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Sono stata in Scozia due volte. La prima in un Agosto di tanti anni fa per una vacanza studio. Ero a Edimburgo proprio nei giorni del Fringe Festival, il festival delle arti più grande al mondo,  e la città era tutta un pullulare di spettacoli ed eventi. La mia scuola era proprio a meta del Royal Mile, il miglio di strada che unisce i due più importanti monumenti di Edimburgo: il Castello e l’Holyrood Palace . All’uscita di scuola era sempre una sorpresa: bastava camminare un po’ per imbattersi in artisti che improvvisavano spettacoli di ogni genere.  A volte per pubblicizzare i loro spettacoli serali in teatro, ma anche solo per il gusto di recitare in un palcoscenico a cielo aperto con un pubblico improvvisato. In quelle due settimane avevo adorato ogni angolo della città e mi ero un po’ rammaricata del fatto di aver avuto solo un week end per spingermi un po’ più a nord nella regione . Quel week end era bastato per conquistarmi. Avevo gustato voracemente  i paesaggi pieni di contrasti così come faccio quando divoro qualcosa che mi piace troppo e ho paura che finisca presto. Mi ero riempita gli occhi dei minuscoli villaggi fuori dal tempo, delle distese brulle e incontaminate interrotte da boschi, delle colline colorate di erica, dei castelli in rovina e  di quelli perfettamente conservati. Mi ero incantata a guardare la costa selvaggia e il fascino delle nuvole basse e talvolta drammatiche.

La seconda volta sono tornata a Maggio di otto anni fa . E finalmente mi sono gustata con lentezza ogni giorno che vi ho trascorso, ogni notte passata in romanticissimi castelli abitati, come da tradizione da leggendari fantasmi, e quelle in cui ho alloggiato nei b&b dal sapore di casa.

Sono state giornate dai ritmi lenti scandite da pasti consumati vicino al fuoco in locali senza tempo, dal piacevole girovagare e da inebrianti visite alle distillerie di whisky da cui uscivamo ancora più allegri e “riscaldati”. L’odore di torba bruciata caratterizzava l’arrivare della sera diffondendo nell’aria un velo di intima e piacevole nostalgia.

Mi accorgo che potrei scrivere per ore delle sensazioni che riemergono… ma passiamo ai ricordi “mangerecci”!

Questo tiramisù trae infatti ispirazione da uno dei classici dolci scozzesi : il cranachan !

Il cranchan, classico dessert scozzese, non è molto conosciuto fuori dai confini di questa regione.  E’ un dolce che viene tradizionalmente servito in scodelle ma a volte, nei ristoranti più eleganti, anche in bicchieri con lo stelo in cui l’alternanza dei colori crea un effetto di contrasto molto bello.

Il tiramisù, dessert di origine trevigiana, come tutte le preparazioni di grande successo, si è sempre prestato ad essere un grande trasformista stuzzicando la fantasia nelle personali interpretazioni. In questa versione di ispirazione scozzese il profumo del whisky e il sapore acidulo dei lamponi si alternano  con la voluttà della crema al mascarpone in un contrasto molto piacevole.

Per l’MTChallenge n. 61, in cui Susy del blog Coscina di pollo ha lanciato l’intrigante sfida del “sexy tiramisù“, ho preparato questo Cranchan tiramisù in tempo utile …ma tra un impegno e l’altro purtroppo non sono riuscita a pubblicare!

Susy chiedeva di collegare l’interpretazione del proprio tiramisù a un film o ad un’icona sexy del cinema mondiale

Ad ispirarmi un uomo molto sexy a  cui la Scozia ha dato i suoi natali. Non penso sia difficile indovinare di chi sto parlando… proprio lui: Sean Connery. Inserito da Vanity Fair nella classifica dei 50 uomini più belli e affascinanti dell’ultimo secolo. Bello anche ora che è un signore attempato.  Molti di noi lo ricordano come l’affascinante 007  dallo sguardo penetrante.  Bond; James Bond: fisico virile, sguardo tra il giocoso e il sicuro di sè, coraggio da vendere, galante e grande seduttore. Un uomo sicuramente molto…Sexy Tiramisù in cui l’anima spigolosa e romantica della Scozia sembrano emergere nelle sue caratteristiche di decisione e galanteria.

L’articolo Cranchan tiramisù. Dolce e forte…strato dopo strato sembra essere il primo su Taccuino di cucina.