Con il suo carattere meraviglioso, gioiva per ogni cosa, un messaggio di auguri con la vocina registrata di una delle sue amichette lontane, gli auguri dei nonni e degli zii, regalini e pacchetti da scartare, per ogni cosa aveva una parola di riguardo e un espressione di stupore diversa! 

E anch’io sabato, ancora una volta, sono stata agitata ed emozionata. Durante il giorno spesso mi trovavo a ripensare ai suoi primi giorni di vita, o al suo primo compleanno e immancabilmente mi commuovevo.

Da mesi mi diceva che voleva la torta di compleanno a forma di dinosauro arancione, non potevo di certo fargliela mancare! 

Avevo pensato ad un progetto molto più difficile da realizzare ma ho dovuto rassegnarmi all’idea di non avere né il tempo né le capacità sufficienti, quindi ho acquistato on-line lo stampo a forma di dinosauro e l’ho decorato come ho potuto!

Era divertente e coloratissimo come piace a noi, forse un dinosauro un po’ fricchettone e rockettaro ma simpatico! E buonissimo….quello si!
Sapendo che a questo giro l’avrebbero mangiato principalmente adulti, ho scelto un gusto più consono ad adulti che a bambini, per loro avrei preferito magari una farcitura con panna e fragole…

La base era un pan di spagna al cacao ma leggermente rivisitato da me, con meno uova e con l’aggiunta di olio di semi. 

La farcia era invece una crema al mascarpone arricchita da una favolosa crema al pistacchio.

Ecco di seguito gli ingredienti e il procedimento della base: 

75 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito

1 cucchiaino di vaniglia

125 gr di zucchero

3 uova

30 gr di cacao amaro in polvere

40 gr di olio di semi

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Montare a neve gli albumi con la metà della quantità di zucchero.
3. Montare i tuorli con la restante quantità di zucchero.
4. Aggiungere ai tuorli le parti secche setacciate, vale a dire lievito, fecola, farina, cacao e vaniglia.   Incorporare poco per volta, mescolando sempre molto bene, in modo che non si formino grumi.
5. Aggiungere l’olio di semi e amalgamare bene
6. Per ultimi incorporare gli albumi mescolando piano dall’alto verso il basso, facendo attenzione a non smontarli.
7. Versare l’impasto in una tortiera imburrata o foderata di carta forno.
8. Cuocere a 180° per 35 minuti circa.
9. Farcire e decorare a piacere!