Zeppole di San Giuseppe al forno Le zeppole di San Giuseppe sono una specialità delle pasticcerie napoletane, si tratta di morbida pasta bignè farcita con crema pasticcera e amarene, a marzo in occasione della festa del papà e di san Giuseppe, come vuole la tradizione si preparano questi dolci buonissimi, ci sono sia zeppole al […]

Zeppole di San Giuseppe fritteZeppole di San Giuseppe fritte sono uno dei simboli tradizionali delle pasticcerie napoletane. Le ho realizzate mantenendo pressapoco la stessa ricetta per quelle al forno fatta eccezione per la quantità di burro presente nell’impasto. Prima della frittura il trucco è di farle gonfiare in forno per circa una decina di minuti […]

Zeppole con patate Zeppole con patate, una ricetta strepitosa. Si tratta di ciambelle golose fritte e cosparse di zucchero, a Napoli si preparano spesso nel periodo di carnevale e in occasione della festa del papà. Si differenziano dalle graffe, perchè nell’impasto ci sono le patate. Sono profumatissime e piacevolmente morbide. Seguitemi per la ricetta. INGREDIENTI […]

Zeppolone panna e fragole Lo Zeppolone è uno dei dolci più semplici e buoni che ci siano. Si tratta di un impasto di pasta choux farcito con panna e fragole, praticamente una zeppola in versione maxi. Lo zeppolone è una di quelle preparazioni scenografiche che ti fanno fare sempre bella figura. Nelle pasticcerie di Napoli […]

Tiramisù con uova pastorizzate Bimby Tiramisù con uova pastorizzate bimby è un dessert cremoso al caffè dal gusto unico e inimitabile. Praticamente identico nel gusto alla versione classica. La differenza sta nel fatto che le uova e lo zucchero vengono montate nel bimby ad una temperatura di ottanta gradi. Ho sperimentato questa versione, ho messo… […]

Crostata morbida al tiramisù senza uova La crostata morbida al tiramisù senza uova è una torta davvero strepitosa. Si tratta di una base morbida con bagna al caffè, arricchita con golosa crema al mascarpone senza uova. Un dolce a dir poco strepitoso, da gustare in qualsiasi occasione. Per realizzare questa versione con base morbida occorre […]

Tiramisù con panna variegato alla nutella Tiramisù con panna variegato alla nutella è una golosa variante del classico tiramisù. Una ricetta facilissima e senza cottura che piace a tutti, delicato e senza l’uso di uova. Si presenta benissimo anche al taglio, infatti sembra proprio una torta. A rendere più goloso questo tiramisù è la presenza […]

Tartufi al tiramisù ripieni Tartufi al tiramisù ripieni sono dei dolcetti semplici e veloci da preparare. Non necessitano di cottura, questo li rende ancora più speciali. Sono bocconcini decisamente freschi e deliziosi. Da tempo la ricetta impazza sul web e ogni qualvolta vedo le foto, rimango estasiata. Per questo ho deciso di prepari anche io. […]

Cioccolatini simil rocher I cioccolatini simil rocher sono golosissimi e facili da preparare per i tuoi familiari nelle occasioni speciali. Si tratta di un impasto a base di biscotti wafer, nocciole tritate e nutella, dopo aver realizzato le palline si ricoprono di cioccolato al latte e nocciole pralinate, una vera goduria. Preparare cioccolatini regala soddisfazioni, […]

Babà napoletano, ricetta infallibile Il Babà napoletano, una delle meraviglie dell’antica pasticceria napoletana, un dolce buonissimo e leggero. Il segreto del babà che può sembrare un dolce semplice, sta nella lavorazione e nel sapore dello sciroppo. La mia ricetta che custodisco gelosamente, mi è stata data da un’amica diversi anni fa, che a sua volta […]

Torta babà con crema al mascarpone Torta babà con crema al mascarpone un dessert strepitoso. Si tratta di una torta con impasto del babà al rum farcita con crema al mascarpone e panna, il tutto ricoperto con morbida glassa al cioccolato fondente. Una vera e propria delizia per il palato.

Babà delizia al limoneBabà delizia al limone un dolce freddo al cucchiaio favoloso. Un dessert che racchiude due dolci insieme, il famoso babà napoletano con bagna al limoncello e crema di delizia al limone senza cottura. Un esperimento riuscitissimo e apprezzato da tutti. Per questa ricetta ho utilizzato l’aroma in pasta di limone marca elenka […]

Profiteroles Profiteroles, una vera delizia per il palato, è uno dei dessert più richiesti a casa mia, quando li preparo finiscono subito, morbidi bignè, ripieni di panna montata e ricoperti di una glassa al cioccolato fondente, che ci può essere di più goloso, vi presento versione con i bignè fatti in casa, questa ricetta è […]

Torta soffice yogurt e caffèTorta soffice yogurt e caffè è un dolce delizioso e sofficissimo pensato per la prima colazione, ma adattissimo anche come fine pasto. La sua consistenza è morbidissima per la presenza dello yogurt nell’impasto, può essere gustata sia cosparsa di zucchero a velo, oppure farcita con crema al caffè. Questa torta è […]

Torta cioccolato e nocciole tritate Torta al cioccolato e nocciole tritate, una torta molto semplice e gustosa da realizzare e soprattutto con ingredienti che quasi sempre si hanno in casa. Si tratta di un impasto goloso al cioccolato arricchito di tante buone nocciole tritate. Una torta particolarmente amata da coloro a cui piace  la frutta… […]

Torta amaretti e gocce di cioccolato Torta amaretti e gocce di cioccolato, una torta davvero straordinaria che mi ha sorpreso sin dalla prima volta che ho letto la ricetta. Pensate che questa torta non contiene farina ed ha un ingrediente alquanto insolito. Si tratta del pane grattugiato… strano vero? ma vi assicuro che è buonissima.… […]

Torta caprese La Torta caprese è sempre stata una delle mie torte preferite, cioccolatosa e umida al punto giusto. Questa torta è famosa e tipica dell’isola di capri, non contiene farina  ed è a base di mandorle tritate. Appunto per questo la sua consistenza è compatta e umida, direi scioglievole ad ogni morso. Per tutti […]

Millefoglie crema e amarene La torta millefoglie crema e amarene è un dolce tipico della pasticceria francese, dove la croccantezza della sfoglia si alterna a strati di crema pasticcera vellutata e deliziose amarene. La versione che propongo oggi è una versione veloce con pasta sfoglia pronta. Realizzarla è semplicissimo, dopo aver preparato la crema pasticcera, […]

Millefoglie gusto cannolo siciliano La millefoglie gusto cannolo siciliano è un dessert semplice, veloce e davvero delizioso. Una via di mezzo tra questi due magnifici dolci, il cannolo siciliano e la millefoglie. La preparazione è semplicissima, basta solo ritagliare la sfoglia della grandezza desiderata, bucherellarla con i rebbi di una forchetta per evitare che si […]

Crostata ripiena di crema pasticcera e gocce di cioccolato Crostata ripiena di crema pasticcera e gocce di cioccolato un dolce al cucchiaio senza ombra di dubbio golosissimo, fragrante involucro di pasta frolla friabile che racchiude un ripieno cremoso di crema pasticciera, il tutto arricchito di golose gocce di cioccolato fondente. Se amate i dolci di… […]

Crostata con frolla al cacao ripiena di nutella Crostata con frolla al cacao ripiena di nutella, un dolce a dir poco delizioso. Si tratta  di un involucro di fragrante frolla al cacao con ripieno cremoso di crema alle nocciole. Ho voluto realizzare questa crostata chiusa per mantenere il ripieno alla nutella della giusta cremosità. Questa… […]

Crostata strudel di mele e uvettaLa crostata strudel di mele e uvetta è una rivisitazione del famoso e mitico strudel di mele. In questa versione il ripieno di mele, uvetta e pinoli profumato alla cannella è racchiuso in un guscio fragrante di pasta frolla. Un dolce davvero speciale e dal profumo inebriante perfetto per qualsiasi […]

Torta di mele e amaretti La torta di mele e amaretti è un dolce pazzesco dal profumo inebriante. Si tratta di un impasto simile alla pasta frolla morbida arricchito con mele a cubetti e amaretti sbriciolati. Il risultato è una torta profumata, dalla consistenza umida e morbida con copertura croccante. Mi ero ripromessa da anni […]

Crostata di mele crema e mandorle Crostata di mele crema e mandorle croccanti; non c’è nulla di più buono e genuino. Una base di frolla friabile con ripieno cremoso di mele e crema il tutto arricchito di pezzetti di mandorle, una vera e propria delizia. La particolarità di questa crostata sta nella crema, infatti quest’ultima […]

Pasticcini Via col vento Pasticcini via col vento sono dei dolcetti di pasta choux delicatissimi e leggerissimi. Il nome la dice tutta infatti assaggiato il primo, gli altri finiscono appunto in un soffio di vento. Un dolce tutto napoletano la cui paternità è da attribuire alla famosa pasticceria Colmayer. La ricetta originale è un piccolo… […]

Baci di dama Baci di dama,  fantastici pasticcini, pazzeschi, si sciolgono praticamente in bocca e fanno sempre un figurone, vanno letteralmente a ruba. La mia mamma ne va matta per cui ho deciso di prepararli per lei. Questa splendida ricetta l’ho presa dal forum di cookaround, come sempre una garanzia.  Trattasi di una frolla al burro […]

Zuccotto semifreddo panna e cioccolato Zuccotto semifreddo panna e cioccolato è un dessert semplice e speciale senza cottura. Con l’arrivo dell’estate ci risulta sempre più difficile accendere il forno, e siamo sempre alla ricerca di dessert veloci e buoni per stupire i nostri ospiti. Lo zuccotto semifreddo panna e cioccolato è uno di questi, il… […]

Semifreddo simil coppa del nonno, di facile esecuzione e dal successo assicurato

Cheesecake ricotta e mascarpone