Volevo fare una versione del rotolo di torta. Scrivo il nome in inglese perché tradotto sarebbe "rotolo di torta/spirale", che non suona male, ma il modo corretto di chiamarlo sarebbe "rostro de gitano". Dato che non è un classico "rostro de gitano", preferisco chiamare questo dessert "rotolo di torta", perché ha anche più stile. Questa versione utilizza il pan di Spagna, la crema chantilly e la speciale marmellata di fichi che ho preparato in precedenza.

Visivamente, è bellissimo; questa torta ha più vitalità, cattura di più l’attenzione, senza sminuire il tradizionale rotolo svizzero. Ovviamente, la preparazione richiede un po’ più di lavoro, ma non sarà nemmeno troppo difficile. Considero questo dessert ideale per sorprendere i commensali. Arrivare con una torta come questa, fatta con qualsiasi frutto, susciterà la curiosità di molti, e quando la si morde, è uno spettacolo.

Sono queste le cose che mi fanno innamorare della pasticceria: la possibilità di prendere tecniche e ricette familiari e trasformarle in una nuova esperienza visiva che preserva consistenze e sapori classici. Se volete imparare a preparare questo dessert, continuate a leggere.

Ingredienti

Per il pan di Spagna (conosciuto in alcuni posti come pionono)

• 155 grammi di farina di grano tenero tipo 00
• 30 grammi di amido di mais
• 125 grammi di zucchero
• 5 uova
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di rum
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Per il ripieno e la decorazione

• Confettura di fichi nella quantità necessaria
• 300 ml di panna da montare
• 65 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di miele
• I fichi al loro apice

Preparazione

• Nella ciotola di una planetaria, aggiungete le 5 uova, lo zucchero e il miele. Sbattete alla massima velocità fino a quando il composto non si addensa e diventa super spumoso. A questo punto, aggiungete l’essenza e il rum, sbattete per un altro minuto e spegnete. A seconda della planetaria e della sua potenza, questo processo potrebbe richiedere dai 5 ai 10 minuti.

• Aggiungere la farina di frumento e l’amido di mais setacciati. Utilizzando una spatola, un cucchiaio di legno o una ciotola, mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• Su una teglia, foderate una teglia con carta da forno e distribuite il composto il più uniformemente possibile. Potete lasciare la carta in eccesso per facilitare il sollevamento del rotolo una volta pronto, oppure tagliarlo a misura. In entrambi i casi, lisciate la carta e i bordi della teglia per facilitarne la rimozione.

• Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti. Se lo si cuoce troppo, si scurirà, il che non è il massimo. Dopo 7 minuti di cottura, controllare che non sia troppo cotto. Nella foto, ne mostro uno con la carta all’esterno della teglia e un altro senza carta in eccesso.

• Una volta tolto il rotolo dal forno, capovolgilo su un panno leggermente umido, rimuovi con attenzione la carta e, se intendi preparare un rotolo, cospargilo di zucchero a velo e arrotolalo con il panno. Lascialo raffreddare in frigorifero, arrotolato, in modo che mantenga un po’ della sua forma quando lo assembli. In questo caso, lascialo raffreddare con il panno umido che lo copre completamente.

• Montare la panna, aggiungere la panna fredda, lo zucchero a velo e il miele. Sbattere alla massima velocità fino a ottenere un composto denso.

• Tagliare i bordi del pan di Spagna, misurare con un righello e tagliare delle strisce in modo uniforme.

• Spalmate la marmellata di fichi su tutto il rotolo, distribuendola bene lungo i bordi di ogni striscia.

• Aggiungere uno strato di panna montata e distribuirla bene su tutta la superficie.

• Sul piatto o vassoio dove verrà presentato il dessert, adagiate una striscia di rotolo con la crema e arrotolatela a chiocciola. Alla fine, aggiungete un’altra striscia e continuate ad arrotolare, ripetendo il procedimento fino a esaurimento delle strisce. Non preoccupatevi delle giunture; con un po’ di pressione, aderiranno bene alla crema e terranno tutto fermo. Non esercitate troppa pressione, per evitare che la crema fuoriesca completamente.

• Mettete la crema in una sac à poche e usate la bocchetta. Decorate a piacere. Io ho aggiunto un po’ di panna e ho tagliato i fichi in quattro pezzi da mettere nella crema. Ho anche aggiunto gocce di marmellata e perle commestibili.

Il dessert è pronto. È meglio servirlo freddo, ma offre le consistenze migliori e i sapori esaltati. È un dessert che si prepara molto velocemente e la cosa migliore è che cattura l’attenzione dei commensali. Può essere decorato in molti modi e preparato con sapori diversi; non resta che dare libero sfogo alla fantasia.

Ho voluto preparare questo dolce utilizzando la confettura di fichi che ho in casa. Ho in mente molti usi per questa confettura, che può essere facilmente sostituita con altre. Fatemi sapere se avete mai mangiato un rotolo di torta come questo e, se lo fate, fatemi sapere com’è venuto. Alla prossima!

fonte

Croccanti fuori, morbidi e saporiti dentro: i rustici di pasta sfoglia sono un piccolo grande piacere che conquista tutti, dal primo sguardo al primo morso. Perfetti per un aperitivo, un buffet, una merenda salata o come sfizioso antipasto, questi bocconcini dorati si preparano in poco tempo e si adattano a mille varianti di gusto.

La loro magia sta nella semplicità: un involucro di pasta sfoglia friabile che racchiude un ripieno cremoso e saporito  che sia con ricotta e carciofi per un tocco delicato e vegetale, o con ricotta, formaggio e mortadella per un gusto più ricco e goloso.

Ideali da servire caldi o tiepidi, i rustici di sfoglia portano in tavola un profumo invitante e un’armonia di sapori che mette tutti d’accordo. Una ricetta facile, veloce e sempre di successo, perfetta per dare un tocco di festa anche ai momenti più semplici.

Ingredienti

Per ripieno con ricotta e carciofi

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

100 g di ricotta

150 g di carciofi lessati 

40 g di provola

sale q.b.

pepe q.b.

Per ripieno con  ricotta e mortadella

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

100 g di ricotta

50 g di mortadella

2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

30 g di provola  a cubetti

sale q.b.

Per spennellare 

1 tuorlo

In una ciotola, mescoliamo bene  la ricotta con i cuori di carciofi, precedentemente lessati e fatti raffreddare,  e la provola. Aggiustiamo  di sale e pepe. 

Prepariamo ora  il ripieno per la versione con la mortadella. In una ciotola mescoliamo  la ricotta con la provola, la mortadella  tagliato a pezzetti ed il parmigiano.

Stendiamo  il primo rotolo di pasta sfoglia, e con una formina facciamo  la sagoma dei rustici . Farciamo  il centro di ogni rustico con un cucchiaino di farcia ai carciofi. Richiudiamo sovrapponendo altra formina di sfoglia   e sigilliamo  bene i bordi. Con i ritagli di pasta ho preparato dei piccoli cornetti farciti allo stesso modo.

Ripetiamo il procedimento con altra sfoglia su cui metteremo il ripieno con la mortadella.

Adagiamoli in una teglia ricoperta con carta forno, spennellando  con il tuorlo mescolato con poco latte.

Ricopriamo con semi di sesamo e semi di girasole per differenziarli. Facciamo  cuocere in forno preriscaldato a 190° statico per circa 15 minuti fino a quando sono ben dorati e gonfi.

Buon appetito!

“La vita è un’avventura da vivere, non un problema da risolvere.”

Ingredienti:

 

 

 

 

 

Rotolo di pizza ripieno di prosciutto e scamorza senza glutine, soffice e gustoso molto semplice e veloce da realizzare. Per realizzare il rotolo di pizza ripieno di prosciutto e scamorza, ho usato la stessa ricetta dei Calzoni di pizza e come farina ho usato per pane e pizza della Nutrifree insieme alla Caputo, ma va […]

L’articolo ROTOLO FREDDO DI MELANZANE SFIZIOSO E VELOCE proviene da IL MONDO DI ADRY.

La quesadilla è un piatto messicano: non è altro che una classica tortilla ripiena di formaggio.

Io ho voluto italianizzare questa quesadilla, unendo un prodotto dell’eccellenza spagnola come il jamòn de bellota ibèrico Jamonarium e la fontina valdostana, per dare un tocco nostrano ad un piatto straniero così gustoso.

INGREDIENTI (per una persona)

• tortilla 1
• jamòn de bellota ibèrico affettato sottile 50 g
• fontina valdostana affettata sottile 30 g

PROCEDIMENTO

Mettere la tortilla sul piano di lavoro, disporvi sopra le fette di jamòn fino a ricoprirla completamente e aggiungervi le fettine di fontina.

Arrotolare la tortilla formando un rotolo e metterla a scaldare in forno o su una piastra antiaderente.

Quando il formaggio comincerà a sciogliersi, la quesadilla sarà pronta.

Servire subito.

Rotolo di Pavesini con Gelato: la Ricetta Estiva Facile e Golosa

Se sei alla ricerca di un dessert fresco, veloce e senza cottura, il rotolo di Pavesini con gelato è la ricetta perfetta per te. Prepararlo è davvero semplicissimo: bastano pochi ingredienti e in pochi minuti otterrai un dolce scenografico e irresistibile. La base è composta da Pavesini inzuppati nel latte, disposti uno accanto all’altro fino a formare un rettangolo compatto. A questo punto entra in gioco la parte più golosa: uno strato abbondante del tuo gelato preferito, arricchito da gocce di Nutella per un tocco cremoso e ancora più sfizioso.
Una volta farcito, il rettangolo di biscotti viene arrotolato con delicatezza, trasformandosi in un rotolo dal cuore morbido e fresco. Perfetto da preparare in anticipo, è ideale per merende estive, feste di compleanno o semplicemente per concedersi una coccola dolce nelle giornate più calde.
Scopri subito come realizzare questa delizia con pochi passaggi e personalizzala con i gusti che ami di più! Ecco altre ricette che potrebbero interessarti:

• Tortini freddi di Pavesini al caffè
• Tortini di pavesini e crema allo yogurt
• Fitmisù con pavesini e yogurt greco

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo2 Ore
• Porzioni5
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

3 confezioni pavesini (pacchetti 33 biscottini gusto cacao)

1 bicchiere latte

400 g gelato al fiordilatte (o gusto a piacere)

150 g Nutella® (oppure crema al cioccolato fondente)

1 cucchiaio granella di nocciole

Strumenti

Ciotola

Pellicola per alimenti

Spatola

Cucchiaio

Cucchiaino

Passaggi

Come preparare il rotolo di Pavesini con gelato

Prepara la base con i Pavesini
Per iniziare, distendi due fogli di pellicola trasparente su un piano di lavoro pulito. Questa sarà la base su cui andrai a costruire il tuo rotolo. Metti del latte in una ciotola e inizia ad inzuppare i Pavesini uno alla volta, avendo cura di non lasciarli troppo a lungo per evitare che si rompano.
Sistema i Pavesini sulla pellicola, disponendoli uno accanto all’altro in senso verticale. Dovrai formare tre file da undici biscotti ciascuna, creando così un grande rettangolo uniforme che costituirà la base del tuo rotolo.

Farcisci con gelato e crema alle nocciole
Ora prendi il gelato che hai scelto, meglio se leggermente ammorbidito per facilitarne la stesura. Puoi usare il gusto che preferisci: vaniglia, nocciola, cioccolato, pistacchio o una combinazione di più gusti. Spalma il gelato in modo uniforme sul letto di Pavesini. In questa versione, è stata usata più di metà vaschetta di gelato per ottenere una farcitura abbondante.
Aggiungi anche gocce di nutella di nutella al centro del gelato.

Arrotola e compatta bene il rotolo
Con l’aiuto della pellicola, inizia ad arrotolare delicatamente il rettangolo farcito partendo da uno dei lati corti. I Pavesini bagnati renderanno questa operazione estremamente semplice: si modelleranno alla perfezione senza rompersi. Continua ad arrotolare fino a ottenere un cilindro compatto, poi stringi bene la pellicola intorno al rotolo per mantenerne la forma.
Una volta completato, trasferisci il rotolo in freezer e lascialo riposare per almeno due ore. In questo modo si rassoderà alla perfezione e sarà pronto per essere tagliato senza perdere la forma.

Guarnisci e servi il rotolo gelato
Al momento di servire, rimuovi la pellicola e taglia il rotolo a fette. Per una presentazione ancora più golosa, guarniscilo con crema alle nocciole e una generosa manciata di granella di nocciole.
Semplice, veloce e buonissimo: questo rotolo di Pavesini con gelato conquisterà tutti, grandi e piccini!

Pavesini leggermente bagnati nel latte

Farcia con gelato e gocce di nutella

Chiusura a rotolo con pellicola per alimenti

Il rotolo di Pavesini con gelato si conserva perfettamente in freezer per circa 4-5 giorni, ben avvolto nella pellicola o in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori. Al momento di servirlo, ti consigliamo di tirarlo fuori 5 minuti prima per ammorbidirlo leggermente e ottenere la consistenza ideale.

Puoi utilizzare anche i pavesini non al cacao, in questo caso consiglio di inzupparli nel latte e caffè.

GUARDA ANCHE: MINI CHEESECAKE CON PAVESINI AL CAFFE’

Dosi variate per

porzioni

Torta di pasta sfoglia con melanzane grigliate, pomodori, formaggi e salumi, molto semplice da realizzare e ideale da servire come antipasto o per cena. Preparare questa torta rustica è davvero molto facile: vi basterà srotolare un rotolo di pasta sfoglia e farcire con le melanzane grigliate e quello che avete in frigo a disposizione. Io […]