TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA DI RICOTTA E GELEE ALLE SANGUINELLE

Daniela Frisina — Tue, 05 Apr 2016 13:02:34 +0000

Ogni anno si ripete la stessa storia: i bimbi impazienti fino a Pasqua, corteggiano le uova, cercano di sbirciare per trovare qualche indizio riguardo alle sorprese.

Poi il solito rito appena svegli.

Tutti a scartare, a trovare sorprese immaginate. Le manine sporche di cioccolata e loro, sorridenti e soddisfatti a giocare sul tappeto.

Di tutte quelle uova, dopo l’entusiasmo iniziale, è rimasta tanta cioccolata ed io ho accolto con piacere l’invito del contest-Chocolat di petitepatisserie e alchimia in collaborazione con Babbi a riutilizzare in modo originale questo prezioso ingrediente avanzato dalle feste.

Ho preparato una golossissima torta al cioccolato e ricotta (anch’essa rimasta e da utilizzare) arricchita da una gelèe preparata con le arance sanguinelle che in questo periodo abbiamo nell’orto e ricoperta da una glassa al cioccolato. Il maritino è più che soddisfatto (lui ama i dolci cioccolatosi) ed anche gli amici che mi avevano chiesto una torta golosa e fresca sono stati accontentati.

Ed i bimbi? Cosa dire… le loro mani e la bocca sono sempre sporche di cioccolato!

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA DI RICOTTA E GELEE ALLE SANGUINELLE

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Prep time

50 mins

Cook time

35 mins

Total time

1 hour 25 mins

Author: Daniela Frisina

Recipe type: dolci

Cuisine: italiana

Serves: 85 m

Ingredients

Per la torta:
180 g di farina
50 g di cacao amaro
150 di zucchero
90 g di cioccolato dell’uovo a pezzetti
50 g di olio di semi
50 g di latte scremato
2 uova
Per la crema di ricotta:
300 g di ricotta vaccina
150 g di zucchero
1 uovo
un cucchiaio di rum
Per la gelèe alle sanguinelle
280 ml di succo di sanguinelle filtrato
50 g di amido di mais
70 g di zucchero
Per la glassa:
180 g di cioccolato dell’uovo (fondente ed al latte)
30 g di burro
50 ml di panna per dolci
una bustina di lievito
un pizzico di sale

Instructions

Torta al cioccolato:
Mettete nel robot da cucina le uova con lo zucchero, sbattete per due minuti, aggiungete olio, latte, cacao amaro, farina, lievito e sale. unite in ultimo il cioccolato a pezzetti e versate in una teglia ricoperta di carta da forno.
Crema di ricotta:
In una ciotola amalgamate la ricotta con lo zucchero, l’uovo ed il rum.
Versate il composto di ricotta sulla torta al cioccolato e cuocete in forno a 170° per 35 minuti.
Nel frattempo preparate la gelèe : in un pentolino versate il succo delle sanguinelle, l’amido e lo zucchero, mettete sul fuoco e mescolate fino a quando non si sarà addensato.
Sfornate il dolce e lasciate raffreddare. Versate al centro la gelèe (l’impasto di ricotta è più pesante e durante la cottura i bordi della torta risulteranno più alti) emettete in frigo per un’ora.
Preparate la glassa e versatela sul dolce. decorate con fettine di sanguinella e pezzetti di cioccolato dell’uovo.

3.5.3208

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TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA DI RICOTTA E GELEE ALLE SANGUINELLE

Con questa ricetta partecipo al #chocolatcontest di petitepatisserie ed alchimia in collaborazione con Babbi