Layered cabbage pie di Alissa Timoshkina

CominciamodaQua — Sat, 30 Apr 2022 12:42:32 +0000

Oggi finisce la settimana dedicata a Salt & Time di Alissa Timoshkina e io voluto fare quest’ultima ricetta, che era da giorni che mi chiamava dalle pagine di questo libro che mi ha decisamente affascinato: la layered cabbage pie. Avevo tutti gli ingredienti in casa, devo ammetterlo…e fuori è un’altra giornata da clima siberiano, quindi direi che non potevo esimermi

Carrot and caraway cake with smetana

CominciamodaQua — Thu, 28 Apr 2022 08:08:42 +0000

Continuo a sfogliare il libro Salt&Time di Alissa Timoshkina e mi imbatto in questa “Carrot and caraway cake” e dato il mio inglese più che pessimo mi chiedo: ma caraway cos’è? Vado di traduttore ed ecco la soluzione: cumino…uhmmmmm…. sto cominciando a fare amicizia con questa spezia, la uso più speso di un tempo, ma la domanda sorge spontanea: in una torta? E si… e vi dico subito che insieme al pimento è un abbinamento favoloso. Posso dirlo? Non pensavo che la cucina dei paesi slavi potesse appassionarmi così tanto. E’ stata una vera e propria piacevolissima scoperta.

Questa carrot and caraway cake è quella che si può definire ‘la colazione dei campioni’. Profumata dalle spezie, è una torta di carote con noci veramente sostanziosa, ideale da accompagnare ad uno yogurt e ad un buon the… io caffè naturalmente…poteva essere altrimenti?

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Layered cabbage pie di Alissa Timoshkina

Carrot and caraway cake with smetana