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Crema al cacao mostruosa

barbara baccarini — Mon, 31 Oct 2016 11:16:49 +0000

Ed alla fin eccoci arrivati all’ultimo giorno di ottobre…
Un mese magico e strano,denso di sensazioni ed emozioni contrastanti..
Ora è tempo di ricaricare le pile in attesa del Natale,dei pranzi in famiglia,delle cene con gli amici e dei grandi festeggiamenti.
Prima di tutto ciò però è tempo di una ricettina facile e veloce a tema Halloween.
Halloween è in realtà una festività di origine celtica celebrata la notte del 31 ottobre che ha assunto negli Stati Uniti le forme più commerciali con cui è divenuta nota.
L’usanza si è poi diffusa anche in altri Paesi del mondo e le sue manifestazioni sono molto varie: si passa dalle sfilate in costume ai giochi dei bambini, che girano di casa in casa recitando la formula ricattatoria del trick-or-treat (dolcetto o scherzetto?).
Caratteristica principale della festa è la simbologia legata alla morte e all’occulto,di cui è tipico il simbolo della zucca intagliata, derivato dal personaggio di Jack-o’-lantern.
Quest’anno per rendere omaggio a questa festa che ogni anno è sempre più sentita anche qui in Italia,ho deciso di realizzare una veloce crema al cacao all’acqua e renderla mostruosa nella preparazione.
Questa è una base ottima anche per farcire dolci oltre che essere gustata così,semplicemente al cucchiaio.

Crema al cacao mostruosa

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Autore: Barbara

Tipo di ricetta: Dolce al cucchiaio

Ingredienti

Per la crema all’acqua al cacao:

300 ml di acqua
120 g di zucchero
10 g di fecola di patate
60 g di cacao amaro

Per decorare:

caramelle gommose a forma di vermicello
foglioline di menta

Procedimento

Iniziate a preparare la crema al cacao unendo in un pentolino lo zucchero,la fecola ed il cacao.
Mescolate gli ingredienti solidi cercando di amalgamarli il più possibile poi unite l’acqua.
Mettete sul fuoco e mescolate continuamente finchè il composto non si addensa.
Togliete dal fuoco e versate nelle coppette monoporzione.
Riponete in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti.
Al momento di servire spolverizzate la superficie delle coppette con abbondante cacao in polvere.
Decorate con qualche vermicello che uscirà appena dal bicchiere ed aggiungete un ciuffetto di menta.

Note

Con queste dosi otterrete due coppe medie o quattro più piccole di crema.

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Non mi resta che augurare a tutti voi una felice e spensierata notte delle streghe e augurarvi tanto divertimento all’eco di “Dolcetto o scherzetto”

Gelato allo yogurt

barbara baccarini — Tue, 30 Aug 2016 10:20:26 +0000

Agosto sta finendo,i più fortunati stanno ancora godendo delle vacanze ma per i più il rientro alla quotidianità è già arrivato.
Oggi anche io riprendo il lavoro e quella quotidianità che proprio non mi è mancata in questi 15 giorni di vacanza.
Mi sono riposata,ho passato io mio tempo con le persone a me care,ho riso,ho pianto,ho cucinato,ho letto,ho camminato, ho nuotato,ho corso…mi sono divertita ed ho respirato a pieni polmoni la lentezza del far trascorrere i giorni.
Siccome continuano le belle giornate,calde e piene di sole,oggi ho deciso di preparare un buonissimo gelato allo yogurt,ideale per la merenda di grandi e piccini.
Ancora non è arrivato il momento di mettere in cantina la gelatiera così io continuo a preparare gelati.

Gelato allo yogurt

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Autore: Barbara

Tipo di ricetta: Gelato

Ingredienti

250 g di yogurt greco
200 ml di panna montata
80 g di zucchero

Procedimento

In una ciotola uniamo la panna e lo zucchero poi mescoliamo fino a quando è tutto ben sciolto.
Aggiungiamo poi lo yogurt e mescoliamo per amalgamare bene gli ingredienti.
Versiamo nella gelatiera,ben fredda di freezer e lasciamo mantecare per circa 30 minuti o finchè le pale non faranno fatica a girare.
Riempiamo una vaschetta e mettiamo in freezer,meglio ancora se gustato subito.

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“La vita è fatta di delusioni,botte e lividi che nemmeno il tempo è capace di cancellare.La vita è fatta di partenze e di ritorni…però una cosa ho imparato:che si potrà anche soffrire,stare male,piangere fino a sentir doloranti gli occhi…ma ci si rialza sempre,perchè la vita è il dono più prezioso che abbiamo.
( L.Ligabue )

A tutti voi l’augurio di una felice e serena giornata.

Mousse allo yogurt greco e panna

barbara baccarini — Fri, 26 Aug 2016 07:09:56 +0000

Anche oggi le parole faticano ad essere trovate per scrivere e dire qualcosa di sensato.
Leggo di tante polemiche,di corse a chi può e vuole fare più degli altri per aiutare…io credo che il bene e gli aiuti debbano essere fatti ognuno in base alle proprie possibilità ,ma soprattutto con tanta discrezione e silenzio.
Silenzio quindi….quel silenzio che sicuramente spaventa e angoscia chi continua a vivere questo dramma.
Io preferisco restare in silenzio,lasciar parlare le mie immagini e pensare di poter regalare,anche solo virtualmente,ad ognuno di loro una coppetta di questa splendida,golosa e buonissima mousse allo yogurt greco e panna.

Mousse allo yogurt greco e panna

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Autore: Barbara

Tipo di ricetta: Dessert

Ingredienti

Per la mousse:

400 g di panna da montare
500 g di yogurt greco bianco
2 cucchiai di zucchero a velo

Per decorare:

biscotti secchi
ribes

Procedimento

Iniziamo montando a neve ben ferma la panna con lo zucchero a velo.
Aggiungiamo lo yogurt e con una spatola amalgamiamo con movimenti dal basso verso l’alto.
A questo punto versiamo nelle coppette monoporzione e decoriamo con un pezzetto di biscotto secco e dei ribes.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Note

Questa mousse è ottima anche per ricoprire e decorare delle torte.

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A tutti voi l’augurio di un felice e sereno fine settimana,ricordate che la vita che abbiamo è una sola,dovremmo imparare a vivere come se ogni giorno fosse l’ultimo,non rimandare a domani ciò che possiamo e vogliamo fare oggi.
Abbracciare i nostri genitori,ringraziare gli amici per esserci vicini,vivere anche ogni più piccolo ed insignificante momento perchè viverlo vuol comunque dire essere vivi.
Buon weekend a tutti.

Insalata di quinoa,pesche bianche,feta e lupini

barbara baccarini — Fri, 05 Aug 2016 11:15:34 +0000

Tempo di pesche:noci,gialle,bianche…in questo momento le pesche sono nel pieno della loro maturazione.
Polpa profumata e zuccherina,ottime nei dolci man non da sottovalutare nella versione salata.
Un residuo di quinoa in dispensa da un pò di tempo mi ha spinto a provare un’insalata un pò particolare ma decisamente buona.
Sono così finalmente riuscita a provare anche i lupini,legumi noti e diffusi fin dalla più remota antichità nel bacino del Mediterraneo e nel Medio Oriente.
Oltre ad avere buone proprietà nutrizionali,in quanto hanno un grande contenuto di proteine,i lupini possiedono anche un’ottima digeribilità.
Il consumo abituale di lupini previene inoltre l’ipertensione e riduce i livelli di colesterolo nell’organismo.
Insomma uno di quegli ingredienti da inserire sicuramente nella dieta.

Insalata di quinoa,pesche bianche,feta e lupini

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Autore: Barbara

Tipo di ricetta: Insalata

Ingredienti

50 g di quinoa
1 pesca bianca
100 g di formaggio feta
2 cucchiai di lupini
olio
sale
pepe

Procedimento

Iniziamo sciacquando accuratamente la quinoa sotto l’acqua corrente.
Trasferiamola poi in una casseruola con il doppio del volume di acqua.
Saliamo e lasciamo cuocere per circa 15 minuti,poi teniamo da parte.
Laviamo la pesca e la tagliamo a piccoli dadini.
Tagliamo a cubetti anche la feta e una volta che la quinoa è fredda andiamo a comporre il nostro piatto di insalata.
Uniamo alla quinoa la feta,la pesca ed i lupini.
Condiamo con olio,sale e pepe poi mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Servire fredda,io ho fatto delle piccole jar adatte anche da servire durante un fresco aperitivo.

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“Se qualcuno non ti ama come tu vorresti,non significa che non ti ami con tutto se stesso.”P.Coelho

A tutti voi l’augurio di un felice e sereno fine settimana e per tutti coloro che sono in partenza,buone vacanze.

Mousse al tè Matcha

barbara baccarini — Fri, 29 Jul 2016 09:49:30 +0000

Ci sono momenti in cui bisogna rallentare,cercare di guardarsi intorno e godere a pieno di ogni momento che stiamo vivendo.
L’estate in questo ci aiuta tanto,le vacanze sono un ottimo modo per staccare la spina e godersi le giornate a pieno.
Se anche voi come me,per il momento non siete in partenza e nemmeno sapete se partirete,non disperate perchè anche l’estate in città non è poi così male.
Oggi un dolce fresco,facile e veloce da preparare e ottimo da gustare in compagnia,magari dopo un bel pranzo o una cena con gli amici.
Ormai l’avete capito vero che di questo tè matcha me ne sono innamorata?

Mousse al tè Matcha

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Autore: Barbara

Tipo di ricetta: Dolce al cucchiaio

Ingredienti

150 g di mascarpone
100 ml di panna da montare
4 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di tè matcha
savoiardi bi-gusto

Procedimento

Mettiamo il mascarpone in una ciotola e lo lavoriamo con lo zucchero a velo,mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Montiamo la panna a neve ben ferma.
Uniamo il tè matcha alla crema.
Uniamo poi la panna e la incorporiamo composto di mascarpone.
In bicchieri monoporzione mettiamo sul fondo un savoiardo spezzettato e riempiamo con la mousse al tè matcha.
Lasciamo riposare in frigorifero un paio d’ore e prima di servire mettiamo un savoiardo al centro per decorare.

3.5.3208

“Non ti preoccupare di quanto lentamente ti sembra di percorrere la strada.Non ti preoccupare delle interruzioni,delle fermate,dei cambi di rotta.
Sei in viaggio e stai andando molto più velocemente che se stessi ancora li a chiederti se partire.”

A tutti voi un felice e sereno weekend,e per i più fortunati buone vacanze.

Torta 7 vasetti allo yogurt e frutta fresca

barbara baccarini — Sat, 09 Jul 2016 08:43:56 +0000

Sono in treno,direzione Terni per il primo raduno di iFood…sono emozionata,è stata una settimana intensa e vissuta a pieno,ora nelle vene scorre ansia mista ad agitazione per ciò che di bello ci riserverà questo weekend…

Non potevo però lasciarvi senza il dolce per il weekend così,direttamente dalla sosta a Firenze eccomi qui con una torta buonissima,facile da fare e se anche per 35-40 minuti dovrete accendere il forno nonostante il grande caldo di questi giorni,non ve ne pentirete!!

La classicissima torta sette vasetti allo yogurt bianco,farcita con buonissima marmellata ai cagnetti rossi è tantissima frutta fresca…

Torta 7 vasetti allo yogurt e frutta fresca

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Autore: Barbara

Ingredienti

125 g di yogurt bianco
1 misurino di zucchero
2 misurini di farina
mezza bustina di lievito
2 uova

Per guarnire:

150 g di marmellata di cagnetti rossi o albicocche
1 pesca
1 susina
2 albicocche
zucchero a velo

Procedimento

Questa torta è molto semplice da fare in quanto basta semplicemente unire tutti gli ingredienti dentro ad una ciotola bella grande ed amalgamarli bene fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Versiamo quindi in uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro ed inforniamo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta completamente fredda tagliamo a metà la torta.
Ricopriamo il primo strato con abbondante marmellata di cagnetti rossi.
Tagliamo a piccoli cubetti la frutta e la mettiamo sopra allo strato di marmellata.
Richiudiamo con il secondo disco poi ricopriamo con un’abbondante strato di zucchero a velo e serviamo.

Note

Per misurino è inteso il vasetto dello yogurt.

3.5.3208

“Cucinare è come Amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia”. Harriet Van Horne.

A tutti voi un felice e sereno weekend e seguitemi sui social e su snapchat per vivere con noi questo fantastico raduno!

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