Celenza Vini

Pecorino – Terre di Chieti IGP Biologico – Celenza Vini

Questo vino Pecorino IGP Biologico si distingue per il suo suggestivo

color giallo paglierino e un bouquet che evoca note di fiori bianchi e agrumi.

La sua freschezza e persistenza lo rendono l’accompagnamento perfetto

per elevare ogni momento conviviale a un livello superiore.

SCHEDA TECNICA

NOME: Pecorino IGP Biologico

UVE: 100% Pecorino

COMUNE DI PRODUZIONE: Vasto

ALTITUDINE: 110 mt s.l.m.

TIPO DI TERRENO: Medio impasto inerbito

SISTEMA ALLEVAMENTO: Tendone a doppio piano con binario,

con una densità di 1600 ceppi per ettaro

ESPOSIZIONE: Ovest

TIPO DI RACCOLTA: Manuale

TIPO DI POTATURA: Capo rinnovato

RESA PER ETTARO: 130 q.li/ha

VINIFICAZIONE: in “bianco” con fermentazione a temperatura controllata a 14°C

in vasche inox

COLORE: Giallo paglierino

BOUQUET: Note di fiori bianchi e agrumi

ABBINAMENTI: Piatti a base di pesce come chitarrina allo scoglio o alle vongole,

guazzetti, crostacei e le varie cotture in forno.

Aperitivi cenati e con il suo bouquet agrumato si abbina perfettamente

a piatti a base di carni bianche.

TEMPERATURA: Servire a 10-12°

Ingredienti:

 Vino Biologico Certificato

• 250 g di Spaghetti alla Chitarra 
• 10 Gamberi
• Datterini gialli q.b.
• 100 g di Burrata
• 50 g di Granella di Pistacchi
• Sale
• Olio extravergine d’oliva

Procedimento:

In una padella antiaderente scaldare due cucchiai d’olio e aggiungere i

datterini gialli tagliati a metà.

Fate cuocere per circa 10 minuti e poi frullate tutto.

Setacciate la cremina con un colino a maglie strette per togliere le bucce.

Ora puliamo i Gamberi:

Sciacquare i Gamberi sotto l’acqua corrente fredda.

Staccare la testa, le zampette e il carapace con la coda.

Ora con un coltellino incidete la schiena e togliere l’intestino interno,

ovvero il filino nero,

tirandolo delicatamente senza romperlo.

In una piastra ben calda scottare i gamberi da entrambi i lati,

mettere da parte.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata (per il tempo indicato sulla confezione).

Scolare la pasta direttamente in padella con la salsa di datterini e

aggiungere poca acqua per completare la cottura.

Mescolare bene finché si sarà ristretto l’acqua e la salsa si sarà ben amalgamato con gli spaghetti.

Spegnere.

Impiattamento:

Disponete gli spaghetti nei piatti e formare un nido,

cospargete con l’erba cipollina tritata,

una bella cucchiaiata di Burrata,

i gamberi grigliati , la granella di pistacchi e completate con un giro d’olio.

Servite subito

Buon appetito!

Ci beviamo un buon calice di Pinot Grigio IGT Terre di Chieti 2022 – Vigneti Radica

In Toscana, ci sono le grandi firme, che richiedono artigiani, abili a cucire vestiti, e abili artigiani capaci di realizzare borse e scarpe.

Se il tuo sogno è quello di creare una borsa in pelle, dal disegno al prodotto finito, a Firenze è in partenza un corso serale di pelletteria.

ISCRIZIONI APERTE PER CORSO SERALE DI PELLETTERIA

MODELLERIA BORSE: TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Data Scadenza iscrizioni: 18 maggio 2018

DURATA: 120 ore

PERIODO: dal 23 maggio 2018 al 14 luglio 2018

ORARIO: a settimane alternate Mercoledi’, Giovedi’, Venerdi’ e Sabato | Martedi’, Mercoledi’ e Giovedi’ | 

orario giorni infrasettimanali: 18:30/22:30; orario del Sabato:  9:00/13:00 | 14:00/18:00

SEDE DEL CORSO: Spazio Reale | Via San Donnino 4/6 | Campi Bisenzio (FI)

NUMERO DEI PARTECIPANTI: massimo 12

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: 1850 €, iva compresa

DESTINATARI: Il corso e’ rivolto a tutti gli occupati in pelletteria dal almeno 2 anni,

interessati ad accrescere le proprie competenze.

DOCENTE: Mauro Astolfi

Il corso insegna a trasformare le bozze disegnate in disegni tecnici 

e a tradurli nel prototipo completo di una borsa. 

Oltre alle competenze tecniche e metodologiche, fornisce un’ampia conoscenza 

di elementi di stile e design delle borse e nozioni approfondite sui materiali piu’ diffusi, 

loro caratteristiche e impiego, strumenti da lavoro, macchinari e fasi di lavorazione.

METODOLOGIA: Lezioni pratiche in laboratorio attrezzato.

ISCRIZIONI: Domanda di iscrizione – scaricabile al link https://goo.gl/LYpLfW – con curriculum

vitae allegato. L’ammissione al corso prevede il pagamento preliminare del 40% del costo.

DATA SCADENZA ISCRIZIONI: 18 maggio 2018

INFORMAZIONI: info@palazzopuccieventi.it | T. (+39) 055 8991262 | (+39) 366 8352560

QUESTA LA SCHEDA DI ISCRIZIONE AL CORSO DI PELLETTERIA

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Tempo fa vi avevo preparato una schede per gli indispensabili in cucina, ovvero gli utensili base per non fallire cucinando. Visto che sabato prossimo partirò finalmente per le vacanze, voglio condividere con voi i miei indispensabili per cucinare anche fuori casa. Scheda valida per vacanze in un alloggio in affitto, in un bungalow attrezzato, o come nel mio caso in uno chalet.
La cucina dello chalet dovrebbe essere attrezzata con le stoviglie base, ma siccome non voglio farmi trovare impreparata, mi porterò i miei indispensabili.

Sicuramente ci sarà già tutto quello che mi serve come piatti, bicchieri e pentolame vario, ma non voglio rischiare, quindi mi porterò dietro:

• tagliere piccolo
• coltello affilato
• frusta
• pela verdure
• padella 24 cm antiaderente
• visto che andiamo in Francia pentola per la pasta con scolapasta (non si sa mai)
• Caffettiera, anzi meglio ci porteremo la nespresso
• minipimer