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MUFFIN BRIOCHE SALATI CON SALUMI E FORMAGGI

adry — Tue, 03 Jun 2025 12:08:09 +0000

I muffin brioche salati sono dei gustosi lievitati salati, una ricetta squisita di facile esecuzione.Sono sofficissimi perfetti come finger food, aperitivo, antipasti. Sono ottimi da gustare da soli o per accompagnare le vostre pietanze. Ideali anche come merenda!Dei bocconcini di pan brioche perfetti per ogni occasione. Andiamo a prepararli insieme! Ti piaceranno anche queste ricette:

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FOCACCINE da BUFFET con SALUMI

speedy70 — Sun, 11 Feb 2024 09:03:00 +0000

Ingredienti: 600g farina manitoba, 370ml acqua, 60ml olio, 12g lievito di birra fresco, 5g zucchero, 5g sale, latte, salumi affettati (prosciutto, speck, salame)Sciogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato nell’acqua a temperatura ambiente, unirvi la farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti fino ad ottenere una Continua a leggere..

CROCCHETTE di VERZA e SALUMI

speedy70 — Thu, 16 Feb 2023 06:45:00 +0000

Ingredienti: 500g patate, 250g verza tagliuzzata, 270g salumi misti tritati grossolanamente (salame, mortadella, speck), 150ml latte, 30g grana, 30g pangrattato, 1 uovo, 1 cucchiaino raso semi di cumino, pangrattato, olio per frittura, olio, saleMettere le patate in pentola, coprirle con acqua fredda, salare e cuocere per 30 minuti dalla presa del bollore; scolare le patate, Continua a leggere..

COLOMBA SALATA FARCITA CON SALUMI E FORMAGGI

adry — Mon, 28 Mar 2022 11:57:33 +0000

La colomba salata brioche farcita con salumi e formaggi è una colomba saporita, estremamente morbida e soffice, perfetta per il pranzo di Pasqua ma anche per il pic-nic di Pasquetta. Perfetta idea regalo per i vostri amici e parenti. Ti potrebbero interessare: Pastiera napoletana Scaturchio Pastiera salata Taralli bolliti e glassati Brioche di Pasqua Nodini […]

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BACI NAPOLETANI SOFFICI BOCCONCINI CON SALUMI

adry — Wed, 10 Mar 2021 13:18:44 +0000

I baci napoletani sono rustici ai salumi facili e gustosissimi. Dei bocconcini brioche sfiziosi perfetti per le feste di compleanno. Sono irresistibili e sono una tentazione perchè uno tira l’altro.Non possono mai mancare nei buffet delle feste in casa.Vediamo come preparare i baci napoletani super soffici.E se li provate fatemi sapere!Aspetto anche le vostre foto!AdryLEGGETE ANCHEBABA’ […]

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UOVA SODE con MOUSSE di BARBABIETOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI

unospicchiodimelone — Tue, 05 Jan 2021 05:00:00 +0000

Le UOVA SODE con MOUSSE di BARBABIETOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI sono un piatto semplice da realizzare, colorato e davvero gustoso.

Conoscete la SALSICCIA PASSITA di CLAI SALUMI? E’ un prodotto davvero fantastico, sia per il suo sapore unico ed equilibrato ma anche per la sua qualità eccellente: la passita (come ogni prodotto CLAI SALUMI) viene realizzata unicamente con il 100% di puro suino italiano.

Vi lascio il link per avere maggiori informazioni cliccando QUI; inoltre, sapete che potete acquistare i prodotto CLAI anche su AMAZON? Un servizio comodissimo soprattutto per chi è lontano dai punti vendita CLAI SALUMI.

Detto ciò vi racconto un po’ QUESTA RICETTA.

INGREDIENTI

3 uova sode

50 g di barbabietola cotta

un pizzico di sale

mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

q.b. di SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI

PROCEDIMENTO

Iniziate a preparare la MOUSSE di BARBABIETOLA, ovvero tagliate la barbabietola cotta (la trovate anche già cotta nel banco frigo del supermercato), poi la frullate assieme all’olio (se vi piace ancora più cremosa potete aggiungere ancora olio). Salate leggermente.

Tagliate le uova sode a metà, privatele del tuorlo e mettetelo in uno scolino di rete fine. Premete i tuorli in questo scolino, anche con l’aiuto di un cucchiaino: otterrete una sorta di PIOGGIA Di TUORLO, un effetto fantastico.

Riempite gli albumi sodi con la mousse di barbabietola, aggiungete la salsiccia passita tagliata a cubetti e coprite con la PIOGGIA Di TUORLO.

Ecco che con 3 semplici ingredienti ed in pochissimi passaggi avete realizzato un piatto allegro, originale e soprattutto buonissimo!

P.s. I più golosi potranno aggiungere anche un pizzico di maionese.

Le UOVA SODE con MOUSSE di BARBABIETOLA e SALSICCIA PASSITA CLAI SALUMI saranno graditissime all’aperitivo, magari accompagnato da un ottimo calice di vino. :-)

Non mi rimane che augurarvi BUON APPETITO…con CLAI SALUMI.

UnoSpicchioDiMelone

GIRASOLE CON RICOTTA & SALUMI

Laura Coppola — Wed, 23 Sep 2020 14:45:00 +0000

GIRASOLE CON RICOTTA & SALUMI

INGREDIENTI:

- 2 Confezioni di pasta sfoglia rotonda

- 400 g. di Ricotta

- 4/5 Zucchine

- 3 cucchiai di Parmigiano

- 150 g. di Salumi misti

- 150 g. di Mozzarella

- 2 Uova

- Sale

PREPARAZIONE:

Come prima cosa lavare e tagliare le zucchine a cubetti, metterle in una padella con olio, acqua è sale; lasciarle cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo in un’altra ciotola mettiamo la ricotta è il parmigiano, mozzarella tagliata a dadini ed il misto di salumi. Aggiungiamo l’uovo e un cucchiaio di pan grattato (facoltativo).

Stendete il primo disco di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuite una parte del ripieno preparato al centro in modo da comporre un cerchio. Aiutandovi con un cucchiaio, aggiungete il composto restante e coprite la sfoglia, lasciando libero un 1 cm dal bordo. Spennellate con poca acqua lo spazio vuoto e coprite con il secondo disco. Fate pressione con le dita lungo il bordo esterno in modo da saldarlo.

Ponete una tazza sopra al ripieno centrale e premete leggermente. Tenendo la tazza ferma tagliate la torta in 4 parti con un coltello affilato.

Suddividete ciascuna di esse in 5 parti, così da ottenere 20 raggi in tutto. Girate delicatamente ciascun raggio in modo che la sezione con il ripieno sia verso l’alto.

Eliminate la tazza, spennellate tutta la superficie della torta con l’uovo sbattuto insieme al latte e cospargete con i semi di chia. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 25-30 minuti. Servite tiepida o fredda.

SPIANATA ROMAGNOLA con SALAME MILANO CLAI

unospicchiodimelone — Wed, 19 Feb 2020 05:00:00 +0000

La SPIANATA ROMAGNOLA è una FOCACCIA tipica ROMAGNOLA davvero squisita…soprattutto se farcita con un OTTIMO SALAME :-)

E se si parla di “OTTIMO SALAME” poteva non venirmi in mente un SALAME della cooperativa CLAI SALUMI?

Il SALAME MILANO è a dir poco squisito e, al solo pronunciare il suo nome, viene in mente un PANINO.

Vi lascio QUI il LINK per accedere alle informazioni sul SALAME MILANO CLAI

La SPIANATA ROMAGNOLA, dunque vuole essere un’alternativa al panino pur sempre mantenendo la TRADIZIONE e la PAESANITA’.

Questa FOCACCIA TIPICA della ROMAGNA è molto semplice ed è condita con SALE GROSSO e ROSMARINO fresco.

La SPIANATA ROMAGNOLA è perfetta per essere gustata con SALUMI e FORMAGGI.

Eccovi la RICETTA!

INGREDIENTI per la SPIANATA ROMAGNOLA

125 g di farina manitoba

125 g di farina 00

120 ml di acqua

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

2 g di lievito di birra secco

1 cucchiaino di zucchero o di malto

1 pizzico di sale

1 bicchiere di acqua tiepida

q.b di sale grosso

q.b. di rametti di rosmarino

INGREDIENTI per l FARCITURA

Tante buone fette di SALAME MILANO CLAI SALUMI

PROCEDIMENTO

Per riattivare il lievito, in un bicchiere unite il lievito di birra con acqua tiepida ed 1 cucchiaino di zucchero o di malto.

Lasciate “lavorare” il lievito almeno 15 minuti (vedrete che si formerà una schiumetta).

Nel frattempo, in una ciotola aggiungete la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale.

Ora, mescolando, aggiungete il bicchiere d’acqua del lievito; poi (sempre mescolando) aggiungete l’olio ed infine l’acqua.

Se l’impasto vi risulterà un pochino appiccicoso cercate di evitare di aggiungere farina; piuttosto provate aggiungere un filo d’olio e continuare ad impastare.

Una volta formatasi la classica PALLA la coprite con un canovaccio pulito e la lasciate lievitare almeno un paio d’ore…meglio se nel forno SPENTO ma con la luce accesa.

Trascorso il tempo della lievitazione; prendete una teglia antiaderente, oliatela (oppure mettete uno strato di carta da forno) e stendete la spianata.

Cercate di stenderla con le mani e NON con il mattarello in modo che la vostra spianata risulti morbida e non compatta.

Una volta stesa forellate con la forchetta, aggiungete qualche chicco di sale grosso (se ce l’avete sarebbe TOP quello di CERVIA) e RAMETTINI di ROSMARINO come se piovessero!

Io adoro il rosmarino.

Ora mettete in forno (caldo mi raccomando) a 200 °C per circa 15-20 minuti o per lo meno finché non vedete che la spianata diventa dorata sia sotto che sopra.

Mentre attendete la cottura della SPIANATA tagliate delle belle fette di SALAME MILANO…sentirete che profumo.

Tagliate la vostra SPIANATA ROMAGNOLA e farcitela (senza sensi di colpa) con tante fette di SALAME MILANO CLAI SALUMI.

Questa SPIANATA ROMAGNOLA può diventare anche un’ottima merenda per i vostri bimbi…e per voi, certo! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti voi…BUONA SPIANATA ROMAGNOLA con tante FETTE di SALAME MILANO CLAI! :-)

UnoSpicchioDiMelone

INSALATA LIGHT di FINOCCHI e ARANCE con SALAME BELLAFESTA LIGHT CLAI SALUMI

unospicchiodimelone — Wed, 05 Feb 2020 05:00:00 +0000

L’INSALATA LIGHT di FINOCCHI e ARANCE con SALAME BELLAFESTA LIGHT CLAI SALUMI è un’insalata leggera e gustosa oltre che allegra e colorata.

Questa INSALATA potete portarla sulla tavola in qualsiasi occasione o NON occasione…perché è sempre il momento giusto per portare in tavola la SALUTE!

Sì…anche se in questa insalata c’è un po’ di salame…ma non un salame qualsiasi.

Ebbene sì, per la realizzazione di questa INSALTA LIGHT, ho scelto BELLAFESTA LIGHT di CLAI SALUMI…lo conoscete vero???

Perché il BELLAFESTA LIGHT è uno dei salami più buoni in assoluto sul mercato. :-) E non esagero.

Il BELLAFESTA ha il 50% di grassi in meno e RISPETTO AD un salame milano ha solo il 15% di grassi in meno.

Quindi, per chi non conosce BELLAFESTA light deve assolutamente rimediare al più presto.

Inoltre, BELLAFESTA LIGHT non contiene il sale tradizionale ma quello iodato e…come tutti i prodotti CLAI, è PRIVO di GLUTINE.

Insomma…direi che un BIS, con questo salume, ce lo possiamo fare senza troppi sensi di colpa, che dite? :-)

Vi lascio QUI il LINK che vi indirizza alle caratteristiche di questo prodotto davvero eccezionale.

In questa insalata ho scelto di mettere i FINOCCHI e le ARANCE per il loro grande potere DETOX e sgrassante.

Inoltre, sia i FINOCCHI che le ARANCE sono aromatici con un gusto davvero graziato.

Ho aggiunto anche le PUNTARELLE (ovvero la CICORIA ASPARAGO) per il loro potere depurativo…in analogia con FINOCCHI e ARANCE.

Ed infine ho aggiunto le NOCI: ricche di antiossidanti, oli nobili e fungono da SURROGANTE del pane.

Pronti a gustare salute e bontà allo stesso tempo?

INGREDIENTI (per 2 persone)

1 FINOCCHIO grande o 2 piccoli

1 ARANCIA grande o 2 piccole

6-7 noci

q.b di PUNTARELLE

q.b. di OLIO extravergine di OLIVA

q.b. di sale e pepe

PROCEDIMENTO

Le puntarelle le ho acquistate già pulite; sennò dovete prendere il cespo di cicoria, tagliare le puntarelle all’interno e lavarle.

Scegliete il piatto che più vi piace ed iniziate a fare la BASE con le PUNTARELLE.

Il FINOCCHIO sceglietelo TONDO e CICCIOTTO (quello che viene considerato il “MASCHIO”) più croccante da mangiare crudo.

Del FINOCCHIO togliete le foglie esterne più coriacee e affettatelo sottile con l’aiuto di una mandolina.

Stendete il finocchio sullo strato di puntarelle.

Le ARANCE sceglietele ITALIANE, possibilmente NON TRATTATE anche se le andrete a sbucciare A VIVO; quindi le private sia della buccia che della lamella bianca, amara.

Tagliatele a fette ed aggiungete le arance allo strato di puntarelle e finocchi.

Ora aggiungete le NOCI ed infine la meravigliosa JULIENNE di SALAME BELLAFESTA LIGHT.

Condite leggermente ed assaporate il GUSTO e la LEGGEREZZA di questa insalata che…non ha sensi di colpa. :-)

Non mi rimane che augurare a tutti…una fresca e colorata INSALTA LIGHT!

UnoSpicchioDiMelone

RISOTTO con MELANZANE e SALUMI

speedy70 — Wed, 03 Jul 2019 13:42:00 +0000

Ingredienti: 500g riso Ribe, 380g melanzane a dadini, 320g polpa di pomodoro, 180g cipolle tritate grossolanamente, 90g bresaola a cubettini, 50g salame tagliuzzato, 1.5lt brodo vegetale, 70g parmigiano grattugiato, 12 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale

Riunire in un largo tegame le melanzane con le cipolle, il salame, la bresaola, condire con 4 cucchiai di olio, unire una presa di sale

BLINI SALATI con SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI

unospicchiodimelone — Tue, 12 Mar 2019 05:00:00 +0000

I BLINI sono degli ottimi PANCAKES RUSSI. Esiste sia una versione DOLCE che una versione SALATA.

Non credo di essere in possesso della RICETTA ORIGINALE ma…vi assicuro che questa ricetta è davvero ottima.

Ho deciso di non utilizzare lievito, ma il semplice BICARBONATO.

I BLINI SALATI sono perfetti per un BRUNCH o APERITIVO, sono un’ottima alternativa ai più classici FINGER FOOD.

I BLINI SALATI con SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI sono già molto buoni così, ma potete anche pensare di accompagnarli con VERDURE o FORMAGGI.

L’impasto dei BLINI è facile ed immediato, è SENZA BURRO ed ha POCHE UOVA.

Per questo, l’aggiunta di una DADOLATA di SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI ci sta veramente bene.

L’avete mai assaggiata vero la bontà di questa salsiccia? E’ morbida, fresca e gustosissima.

INGREDIENTI per 20/25 blini

3 uova

300 g di farina macinata a pietra tipo 1

250 ml di panna liquida

1 tazzina da caffè di latte intero

1 cucchiaino raso di bicarbonato

q.b. di SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI

PROCEDIMENTO

Unite in una ciotola tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non creare grumi.

Per evitare questo vi consiglio di aggiungere (e mescolare) la farina gradatamente.

Il composto dovrà essere semi liquido ed omogeneo.

Vi suggerisco di lasciare riposare il composto per i BLINI qualche ora…anche una notte se riuscite.

Tagliate a DADINI la SALSICCIA CASARECCIA CLAI.

Potete aggiungerla direttamente nell’impasto o aggiungerla in fase di cottura.

Iniziate a scaldare la piastra antiaderente, quella apposta per la cottura delle crepes/omelette.

Prendete un mestolino piccolo (oppure calcolate la metà del mestolo grande) ed iniziate a cuocere i BLINI facendo attenzione quando dovete girarlo dall’altra parte.

In questa operazione aiutatevi con una paletta apposita, ne esistono un sacco in commercio.

I blini si cuoceranno in pochissimi minuti.

Sono deliziosi da gustare caldi, ma…vi assicuro che anche il giorno dopo sono una favola.

Non mi rimane che augurare a tutti…tanti BLINI SALATI con SALSICCIA CASARECCIA CLAI!

unospicchiodimelone

TORTA SFOGLIA ai SALUMI

Vincenza Borelli — Tue, 25 Sep 2018 06:55:00 +0000

Che ci crediate o no…non mi hanno dato il tempo di fotografarla intera ,giusto mentre la preparavo
e queste fettine …e pensare che è quanto avevo in frigo da riciclare!!

INGREDIENTI
2 sfoglie
un misto di salame piccante,dolce,capicollo,pancetta arrotolata
fiordi latte
provolone piccante
provolone dolce
pomodorini gialli e rossi
pepe
2 uova sbattute con grana grattugiato

PROCEDIMENTO

Foderare uno stampo x crostate con una sfoglia ,fare uno strato di salumi formaggi e pomodorini
versare a cucchiiate le uova,ricoprire con un ‘altra sfoglia ed infornare x 25′ a circa 180°!!

PIADINA ROMAGNOLA CON SALAME MILANO CLAI MELANZANE GRIGLIATE E GORGONZOLA

unospicchiodimelone — Thu, 26 Jul 2018 04:00:00 +0000

La PIADINA ROMAGNOLA con SALAME MILANO CLAI, melanzane grigliate e gorgonzola è davvero gustosissima.

Tre semplici ingredienti che uniti sprigionano un sacco di bontà!

Il SALAME MILANO CLAI è a dir poco strepitoso! Il salame milanese è uno dei salami più diffusi, molto amati dai bambini e si presta benissimo per farcire panini, tramezzini e…piadine, per l’appunto!

QUI vi lascio il link per la descrizione del prodotto e QUI trovate il link dell’AZIENDA CLAI SALUMI nel quale potete trovare un sacco di informazioni utili ed interessanti.

Il SALAME MILANO CLAInella piadina è favoloso. Noi ci siamo mangiati queste ottime piadine sulla spiaggia, all’imbrunire.

Ho sempre preparato la PIADINA HOME MADE, è davvero facile e non richiede lievitazione.

Inoltre, sostituivo le classiche farine con quelle di grani antichi o di farro e surrogavo lo strutto con l’olio.

Ora che vivo a Cervia vi devo confessare che la compro direttamente dal piadinaro vicino casa! Qui è pieno di piadinari ed ormai anche loro la fanno senza strutto o addirittura con farine senza glutine.

Quindi, io vi lascio QUI la RICETTA CLASSICA di una CARA AMICA ROMAGNOLA così se siete amanti della piadina classica seguite passo per passo la ricetta, sennò sostituite gli ingredienti. :-)

E, se passate per Cervia non esitate a fermarmi in un piadinaro e acquistare una decina di piadine appena fatte che potrete conservare tranquillamente in freezer ed utilizzarle al momento! :-)

INGREDIENTI (per per la FARCIA di 1 piadina)

6/7 fette di SALAME MILANO
20/30 g di GROGONZOLA DOLCE
2/3 fette di MELANZANE GRIGLIATE
q.b. di sale grosso
q.b. di olio extravergine d’oliva

Facoltativo: qualche fetta di FICO MATURO

PROCEDIMENTO

Se non avete in casa delle melanzane già grigliate (magari surgelate o acquistate in gastronomia) vi consiglio di partire da questo procedimento siccome è il più lungo.

Prendete una bella MELANZANONA, lavatela, depicciolatela e ricavatene delle fette spesse un dito.

Disponete le fette su un piatto alternandole con del sale grosso; in questo modo le melanzane emetteranno la loro acqua e, dunque, si ridurranno i tempi di cottura.

Mentre attendete questo processo potete preparare la piadina se, invece, come me avete la piadina già pronta congelata allora è arrivato il momento di tirarla fuori :-)

Nel frattempo tagliate tante belle fette del SALAME MILANO CLAI…sentirete che profumo e che morbidezza! Sarà impossibile resistere a non dare un morso ad una fetta.

Vi consiglio di tagliare le fette il più possibile sottili, se avete l’affettatrice meglio utilizzarla.

Passata un’oretta vedrete che le MELANZANE hanno “fatto l’acqua”. Ecco che è arrivato il momento di grigliarle, quindi munitevi di grill ed iniziate a cuocerle a fiamma vivace da una parte all’altra senza bruciarle.

Una volta cotte disponetele in un piatto e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva.

Potete anche cuocere la piadina (oppure scaldarla in piastra come ho fatto io).

Ed ora il momento più bello…anzi, il secondo momento più bello: FARCIRE.

Iniziate con lo spalmare sulla piadina il gorgonzola poi aggiungete le melanzane grigliate ed infine qualche fetta di salame.

Come vi suggerivo negli ingredienti, aggiungete anche qualche fetta di FICO MATURO…una bontà senza confine!

Ed eccolo finalmente IL MOMENTO PIU’ BELLO in assoluto…ADDENTARE questa favolosa PIADINA!

E allora non mi rimane che augurare a tutti BUONA PIADINA ROMAGNOLA con un SALAME MILANO ma di alta qualità…quello di CLAI SALUMI! :-)

unospicchiodimelone

ZUCCA RIPIENA con FORMAGGIO e SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI

unospicchiodimelone — Tue, 19 Sep 2017 04:00:00 +0000

La ZUCCA RIPIENA con FORMAGGIO e SALSICCIA CASARECCIA CLAI è a dir poco squisita!

Se amate questo ORTAGGIO autunno/invernale e la SALSICCIA…non potete non unire questi due meravigliosi ingredienti in una favolosa ricetta!

Proprio ieri ho parlato nel blog della ZUCCA, di come sceglierla e dei suoi utilizzi!Vi lascio QUI il link.

Questa RICETTA è SEMPLICE, ma di grande effetto! Quando la porterete sulla tavola vi ringrazieranno un sacco tutti, poiché la ZUCCA RIPIENA scalda i cuori! :-)

Ho scelto di farcire la ZUCCA con un prodotto davvero squisito! Sto parlando della SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI: una SALSICCIA FINE che appartiene alla tradizione ROMAGNOLA dal gusto dolce…perfetta,dunque, da abbinare alla zucca!

Inoltre, questa SALSICCIA rimane tenera e si scioglie al palato! Una prelibatezza assoluta!

La ZUCCA RIPIENA può essere un contorno, ma anche un antipasto o un secondo piatto! Ed è perfetta da portare sulla tavola della domenica o per stupire un ospite speciale che avete invitato a cena!

Come zucca ho scelto la ZUCCA DELICA: buccia verde, polpa arancio e sapore quasi di castagna. E’ la zucca tipica MANTOVANA!

La zona del mantovano è una zona vocata per la coltivazione del MELONE, ma anche della sua CUGINA ZUCCA! :-)

Comunque, se non trovate la ZUCCA DELICA potete scegliere anche un altro tipo di zucca! Questa ricetta viene benissimo lo stesso!

L’importante è che, quando scegliete la zucca, la scegliete PRONTA da CUOCERE: ovvero deve avere il picciolo secco ed avere un peso specifico alto! Deve pesare, insomma! La zucca leggera non sarà mai buona!

Come formaggio ho scelto il PARMIGIANO REGGIANO, ma anche qui potete variare come più vi pare: pecorino, grana, mozzarella…o addirittura fare dei mix!

Invece, come salsiccia…non si scampa! SALSICCIA CASARECCIA CLAI TUTTA LA VITA! :-)

Vi lascio QUI il link di riferimento per trovare tutte le info sulla SALSICCIA!

INGREDIENTI

1 zucca (possibilmente delica)

q.b. di formaggio (parmigiano reggiano o altro o mix)

q.b. di SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI

Le dosi le scegliete voi a vostro gradimento (più formaggio o più salsiccia, ecc.) ma soprattutto dipendono dalla grandezza della zucca!

PROCEDIMENTO

Con l’aiuto di una spugnetta lavate la zucca; la tagliate a metà (nel senso della pancia) e, con l’aiuto di un cucchiaio, la private dei semi!

Prendete una teglia da forno, la rivestite con la carta da forno e ci appoggiate sopra la metà della zucca che NON ha il picciolo, quindi quella corrispondente alla parte sotto.

Preparate il formaggio (grattugiato o a scaglie o a cubetti) e tagliate a tocchetti la SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI.

Vi lascio QUI il link in cui potete scoprire quali sono i PUNTI CLAI più vicini a voi.

Quindi, andate ora a farcire la vostra META’ di zucca con il formaggio e la salsiccia.

Coprite con l’altra metà ed INFORNATE a 200-220°C

Mi raccomando il forno dev’essere ben caldo! Il TEMPO DI COTTURA sarà diverso a seconda del tipo e della grandezza della zucca.

Solitamente un’ora minimo ci vuole! Io consiglio sempre di fare la PROVA CON LA FORCHETTA…un po’ come si fa con le patate lesse!

Se, inforcando la zucca, la forchetta affonda allora la vostra zucca è pronta per essere servita…e,altro consiglio, gustatela CALDA! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti…una buona ZUCCA FARCITA a tutti! :-)

unospicchiodimelone

Cheesecake al caprino con bresaola e fichi

monica Bergomi — Tue, 20 Sep 2016 11:51:00 +0000

Un’alimentazione ricca e sana è importantissima durante la stagione fredda poiché aiuta il fisico ad essere abbastanza forte da combatterei malanni di stagione. Per fare ciò è fondamentale nutrirsi durante l’autunno con cibi stagionali come i fichi, ricchi di sostanze nutritive, proprietà e benefici di cui godranno la mente e il corpo. Essi infatti si trovano tra i dieci alimenti che non devo mai mancare sulla tavola in questa stagione. I fichi, frutto dalla tipica maturazione di fine estate, derivano dalla pianta di fico, le cui origini sono già testimoniate durante le civiltà agricole di Palestina ed Egitto; successivamente si diffuse in tutto il Mediterraneo ma si pensa originario delle regioni caucasiche e del Mar Nero.

I fichi sono da lungo tempo considerati un cibo prodigioso poiché altamente energetici ma anche da un punto di vista medicinale.

Le varietà sono moltissime, oltre 150 e si distinguono, oltre che per le dimensioni anche per i colori che possono essere verdi, marroni, viola e neri. Le varietà più apprezzate e commercializzate sono quelle verdi e nere.

Questo frutto tanto versatile lo possiamo davvero ritrovare nel piatto dall’antipasto al dolce ma vediamo come proporlo per uno stuzzicante antipasto, o secondo leggero, abbinato ad un salume insolito.

Ingredienti (x 8/10 pz)

1 confezione di bresaola di suino

80 g di taralli pugliesi 

40 g di burro 

200g di formaggio Caprino fresco

5 fichi freschi maturi

basilico fresco

 Sale, pepe nero macinato al momento

Procedimento

Frullare i taralli, mescolare al burro precedentemente fuso. Distribuire il composto sulla base di coppapasta comprimendo bene, riporre a rassodare in frigorifero.

Tagliare i fichi a spicchi, e arrotolare le fette di bresaola ripiegate a metà ottenendo delle piccole rose.

Una volta che le basi di taralli sono rassodate farcire con il caprino mantecato con sale e pepe. Decorare le basi con le Rossellini di bresaola e gli spicchi di fichi, terminare la preparazione con qualche foglia tenera di basilico

Per questa semplice preparazione ho utilizzato la bresaola di suino riserva speciale Schisc dell’Azienda SALUMI PASINI che produce e commercializza i propri prodotti di tradizione lombarda con la massima attenzione per le materie prime rigorosamente italiane, ogni salume viene creato attraverso le mani delle persone che lavorano in azienda da anni e insegnano questo mestiere ancora artigianale ai giovani. Dalle terre lombarde, nel cuore della sapienza alimentare, SALUMI PASINI e lo chef Davide Oldani hanno saputo ricreare i sapori del passato e donare loro una nuova veste. È attraverso la rivisitazione di alcune antiche ricette della gastronomia lombarda, territorio che accomuna lo chef alla casa di salumi, che sono riusciti a dar vita ad una linea di prodotti esclusivi. La scelta dei tagli di carne migliori e un’attenta lavorazione delle materie prime fa sì che riserva speciale Schisc, la bresaola di suino, è ottenuta da una delle parti di carne più tenere di suino italiano, il cui taglio particolare, che assume una forma “schiacchiata”, ispirandone il suo nome. La bresaola viene poi sottoposta ad un’attenta lavorazione che ne prevede un processo di salatura a secco con l’aggiunta di aromi e spezie. Il prodotto viene girato e massaggiato a mano, processo che gli consente di assorbire meglio gli aromi e alla carne di ammorbidirsi. Il prodotto viene poi lasciato riposare alcuni giorni, procedendo ad una seconda massaggiatura, processo che avviene con l’aggiunta di vino rosso tipico del territorio lombardo. Al termine, la bresaola viene ”incalzata” in una rete apposita passando poi alla fase di asciugatura e stagionatura che dura alcune settimane.

Non contiene allergeni di cui glutine.

www.salumipasini.com

Salumi Pasini, capolavori di gusto italiano.

Elisabetta — Wed, 27 Jul 2016 08:16:05 +0000

Martedì scorso ho avuto la possibilità di visitare l’azienda Salumi Pasini.

Situata a Trezzano Sul Naviglio, alle porte di Milano, Salumi Pasini è un azienda con più di sessant’anni di attività e di esperienza nel ramo alimentare.

La D.ssa Daniela Pasini, Head of Marketing and Communication del brand, ha dato la possibilità a noi food blogger di visitare l’unità produttiva del Salumificio Pasini facendoci assaporare il vero ed autentico significato di qualità, tradizione, eccellenza ed innovazione.

Grazie alla D.ssa Pasini ed ai suoi preziosi collaboratori, abbiamo potuto assistere ad alcune importati fasi di realizzazione di alcuni prodotti del salumificio.

La prima, importate e fondamentale fase è l’arrivo della carne. Rigorosamente di origine italiana, la materia prima viene selezionata e controllata per verificare se il prodotto presenta tutti i requisiti necessari ed essere trasformata in un insaccato di alta qualità e gusto. La carne viene poi stoccata in appositi frigor e trasferita in seguito al reparto produttivo vero e proprio.

Ogni fase produttiva è attentamente seguita da collaboratori e dipendenti esperti che ci hanno ampiamente spiegato e mostrato i passaggi ed i controlli necessari ad ottenere il prodotto finale.

La carne viene insaccata e trasformata in salsiccia, da consumare cruda, da appositi macchinari che svolgono anche l’importate compito di segnalare all’operatore la presenza corpi estranei all’interno della carne stessa.

Le cosce di maiale vengono lavorate e “modellate” da appositi stampi detti zangola. In questa zona della produzione veniamo piacevolmente travolti da un gradevole profumo. Si tratta del mix di erbe aromatiche e spezie che vengono utilizzate per profumare ed arricchire il sapore del prosciutto conferendogli quel gusto unico che contraddistingue il Prosciutto cotto Pasini.

Dopo la zona di trasformazione dei prosciutti si passa al reparto di preparazione dei salami da stagionare. E’ proprio in questo punto che la D.ssa Daniela ci da la possibilità di partecipare in prima persona alla prodizione: possiamo insaccare e legare noi stessi il salame!

Durante l’ultima parte entriamo all’interno delle celle di stagionatura dei salumi. E’ un ambiente ricco di profumi e dagli aromi intensi che racchiude le tantissime varietà di salumi prodotti dall’azienda Pasini: salame, pancetta, lardo, prosciutto crudo, pancetta steccata, bresaola di suino.

Il tour si conclude con la degustazione della nuova linea di prodotti nata dalla collaborazione con lo chef stellato Davide Oldani.

Chef Oldani e Salumi Pasini hanno dato vita alla linea SALUMI PASINI FOO’D, una gamma di prodotti dove le lavorazioni artigianali tramandate da generazioni dalla famiglia Pasini si arricchiscono di elementi nuovi suggeriti dallo chef. La ricerca sensoriale del grande chef stellato insieme alla famiglia Pasini ha portato all’elaborazione di prodotti come DRISS il salame, GRASS il lardo, SCHISC la bresaola e COTT il prosciutto cotto. Prodotti che già nel nome, in dialetto milanese, riflettono l’appartenenza al territorio lombardo ma che allo stesso tempo racchiudono lo stile e i contenuti della cucina POP di Davide Oldani. A questi, recentemente si sono aggiunti anche un Arrosto di Tacchino e due specialità nel comporto freschi: una Salsiccia Luganega e una Salsiccia con Capperi e Limone.

Tutta la gamma di prodotti realizzati dal Salumificio Pasini è caratterizzata da una produzione di altissima qualità sviluppata e tramandata negli anni e da un senso estetico moderno che deriva direttamente dalla giovane età dell’ultima generazione Pasini. Tutti questi elementi permettono di valorizzare al meglio i prodotti Pasini, curandoli in ogni dettaglio. Tutte le linee vengono prodotte rigorosamente in Italia e sono prive di allergeni (di cui glutine e lattosio) e OGM.

I prodotti SALUMI PASINI e la linea SALUMI PASINI – sono reperibili in selezionati punti vendita oltre ad essere acquistabili online su www.salumipasini.com.

Per informazioni potete contattare l’azienda attraverso il seguente indirizzo mail:

info@salumipasini.com