Cosa vedere a Latera

Latera è un borgo di epoca medievale la cui storia è indissolubilmente legata alla famiglia Farnese a cui si deve la costruzione dei suoi più importanti edifici. Primo fra tutti il Palazzo Farnese, simbolo del forte legame del borgo con la famiglia papale dei Farnese. A ridosso del Palazzo si trova Piazza della Rocca che offre una gradevole veduta della parte orientale del borgo e un affaccio sui verdi boschi che circondano il paese. La struttura del Palazzo è un unicum con l’altro edificio di pregio che è la Chiesa di San Clemente dall’aspetto sobrio e allo stesso tempo elegante. 

A testimoniare la presenza dei Farnese inoltre vi sono ancora alcune fontane che adornano il paese come la Fontana Ducale, meglio conosciuta come Fontana del Ponte, risalente al 1648, e la Fontana del Piscero che mostra ancora il simbolico giglio dei Farnese risalente al 1576.

Vi sono poi altre chiese di particolare interesse che meritano una visita, come per esempio la piccola e graziosa chiesa di San Giuseppe situata in fondo alla via principale del paese, Corso Vittorio Emanuele III, o le chiese di San Sebastiano, San Rocco e la Chiesa della Madonna della Cava appena fuori dal piccolo borgo. Quest’ultima, la più lontana dall’abitato e anche quella più cara ai Lateresi, rappresenta il simbolo del miracolo che secondo gli abitanti di Latera si compì durante la Seconda Guerra Mondiale. Nel 1944 Latera venne bombardata ma il paese non fu colpito dalle bombe che invece si diressero tutte sulla chiesa della Madonna della Cava distruggendola e lasciando intatto solo l’abside. I Lateresi ancora oggi ogni anno ricordano questo episodio, ringraziano la Madonna per averli salvati e danno vita ad una fiaccolata che dal paese si dirige verso la chiesa.

Altro luogo di interesse che merita una visita è il Museo della Terra dove sono conservati oggetti della vita quotidiana e della cultura contadina e popolare di un tempo.

La romantica struttura del borgo, le pittoresche viuzze, gli scorci graziosi e suggestivi, le antiche fontane, la campagna e i fitti boschi che lo circondano, i percorsi a piedi, la pace e la tranquillità, lo scorrere lento del tempo, catturano e affascinano il visitatore che viene accolto da graziosi angoli di medioevo dove il tempo sembra essersi fermato.

Sagra del Marrone di Latera

Uno degli alberi tipici del paesaggio laterese è certamente il castagno e il cibo che meglio rappresenta questo territorio è senza dubbio il marrone, frutto che costituisce un altro ottimo motivo per visitare questo incantevole paesino. Sì, perché l’occasione perfetta per conoscere questo borgo è sicuramente la Sagra del Marrone di Latera, quest’anno arrivata alla sua 36ª edizione. 

La Sagra si svolge durante gli ultimi due weekend di ottobre e rappresenta un momento di grande convivialità, un’occasione per scoprire il territorio e i suoi prodotti enogastronomici. Le iniziative sono numerose e adatte un po’ a tutti. Durante questi due weekend a Latera troverete stand gastronomici, una mostra mercato artigianale lungo le vie del centro storico e musica dal vivo. Inoltre potrete prendere parte ad una passeggiata guidata alla scoperta del territorio o partecipare ad un trekking “tra i sentieri dei castagni” e per i più allenati torna l’immancabile gara competitiva: la Maratonina del Marrone di Latera.

Protagonista di queste giornate ovviamente lei, la caldarrosta, ancora fumante accompagnata da ottimo vino e vin brûlé. E per accontentare tutti i palati il Marrone di Latera sarà l’ingrediente anche di alcuni piatti che potrete gustare presso gli stand gastronomici durante la kermesse. Il programma completo della Sagra del Marrone di Latera è disponibile on line e può essere consultato sulla pagina FB della Pro Loco Latera.

Per le prime 3 immagini contenute nell’articolo si ringrazia Foto Fit Photography Acquapendente (VT)

L’articolo Alla scoperta di Latera, borgo della Tuscia che quest’anno ospita la 36ª Sagra del Marrone proviene da L'Appetito Vien Leggendo.

Editore | Sebastiano Quintini

Build | Shake and Strain

Oggi vi voglio proporre un drink internazionale, fresco e dissetante.
Il Clover Club nasce a cavallo tra l ‘800 e il ‘900 nell’omonimo club per soli uomini a Philadelphia, ma
grazie anche al New York Times viene conosciuto in tutto il mondo e prende posto nelle liste IBA.

Nonostante nasca in un club per soli uomini viene apprezzato particolarmente dal pubblico femminile
probabilmente per il suo spore fresco di lamponi e per l’aspetto molto curato.

Ingredienti

• 50 ml di London dry gin
• 20 ml di succo di limone
• 15 ml di sciroppo di lampone
• 15 ml di albume d’uovo pastorizzato
• Guarnizione
• Lamponi freschi

Per quanto riguarda la base alcolica le prime ricette riportavano il Plymouth gin, veramente ottimo.
Io vi consiglio di rimanere su un London Dry Gin, per esempio utilizzando un Tanqueray.
Il succo di limone è bene che sia fresco.

Per quanto riguarda lo sciroppo di lamponi, ne esistono in commercio di ottimi, ma, siccome rappresenta
un elemento importante nel drink di oggi, decidere di prepararlo al momento potrebbe risultare la scelta
migliore.

Per farlo, quindi, pigiamo dei lamponi freschi all’interno di un colino per estrarne il succo e poi
aggiungiamo lo zucchero. (70 gr di succo di lampone – 120 gr di zucchero).
Considerate che non ha una durata superiore ai 3 giorni se conservato bene.

Curiosità: nelle prime versioni di questo drink veniva proposta la granatina, un simple syrup (50%succo
50%zucchero) di melagrana, al posto del lampone.

L’albume d’uovo è uno schiumogeno che viene utilizzato, appunto, per creare la schiuma.
Meglio utilizzare quello pastorizzato rispetto all’uovo fresco.
Nonostante la ricetta lo preveda, nel caso di intolleranze può essere sostituito con l’acquafaba.

Procedimento

Il Clover Club va servito in coppetta, quindi non avremo il ghiaccio nel nostro bicchiere, ma dovremo
aver cura di raffreddare bene la coppetta prima di versarci il drink.

Come prima cosa vado a fare una dry shake, versando gli ingredienti nello shaker e shakerando senza
ghiaccio.

Questo passaggio serve a favorire l’ingresso di aria nel drink e aiutare la formazione della schiuma.
Dopodiché vado a fare uno shake and strain, ovvero riempio il mio shaker di ghiaccio, shakero con
decisione e poi filtro con uno strainer nella mia coppetta.

Infilzo due lamponi freschi con uno stuzzicadenti e lo vado ad appoggiare sul bicchiere come guarnizione.

Cheers!

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Cibo Nostrum 2018, la grande, spettacolare festa della Cucina Italiana tenutasi come ogni anno tra Zafferana Etnea e la splendida e ineguagliabile cornice di Taormina, si è conclusa con un ricavato di oltre 56.600 euro, di cui 43.000 sono andati  in beneficenza, in parte alla Fondazione Limpe per la ricerca sul morbo di Parkinson e in parte al Moige in favore della campagna di sensibilizzazione contro il Cyber bullismo.
Anche quest’anno la manifestazione organizzata dalla Federazione Italiana Cuochi  in partnership con Charming Italian Chef ha registrato un’affluenza record di visitatori italiani ma anche, grazie alla naturale vocazione turistica di Taormina di  numerosissimi stranieri che hanno apprezzato le oltre 200 prelibatezze proposte, tra stuzzicherie, primi, secondi, dolci, (anche vegetariano e senza glutine) vini, gelati e liquori della tradizione italiana.

Oltre 900 chef  (molti stellati) da tutta Italia e anche rappresentanti di delegazioni estere hanno voluto essere presenti in favore della prevenzione e della solidarietà, in un’atmosfera realmente festosa in cui l’entusiasmo di tutti gli chef e dei loro collaboratori  era palpabile (nonostante il lavoro che una manifestazione del genere implica, prima durante e dopo), con le postazioni  lungo tutto il Corso Umberto da Porta Messina a Porta Catania, a piazza Duomo e Piazza del Carmine e alla celebre Piazza IX Aprile, dal cui belvedere si poteva ammirare anche lo spettacolo dell’Etna fumante.Grazie al Presidente di Charming Italian Chef Paolo Barrale, che mi ha coinvolto in questa esperienza unica e trascinante, ho seguito la manifestazione  fianco a fianco agli Chef   Giovanni Mariconda, Antonio Petrone di ‘Pensando a te’ (Baronissi –Sa- ) e Giuseppe  Stanzione di ‘Le Trabe’ (Capaccio – Sa-), seguendo anche le escursioni a loro dedicate.Abbiamo cosi avuto modo di visitare ad Acireale la seicentesca Cattedrale  barocca, in cui sono conservate le reliquie della patrona di Acireale  Santa Venera, il cui culto è molto sentito, tanto che la ricorrenza di Sant’Anna che ricade nello stesso giorno dedicato alla Patrona, viene festeggiata il giorno successivo.
Nella Cattedrale tra le altre opere è possibile ammirare quelle di Pietro Paolo Vasta e una meridiana decorata con segni dello zodiaco incastonata trasversalmente nel pavimento.Dopo la successiva visita alla Basilica Collegiata di San Sebastiano, anch’essa seicentesca e con opere del Vasta, tra cui un affresco del martirio di San Sebastiano, sulla piazza del Duomo  sono state gustate specialità locali.Interessante è stata anche la visita all’ agrumeto della Masseria Santa Lucia di Motta S. Anastasia (Catania).
Le arance prodotte in questi territori, acquistano caratteristiche organolettiche uniche, le varietà rosse  risultano particolarmente ricche di antociani grazie al terreno vulcanico e al clima (influenzato anche dall’Etna) con forti escursioni termiche tra notte e giorno..Il pranzo conclusivo di Cibo Nostrum per chef, accompagnatori e addetti ai lavori si è tenuto è all’esclusivo faro di Capomulini, frazione di Acireale: tante prelibatezze e un clima piacevole e soleggiato come solo in Sicilia in questi giorni,  il prato a picco sul mare soprastante scogliere vulcaniche, profumo di salsedine, panorama suggestivo del golfo di Catania, fino ai faraglioni della Riviera dei Ciclopi…

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