INGREDIENTI
Per le lasagne: 700 gr di farina di grano duro, 5 uova, olio extravergine d’oliva, sale, 200 g di pecorino fresco. Per il ragù: 500 gr di carne di manzo o maiale, 50 g di lardo, 400 g di passata di pomodoro fresco, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 3-4 foglie di basilico,sale, pepe.

PREPARAZIONE: Preparate prima il sugo così mentre è in cottura potete occuparvi di fare la pasta. Fate sciogliere in un tegame il lardo tagliato a fettine e appassite nel sugo la cipolla tagliata a velo.

Togliete il lardo e la cipolla e aggiungete la carne macinata, fatela rosolare e profumate con un trito di prezzemolo e basilico. Pepate, unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento e a pentola coperta per un’ora.

 Tenete il ragù leggermente liquido perchè questo vi eviterà di lessare le lasagne.

Prepariamo la pasta

Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungete le uova, un cucchiaio scarso di olio e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto sino a quando non risulterà liscio e compatto, poi lasciate riposare la pasta in un luogo fresco e coperto da un tovagliolo per mezz’ora.

Con il mattarello o la macchinetta ricavate delle sfoglie sottili, quindi con un coltello riducetele in quadrati di 10 cm di lato e lasciateli asciugare stesi sopra una tovaglia infarinata.

Completiamo

Prendete ora una pirofila e stendete nel fondo un po di ragù, sistemate il primo strato di lasagne e coprite con un altro strato di ragu, formaggio pecorino fresco tagliato a fette sottili e pecorino grattugiato e ripetete l’operazione fino a esaurire gli ingredienti.

Terminate con uno strato di pecorino grattugiato. Fate cuocere in forno a 180 ° fino a che le lasagne presentino un bel colore dorato.

Il Plumcake Olive e Formaggio Sardo è una torta salata ottima da portare in tavola come cena accompagnata ad un tagliere di salumi o semplicemente con una insalitina verde.
Possiamo servire il Plumcake Olive e Formaggio Sardo tagliato a quadrotti in un buffet, inoltre come tutti i plumcake salati sono buoni svuotafrigo e sono veloci e facili da preparare, io ho usato il formaggio sardo perché era quello che mi era avanzato, ma potete usare qualsiasi altro tipo di formaggio. 
Se vi piacciono le Torte Salate potete prendere qualche idea da qui.

Ricetta PLUMCAKE OLIVE E FORMAGGIO SARDO

Ingredienti per uno stampo di 21 cm.
150 g di Farina Tipo 1 Prima Forte Macinata a Pietra Molino Soncini Cesare
40 g di pecorino grattugiato
2 uova
80 ml di latte
50 ml di olio di semi di girasole
150 g di formaggio sardo
50 g di Olive Verdi Denocciolate al Peperone della Ficacci 
1 bustina di lievito istantaneo
sale e pepe q.b.

Procedimento
In una capienta ciotola mettere la Farina Tipo 1, 

il pecorino grattugiato, 

le uova, l’olio e il latte, sale e pepe,

amalgamare gli ingredienti. A questo composto aggiungere il formaggio sardo tagliato in piccoli pezzi, 

le Olive Verdi Denocciolate 

e per ultimo il lievito, 

amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake che avremo precedentemente imburrato e infarinato.

Infornare il Plumcake Olive e Formaggio Sardo a 180° per 45 minuti. 

Fare raffreddare prima di servire.

Una cena perfetta e gustosa grazie alla Farina Tipo 1 Prima Forte Macinata a Pietra Molino Soncini Cesare

e alle Olive Verdi Denocciolate al Peperone della Ficacci