Food Blogger Mania » SAPETE

SAPETE COME CUOCERE LA ZUCCA???

unapadellatradinoi — Tue, 08 Oct 2019 07:00:46 +0000

Buona settimana amici e amiche, oggi non vi regalerò una vera e propria ricetta, ma un metodo per cuocere la zucca.
Ci stiamo avvicinando ad Halloween e diciamo che le zucche sono ovunque, e poi è così buona in ogni preparazione si addice sempre.
Però non so se capitato capitava anche a voi il delirio era il pulirla per poi cuocerla allora ho cercato tanti modi fino a che non ho trovato quello che secondo me è il migliore perchè fatica zero e tutti i sapori non si perdono.
Quindi l’ingrediente è la zucca io scelgo sempre quella mantovana è quella che preferisco ( mio gusto personale), la lavate e la mettete sulla carta da forno in una teglia, infornate a 200° il forno deve essere caldo e cuocete 40 minuti, fate la prova con la forchetta se si infila per bene vuol dire che e’ pronta.
Sfornatela, fatela raffreddare e poi vedrete come si spella per bene; tagliatela a metà pulite la cavità e il gioco è fatto….zero stress super resa!!! Non si butta davvero nulla…..
Vi è piaciuto il consiglio…se si fatecelo sapere sulla Nostra Pagina Facebook così ve ne daremo tanti altri!!!

L’articolo SAPETE COME CUOCERE LA ZUCCA??? proviene da unapadellatradinoi.

Muffin ‘destrutturati’ ai grani antichi, cocco e cacao

una cuoca pericolosa — Mon, 01 May 2017 10:10:57 +0000

SAPETE quella storia che si sente ripetere spesso e che esorta a guardare le cose da un’altra visuale, un altro punto di osservazione insomma in modo diverso dal solito? Bene, all’ennesima foto con la luce sbagliata, l’impiattamento venuto male e persino i ‘riccioli’ con la crema fatti storti ho deciso che tanto valeva provare. E ho spaccato il mio muffin che tanto amorevolmente avevo preparato nel piatto con le fragole a fettine e la crema di yogurt, miele di acacia e cannella sparsa artisticamente a guarnire.

Il risultato mi piace più così, a pezzi, vivo e colorato in un caos che se non è creativo almeno dà il senso della vivacità che comunque pervade in piatto quando ne scomponiamo la canonica compostezza.

Un po’, o anche molto, come succede nella nostra esistenza quando qualcosa o qualcuno ci obbliga a cambiare il passo.

Come è successo a me oggi.

I muffin? Una vassoiata è finita in una merenda. Giudicate voi…

INGREDIENTI

100 grammi di farina di grani antichi

100 grammi di farina di cocco

30 grammi di cocco in fiocchi piccoli

70 grammi di cacao amaro

3 uova

100 grammi di burro fuso

125 grammi di yogurt intero

200 grammi di zucchero di canna

20 grammi di lievito madre secco

150 ml di latte

1 presa di sale

MESCOLATE insieme tutti gli ingredienti secchi e in un altro recipiente mescolate tutti quelli umidi lasciando fuori il lievito che farete sciogliere in poco latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Quando gli ingredienti sono pronti, uniteli impastando per poco tempo e in finale aggiungete il lievito, mescolate un’ultima volta e riempite gli stampini precedentemente imburrati e infarinati . Passate in forno caldo per circa 20 minuti e comunque fino a cottura ultimata.

Bon appetit

Tortino al forno con carciofi, cipolle e curry

una cuoca pericolosa — Tue, 21 Jun 2016 06:12:49 +0000

LO SAPETE che le foto non sempre mi vengono bene! E anche in questo caso devo dire che l’aspetto non rende giustizia al gusto… Questa torta di carciofi e cipolle è nata per la coincidenza di tre circostanze direi fortunate: mia mamma mi ha regalato un sacchetto dei suoi carciofi bio che aveva congelato insieme a sei uova delle sue galline allevate non solo a terra ma proprio allo stato brado, io avevo appena comprato un po’ di cipolle di Tropea e la pargola voleva la frittata. Ma non avevo voglia della solita frittata di carciofi o di cipolle e allora…

INGREDIENTI

10 cuori di carciofi piccoli

4 uova fresche

1 cucchiaio di farina di kamut

4 cipolle di Tropea

sale q.b.

5 cucchiai di latte intero di capra (o vaccino)

1/2 cucchiaino di curry dolce

HO FATTO imbiondire le cipolle tagliate a fettine con pochissimo sale e olio evo poi ho aggiunto i cuori di carciofo tagliati a metà e li ho fatti insaporire (la mamma li aveva scottati prima di congelarli) con le cipolle, ho aggiunto il curry e mescolato delicatamente per un paio di minuti quindi ho spento e lasciato riposare. Ho sbattuto le uova con un pizzico di sale, la farina di kamut e il latte, ho messo cipolle e carciofi in una teglia da forno con cerniera e appena appena unta con un un po’ di burro di cocco e ho coperto con l’uovo e messo in forno per 15 minuti.

Archiviato in:Gourmet