e subito dopo versare i peperoni, salare e cuocere a fuoco medio per 20 minuti girandoli spesso, finchè non diventano morbidi.
Togliere l’aglio e frullarli insieme alla panna di soia e alla crescenza con un frullatore ad immersione o un robot da cucina.
Trasferire la crema nella padella dei peperoni, e cuocerla altri 5 minuti.
Nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua e cuocere la pasta quanto basta.

Scolare e condire la pasta con la crema di peperoni, mettendone da parte un paio di cucchiai che ci serviranno per la guarnizione finale nel piatto da portata.Spoverare sopra la pasta la granella di nocciole e servire calda.

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A plate, with the last pesto (a bit special) homemade season.

Ingredients for 4 people
320 grams of sedanini
2 potatoes
extra virgin olive oil
salt

for the basil pesto and almonds
1 bunch basil
1 tablespoon toasted almonds previously
1 tablespoon grated Parmesan cheese
extra virgin olive oil
salt

Method
Cook the potatoes in a pressure cooker. When they are ready, peel and cut into pieces not very large.

Prepare the pesto by putting in a mixer all the necessary ingredients and blend.

In a pot of boiling water, cook the pasta. A obtained cooking, drain and place in a bowl with the pesto and potatoes. Mix well then serve.

Un piatto, con l’ultimo pesto (un pò particolare) fatto in casa della stagione.

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di sedanini
2 patate
olio extravergine di oliva
sale

per il pesto di basilico e mandorle
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaio di mandorle tostate precedentemente
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento
Cuocete le patate in una pentola a pressione. Quando saranno pronte, sbucciatele e tagliatele a pezzi non molto grandi.

Preparate il pesto mettendo all’interno di un mixer tutti gli ingredienti necessari e frullate.

In una pentola di acqua bollente, cuocete la pasta. A cottura ottenuta, scolatela e mettetela in una ciotola con il pesto e le patate. Mescolate bene quindi servite

2 well-flavored products (cottage cheese and peppers). One, the ricotta, with mint and excellent olive oil and the other, the pepper with many “fragrances” field.

Ingredients for 4 people:
400 grams of pasta type sedanini
200 grams of fresh ricotta
1 large enough red pepper
thyme, marjoram, sage, fresh mint
extra virgin olive oil
half a glass of white wine
1 anchovy in oil
1 clove of garlic
1 red onion
salt.

Method:
Cut the pepper into 4 layers. Remove the seeds and inner white part and cut it into strips. In a skillet, heat the ‘oil and fry a clove of garlic and the onion of Tropea.e the anchovy. Then add the pepper and drizzle with half a glass of white wine. Then add chopped fresh herbs except the mint and cook over low heat with a glass of water for about 30 minutes covered.

Meanwhile in a bowl mix the ricotta with 10 mint leaves chopped by hand and a spoon of olive oil. Mix well and set aside.

In a pot of hot water, cook the pasta. When ready, drain and sauté in a pan with the peppers. United only at the end ricotta. Stir well and serve immediately.

2 produits bien aromatisées (fromage cottage et poivrons). Un, la ricotta, à la menthe et une excellente huile d’olive et l’autre, le poivre avec beaucoup de champ “parfums”.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de Sedanini type de pâtes
200 grammes de ricotta fraîche
1 assez grand poivron rouge
thym, marjolaine, sauge, menthe fraîche
huile d’olive extra vierge
un demi-verre de vin blanc
1 anchois dans l’huile
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
le sel.

procédure:
Couper le poivron en 4 couches. Retirer les graines et la partie intérieure blanche et le couper en lanières. Dans une poêle, faire chauffer l’ ‘huile et faire revenir une gousse d’ail et l’oignon de Tropea.e l’anchois. Puis ajouter le poivre et arroser avec un demi-verre de vin blanc. Ensuite, ajouter des herbes fraîches hachées, sauf la menthe et cuire à feu doux avec un verre d’eau pendant environ 30 minutes à couvert.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la ricotta avec 10 feuilles de menthe hachées à la main et une cuillère d’huile d’olive. Bien mélanger et mettre de côté.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Lorsque vous êtes prêt, les égoutter et les faire sauter dans une poêle avec les poivrons. Unis seulement à la ricotta de fin. Bien mélanger et servir immédiatement.



2 prodotti ben insaporiti (ricotta e peperoni). Una, la ricotta, con la menta e dell’ottimo olio evo e l’altro, il peperone con tanti “profumi” di campo.

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta tipo sedanini
200 grammi di ricotta fresca
1 peperone rosso abbastanza grande
timo, maggiorana, salvia, menta freschi
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
1 acciuga sotto olio
1 spicchio di aglio
1 cipolla rossa di Tropea
sale.

Procedimento:
Tagliate il peperone in 4 falde. Eliminate i semi e la parte bianca interna e tagliatelo a listarelle. In una padella, scaldate l’ olio e soffriggete uno spicchio di aglio e il cipollotto di Tropea.e la acciuga. Aggiungete quindi il peperone e sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco. Unite quindi gli aromi freschi tritati tranne la menta e cuocete a fuoco basso con un bicchiere di acqua per circa 30 minuti coperto.

Nel frattempo in una ciotola amalgamate la ricotta con 10 foglie di menta sminuzzate a mano e un cucchiaio di olio di oliva. Mescolate bene e tenete da parte.


In una pentola di acqua calda, cuocete la pasta. Quando pronta, scolatela e fatela saltare in padella con i peperoni. Unite solo alla fine la ricotta. Girate bene e servite subito. 

A paste with many delicious flavors like sott oil tuna, fresh zucchini and a fantastic basil pesto.

Ingredients for 4 people:
400 grams of pasta type sedanini
100 grams of tuna in olive oil
4 zucchini
4 tablespoons prepared pesto before
salt, oil, garlic

Method:
In a pan, fry the garlic in a little oil. Saute the zucchini, then add a glass of water and cook covered for about 25 minutes.
Shelled the tuna with a fork then add it to the zucchini when there are about 5 minutes at the end of the cooking zucchini same.
Cook the pasta in plenty of hot water. When ready, pour into the pan and let them flavor.
then add the pesto and serve immediately.



Une pâte avec de nombreuses saveurs délicieuses comme sott le thon à l’huile, courgettes fraîches et basilic fantastique pesto.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de Sedanini type de pâtes
100 grammes de thon à l’huile d’olive
4 courgettes
4 cuillères à soupe de pesto préparé avant
sel, huile, l’ail

procédure:
Dans une casserole, faire revenir l’ail dans un peu d’huile. Saute les courgettes, puis ajoutez un verre d’eau et laisser cuire à couvert pendant environ 25 minutes.
Écalées le thon avec une fourchette puis l’ajouter à la courgette quand il y a environ 5 minutes à la fin des courgettes mêmes de cuisson.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Lorsque vous êtes prêt, versez dans la casserole et laisser la saveur.
puis ajouter le pesto et servir immédiatement.



Una pasta con tanti deliziosi sapori come il tonno sotto olio, zucchine fresche e un fantastico pesto di basilico. 

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta tipo sedanini
100 grammi di tonno all’olio di oliva
4 zucchine
4 cucchiai di pesto preparato prima
sale, olio, aglio

Procedimento:
In una padella, fate soffriggere l’aglio in poco olio. Rosolate le zucchine quindi aggiungete un bicchiere di acqua e cuocete coperto per circa 25 minuti.
Sgranate il tonno con una forchetta quindi unitelo alle zucchine quando mancheranno 5 minuti circa al termine della cottura delle zucchine stesse.
Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. Quando pronte, versatele in padella e fatele insaporire.

Aggiungete quindi il pesto e servite subito.