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PANINI SARDI ALLA RICOTTA

makeidea — Wed, 24 Nov 2021 07:35:45 +0000

PANINI SARDI ALLA RICOTTA Si preparano velocemente e sono strepitosi, vanno bene con il salato ma anche con un pò di miele o marmellata a colazione. INGREDIENTI PER 6 PANINI: 200 g di semola di grano duro 100 g di farina 0 160 g di acqua 100 g di lievito madre rinfrescato ( o Continua a leggere..

SAVOIARDI SARDI

speedy70 — Tue, 02 Nov 2021 06:49:00 +0000

Ingredienti: 200g farina OO, 200g zucchero, 6 uova, 1 bustina di vanillina, 10 cucchiaini rasi di zucchero a veloMontare a neve ferma gli albumi con 150g di zucchero; a parte montare a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero restante e la vanillina. Incorporare a cucchiaiate e poco alla volta gli albumi ai tuorli, con movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare;

CULURGIONES SARDI al SUGO

speedy70 — Mon, 03 Sep 2018 06:00:00 +0000

Ingredienti: 250g farina O, 250g semola rimacinata, 400ml acqua, 90g struto, 1kg patate rosse, 250g robiola, 250g pecorino sardo stagionato grattugiato, 80g pecorino sardo giovane grattugiato, 430g passata di pomodoro, 120ml brodo vegetale, 30 foglioline menta tritate finemente, 20 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe

Mescolare le farine con l’acqua,

Gnocchetti sardi con verdure, pancetta e curcuma

Sanny D. — Wed, 06 Sep 2017 15:33:00 +0000

Ecco la ricetta di un primo piatto molto gustoso ma abbastanza semplice da preparare, di cui la protagonista indiscussa è la curcuma, una spezia dal colore giallo-arancio che proviene dall’India.

Conosciuta come lo zafferano dei poveri, la curcuma possiede notevoli proprietà benefiche per l’organismo e proprio per questo motivo viene molto impiegata nella medicina ayurvedica – di origine indiana- e cinese.

In cucina è utilizzata in numerose pietanze perché insaporisce, profuma e rende speziati i piatti rilasciando al tempo stesso un colore dorato che, appunto, ricorda molto lo zafferano (io comunque, la preferisco allo zafferano perché ha un sapore meno intenso).

GNOCCHETTI SARDI CON VERDURE, PANCETTA E CURCUMA
Ingredienti per 4 persone
320 g di gnocchetti sardi
1 zucchina
10 pomodorini
100 g di pancetta (dolce o affumicata, in base ai vostri gusti)
100 ml di vino bianco
1 cucchiaio di curcuma
1 spicchio di aglio
q.b di sale
q.b di pepe
q.b di Grana Padano grattugiato

Sciacquare la zucchina, spuntarla e tagliarla a rondelle non troppo sottili. Dividerle a loro volta in quattro parti e poi metterle da parte. Lavare anche i pomodorini, rimuovere il picciolo e tagliarli prima a metà e poi in quarti.

Mondare lo spicchio d’aglio e farlo soffriggere in un tegame con un filo d’olio. Non appena comincerà a sfrigolare, unire le zucchine e farle insaporire. Sfumare con il vino bianco e far cuocere 10 minuti con il tegame coperto. Successivamente unire i pomodorini, regolare di sale e di pepe e proseguire la cottura per altri 5 minuti.

A parte far rosolare la pancetta senza aggiungere né olio né burro, finché non avrà assunto un bel colore rosato. Aggiungere anche questa al condimento e poi spegnere il fuoco.

Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata, quindi, una volta cotti, scolarli al dente tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura. Versare gli gnocchetti nel condimento e, a fiamma accesa, aggiungere l’acqua di cottura insieme alla curcuma. Mescolare energicamente e mantecare infine con abbondante Grana Padano grattugiato.

NOTE
Se siete vegetariani o avete ospiti che non mangiano carne potete tranquillamente omettere la pancetta. Se invece siete amanti dei frutti di mare, potete sostituirla con i gamberetti.

Utilizzate le melanzane al posto delle zucchine o il pecorino romano invece del Grana Padano, secondo i vostri gusti.

GNOCCHETTI SARDI SENZA GLUTINE AL PESTO DI ZUCCHINE

Tasty Diana — Tue, 28 Mar 2017 10:04:08 +0000

GNOCCHETTI SARDI SENZA GLUTINE AL PESTO DI ZUCCHINE: GF /V/ EF / Quando al supermercato, sbirciando tra gli scaffali del senza glutine, scorgi nuovi tipi di pasta, oltre ai classici spaghetti, maccheroni, penne e fusilli, è… Altro

RICETTA FATTI FRITTI SARDI O PARAFRITTUS

dulcis.di.gabriella.pravato — Tue, 24 Jan 2017 09:54:13 +0000

RICETTA FATTI FRITTI SARDI O PARAFRITTUS I Parafrittus o fatti fritti, sono delle ciambelle sarde golosissime e soffici, si fanno per tradizione il periodo di Carnevale e io le adoro ! Amati da grandi e piccini, vediamo insieme la ricetta ! RICETTA FATTI FRITTI SARDI O PARAFRITTUS INGREDIENTI : 1 kg. di farina 00 4 uova 100 g. di burro […]

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