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bignè al cappuccino

unmondodiricette — Tue, 31 Mar 2020 18:19:00 +0000

bignè al cappuccino

dosi per 4 persone

ingredienti per bignè al cappuccino

PER L’IMPASTO

4 UOVA

150G DI FARINA

125 G DI LATTE

100G DI BURRO

SALE

PER IL RIPIENO

425G DI PESCHE SCIROPPATE

500 G DI PANNA

4 CUCCHIAI DI CAPPUCCINO

125ML DI LIQUORE ALL’UOVO

150 G DI ZUCCHERO A VELO

1/2 CUCCHIAINO DI AGAR-AGAR

PER LE DECORAZIONI

100G DI ZUCCHERO A VELO

2 CUCCHIAI

Crostata fredda al limone

chicchetta — Mon, 29 Jul 2019 07:00:30 +0000

La crostata fredda al limone è un dolce fresco e goloso, da preparare in pochi minuti e da servire come dessert da fine pasto o fresca merenda. Sulla base della già buonissima sbriciolata fredda al limone, stavolta ho deciso di proporvi un dolce freddo molto simile, ma in forma di crostata.

Vi assicuro che è buonissima, ma dovrete provare a prepararla per capire di cosa vi sto parlando. Io posso solo dirvi che appena l’ho servita in tavola è letteralmente sparita. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:30 minuti
Porzioni:Per uno stampo del diametro di 20 centimetri
Costo:Basso

Ingredienti

Per la base

200 g Biscotti secchi
100 g Burro
1 Scorza di limone

Per la crema fredda al limone

200 ml Panna fresca (da montare)
70 g Yogurt al limone
20 ml Succo di limone
1/2 cucchiaio Zucchero

Per decorare

1 Limone

Preparazione

Tritate i biscotti servendovi di un mixer, quindi versateli in una ciotola dopo averli ridotti in polvere. Unite il burro morbido, ma non fuso insieme alla scorza grattugiata del limone. Impastate bene il tutto fino a ottenere un composto sabbioso e umido.
Prendete uno stampo per crostata del diametro di 18 centimetri, foderatelo con della pellicola trasparente per alimenti e versate il composto di biscotti all’interno. Schiacciate bene e arrivate fino al bordo dello stampo. Dovrete formare una vaschetta.
Riponete lo stampo in frigorifero a riposare per circa 1 ora. Nel frattempo preparate la crema fredda al limone. Versate la panna fredda di frigo in una ciotola e iniziate a montarla con le fruste elettriche, quindi unite lo yogurt al limone e il succo del limone filtrato insieme allo zucchero.
Non appena la crema è pronta, riprendete lo stampo dal frigorifero e versate la crema all’interno della base. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e decorate la superficie della torta con delle fette di limone.
Lasciate riposare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte. Trascorso questo tempo, servite la crostata fredda al limone in tavola.

I consigli di Franci

La crostata fredda al limone si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
Può essere anche congelata, ma in questo caso dovrete tirarla fuori dal freezer almeno 30 minuti prima di servirla.
La crema può essere arricchita con delle gocce di cioccolato, se preferite.
Non perdetevi la ricetta della CROSTATA FREDDA ALLE PESCHE SCIROPPATE.

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L’articolo Crostata fredda al limone proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

TORTA SOFFICE ALLE PERE SCIROPPATE

atavolaconmammazan — Sun, 31 Mar 2019 10:31:00 +0000

Il vero guaio delle guerra moderna è che non dà a nessuno…

L’opportunità di uccidere la gente giusta…
Ezra Pound ( 1885-1972)

Avevo da tempo in dispensa un barattolo di pere sciroppate..
E, finalmente, sono riuscita ad utilizzarle al meglio come appare nelle foto.
La ricetta è semplice come quasi tutte quelle che pubblico.
L’unica variante ai soliti ingredienti è l’aggiunta di pere ma volendo anche pesche o albicocche sempre sciroppate.
A volte capita di acquistare un barattolo grande di frutta sciroppata e non si sappia come farlo fuori del tutto..
Questa che propongo è un’idea!!

Tempo di preparazione; circa 20′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 17 CM

1 CONFEZIONE DI PERE SCIROPPATE
140 GR DI FARINA 00
30 GR DI FECOLA DI PATATE
50 GR DI NOCCIOLE TRITATE
80 GR DI BURRO
80 GR DI ZUCCHERO
1 BICCHIERINO DI LIQUORE DOLCE TIPO MARASCHINO
3 UOVA
8 GR DI LIEVITO PER DOLCI
BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE BIO

Per prima cosa far sgocciolare le pere sciroppate.
Conservare un poco del liquido di conserva nel caso l’impasto dovesse apparire troppo denso..
Montare con le fruste elettriche e a lungo le uova con lo zucchero.
Unire il burro fuso, la buccia grattugiata del limone e il bicchierino di liquore.
Ora gradualmente unire le farine setacciate in precedenza.
Per ultimo il lievito pur’esso setacciato.
Versare la massa ottenuta in uno stampo di 17/18 cm di diametro ben imburrato ed infarinato, livellare e porre sulla sommità le pere sciroppate con appare in foto.
Per il loro peso andranno in fondo al dolce.
Infornate in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 185° per circa 30′.
Verificare la perfetta cottura con uno stuzzicadenti.

Far intiepidire il dolce quindi sformarlo su un piatto da portata.
Spolverizzare con zucchero a velo,

PLUMCAKE PERE e CIOCCOLATO – SENZA LATTOSIO e SENZA BURRO

unospicchiodimelone — Tue, 05 Feb 2019 05:00:00 +0000

Il PLUMCAKE PERE e CIOCCOLATO è uno dei dolci più buono in assoluto! :-) Il connubio PERE e CIOCCOLATO è, senza ombra di dubbio, appurato e confermato.

Però, questo PLUMCAKE è SENZA LATTOSIO e SENZA BURRO, quindi è perfetto per chi conduce un’alimentazione sana, equilibrata, attenta…e, per chi ahimè, è intollerante al latte.

Come surrogato del latte NON ho utilizzato un latte vegetale ma…il semplice succo delle PERE sciroppate.

Sì, perché per fare questo plumcake senza lattosio ho utilizzato le PERE SCIROPPATE.

Non avendo il burro e/o altri grassi (come il latte), questo PLUMCAKE non sarà CLASSICAMENTE morbido…sarà soffice, quello sì, ma non avrà quella consistenza tipica del plumcake al latte e yogurt…CI STA! :-)

Ma chi lo dice che questo plumcake non è buono??? E’ semplicemente alternativo! :-) Io, per esempio, non vedevo l’ora che arrivasse il momento della colazione…ahah!

Una fetta di PLUMCAKE PERE e CIOCCOLATO pucciato nel tè…è un qualcosa di favoloso.

Per me, iniziare la giornata così, è veramente il TOP. Peccato non poterlo fare sempre.

Per fare questo plumcake ho semplicemente utilizzato come base la mia ricetta del PLUMCAKE ALLO YOGURT senza burro (vi lascio QUI la RICETTA) e ho fatto qualche piccola modifica che, per l’appunto, ora vi dico.

INGREDIENTI

250 g di farina macinata a pietra tipo 1

50/60 g di gocce di cioccolato fondente

200 g di ZUCCHERO di CANNA INTEGRALE

3 UOVA (a temperatura ambiente)

1 latta di pere sciroppate (vi serviranno i 230 g di pere sgocciolate e mezzo bicchiere di sciroppo)

mezza bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio da cucina di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

q.b. di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180/200°C statico. Dipende sempre da QUANTO RISCALDA il VOSTRO FORNO.

Dividete le PERE dal loro liquido, quindi prendete un colino e scolate il tutto. Mantenete, però, lo sciroppo in un bicchiere poiché lo utilizzeremo nell’impasto.

Prendete la classica teglia da PLUMCAKE, mettete la carta da forno e disponete le PERE SCIROPPATE SGOCCIOLATE al suo interno.

In un contenitore, aggiungete le uova con lo zucchero e mescolate.

L’utilizzo della frusta (elettrica o meno) potete anche evitarla; viene benissimo anche se utilizzate una classica spatola di silicone alimentare per dolci.

Poi, gradatamente e sempre mescolando, aggiungete la farina setacciata, il lievito per dolci, il mezzo bicchiere di sciroppo, il pizzico di sale ed il cucchiaio d’olio.

Il composto del plumcake risulterà semi liquido ed omogeneo. E’ bruno poiché avete utilizzato lo zucchero integrale di canna.

Infornate per circa 55/60 minuti.

Ecco che poi arriva la fatidica PROVA STECCHINO! Se lo stecchino, dopo averlo affossato nella parte centrale del vostro plumcake, sarà completamente pulito allora sarà pronto.

Io, normalmente, lo lascio riposare in forno SPENTO un’altra oretta almeno.

Ecco che ora potete finalmente tagliarlo e gustarvelo a COLAZIONE o MERENDA.

Siccome è SENZA LATTOSIO questo PLUMCAKE è adattissimo agli intolleranti, però vi ricordo che la sua consistenza non sarà certo paragonabile a quella del classico plumcake.

Infatti, questo PLUMCAKE PERE e CIOCCOLATO è perfetto per essere PUCCIATO in una meravigliosa tazza di tè!

Non mi rimane che augurare a tutti…BUONA FETTA di PLUMCAKE…SENZA LATTOSIO!

unospicchiodimelone

TORTA di RISO e PESCHE SCIROPPATE

speedy70 — Mon, 28 Jan 2019 13:00:00 +0000

Ingredienti: 300g pesche sciroppate sgocciolate, 200g farina di riso, 60g fecola di patate, 100ml sciroppo delle pesche, 200g zucchero, 60ml olio di semi, 2 uova, 1 bustina lievito per dolci, zucchero a velo

Frullare le pesche sciroppate con lo zucchero e le uova, unire l’olio, lo sciroppo, la farina, la fecola, il lievito e frullare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo; versare

Mousse allo yogurt e pesche

chicchetta — Tue, 14 Aug 2018 16:24:19 +0000

La mousse allo yogurt e pesche è un dolce al cucchiaio facilissimo, goloso e senza cottura a base di yogurt bianco e panna. Pronta in 5 minuti, la mousse allo yogurt e pesche riuscirà a conquistare grandi e piccini con la sua delicatezza e il suo gusto fruttato.

Può essere usata per preparare vari tipi di dolci o per essere semplicemente gustata così al naturale. È il dessert perfetto da preparare quando si hanno degli ospiti improvvisi a pranzo o a cena. Per decorare i bicchieri io ho usato delle fettine di pesca noce e dei biscotti sbriciolati, ma anche in questo caso potrete sbizzarrirvi con la fantasia.

Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
5 minuti
Porzioni:
Per 4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

250 g Yogurt bianco
250 ml Panna fresca (da montare)
50 g Zucchero a velo
400 g Pesche noci
q.b. Biscotti Digestive (sbriciolati)
q.b. Pesche noci (a fette per la decorazione)

Preparazione

Sbucciate le pesche e privatele del nocciolo centrale, quindi tagliatele a cubetti e lasciatele macerare con qualche cucchiaio di zucchero per 1 ora.
Prendete la panna ben fredda di frigo e montatela a neve con lo zucchero a velo ben setacciato, quindi mettetela da parte e prendete lo yogurt.
Unitelo delicatamente alla panna montata e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare la mousse.
La mousse allo yogurt è già pronta, ma dovrete completare l’opera con la frutta e la decorazione. Riprendete le pesche che avete messo a macerare in precedenza e unitele alla mousse allo yogurt con tutto il loro succo.
Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto in modo da incorporarle bene. Dividete la mousse nei bicchieri e decorate con biscotti sbriciolati e fettine di pesca noce.
Servite la mousse allo yogurt e pesche in tavola come dessert da fine pasto o a merenda.

I consigli di Franci

La mousse allo yogurt e pesche si conserva per un giorno al massimo in frigorifero.
Si sconsiglia la congelazione.
Può essere aromatizzata con ciò che preferite.
Non perdetevi la ricetta della CREMA CHANTILLY ALLE PESCHE SCIROPPATE.

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L’articolo Mousse allo yogurt e pesche proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Tiramisù kiwi e mandorle

chicchetta — Mon, 11 Jun 2018 20:04:19 +0000

Il tiramisù kiwi e mandorle è un dolce golosissimo e molto particolare. È perfetto da preparare e servire sia a merenda, sia come dessert da fine pasto. L’ho preparato quasi per gioco, avevo voglio di un dolce goloso ma diverso dal solito. Così con le mandorle e i kiwi a disposizione ecco che è venuto fuori un dessert davvero golosissimo.

Questo dolce è anche molto delicato al gustoso, ma per capire di cosa vi sto parlando dovrete assolutamente provarlo. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Porzioni:
Per 6-8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

500 g Savoiardi
4 Albumi
4 Tuorli
500 g Mascarpone
80 g Zucchero
5-6 Kiwi
100 g Mandorle
q.b. Latte (per bagnare i savoiardi)

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in due ciotole differenti, quindi unite lo zucchero ai tuorli e montateli fino a farli diventare chiari e spumosi. Unite il mascarpone poco alla volta e continuate a montare il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea, facendo attenzione a non far formare grumi.
A parte montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli alla crema al mascarpone incorporandoli delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
A questo punto prendete una teglia e formate uno strato di savoiardi bagnati nel latte. Coprite tutto con uno strato di crema e cospargete la superficie con i kiwi tagliati a pezzetti e le mandorle tritate. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti e terminate con uno strato abbondante di crema.
Decorate la superficie del dolce con fette di kiwi e delle mandorle tritate o intere. Ponete la teglia in frigorifero a riposare per circa 3 ore. Trascorso il tempo di riposo previsto, togliete la teglia dal frigorifero e servite il tiramisù kiwi e mandorle in tavola.

I consigli di Franci

Il tiramisù kiwi e mandorle si conserva fino a 4-5 giorni in frigorifero.
Se non volete mangiare le uova crude, nella ricetta del classico TIRAMISÙ trovate il procedimento per pastorizzare le uova.
A piacere potrete spolverizzare la superficie del dolce con del cacao amaro.
Non perdetevi la ricetta del TIRAMISÙ ALLE PESCHE SCIROPPATE.

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L’articolo Tiramisù kiwi e mandorle proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

CORNETTI alle CILIEGIE SCIROPPATE

speedy70 — Wed, 18 Oct 2017 11:52:00 +0000

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 150g ricotta, 70g ciliegie sciroppate denocciolate e tagliuzzate (le mie), 60g zucchero, 40g wafer al cioccolato sbriciolati, zucchero a velo

Srotolare la pasta e con una rotellina dentellata ritagliare ogni sfoglia in 8 rettangoli. Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero, incorporarvi i wafer e per ultimo le ciliegie; suddividere la crema al

PESCE alle PESCHE SCIROPPATE

speedy70 — Sat, 01 Apr 2017 05:42:00 +0000

Ingredienti: 220g farina OO, 350g pesche sciroppate e sgocciolate, 3 uova, 200g zucchero, 130g yogurt alle pesche, 30ml latte, 80ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 20g zucchero di canna, zucchero a velo, sale

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, diluire con il latte, lo yogurt, l’olio, incorporarvi la

PAGNOTTA SOFFICE ALLE PESCHE SCIROPPATE E LATTE DI AVENA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Wed, 31 Aug 2016 09:47:26 +0000

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, Antipasti, merenda, vegan, ricette per vegetariani, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, snack, ZUCCHERO SEMOLATO, senza grassi, pesche, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza burro, RUSTICO, senza uova, colazione, FORNETTO ESTENSE, PANE

Tempo di preparazione 3h40min
Tempo di cottura 40min
Porzioni 900gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
Pennello in silicone
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Bilancia pesa alimenti
Pentolino
Cucchiaio
Gratella
INGREDIENTI
500gr farina manitoba
1gr sale
1cucchiaio di zucchero
120gr pesche sciroppate ( v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true

180ml latte di avena
50ml olio di mais
1 bustina di lievito di birra
Latte di avena per pennellare il pane

Oggi andiamo a realizzare un pane davvero buono; soffice,profumato,senza grassi e senza lattosio ideale per gli intolleranti,vegani e salutisti.
Una pagnotta da 900gr cotta all’interno del magico fornetto estense il cui impasto realizzato nella planetaria contiene:
latte di avena della linea alpro(che colgo l’occasione per ringraziare per l’assaggio gratuito dei Suoi prodotti),
pesche sciroppate home made,farina manitoba,
olio di mais,zucchero e lievito.
Semplici ingredienti ma fondamentali per ottenere un eccellente risultato.
Vediamo quindi insieme come si prepara…
PROCEDIMENTO:
Scaldiamo appena il latte di soia al pentolino raggiungendo una temperatura non superiore ai 30° per evitare di bruciare il lievito di birra compromettendo irrimediabilmente la buona lievitazione del nostro impasto.
Sciogliamo quindi all’interno di planetaria munita di gancio impastatore il lievito di birra insieme allo zucchero nel latte tiepido.
Aggiungiamo la farina,le pesche sciroppate(v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true

olio di mais ed avviamo l’impasto a velocità moderata aggiungendo verso la fine il sale.
Facciamo lievitare l’impasto (una volta ultimato ovvero quando sara’morbido ma compatto) all’interno della stessa terrina per circa 2ore.
Trascorsa la prima lievitazione rovesciamo l’impasto su piano di lavoro ed effettuiamo un paio di pieghe;
diamo quindi forma di una ciambella che porremo a lievitare all’interrpno di teglia rotonda in alluminio foderata con carta forno per 40min.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense quindi pennelliamo la superficie della nostra pagnotta con latte di soia e portiamo a cottura all’interno del fornetto estense facendo poggiare la teglia su supporto triangolare.
Facciamo cuocere per 40min con fiamma al minimo e fori aperti del coperchio.
Ultimato la cottura adagiamo il nostro bellissimo pane a raffreddare completamente su apposita gratella.
Una volta freddatosi portiamo in tavola e tagliato a fette gustiamo a piacere.
Buon appetito!

CROSTATINE IN COMPOSTA DI FRAGOLE E PESCHE SCIROPPATE COTTE IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Tue, 24 May 2016 08:38:11 +0000

Livello di difficoltà : ☆
Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, MARMELLATE, CANNELLA, VANIGLIA, merenda, HOME MADE, FRAGOLE, PASTA FROLLA, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, zucchero a velo, RUSTICO, UOVA, RICETTE ESTIVE, BURRO
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 50min
Porzioni 5

UTENSILI
Planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Pennello in silicone
Mattarello
Stampi in silicone 5
Terrina
Forchetta
Coltello
Teglia rotonda alluminio
Pellicola per alimenti
Cucchiaio
Termometro per alimenti

INGREDIENTI
PASTA FROLLA
500gr farina manitoba
1uovo
1 tuorlo
120gr burro
150gr zucchero a velo
1 pizzico di sale
6gr lievito per dolci
1 cucchiaino di mix di spezie invernali ( vaniglia, chiodi di garofano, zenzero, anice, cannella )

RIPIENO
300gr composta di fragole
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/19/composta-di-fragole/
1 vasetto di pesche sciroppate
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true
20gr pistacchi
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Zucchero a velo

Oggi andiamo a realizzare delle delicate crostatine di frolla farcite da due diversi ripieni entrambi delicati e molto golosi;composta di fragole e pesche sciroppate arricchita quest’ultima dall’aggiunta di pistacchi non salati.
Le mie crostatine frollose,morbide e ben dorate sono state realizzate con ingredienti semplici,ripieno e base di pasta frolla tutto home made.
Modellate a mano le ho cotte in stampini in silicone all’interno del mio magico fornetto estense,fatte freddare su gratella per dolci subito pronte per essere gustate questa mattina a colazione.
Vediamo quindi come si preparano…

PROCEDIMENTO
Per prima cosa dovremmo avere pronte pesche sciroppate e composta di fragole che serviranno a farcire le nostre crostatine (v.link ricette)

COMPOSTA DI FRAGOLE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/19/composta-di-fragole/

PESCHE SCIROPPATE
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true

Andiamo dunque a preparare la base di pasta frolla.
Versiamo all’interno di terrina o planetaria munita di gancio K tutti gli ingredienti essenziali per creare il nostro impasto;farina,uova,burro,sale,spezie e lievito aggiungendo poca acqua fredda per amalgamare bene l’impasto avendo voluto utilizzare una dose inferiore di uova.
Creiamo il nostro impasto a forma di una palla e avvolgiamolo nella pellicola per alimenti riponendolo in frigo a riposo per almeno 30min.

Trascorso tempo di riposo tiriamo fuori frigo il nostro impasto e sistemato su piano di lavoro appena infarinato,andiamo a lavorarlo al mattarello ottenendo una sfoglia sottile che modelleremo all’interno di
5 stampini in silicone per creare le basi delle nostre crostatine.
Rifiniamo bene i bordi e con i rebbi di una forchetta bucherelliamone le basi,successivamente andiamo a riempirle alternando a composta di fragole a pesche sciroppate schiacciate con la forchetta a cui aggiungeremo pistacchi sgusciati e non salati.

Con la restante frolla andiamo a creare una griglia decorativa a intreccio e disponiamola sopra i nostri ripieni.
Sigilliamo l’impasti e pennelliamo in ultimo con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.

Preriscaldiamo il fornetto estense su fornello piccolo della cucina e giunto a temperatura di 180°(controllando con apposito termometro) posizioniamo all’interno di teglia rotonda posta a sua volta su supporto quadrato alcune delle nostre crostatine(Io ho potuto cuocere 2 crostatine alla volta secondo capienza della mia teglia)e facciamo cuocere con fori chiusi per 30min per aprirli completamente i 20min successivi per un tempo totale di 50min.

In questo modo nella prima mezz’ora le nostre crostatine cuoceranno uniformemente e i successivi 20min serviranno a creare una doratura perfetta.
Ultimata la cottura continuiamo in questo modo con le successive crostatine disponendo le precedenti a freddare su gratella per dolci sformandole appena tiepide dal loro stampo in silicone.
Portatele in tavole per iniziare al meglio la Vostra giornata!Buon appetito!

FLUFFOSA CACAO,PESCHE SCIROPPATE E PISTACCHI COTTA IN PENTOLA FORNETTO

Ilaria — Mon, 09 May 2016 06:53:34 +0000

Livello di difficoltà : ☆
Categoria olio di mais, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, CANNELLA, merenda, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, HOME MADE, snack, senza grassi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, fecola di patate, senza burro, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, colazione, TORTE, YOGURT, UOVA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 40min
Porzioni 6-8 persone

UTENSILI
Planetaria kenwood kmix
Spatola in silicone
Fornetto versilia 26cm
Gratella per dolci
Setaccio
Coltello
Terrina
Cucchiaino

INGREDIENTI
6uova
120ml liquido di conservazione delle pesche
90gr di zucchero a velo
200gr farina manitoba
18gr cacao amaro in polvere
180gr pesche sciroppate
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true
1cucchiaino raso di cannella
1 bustina di lievito per dolci
20gr pistacchi
Olio e farina per pentola fornetto
Zucchero a velo

Oggi andremo a realizzare nuovamente la torta più famosa del web…la Morbidosa,sofficiosa,altissima Fluffosa!

Per festeggiare la festa della mamma ho portato in tavola la mia
“Fluffosa arancia e mandorle” nemmeno il tempo di servirla che è stata piacevolmente divorata.
Non si può resistere alla Fluffosa,ti sorprende ad ogni morso e ti invoglia nel continuare a gustarla.

Questa volta invece ho realizzato una Fluffosa al cacao con
le mie pesche sciroppate (di seguito il link della ricetta)utilizzando nell’impasto il loro liquido di conservazione e aggiungendo pistacchi non salati per dare maggior gusto e contrasto di colore.

Realizzatela e gustatela in tutta la sua bontà in ogni momento;
in ogni occasione!

PROCEDIMENTO
Andate a separare in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi montando quest’ultimi con un pizzico di sale a neve ben ferma mediante uso di frusta elettrica o planetaria munita di frusta a filo.
Amalgamate insieme ai tuorli d’uovo zucchero a velo quindi aggiungete liquido di conservazione delle pesche sciroppate e cannella in polvere.
Aggiungete farina manitoba e dopo averla amalgamata all’impasto aggiungete cacao amaro in polvere passato a setaccio.
Aggiungete pesche sciroppate a pezzetti e pistacchi non salati.
Aggiungete ora gli albumi montati a neve ben ferma(in precedenza)con movimenti di spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
In ultimo aggiungete lievito per dolci passato a setaccio quindi amalgamato bene all’impasto versate all’interno di pentola fornetto precedentemente oliata e infarinata.
Portate la pentola a cottura su fornello piccolo sopra spargifiamma in dotazione facendo cuocere a fiamma bassa per 40min con apposito coperchio.
Prima di spegnere controllate la cottura facendo prova stecchino attraverso i fori del coperchio.
Spegnete e sformate la torta su gratella per dolci a far freddare completamente.
Una volta pronta per essere gustata servitela in tavola su alzata spolverizzando la superficie con zucchero a velo.
Buon appetito!

CILIEGIE SCIROPPATE

elvy — Wed, 23 Mar 2016 08:26:00 +0000

Fate bollire 400 millilitri di acqua in una pentola capiente e aggiungete la scorza del limone e lo zucchero. Fate cuocere il liquido a fiamma media per circa 6 minuti, dopodiché spegnete il fornello e fatelo raffreddare leggermente. Lavate le ciliegie, mettetele nei vasetti e versate lo sciroppo di zucchero, sino a ricoprire per bene le ciliegie. Richiudete i barattoli con gli appositi coperchi e disponeteli in una pentola coperti da acqua fredda e separati da due canovacci. Portate a bollore e lasciate sterilizzare per circa 20 minuti. Attendete almeno 30 giorni prima di consumare le ciliegie.

ARANCE SCIROPPATE…O CARAMELLATE!

azzurra — Wed, 03 Feb 2016 14:34:00 +0000

Tutto ciò che so è che sono fiera di essere una Donna!

Guardando il film sulla vita di Luisa Spagnoli, mi sono sentita fiera di appartenere al mondo delle donne, le donne che un tempo non venivano prese in considerazione, in quanto appunto tali, ma che erano il MOTORE PULSANTE della società…

Una donna è colei che guida l’uomo nelle sue sfide più ambite, ma una donna può essere anche il timone della sua stessa nave, perché ha cervello, braccia e forza a sufficienza per farlo e credo vivamente che un ingrediente fondamentale che distingue la donna è il suo amore per le sfide!

Niente tolgo all’essere maschile, ci tengo a dirlo, ma una donna è una sfida continua con sé stessa, la sua natura, il suo corpo umano e ciò che ogni giorno il mondo la mette di fronte a tale sfida. Vogliamo pensare a quanto di più la donna deve combattere ancora oggi contro i pregiudizi degli uomini?

Ci sono aziende gestite interamente da donne, ma ai vertici ahimè ci stanno gli uomini, perché spesso la donna viene frenata nella sua corsa contro in tempo per la voglia di maternità, l’orologio biologico che scandisce il tempo e nessuno, tanto meno io, giudico questo, perché l’essere donna dà il dono di diventare madri, ma allo stesso tempo, purtroppo, la società lavorativa ci discrimina denotandoci quasi come un peso per le aziende! Sono rimasta infatti affascinata da Luisa (ormai è diventata la mia eroina sappiatelo) perché essendo donna è riuscita a far valere i diritti di molte altre donne, dirigendo la sua fabbrica quasi interamente volta al femminile. Quasi sembrava impossibile una donna potesse avere idee così geniali agl’occhi dell’uomo negli anni ’20, ho letteralmente adorato il suo personaggio e ho scoperto tante cose che veramente non sapevo e ho pure pianto come una disperata quando è morta, perché donne così non dovrebbero mai sparire! Per fortuna ha lasciato tanto al mondo intero, sia al mondo della cioccolateria che al mondo della moda, ma chiaramente a me ha lasciato molto di più a livello umano. Ho sempre amato le donne combattive, quando leggevo tanto, i miei libri preferiti erano di scrittrici come Marcela Serrano e Almudena Grandez tutte combattenti in prima fila, perché la donna quando vuole riesce a farsi intendere al mondo intero segnando la STORIA!

Oggi ho pensato di lasciarvi con questa ricettina che vi suggerirei di fare e tenerne sempre una scorta in dispensa, perché è utile per decorare torte, se le lascerete intere come ho fatto io, ma potrete anche usare solo le scorze e in tal caso sono favolose anche tagliuzzate in ottimi biscottini anche solo di pasta frolla semplici, potrete unirci le mandorle che, a parer mio, sono i loro sposi ideali!

Ingredienti:

250g di fette di arance (o scorze) biologiche

500ml di acqua+500g di zucchero

Procedimento:

Lavate le arance accuratamente, dopodichè tagliatele a fette sottili 4-5mm, in alternativa quando mangiate le arance potrete tenere da parte la buccia, cercar di togliere la parte bianca e affettarle sottili 2mm circa.

In un pentolino a doppio fondo unite lo zucchero con l’acqua lasciando sciogliere bene lo zucchero per 10 minuti circa a fuoco medio, quando inizierà ad imbiondire unite le arance, abbassate la fiamma e continuate a fuoco basso basso per 15-20 minuti. Il liquido non dovrà evaporare eccessivamente in questo caso.

Nel caso in cui le vorreste caramellate lo sciroppo dovrà caramellarsi, per cui continuate a cuocere ancora 10 minuti, il liquido si restringerà addensandosi.

Se vorrete conservarle a lungo vi consiglio lo sciroppo, se invece le vorrete utilizzare subito potrete fare entrambe le versioni.

Versatele in un barattolo sterilizzato e chiudete ermeticamente, in questo modo potrete usarle anche dopo 6 mesi.

Lo sciroppo potrete usarlo anche per bagnare torte o sullo yogurt o sui pancakes insomma in mille modi!

Bon appètit!