Primo giorno della settimana. Le Primavera finalmente è arrivata: sole tiepido, cielo terso e le prime verdure di stagione #adoro.

INGREDIENTI:
cotolette di pollo avanzate(passate in uova e sale e poi nel pane grattugiato)
fette di prosciutto cotto
mozzarella di bufala  asciutta (lasciata in frigo da qualche giorno
PER  il SUGO
Pomodori pelati
olio evo
spicchio aglio
sale e pepe
PROCEDIMENTO
Prepare in una capace casseruola,un sugo con olio,aglio ad imbiondire e pelati,salare e pepare
Intanto che cuoce il sugo preparare i sandwich di pollo in questo modo:
Dividere le fette a meta’ e farcire con fetta prosciutto e fetta mozzarella,chiudere con un
semplice stecchino.Pronti tutti adagiarli nel sugo,lasciarli sobbollire coprendo ed a fiamma bassa
per circa 10′,scuotendo spesse volte la casseruola!
Servirli belli caldi accompagnati da una verdura..Io ho scelto della cicoria(prima sbollentata)
ripassata in padella con olio,aglio e peperoncino!!

BUON APPETITO!!

BUON  APPETITO!!!!!?

Il vino che accompagnava questo piatto…
un rosso secco frizzante,un Barbera Denominazione Origine Controllata
Az QUAQUARINI Francesco

An extra strong sandwich with homemade bread of course, the wonderful scrambled eggs and a sausage crushed Roman slap-slap-!!

Ingredients for 4 people:
for the bread:
500 grams of wholemeal spelled flour
300 grams of cold water
7 grams of dry yeast
20 grams of sesame seeds
35 grams of pumpkin seeds
1 teaspoon malt syrup
15 grams of extra virgin olive oil
8 grams of salt.

For the stuffing
4 organic eggs
8 slices of salami spicy crushed Roman
2 slices of gruyere
10 grams of butter
1 tablespoon grated Parmesan cheese
half a tablespoon of cream

Method
n a kneader knead all the ingredients except salt and oil. Fate knead at low speed for 5 minutes then also add the oil and salt. Let rise covered for about 2 hours.

Then take the loaf, it irons in order to stretch, the intertwined strand then add the two ends so as to form a crown.

Let rise covered another hour, then bake at 250 degrees for about 25 minutes.

Beat the eggs in a bowl and add the cream and Parmigiano Heat a non-stick pan then pour in the eggs. Beat well so you get the typical “scrambled” effect. Cut the bread as you see in the picture then fill them with eggs, slices of salami and gruyere.

Amazing idea for a tasty sandwich. The cooking of the porridge in the pan and not in the oven speeds up the timing and makes it more crispy. Castelmagno crumbled cheese gives it freshness and acidity.

What we need: cutting board, knife, spoon, non-stick pan, pressure cooker, bowl, pitcher ..

Ingredients for 4 people
8 slices of bread for sandwich

For porridge
300 grams of chickpea flour
1 liter of water at room temperature
3 tablespoons extra virgin olive oil
salt, pepper, rosemary

For the dressing:
8 fresh artichokes
80 grams of Castelmagno cheese
mint leaves
salt and pepper

Method
In a pressure cooker, cook the artichokes. When they are ready, remove the leaves and divide the hearts of artichokes in half. Then put them in a bowl with oil, mint leaves and one minced garlic clove. Turn everything well and cook for about 30 minutes.

Prepare the porridge, stir together the necessary ingredients in a bowl. When it is ready, transfer it into a jug and leave to rest for about 20 minutes.

Heat the pan, pour the content of the farinata gradually helping with a ladle. Do solidify well and then brown and then dry them well in a sheet of paper for fried.

Toast the bread slices then assembled the bread slices putting himself inside the porridge, artichokes and a little shredded cheese Castelmagno.

idée incroyable pour un savoureux sandwich. La cuisson de la bouillie dans la casserole et non dans le four accélère le temps et le rend plus croustillant. Castelmagno le fromage émietté, il donne de la fraîcheur et l’acidité.

Ce que nous avons besoin: planche à découper, couteau, cuillère, poêle anti-adhésive, cocotte minute, bol, pichet ..

Pour 4 personnes
8 tranches de pain pour sandwichs

Pour porridge
300 grammes de farine de pois chiche
1 litre d’eau à température ambiante
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel, poivre, romarin

Pour la vinaigrette:
8 artichauts frais
80 grammes de fromage Castelmagno
feuilles de menthe
sel et poivre

processus
Dans une cocotte, faire cuire les artichauts. Quand ils sont prêts, enlever les feuilles et diviser les cœurs d’artichauts en deux. Ensuite, les mettre dans un bol avec l’huile, les feuilles de menthe et une gousse d’ail hachée. Tournez tout bien et faites cuire pendant environ 30 minutes.

Préparer la bouillie, mélanger les ingrédients nécessaires dans un bol. Quand il est prêt, le transférer dans un pot et laisser reposer pendant environ 20 minutes.

Chauffer la casserole, versez le contenu du farinata aidant progressivement avec une louche. Ne se solidifier bien, puis au brun, puis séchez-les bien dans une feuille de papier pour les frites.

Faire griller les tranches de pain puis assemblés les tranches de pain se mettre à l’intérieur de la bouillie, les artichauts et un peu de fromage râpé Castelmagno.


Un’idea strepitosa per un panino sfizioso. La cottura della farinata in padella e non in forno velocizza i tempi e la rende più croccante. Il formaggio Castelmagno sbriciolato gli conferisce freschezza e acidità.

Cosa ci occorre: tagliere, coltello, mestolo, padella antiaderente, pentola a pressione, ciotola, caraffa..

Ingredienti per 4 persone
8 fette di pane per sandwich

Per la farinata
300 grammi di farina di ceci
1 litro di acqua a temperatura ambiente
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe, rosmarino

Per il condimento:
8 carciofi freschi
80 grammi di formaggio Castelmagno
foglie di menta
sale, pepe

Procedimento
In una pentola a pressione fate cuocere i carciofi. Quando saranno pronti, eliminate le foglie e dividete i cuori dei carciofi a metà. Metteteli quindi in una ciotola con olio, foglie di menta e uno spicchio di aglio tritato. Girate bene il tutto e fate insaporire per circa 30 minuti.

Preparate la farinata, mescolando insieme gli ingredienti necessari in una ciotola. Quando sarà pronta, trasferitela in una caraffa e fatela riposare per circa 20 minuti.

Scaldate la padella antiaderente, quindi versate il contenuto della farinata poco alla volta aiutandovi con un mestolo. Fate solidificare bene e fate dorare poi asciugatele bene in un foglio di carta per fritti.

Tostate le fette di pane quindi assemblate le fette di pane stesso mettendo all’interno la farinata, i carciofi e un poco di formaggio Castelmagno spezzettato.

Here’s how I used the bread did yesterday !! :-))) One street food with ingredients of excellence … few but good !! :-))

ingredients:
4 homemade breads “rolled banana” (see recipe:
8 slices of Italian ham of excellent quality

for the omelet:
4 organic eggs
various mixed herbs (mint, rosemary, parsley, sage, burnet, San Pietro grass, thyme)
shallot
butter (about 10 grams)
grated Parmesan cheese (2 tbsp)
salt

Method.
Beat the eggs in a bowl and put in the grated Parmesan and well-washed and chopped herbs. Mix well and set aside.

Cut the shallots into thin slices and fry in a tablespoon of oil. Sauté lightly prsciutto then remove and keep aside.

In the same pan, pour the contents of the bowl of beaten eggs and then solidified from both sides.

A obtained cooking, open sandwiches and put inside two slices of ham and the omelette cut into 4 pieces.

Voici comment je l’habitude le pain a fait hier le :-))) Une nourriture de rue avec des ingrédients d’excellence … quelques-uns, mais bon !! :-))

ingrédients:
4 pains faits maison “roulé banane” (voir la recette:
8 tranches de jambon italien d’excellente qualité

pour l’omelette:
4 œufs organiques
diverses herbes mixtes (menthe, romarin, persil, sauge, pimprenelle, San Pietro herbe, thym)
échalote
beurre (environ 10 grammes)
fromage parmesan râpé (2 c)
sel

Procédure.
Battre les oeufs dans un bol et mettre dans le parmesan râpé et bien lavé et herbes hachées. Bien mélanger et mettre de côté.

Couper les échalotes en fines tranches et les faire frire dans une cuillère à soupe d’huile. Sauté légèrement prsciutto puis retirer et garder de côté.

Dans la même poêle, verser le contenu du bol d’oeufs battus, puis solidifié des deux côtés.

Une cuisson obtenue, sandwichs ouverts et mis à l’intérieur de deux tranches de jambon et l’omelette coupée en 4 morceaux.



Ecco come ho usato il pane fatto ieri!!:-))) Uno street food con ingredienti di eccellenza…pochi ma buoni!!:-))

Ingredienti:
4 panini fatti in casa “rolled banana” (vedi ricetta:
8 fette di prosciutto cotto italiano di ottima qualità

per la frittata:
4 uova biologiche
erbe miste varie (menta, rosmarino, prezzemolo, salvia, pimpinella, erba San Pietro, timo)
scalogno
burro (10 grammi circa)
parmigiano grattugiato (2 cucchiai)
sale

Procedimento.
Sbattete le uova in una ciotola e mettete all’interno il parmigiano grattugiato e le erbe ben lavate e sminuzzate. Amalgamate bene e tenete da parte.

Tagliate lo scalogno a fettine sottili e fatelo soffriggere in un cucchiaio di olio. Fate rosolare leggermente il prsciutto poi toglietelo e tenetelo da parte.

Nella stessa padella, versate il contenuto della ciotola di uova sbattute e fate solidificare da entrambi i lati.


A cottura ottenuta, aprite i panini e mettete all’interno 2 fette di prosciutto e la frittata tagliata in 4 parti.